霸王花胡萝卜煲猪骨鸡脚

主料

霸王花适量；胡萝卜1条；猪骨适量；鸡脚3个；

辅料

姜3片；盐少许；

霸王花胡萝卜煲猪骨鸡脚的做法步骤

1：猪骨，鸡脚焯水洗净

2：放入高压锅 姜片压20分钟

3：胡萝卜削皮切滚刀块，霸王花清水泡半小时再焯水，切小段

4：压了20分钟的汤

5：把胡萝卜，霸王花放入汤中盖上盖再压15分钟

6：时间到，打开盖子调少许盐即可

7：成品图。

猪脚醋

主料

猪脚1250克；鸡蛋20只；姜750克；甜醋5瓶；

辅料

白醋200克；

猪脚醋的做法步骤

1：猪脚洗净剁块，氽水；

2：鸡蛋冷水煮熟，放凉去壳；

3：姜用刀略拍一下，放入水煮5分钟；

4：先倒入醋，再放入姜；

5：煲煮20分钟后，加入猪脚、鸡蛋；

6：继续煮60分钟，即可。

猪脚醋

主料

猪脚1个；

辅料

甜醋500ml；白醋10ml；姜片50克；

猪脚醋的做法步骤

1：猪脚洗干净用开水去去血水

2：然后炒干水分

3：砂锅煮开醋和姜

4：把炒干水分的猪脚放进醋锅里

5：时不时搅拌

6：大火收汁即可

7：好了，女人的美容菜谱猪脚醋

茶树菇煲鸡脚

主料

茶树菇1两；鸡脚七只；猪骨若干；冬菇6个；红枣7粒；葱段若干；

辅料

酱油适量；盐适量；

茶树菇煲鸡脚的做法步骤

1：鸡脚洗净切段茶树菇冬菇泡开红枣切片

2：所有材料一起放进入煲大火煲开再转中火煲45分钟

3：最后，＋盐和点酱油，最后放葱段就可以啦

黄豆猪脚煲

主料

猪脚1个；黄豆100克；

辅料

盐适量；料酒适量；葱少许；姜适量；味精少许；

黄豆猪脚煲的做法步骤

1：主辅料：猪脚、黄豆调味料：葱、姜、料酒、盐、味精。

2：锅中加水，放入葱段。加入料酒。把洗净的猪脚，冷水入锅。烧开后，煮5分钟左右，捞出冲洗干净。

3：煨汤煲中加清水，放入猪脚。（如果以喝汤为主，就要冷水入锅。）加入姜片。

4：放入洗净的黄豆。

5：盖盖后，开高火煨制。大约煨制5小时左右，撇去浮油。

6：加少许盐、味精调味。关火，让汤煲自然降温。

7：大约需要40分钟左右，即可出锅，盛入碗中。

小窍门

1、这是一款慢功夫的汤煲，计算好时间后，基本不用看管。2、如果以吃猪脚为主，可以开水下锅，2小时即可完成。3、因为不同的汤煲功率有区别，以上介绍的时间仅供参考。

猪脚姜

主料

猪脚0.5个；鸡蛋5个；

辅料

姜块6块；海天牌添丁添醋1.5匙；

猪脚姜的做法步骤

1：猪脚飞水以后洗干净，姜块拍松，然后一起放到炒锅中炒干至无水。

2：海天的添丁添醋偏甜，致美斋的偏酸。

3：然后将材料放入砂锅中，倒入添丁甜醋，没过失败，就行。大火煮开之后小火煮一个小时左右就差不多了。喜欢鸡蛋的可以将鸡蛋放进去。

4：成果

5：成果

6：煮到筷子能插进去肉就可以了。

花胶煲鸡脚猪脚

主料

花胶25/克；猪脚一根100克；鸡脚六根200克；

辅料

芸豆适量；香菇片适量；枸杞适量；

花胶煲鸡脚猪脚的做法步骤

1：花胶泡发，先煮一锅开水，水开下入花胶，关火焖至水冷，换水再来一次，花胶发软备用

2：猪脚鸡脚冷水汆，去沫备用

3：高压锅下入花胶，猪脚鸡脚，芸豆，香菇片，枸杞，加入热水，大火上气15分钟转中小火35分钟

猪脚醋

主料

猪脚两斤；姜一份；鸡蛋一斤；

辅料

致美斋甜醋2支；红片糖一块；

猪脚醋的做法步骤

1：姜去皮.猪蹄焯水洗干净待用准备好两支致美斋醋

2：妈妈说姜要锅里炒一下其实我也不知道为什么照做

3：鸡蛋提前煮熟.然后去壳待用

4：猪蹄倒入砂锅

5：加入两瓶甜醋

6：加入炒过的姜

7：加入去壳鸡蛋.然后大火煮开转小火煮40分钟

8：40分钟以后加入一片红糖.如果喜欢酸可以不加红糖

9：米姐也爱吃的猪脚醋

鸡蛋猪脚姜

主料

猪蹄1只；肉姜1斤；鸡蛋数个；

辅料

添丁甜醋1000ml；

鸡蛋猪脚姜的做法步骤

1：预备材料，清洗干净。

2：姜去皮，切片，备用，猪脚灼水，捞出漂浮物，水开煮5分钟，捞起，冲水，洗去表层的油脂，备用。

3：姜片干锅控干水分，中小火控5分钟，逼出水分，让水分煮起来不会减低甜醋的味道。

4：猪脚，也要干锅煎一下，让猪皮变得Q弹，煮起来不容易烂。

5：把甜醋放锅，先放姜片，煮开了，让醋都有了姜味，再倒入猪脚，一齐煮，大火烧开，转中火煮大约半小时。

6：煮的过程，可以另外白煮鸡蛋，冷水下锅，大约煮了5分钟，不要煮太久，捞起，去蛋壳，等快要吃，下锅一齐煮5分钟就可以了，鸡蛋已经熟了，下锅只是上色，上一点味道，煮太久会影响口感和味道。

7：上碟。

8：成了。

田螺猪蹄鸭脚煲

主料

田螺500g；猪脚500g；鸭脚五只；姜一块；蒜一大个；紫苏20g；假蒌20g；黄花菜100g；酸笋100g；

辅料

盐3小勺；生抽3汤匙；高度白酒一小碗；八角50g；小茴香适量；香叶适量；草果适量；沙姜一小块；

田螺猪蹄鸭脚煲的做法步骤

1：猪脚、鸭脚洗净切块，黄花菜剪去末端泡软，紫苏假蒌洗净切丝。

2：猪脚另外用锅放清水熬煮骨汤，四十分钟左右即可。不用煮太久，主要为了汤出味，砂锅即可，用高压锅的话要注意不要压太软了猪脚，后面再煮过软不好吃。

3：田螺洗净去尾，姜蒜切片，酸笋切片。

4：烧开一小锅水，倒入田螺焯水。煮出浮沫后倒出洗净。

5：鸭脚不粘锅下油爆至表皮缩水较干，乘出备用。

6：煎鸭脚的油放入姜蒜爆香后，加入田螺大火爆炒

7：加入三勺盐、三汤匙生抽、一勺蚝油翻炒均匀，炒到螺变烫倒入一碗高度白酒（高度酒容易挥发留香，我个人比较喜欢），最后放入紫苏和假蒌继续翻炒。

8：放入炸好的鸭脚翻炒至汁干。

9：炒好的田螺和鸭脚放入砂锅，倒入沙姜、香料包、黄花菜等，倒入事先煮好的猪脚汤和猪脚。喜欢吃辣的可以放一小个小米辣椒。

10：烧滚后可以尝一下汤味，如果过淡要再加少许盐。然后小火再熬煮四十分钟左右。起锅前十分钟左右放入酸笋片。

11：起锅，再尝一尝汤味，可以按个人喜好再加一些紫苏和假蒌~

12：可以吃啦！

小窍门

煮久之后，原本放下去的蒜会全部融化在汤里，汤会有一种特殊的味道