茄汁金瓜条

主料

金瓜500克；

辅料

葱适量；番茄沙司适量；

调料

油10克

盐5克

白糖15克

茄汁金瓜条的做法步骤

1：主料：金瓜。

2：把金瓜去皮洗净切块。

3：然后顶刀切条。

4：热锅凉油，爆香葱花。

5：放入金瓜条。

6：煸炒均匀。

7：加入适量番茄沙司。

8：继续翻炒均匀。

9：加适量水烧开。

10：加盐、白糖调味，小火烧制5分钟，至金瓜条熟透。

11：旺火收汁后，即可关火。

12：出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、用番茄沙司或番茄酱都可以。2、调味时盐要少放，烧制时间以金瓜条熟透为准，不可以过火。

茄汁藕条

主料

莲藕一节；番茄2个；

辅料

番茄酱适量；

配料

白糖一汤匙；盐一点点；葱花适量；

茄汁藕条的做法步骤

1：莲藕一节，不用太大节，切开后会显得很多的。去皮洗净切条

2：开水中下一点盐，把藕条焯熟。焯熟即可，不用煮太久，这样藕条的口感才够爽脆，焯熟后倒出沥干水分

3：番茄洗净切成小丁，直接剁碎也可，盛入碗中备用

4：锅中下少许油，下入葱花煸香，在下入番茄丁翻炒

5：下入一丁点盐提味，炒匀

6：下入一汤匙白糖，翻炒均匀

7：挤入半炒勺番茄酱，翻炒均匀

8：加入事先调好的淀粉水，翻炒至入锅的淀粉水由白色转透明

9：下入焯熟的藕条翻匀，使藕条均匀的裹上番茄酱汁，即可装盘，撒上葱花点缀

小窍门

1.切藕条的时候就可以开始煮开水，这样切好的藕条可以直接入开水焯烫，避免在空气中放置太久氧化2.全程可以用中小火，避免火力太大番茄酱汁烧糊3.淀粉水可以调的稀一点，本来番茄酱加上番茄丁炒制就会粘稠的4.这道菜也可以在最后下一把青瓜丁，这样颜色更好看，口感也更好

茄汁意粉

主料

意粉200g；

辅料

肉馅适量；番茄2个；洋葱半个；蒜1瓣；豌豆10g；

配料

黑胡椒碎适量；食盐适量；番茄酱适量；罗勒叶几片；

茄汁意粉的做法步骤

1：肉馅（我是自制的，这样给孩子吃放心）适量，按自己的口味增减。

2：备好豌豆，将番茄（要把皮揭下来，为了能有更好的口味）、洋葱和蒜都切成丁状备用，将肉馅调好味道备用，意粉备好。

3：水烧开，下入200g意粉，沸水中煮8至10分钟，煮熟后沥水备用。

4：热锅倒油，先加入肉馅，翻炒几下后加入洋葱丁和蒜丁翻炒。

5：紧接着将番茄丁（如果颜色暗淡可放入适量番茄酱，这样口味更酸甜）和豌豆放入锅中，加入食盐后继续炒制。

6：将沥过水备用的意粉盛入干净平盘中，再把炒制好的酱汁淋在粉上，撒适量黑胡椒碎，最后用罗勒叶来点缀并提香即可。

小窍门

在煮意粉时可先用大火煮，再用小火慢慢煮，加入少许食盐，这样意粉会更加爽滑劲道哦！

茄汁排条

主料

瘦肉200克；

辅料

鸡蛋1个；盐1克；料酒1勺；生粉1勺；姜1块；番茄沙司15ml；白糖1汤匙；

茄汁排条的做法步骤

1：瘦肉洗净切成约3公分左右的长条

2：切好的肉条加入调味品腌制入味敲入鸡蛋外加生粉拌匀备用

3：把腌制好的排条过油炸一下

4：炸熟的排条捞起备用

5：炒锅倒入适量的番茄沙司加白糖调制好自己喜欢的酱汁

6：将排条倒入锅内翻炒至酱汁均匀的裹住即可

7：成品装盘

茄汁豆腐条

主料

豆腐适量；

辅料

玉米淀粉适量；食用油适量；

配料

盐适量；白糖适量；番茄酱适量；生抽适量；

茄汁豆腐条的做法步骤

1：准备原料。

2：豆腐切厚片，撒少许盐，拍玉米淀粉。

3：热油炸制。

4：番茄酱里放入白糖。

5：放入少许盐，玉米淀粉，凉水，少许生抽调匀。

6：豆腐炸至金黄捞出。

7：豆腐切条，炸好的豆腐要有一层壳。

8：炒锅倒油炒碗汁。

9：汁炒至浓稠。

10：倒入豆腐条翻炒均匀即可。

11：开动吧。

小窍门

炸豆腐时油一定要热，豆腐放入后要等到表面结壳后再翻面。豆腐只有炸出硬壳，口感才酥脆。

番茄炒粉条

主料

粉条适量；

辅料

番茄两个；鸡蛋一个；

调料

葱花适量

酱油适量

鸡粉适量

番茄炒粉条的做法步骤

1：准备粉条先打散好，等会炒就不会黏成一坨。

2：肉饼切小片。

3：瘦肉切片用酱油跟一点生粉腌制一会。

4：番茄切片，葱花切碎待用。

5：烧油先慢火煎肉饼两面微黄，再放瘦肉炒至熟捞起。

6：重新放油煎鸡蛋，放番茄翻炒。

7：加入粉条跟炒好的肉片。

8：放点老抽跟生抽，用筷子打散均匀。

9：加点鸡粉。

10：最后放葱花就可以了。

11：好啦。

茄汁意粉

主料

意粉100克；圣女果200克；

辅料

盐少许；罗勒叶少许；自制番茄酱2大匙；黑胡椒少许；橄榄油少许；

茄汁意粉的做法步骤

1：烧开一锅水，加一小匙盐，放入意粉煮至自己喜欢的硬度，捞出与少量橄榄油拌匀待用

2：圣女果在顶端划一刀

3：利用煮意粉的水烫1分钟捞出剥皮

4：在炒锅内放少许橄榄油、罗勒叶、自制番茄酱炒香，加入意粉和圣女果拌炒，最后放入黑胡椒上碟即可。（自制番茄酱的做法见本站10月15日发布）

茄汁排条

主料

精肉300克；

辅料

盐少许；鸡粉少许；糖二十克；番茄酱50克；

茄汁排条的做法步骤

1：将瘦肉切成条，加少许盐，鸡粉，一个鸡蛋，少许面粉，少许生粉，少许水朝一个方向拌匀备用！

2：起油锅下腌制好的肉条炸至金黄色捞出备用！

3：锅里留少许底油下番茄酱煸炒出香味加入少许水！

4：煮开加少许盐，鸡粉，糖（需要多一点因为是咸甜为味的）调味加入炸好的肉条勾水欠即可！

茄子粉条汤

主料

茄子一个；粉条一小把；

辅料

花生油少许；酱油适量；葱适量；八角适量；盐适量；蒜瓣适量；味精适量；

茄子粉条汤的做法步骤

1：葱，八角，花生油，放炒锅炒

2：大火炒一分钟后加入适量的水

3：盖上锅盖等开锅放粉条

4：放入粉条继续炖

5：出锅咯！

茄汁肉条

主料

肉条250g；

辅料

番茄酱1匙；

茄汁肉条的做法步骤

1：准备的黄金肉条。（葱未用）

2：先切片。

3：用模具按出模型。

4：小火慢煎，

5：将两面煎至金黄即可。

6：配上番茄酱很对味。

7：成品。