蒸糯米圆子

主料

猪肉糜300克；生糯米适量；酱油适量；盐2克；鸡粉2克；黑胡椒粉2克；

辅料

凉开水适量；

蒸糯米圆子的做法步骤

1：、鸡粉，黑胡椒粉，用筷子往一个方向拌匀

2：提前备好肉糜，加盐

3：往肉糜里面加鸡粉

4：往肉糜里面加黑胡椒粉

5：往肉糜里面加少量的酱油后继续拌匀，加入凉开水使肉糜拌匀上劲

6：用手将肉糜搓成肉丸

7：糯米淘洗干净，将肉丸在糯米粒滚一圈，粘上糯米

8：上锅蒸20分钟，大火

小窍门

如果糯米欠熟，可以再加长点时间

芝麻糯米圆子

主料

瘦肉适量；芝麻适量；花生米适量；黑桃适量；糯米适量；

辅料

猪化油200g；

芝麻糯米圆子的做法步骤

1：阴米备好，就是米泡，我是买的，小时后炸包谷泡那里也可以炸，有糯米炸的。

2：芝麻、花生、黑桃炒香盅成面面，放白糖搅匀，就像汤圆心子那样，多放点白糖有味，锅里放入适量化油熬化即可，放入以搅拌好的汤圆芯子，油差不多淹完芯子，倒入碗中冷却。化油冷却会凝固，借此捏成小团，大拇指大小，备用。

3：瘦肉切细，成蓉状，加入老姜切细，最好有点火葱头头提香，今天下雨我就不想去地里找了。打两三个鸡蛋入瘦肉中，放入米泡捏化搅匀，如果觉得不够干，再放点红苕淀粉(这是只能少量，要不一会儿心会很硬)。要使劲捏，图片上这个还没捏化，但是我好像没有多少耐心了。

4：糯米泡涨蒸糯米饭，尽量蒸硬点，冷却后捏散。把捏好的芯子包一层瘦肉泥，肉泥外面再裹一层糯米饭(不要硬沾很多上去，太多蒸的时候也会散下来，我就强行裹多了，散了一些。裹好挨个放入蒸笼，上火蒸40分钟，蒸好后再装碗。

5：这是整好的成品，我糯米饭裹得有点多，加上今天相机好像有点问题，模糊，不是很好看，但超好吃。

小窍门

这道菜是家乡酒席的硬菜，我还特意打电话请教“师傅”的,不用鸡精味精，绿色健康，味道甜而不腻，老少皆宜。我们那里端上桌的时候会撒一些白糖于上面。

腊味糯米圆子

主料

糯米500克；腊肉100克；鸡蛋2个；

辅料

鸡蛋1个；花椒面5克；姜末5克；葱花适量；

腊味糯米圆子的做法步骤

1：糯米500克，腊肉100克，炒鸡蛋切碎2个，全蛋液1个，姜末花椒面各5克，葱花适量，盐少许；

2：糯米洗净浸泡2小时入锅蒸20分钟

3：蒸糯米的时候就准备其他材料，腊肉煮熟切丁，鸡蛋两个炒熟切丁，姜末花椒面盐一起放入一个大盆，趁热倒入全蛋液

4：搅拌均匀

5：蒸锅上铺上纱布，放上捏好圆子，一定要捏紧，捏圆子的时候记得准备一小盆水，捏之前双手先打湿了再捏就不会沾手

6：水涨以后上锅蒸10钟即可

7：出锅后撒上葱花即可上桌了

小窍门

1.鸡蛋最好选择土鸡蛋，颜色和香味才好2.圆子一定要捏紧不然蒸了会散掉

红豆糯米圆子粥

主料

红豆200克；糯米200克；

辅料

糯米粉250克；香蕉1个；砂糖40克；

红豆糯米圆子粥的做法步骤

1：红豆和糯米泡一夜。

2：加水煮粥。

3：香蕉捣烂，加入砂糖搅拌，加入糯米粉。

4：混成团。

5：分成小圆子，多余的冻起来下次用。

6：煮粘稠的粥里加入小圆子，煮至漂浮即可。

7：安心享用吧！

团体圆圆的糯米圆子

主料

糯米4.8斤；肉馅3斤；

辅料

淀粉适量；葱适量；姜适量；

配料

酒适量；盐适量；酱油适量；

糯米圆子的做法步骤

1：准备煮好糯米饭，放少许盐

2：准备好肉馅，加葱姜酒盐拌匀，腌制一会，馅料根据个人口味，不易太咸，因为是油炸，炸后会咸些

3：准备好淀粉

4：准备好油水

5：拌匀肉馅和饭

6：做圆子

7：将圆子裹上淀粉

8：搓匀

9：搓匀后

10：准备好油，用筷子试一下，到筷子上冒泡就可以炸圆子了，

11：入锅炸，先不能翻动

12：炸成型后出锅

13：需要再复炸一次，成型

小窍门

1.米饭煮时要放少许盐，不能太多，饭不能煮的太烂2拌肉馅和饭时不能用劲揉搓，要保持米粒的完整3.炸圆子之前一定要裹淀粉4.要复炸一次才能吃

糯米圆子

主料

糯米5汤匙；精瘦肉末600克；豆腐1块；

辅料

姜1块；葱1棵；盐1勺；生粉1匙；胡椒粉1匙；蔬汁鲜1匙；

糯米圆子的做法步骤

1：提前几个小时用温水泡好糯米（我早上7点去医院泡好，下班回寝室到做菜大概12点）

2：从超市买好瘦肉、绞碎，跟一块豆腐混匀，捏细，放调料（盐、姜粒、生粉一点点，太多了会干、胡椒粉，可要可不要，蔬汁鲜，可要可以不要），然后继续拌匀

3：电煮锅加水，上蒸笼

4：捏好后放蒸笼里蒸

5：快熟了洒上葱花

6：成品图

7：oishii~

糯米圆子银耳羹

主料

糯米粉100克；南瓜粉2克；大麦苗粉2克；红糖适量；新鲜银耳1朵；

辅料

枸杞少许；蜜枣4个；清水适量；

糯米圆子银耳羹的做法步骤

1：准备好食材，要是没南瓜粉和大麦粉，就不用加，白色的糯米圆子也很好吃。

2：新鲜的银耳撕碎，用清水清洗2遍，去掉杂质，尾部一定要剪干净哦，要是用干银耳，就提前1小时进行浸泡发大，再清洗。

3：清洗两遍后加入适量清水浸泡10分钟左右，新鲜的银耳自带清香，闻起来像玉兰花，我个人是很喜欢的。

4：将糯米粉和南瓜粉，大麦粉加入温水揉成不黏手的面团，不要揉太多，大约50克的分量就足够一家四口吃了哦。

5：接下来将洗干净的银耳放入砂锅，放入枸杞和蜜枣。

6：把砂锅放上电陶炉，大火煮沸后转小火。

7：把红糖放入锅里，小火慢慢熬20分钟，银耳就已经软烂出胶了，我在秋冬季节会喜欢放红糖，黑糖，这对女性很有好处，春夏季节就放冰糖，更加的清爽美味。

8：把糯米圆子搓圆放入滚开的汤水里，看到颜色变鲜艳并浮起来后即可熄火。

油炸糯米圆

主料

糯米饭500克；西红柿1个；洋葱1个；青豆适量；火腿肠适量；瘦肉100克；香菜适量；

辅料

盐5克；白胡椒粉10克；面粉100克；吉士粉10克；番茄酱10克；麻辣鲜5克(王守义)；生粉10克；

油炸糯米圆的做法步骤

1：准备食材

2：糯米饭

3：肉切沫、香菜杆切沫、火腿切沫、洋葱切沫

4：西红柿和青豆焯水

5：西红柿塌成糊

6：将西红柿糊、肉末、洋葱沫、香菜沫、火腿沫、麻辣鲜、盐、白胡椒粉、倒入糯米饭中

7：搅拌均匀

8：盘内放入面粉、生粉、吉士粉，用开水汆成糊状

9：米饭搓成圆球包入青豆，裹上米糊

10：油烧6成开，下锅炸

11：沥干油，重新回锅炸一下，再次沥干

12：碟子内放入番茄酱

13：美美的来一张特写

14：味道怪怪的，超好吃

小窍门

青豆一定要煮熟，西红柿煮之前可以在上面划一刀，有利于脱皮。

彩色糯米小圆子

主料

糯米粉100g；粘米粉20g；糖粉20g；炼乳20g；

辅料

温水70-90g；果味粉适量；

彩色糯米小圆子的做法步骤

1：将所有材料倒入一个大盆中，水先倒90克，搅拌一下

2：根据面粉吃水程度，可以酌情添加剩下的温水。然后揉成光滑的面团

3：把面团分成四等份，分别加入不同口味的果味粉揉至均匀，然后取一小块，搓成食指粗细的长条

4：用刀切成小块，稍微搓一下，使其变成圆形即可

5：锅中添水，水开之后将小圆子们下锅。中火烧水，看到圆子们浮起来之后再煮个三五分钟，尝一尝，如果没有生粉的味道就是熟了

6：捞出来之后可以加温牛奶和糖桂花，也可以加红豆汤，还可以加水果丁，看你自己喜欢啦

糯米圆子

主料

糯米500g；三明治150g；鸡蛋2个；

辅料

姜适量；盐适量；葱适量；味精少许；花椒适量；

糯米圆子的做法步骤

1：取糯米500g，先浸泡两小时后，上锅蒸20分钟。同时可以准备辅料，鸡蛋一个炒碎切沫备用，三明治切丁和花椒、姜沫葱花一起炒香备用。

2：将蒸好的糯米、蛋沫、三明治，加入适量盐味精、一只生蛋，一起搅拌均匀，捏成大小合适的圆子，捏之前可以打一碗水把手沾湿，这样就不用担心糯米太沾手。捏好后上锅蒸，放的时候隔一些空隙，避免黏在一起。

3：蒸10分钟左右就可以了，味道很赞，对于手边没有足够的食材又炒鸡想吃糯米圆子的时候，这一款简单的自制糯米圆子很适合爱吃的你。