蒸饺

主料

澄面150克；生粉50克；开水150ml；

辅料

猪肉200；虾仁15个；葱白100克；白胡椒粉1勺；盐3克；料酒2勺；高汤2勺；鸡精1勺；玉米油3勺；

蒸饺的做法步骤

1：两种粉混合均匀

2：倒入开水搅拌成雪花状，转凉后和成面团，加入一勺油混匀

3：猪肉剁碎放上虾仁

4：剁到虾仁融合到猪肉

5：加入盐鸡精白胡椒粉料酒油拌匀，加高汤搅拌上劲

6：最后加入葱花拌匀

7：擀圆形包肉馅料

8：大火烧开蒸8分钟即可

9：出锅的样子

知了蒸饺

主料

面粉200克；

辅料

开水100克；肉馅150克；

知了蒸饺的做法步骤

1：制造方法：面粉用开水烫成面团，揉光揉匀，下剂子，擀成面皮。

2：如图所示将面皮的两边卷上来，留下小半边不卷

3：把面皮卷翻过来，放入馅心

4：将馅心包起来，把两条直边捏起来

5：设翻卷的面皮做成眼睛。

6：捏出翅膀的花纹

7：把两只翅膀翻过来

8：做好的知了蒸饺入蒸笼蒸熟

9：蒸好的饺子~

椒香爆炒知了

主料

知了50个；

辅料

青线椒5个；小米辣10个；大葱1颗；大蒜6粒；

调料

花椒粒适量

盐适量

鸡精少许

花生油适量

椒香爆炒知了的做法步骤

1：买回来的知了是活的，先用盐水多清洗几遍，再用盐水浸泡半小时清洗干净焯水空干。

2：青红椒洗干净切成小段，大葱切成小段，大蒜切片，准备多一点的花椒粒清洗干净。

3：锅中倒油，油温六成热将知了放进去炸至金黄捞出。

4：控油。

5：另起锅烧油，小火爆香花椒粒。

6：将所有辅料放进去炒出香味。

7：炸好的知了放进出大火翻炒。

8：里面加少许盐和鸡精翻炒均匀关火。

9：装盘开吃。

10：椒香酥脆，营养丰富。

小窍门

知了买回来一定要用盐水清洗干净后焯水。

炸知了

主料

知了250克；

辅料

盐2克；胡椒粉1克；食用油300克；

炸知了的做法步骤

1：原料：知了。

2：将知了先用水泡泡清洗干净，然后加入盐和胡椒粉腌上30分钟。

3：锅内倒入油，油六成热时，下入知了，中火炸熟即可。

4：成品。

小窍门

想要成品更脆一点，可以进行复炸，但炸制时间不宜过长。知了要先腌好，再炸制。

油炸知了猴

主料

知了猴适量；油适量；

辅料

盐适量；

油炸知了猴的做法步骤

1：知了猴清洗干净

2：热锅凉油

3：倒入知了猴，

4：成品，装盘，开吃

蒸饺

主料

饺子皮0克；肉末0克；木耳0克；胡萝卜0克；香葱0克；生抽0克；香油0克；糖0克；盐0克；

蒸饺的做法步骤

1：肉末中放入木耳末、胡萝卜末、盐、糖、生抽、香油、葱末搅拌

2：放入一个鸡蛋搅拌

3：搅拌均匀备用

4：取一张饺子皮舀一勺馅，在饺子皮的边缘涂抹上清水

5：在下方捏出两个角

6：把上图捏出的的两个角合拢成一个角，再在上面一点一边捏出一个角，然后再合拢成一个角，一直捏完为止

7：一个饺子就做好了

8：包完一盘饺子放入蒸锅，大火蒸20分钟左右

9：一盘蒸饺就做好了

“油知了“饼

主料

面粉500克；鸡蛋适量；肥肉适量；

辅料

盐适量；

“油知了“饼的做法步骤

1：将面粉放入盆中，加入适量水和两颗鸡蛋和成光滑的面团，肥头切好备用。

2：利用醒面的时间将切好的肥肉炸成苏苏的“油知了”。（锅中只需放一点点油）

3：将炸好的“油知了”用擀面杖碾成碎末，加入少量精盐拌匀馅料就准备好了。

4：将醒好的面分成等份的面团擀成面饼，将馅料放在中间包好。

5：包好馅料的面团重新擀成面饼。

6：锅中放入少量油，将面饼烙至一分钟左右出锅即可！

小窍门

注：如果喜欢吃甜的朋友馅料里面可以放白糖不放盐，甜口的也很好吃哦！

蒸饺

主料

鸡蛋300克；豆角酱肉馅200克；西红柿鸡蛋馅200克；猪生抽30克；

辅料

生抽10克；海鲜酱油10克；糖5克；盐5克；

蒸饺的做法步骤

1：面粉300克，开水100ml左右（这个量可以在和面的时候自己调节下，蒸饺一定是烫面的）鸡蛋一个，我是用面包机和的面团，准备其他馅时一直在醒面（半小时内）。

2：豆角酱肉馅：做法见我的豆角酱肉卤菜谱

3：西红柿鸡蛋馅：做法见菜谱

4：醒好面开始擀面皮

5：根据自己喜好放馅，确定蒸饺大小

6：水烧开，上锅蒸15分钟，出锅。

7：成盘

8：配上香甜醋，开始享受美味蒸饺吧。

煎知了猴

主料

知了猴20个；生菜适量；青椒粒少许；胡萝卜粒少许；

辅料

盐适量；油少许；孜然粉少许；

煎知了猴的做法步骤

1：蜘了猴洗净后用少许盐腌制片刻

2：锅中加少许油烧六成热放入知了猴中小火煎

3：用铲子按压知了猴

4：按扁后翻面(本人总感觉这样熟的快，又好吃)

5：两面都煎熟后加入青椒粒、胡萝卜粒，撒入孜然粉拌匀即可

6：香脆可口，不易多吃

7：与你分享

葱姜知了

主料

知了200g；葱15g；姜适量；

辅料

盐10g；鸡精2g；

葱姜知了的做法步骤

1：知了买来用盐水洗净？浸泡半个小时

2：晾干水分？锅中加入花生油？把知了炸熟？锅留少许油把生姜葱段煸香

3：倒入炸好的知了？加少许的鸡精？翻炒均匀？即可

小窍门

知了上有泥土细菌要用盐水消毒～炒的时候跟距量的多少增减辅料