蒸蒲公英鸡蛋玉米饼

主料

蒲公英20克；玉米面120克；鸡蛋1个；

辅料

小苏打1/4小勺；

蒸蒲公英鸡蛋玉米饼的做法步骤

1：用料：蒲公英20克，玉米面120克，鸡蛋1个，小苏打1/4小勺

2：蒲公英洗净切碎。

3：加入玉米面，拌匀。

4：小苏打用少许水化开，

5：倒入玉米面中，

6：加入蛋液。

7：抓匀，让玉米面充分吸收蛋液能捏成团状。

8：做成大小相同的饼状。

9：放入沸水锅中，大火蒸10-15分钟。

10：玉米饼熟透，熄火，

11：出锅，趁热食用。

小窍门

蒲公英可以用其他蔬菜代替。没有小苏打也可以不用。蒸制时间需根据玉米饼的大小多少酌情调整。

太阳公公

主料

大虾适量；鸡蛋1个；

辅料

胡萝卜适量；海苔适量；番茄酱适量；白醋适量；白糖适量；食物油适量；

太阳公公的做法步骤

1：水煮大虾

2：准备料碗，白醋（颜色出来好看）两到三瓷勺，白糖1:1放入，搅匀备用

3：锅热放少许食物油，油热倒入番茄酱，量够盖住你的虾就好，不需多

4：番茄酱热，倒入料碗，搅拌均匀，倒入大虾，翻炒一下

5：油热煎蛋，用胡萝卜及海苔做个太阳公公

6：盛盘，组装，修饰，OK

包公鱼蒸蛋

主料

鸡蛋两个；包公鱼适量；

辅料

油适量；盐适量；葱花适量；骨头汤适量；

包公鱼蒸蛋的做法步骤

1：准备材料

2：鸡蛋打入碗中，加入很少量盐，并搅拌均匀；

3：将包公鱼去皮、去骨，切成小块备用，提前将排骨汤炖好备用；

4：加入骨头汤搅拌均匀，放入切好的鱼块

5：蒸锅内放入水，放上蒸隔，水开以后将蛋液放上蒸隔；

6：蒸15分钟即可，淋入香油撒上一些葱花就可以食用了。

浓汤昂刺鱼

主料

昂刺鱼适量；

辅料

莴笋适量；红椒适量；葱适量；姜适量；蒜适量；

浓汤昂刺鱼的做法步骤

1：昂刺鱼宰杀洗净，开水焯烫后去掉表皮黄色物质，葱姜蒜切丁，红椒切丝加开水烫软

2：锅内留底油，爆香葱姜蒜，放入昂刺鱼煎一会，倒入料酒，加盐，加开水中火炖

3：炖五分钟后，加入莴笋，再炖二分钟出锅，红椒丝放上面装饰

蒸鸡公

主料

鸡公适量；

辅料

盐适量；茶籽油适量；生姜适量；

蒸鸡公的做法步骤

1：鸡公一只，三黄鸡也行

2：处理干净斩块，切点姜片

3：茶籽油，用茶籽油炒鸡再蒸更好吃更营养。

4：烧油

5：油烧开，放进姜片炒香

6：倒进鸡肉

7：放盐炒匀

8：炒片刻

9：盛碗里

10：隔水蒸

11：蒸一小左右。

12：撒上香葱上桌。

小窍门

如果用电压锅的，调至排骨档或鸡肉档高压

蒸蒲公英

主料

蒲公英300g；面粉80g；玉米面50g；

辅料

蒜泥适量；醋20g；盐2g；金龙鱼香芝麻油10g；辣椒油适量；五香粉1g；

蒸蒲公英的做法步骤

1：青蒜加盐捣成泥

2：加醋、辣椒油和金龙鱼的香芝麻油调成料汁备用

3：蒲公英摘洗干净

4：滤去多余的水分，让表面不要有太多的水

5：加入面粉、玉米面饿少许的五香粉。加一点玉米面会使蒸好的菜比较散，不至于黏在一起

6：拌均匀，让菜表面沾一层薄薄的面粉即可，面粉不要过多

7：开水上笼盖盖蒸8分钟

8：蒸好的菜立即出锅晾开，不要焖，否则颜色会变深，就不好看了。

9：把蒸好的蒲公英装碗里，浇上料汁拌均匀即可

小窍门

加一点玉米面会使蒸好的菜比较散，不至于黏在一起

粉蒸蒲公英

主料

蒲公英200克；玉米面2大勺；面粉1大勺；蒜4瓣；盐少许；亚麻籽油1/2小勺；芝麻油1/2小勺；

粉蒸蒲公英的做法步骤

1：用料：蒲公英200克，玉米面2大勺，面粉1大勺，蒜4瓣，盐少许，亚麻籽油1/2小勺，芝麻油1/2小勺

2：蒲公英洗净切碎，

3：大蒜去皮，捣碎。

4：将蒲公英，一半蒜末，玉米面，面粉，盐，倒入大碗。

5：拌匀，使蒲公英均匀沾满面粉。

6：倒入沸腾的蒸锅中，大火蒸5-8分钟。

7：蒲公英熟透，熄火，出锅。

8：装入盘中，

9：撒上剩下的蒜末，浇上亚麻籽油和芝麻油，拌匀食用。

小窍门

蒲公英尽量切得细碎些，口感会比较好。面粉的用量可以根据自己喜好酌情增减。蒸的时间不宜太长，以免蒲公英发黄变蔫儿，影响品相。

清蒸包公鱼

主料

包公鱼一条；

辅料

油适量；蒸鱼豉油适量；姜适量；盐适量；葱适量；

清蒸包公鱼的做法步骤

1：新鲜包公鱼一条，去鳞

2：破开肚子清理干净

3：沥干水分，抹点盐

4：放蒸鱼豉油，铺上姜丝和辣椒丝

5：放锅里面蒸7-8分钟，取出

6：热油把葱段爆香

7：淋到蒸好的鱼上面就OK啦

昂公鱼汤

主料

昂公鱼两条（店主送了几个鱼泡）；木耳干2两；小青菜半斤；

辅料

盐两小勺；鸡精一小勺；黄酒30ml；葱适量；姜适量；蒜适量；

昂公鱼汤的做法步骤

1：洗干净鱼沥会水分，葱姜蒜切好

2：热锅下油，爆香姜蒜，鱼两面煎一下，倒入黄酒

3：煎制一会倒入装有半锅水的糖锅，大火烧沸转小火炖一会，直至汤变白

4：下入盐和黑木耳再炖几分钟

5：最后小青菜，鸡精，葱下锅，可以享用啦

蒸蒲公英

主料

蒲公英适量；面粉适量；植物油适量；麻油适量；熟花生碎适量；熟白芝麻适量；蒜苗适量；

辅料

辣椒粉适量；花椒粉适量；盐适量；

蒸蒲公英的做法步骤

1：新鲜蒲公英洗净沥干水分

2：趁沥水的功夫准备辣油：锅中倒入适量植物油（色拉油、玉米油、花生油、葵花籽油均可），油热后放入适量辣椒粉、花椒粉和食盐，炸出香味让其自然冷却

3：将沥干水分的蒲公英切成2、3公分长的小段，放入盆中

4：盆中撒入干面粉，与蒲公英一起拌匀，使蒲公英被面粉包裹，呈颗粒状，表面不再有水分

5：蒸锅篦子铺上笼布，水开后将裹上面粉的蒲公英均匀地倒在篦子上，大火蒸8分钟左右

6：关火后迅速拿掉锅盖（防止水蒸气滴到蒸菜上），将蒸菜倒入辣油锅中

7：再滴些麻油，放入熟花生碎、熟芝麻，撒上一些蒜苗或者蒜泥，拌匀

8：开吃！香！香！香！

小窍门

1、关火后要迅速拿走锅盖，否则蒸汽滴在菜上口感会发粘2、此法也可以做其它蒸菜，如蒸莴笋叶、榆树钱、洋槐花、芹菜、土豆丝等等