炸酥肉

主料

猪瘦肉1块；油炸粉适量；

辅料

盐适量；料酒适量；醋适量；油适量；

炸酥肉的做法步骤

1：准备好一块猪瘦肉

2：瘦肉切片用少许盐料酒醋抓匀腌2小时

3：油炸粉放入碗中把每片肉片两面都沾上油炸粉

4：全部沾好后放几分钟

5：锅中倒入足量油烧热把肉片放进去炸

6：定型后翻动一下炸至肉片金黄

7：捞出控油

炸酥饼

酥皮

面粉200克

九三大豆油30克

水100克

油酥

面粉150克

九三大豆油75克

炸酥饼的做法步骤

1：将酥皮用所有材料混合到一起，揉成光滑的面团！

2：将油酥用的所有材料混合，制成油酥！

3：放入油酥，把油酥平摊开！

4：像叠被子一样包好，然后擀平！

5：擀平之后在卷起来，然后此步骤重复两三次，卷起擀开！

6：最后一次不用擀平，直接擀两下就可以了！

7：然后用刀竖着切开，如图这样，然后稍微整理一下！

8：用擀面杖稍微擀两下，放到烤盘上摆好！

9：锅里倒入九三大豆油，烧热至八成放入酥饼炸制金黄色，就可以了！

10：用到的是九三的大豆油！

11：成品欣赏！

12：成品欣赏！

13：成品欣赏！

14：成品欣赏！

15：成品欣赏！

16：成品欣赏！

炸酥肉

主料

瘦肉适量；

辅料

花椒数颗；红薯粉适量；鸡蛋2个；

炸酥肉的做法步骤

1：这个可以做水煮滑肉，也可以炸哦，加入红薯粉和鸡蛋还有水

2：加入适量盐

3：粘稠状

4：热油，这样可以下锅炸，

5：热油，油烧开

6：手抓肉下锅炸

7：第一遍炸5-8分钟，捞出来，

8：下锅炸第二遍，第二遍大概炸8-10分钟，看看金黄就可以了，

9：这个也可以煮，酥肉汤哦！在我的菜谱有一道酥肉汤

小窍门

这个酥肉还可以煮酥肉汤哦！我的菜谱里有一道酥肉汤就是这样炸了然后冷藏改天可以直接拿出来煮汤的

炸酥肉

主料

里脊肉适量；

辅料

面粉适量；姜适量；蒜适量；芹菜叶适量；鸡蛋一个；

调料

盐适量

油适量

料酒适量

豆瓣酱适量

酱油适量

糖适量

炸酥肉的做法步骤

1：里脊切条，加入香菜叶，姜蒜末，鸡蛋。

2：再加入全部调料搅拌均匀。

3：最后加入面粉，适量水搅拌成糊状即可。

4：锅里倒多些油，倒入里脊肉小火慢炸至金黄。

5：出锅。

6：酥香美味。

葱香味酥炸鲫鱼

主料

野生鲫鱼300克；

辅料

葱1棵；蒜5克；姜5克；料酒5克；白醋3克；胡椒粉1克；盐3克；鸡蛋1个；玉米淀粉50克；面粉20克；

葱香味酥炸鲫鱼的做法步骤

1：野生鲫鱼300克、去腮、去鳞、去内脏清洗干净

2：准备好葱姜蒜

3：鱼加入葱姜蒜、胡椒粉、白醋、料酒、盐腌制20分钟

4：腌鱼的时间我们来准备葱香面糊、30克大葱叶剁碎、加一个鸡蛋、50克玉米淀粉、20克面粉

5：加入适量的清水调成面糊

6：锅里放入适量的油、把鱼均匀的铺一层在锅里、小火慢炸

7：炸至金黄酥脆取出备用

8：炸好的鱼在面糊里滚一下、让表面全部挂上一层面糊

9：裹了面糊的鱼再入油锅炸

10：炸至金黄捞出、咬一口慢慢的葱香味、酥酥的、很好吃、亲们试试吧

炸酥肉

主料

瘦肉350克；鸡蛋1个；玉米淀粉1勺；中筋面粉2勺；蒜头2瓣；椒盐粉适量；黑椒粉少许；

辅料

盐适量；鸡精少许；酱油少许；

炸酥肉的做法步骤

1：瘦肉洗净沥干水分，切薄片放入容器中。

2：加入事先切好的蒜末。

3：调入盐，鸡精和酱油。

4：再加入椒盐粉和黑椒粉。

5：下入玉米淀粉和面粉。

6：打入一个鸡蛋。

7：用筷子搅拌均匀，静置20分钟入味。

8：锅中加入多一些的食用油，大火烧热，油温7成热时，下入肉片，中火炸至两面呈金黄色。

9：捞出搁置2分钟。

10：再次下入油锅复炸一遍，口感更酥。

11：捞出沥干油，装盘。

12：上桌快快享用吧。

13：喜欢吃辣就撒一些辣椒粉。

炸酥肉

主料

背脊肉300g；鸡蛋1个；

辅料

料酒1匙；胡椒粉3g；花椒粉3g；盐1.5g；玉米淀粉150g；玉米油50g；酱油1勺；

炸酥肉的做法步骤

1：将背脊肉切成薄片，类似图片这样即可。

2：将料酒、酱油、花椒粉、胡椒粉放入背脊肉中，搅拌均匀，然后打入鸡蛋，再次搅拌均匀，腌制15到20分钟，待肉入味。

3：将玉米淀粉加入到腌制好的肉中，淀粉我虽然写了量，但是建议大家具体根据自己的情况而定，因为肉类水份或是鸡蛋大小等也会影响，具体淀粉量以加入肉中显示为比较浓稠为佳。

4：锅内倒入玉米油，油热之后把火力调为中小火。

5：将酥肉逐片放入锅中，待一年炸至金黄色再翻面。

6：我放的油不算多，因为我们经常如此炸熟，口感不变，还避免了油多浪费。待肉块炸至两面金黄即可出锅。如果后期火候有点大，可以调成小火。

7：炸好的酥肉放置微凉之后表面特别酥脆，且肉质细嫩，很是美味！

小窍门

背脊肉特别细嫩，因为家中有宝宝，所以我们都选用背脊肉来制作。但炸酥肉并不局限于背脊肉，里脊肉或者其他部位的肉类也可以！想要吃到特别酥脆的外壳，可以多放淀粉！

炸酥饺

主料

面粉适量；

辅料

紫薯适量；白糖适量；红豆适量；花生适量；芝麻适量；

炸酥饺的做法步骤

1：懒得自己和面了所以直接外面买的饺子皮

2：今天准备了三种馅料紫薯泥、红豆沙、花生芝麻主要介绍这个花生芝麻其实就是分别把花生和芝麻炒熟拿擀面杖压碎拌上白糖就可以了！紫薯泥也很方便就是蒸熟的紫薯捣碎加点白糖就可以了

3：像包饺子一样包起来

4：我喜欢这样卷个边边好看一点

5：登登登登包好啦

6：油锅烧至5.6层热下饺子炸~

7：小火慢慢炸至两面金黄即可出锅

8：完成咯~这个是紫薯泥的比较上相哈哈

小窍门

1饺子皮我觉得外面买的比较均匀喜欢自己做的也可以自己擀面皮做但是面不要太软要不炸起来容易潮2花生芝麻馅的是最酥脆的因为比较干燥紫薯泥还有红豆沙可以随个人口味炒得干一点或者略带水份都行只是放半天左右皮肯定是不脆了的得趁热吃但是芝麻花生的可以一直很香脆3紫薯泥的最方便快捷个人也最喜欢紫薯泥的很香4可作为早餐或者饭后甜点都很不错嘢~#^_^#

酥炸洋葱圈

主料

洋葱2个；淀粉半小碗；沙拉油适量；黄芥末酱适量；

辅料

鸡蛋两只；面包糠1小碗；番茄酱适量；

酥炸洋葱圈的做法步骤

1：黄洋葱竖切成圈，鸡蛋打成蛋液

2：洋葱圈分别裹上淀粉、蛋液、面包粉后备用

3：洋葱圈分别裹上淀粉、蛋液、面包粉后备用

4：沙拉油倒入锅子里面，油温180度左右下洋葱圈油炸，炸至金黄色即可，撒上少许盐，装盘

小窍门

P.S：洋葱要选择黄色洋葱，水分充足不辛辣有甜味酱料可以自由选择自己喜欢的口味，推荐番茄酱，黄芥末酱，千岛酱，直接吃也非常美味

炸酥肉

主料

猪五花肉600克；鸡蛋3个；玉米淀粉50克；面粉50克；香葱碎适量；生姜丝适量；

辅料

黄酒2汤匙；花椒粉5克；十三香5克；盐适量；

炸酥肉的做法步骤

1：五花肉清洗干净，去皮。

2：沥干水分，切成粗细均匀的条状。

3：准备好所有调料，面粉与玉米淀粉混合。

4：鸡蛋打散，加入面粉、玉米淀粉搅拌均匀。

5：加入姜丝、葱花、十三香、花椒粉、盐。

6：加入黄酒搅拌均匀成稀糊状。

7：放入切好的肉条。

8：搅拌均匀，时每一根肉条沾满面糊，腌制入味30分钟。

9：炒锅烧热放入菜油。油温烧至七成热，筷子插入，油冒泡的状态即可。

10：逐根放入腌制入味的肉条，用筷子翻动，防止肉条粘连。

11：炸至肉条表面金黄酥脆、完全熟透后，控油捞出。

12：炸好所有，彻底放凉后冷冻保存。

13：成品图。

小窍门

1、炸酥肉使用面粉和鸡蛋调成稀糊状，不用加水。2、炸酥肉，油温烧至七成热即可，筷子插入油冒泡的状态。3、炸好的酥肉冷冻保存，炖菜或是煮火锅都很美味。4、调料根据自家口味添加。