素炒荷兰豆

主料

荷兰豆300g；木耳2g；

辅料

胡萝卜50g；盐适量；

素炒荷兰豆的做法步骤

1：荷兰豆洗净，两头去掉，

2：从中掰成两瓣，胡萝卜切片，木耳提前发好，焯水，

3：热锅下油，

4：依次放入胡萝卜、木耳和荷兰豆，

5：快速翻炒至荷兰豆熟，撒适量盐即可，

小窍门

荷兰豆不熟是有微毒的，可以先焯一道水，再炒，不过就没有直接清炒出来的爽脆感了，

小炒荷兰豆

主料

荷兰豆300g；猪肉适量；木耳适量；

辅料

香葱叶适量；大蒜瓣2个；小米辣2个；

调料

玉米油（油烟少）适量

生抽1勺

蚝油甩出来多少随缘

盐1小勺

小炒荷兰豆的做法步骤

1：备料：荷兰豆掐头去尾，少量木耳，猪肉切丝，小米辣和香葱切段，蒜拍一下去皮就好（省的不喜欢吃蒜的无意中吃到蒜末）。

2：起锅烧油，油热放入香葱蒜小米辣爆香。

3：放入猪肉丝，翻炒至变色。

4：倒入适量生抽（生抽在这个时间段放会爆出香味，祖传的绝招），肉丝翻炒上色爆香。

5：放入荷兰豆鲜木耳，木耳我放的有些少了，就剩这几朵了。

6：甩一下蚝油（多少看运气），一小勺盐。

7：翻炒，喜欢吃嫩一些的一两分钟就可以出锅，喜欢入味一些的两三分钟出锅。

8：装盘。脆脆嫩嫩开吃吧！

小窍门

这种清爽的菜最好用玉米油，油烟少，不抢主角儿的味。

清炒荷兰豆

主料

荷兰豆250克；

辅料

盐3克；糖1.5克；蒜末少许；淀粉少许；

清炒荷兰豆的做法步骤

1：荷兰豆择洗干净，切菱形，锅中倒水烧开，放少许油和盐，将荷兰豆放进去焯一下捞出

2：小碗中放盐、糖和蒜末

3：倒少许清水，放一点淀粉调匀备用

4：锅洗净烧热，倒一点儿油，将焯好的荷兰豆放进去炒两下，立刻放调好的汁，大火快速炒匀即可

小窍门

学而食习之：1，焯的时候放少许油和盐，盐会使蔬菜变的颜色更鲜艳，油会使表面变亮，也起保温的作用。2，荷兰豆因其极为鲜嫩的特点，所以要锅热快炒，才能保持色绿质嫩的口感。3，荷兰豆也可以换成西兰花或菜花等

荷兰豆炒蛋

主料

荷兰豆14个；五花肉1块；蛋3个；

辅料

老抽1勺；蒜1个；盐1勺；

荷兰豆炒蛋的做法步骤

1：荷兰豆洗净折断。

2：蛋3颗加些盐搅拌均匀。

3：五花肉剁碎，蒜切丁。

4：蛋液倒入锅中煎至2面金黄，起锅装入盘中待用。

5：肉末蒜米倒入锅中扁香，放些盐和老抽调味。

6：倒入荷兰豆翻炒，加些水煮熟豆子。

7：最后倒入待用的蛋饼，翻炒几下，起锅装盘。

炒荷兰豆

主料

腊肉100g；荷兰豆150g；蒜瓣2颗；

辅料

盐5g；

炒荷兰豆的做法步骤

1：荷兰豆洗净用水泡半个小时；

2：腊肉切片

3：腊肉和蒜瓣放锅里炒香；

4：放入荷兰豆和腊肉一起翻炒，加盐调味，荷兰豆熟透即可起锅，这个过程中可以加少许水，荷兰豆熟得快些。

荷兰豆炒荷叶蛋

主料

荷兰豆80克；荷叶蛋3个；

辅料

生抽适量；盐适量；鸡精适量；

荷兰豆炒荷叶蛋的做法步骤

1：材料：荷兰豆、荷叶蛋

2：将荷兰豆摘洗干净，捞出。

3：将摘洗好的荷兰豆下入沸水锅中焯开至断生，捞出。

4：烧锅倒油烧热，下入荷叶蛋用铲子割开翻炒一下。

5：接着，下入焯好的荷兰豆翻炒翻炒。

6：然后，加适量的生抽。

7：加适量的盐，

8：加适量的鸡精。

9：调味炒匀，即成。

10：出锅，装盘。

荷兰豆炒肉

主料

荷兰豆适量；瘦肉适量；蒜头适量；芹菜适量；

辅料

盐适量；味精适量；

荷兰豆炒肉的做法步骤

1：材料图

2：荷兰豆、芹菜分别清洗干净备用

3：蒜头切成蒜蓉备用

4：瘦肉洗净切成片

5：坐锅热油，倒入蒜蓉爆香

6：然后倒入肉片，翻炒均匀

7：肉变色之后，倒入荷兰豆翻炒

8：芹菜切成段

9：炒至荷兰豆断生，将芹菜倒入锅中，翻炒至熟

10：调入适量盐

11：调入适量味精即可

12：装盘

脆炒荷兰豆

主料

荷兰豆适量；广式香肠2根；

辅料

大蒜籽2瓣；

配料

盐适量；

脆炒荷兰豆的做法步骤

1：汤锅内装水烧开，加盐，将荷兰豆投入焯烫一下

2：荷兰豆略焯一下立即捞入凉水中投凉

3：香肠入锅煮五分钟

4：大蒜籽用刀拍破后切碎，香肠切片

5：炒锅烧热，倒处植物油滑锅，蒜末煸香后倒入香肠翻炒

6：倒入荷兰豆翻炒均匀，加盐调味即可出锅装盘

小窍门

1.荷兰豆用开水焯烫时动作要快，不要久煮，略焯一下即投入凉水中，这样才能保持荷兰豆的脆爽2.香肠炒之前要先用开水煮5分钟，因为香肠毕竟是腌制品，水煮可去除内含的亚硝酸盐3.荷兰豆翻炒片刻即出锅装盘，不要炒时间长了，不然就变软不脆了

荷兰豆炒肉

主料

荷兰豆一斤；肉适量；腊肠适量；

辅料

葱适量；姜适量；盐适量；鸡精适量；美味鲜酱油适量；

荷兰豆炒肉的做法步骤

1：洗好控水

2：肉切片

3：锅中放入少许的油把肉里的油炒下来炒到金黄色放入葱姜

4：准备好的腊肠跟荷兰豆放入锅中一起炒放入盐鸡精酱油炒3分钟出锅

5：非常美味简单。几分钟就完成。

荷兰豆炒肉

主料

荷兰豆1盒；

辅料

肉1块；

调料

酱油适量

盐适量

荷兰豆炒肉的做法步骤

1：荷兰豆处理干净，冷水洗净。

2：肉切丁。

3：锅里翻炒均匀，一定要炒熟。

4：下入荷兰豆，继续翻炒，加入调料。

5：炒熟出锅。