双椒虾

主料

无头冻虾150g；

辅料

红椒1个；味极鲜酱油少许；盐少许；蒜2辨；小葱1条；青椒2个；姜少许；

双椒虾的做法步骤

1：将解冻的无头虾挑去虾线

2：剪掉虾脚、尾

3：准备好备料

4：洗净虾仁控干水分，放少许盐腌制片刻

5：锅上炉倒入少许橄榄油

6：待8成油温时放入姜片爆一下

7：虾仁入锅炒至变色，加入少许味极鲜酱油炒均匀

8：将余下的备料全部放入锅中炒香即可

小窍门

1，老年人吃最好把虾皮全部剥去，吃的时候省事儿。2，青红椒切圈不用去籽吃起来有点辣味够劲儿！

茭白辣椒炒双虾

主料

虾仁适量；虾干适量；茭白适量；红辣椒适量；

辅料

葱适量；香菜适量；姜适量；蒜适量；花生油适量；盐焗腰果适量；

配料

盐适量；糖适量；鸡粉适量；高度酒适量；蚝油适量；海鲜酱油适量；

茭白辣椒炒双虾的做法步骤

1：备材料，茭白、红辣椒切条状，虾干需选择个头与鲜虾仁差不多的并预先泡发好

2：下油在热锅中，炒熟虾仁，盛起待用

3：原锅再下点油，爆香姜蒜粒

4：下茭白、红辣椒、虾干炒均匀

5：放进所有调味料稍炒

6：投鲜虾仁与其他材料拌炒透

7：最后下葱与香菜拌炒一下，关火

8：装盘后撒下盐焗腰果在菜上，上桌

辣椒炒白虾

主料

白虾250g；螺旋椒3个；

辅料

生姜2片；葱一根；

调料

食用油适量

料酒适量

生抽适量

蚝油适量

辣椒炒白虾的做法步骤

1：这个季节的白虾肚子黄黄的是籽，头部黑黑的那种有膏。

2：准备食材，白虾还是活蹦乱跳的，比较新鲜。

3：白虾清洗干净，控干水分，辣椒切块。

4：起锅烧油，下葱姜爆香。

5：下辣椒翻炒几下。

6：白虾容易熟，先炒辣椒，加一点点清水，焖煮2分钟。

7：下白虾，翻炒均匀。

8：白虾变炒至色加适量料酒、蚝油和生抽，不加盐和鸡精，翻炒均匀。

9：收一下汁，就可以出锅了，白虾容易熟，不要煮太久。

10：成品。

小窍门

白虾不能和含有大量维生素C的水果、鞣酸含量多的食物、果汁、黄豆、猪、鸡肉等一起食用。

鲜椒辣爆白虾

主料

厄瓜多尔白虾500g；彩椒200g；

辅料

盐少许；洋葱1个；姜一小块；花椒少许；黑胡椒少许；鸡精少许；生抽少量；生粉小半勺；料酒两大勺；蒜适量；

鲜椒辣爆白虾的做法步骤

1：清理白虾，去虾脚虾线

2：白虾自背部划开，放入料酒、葱姜、盐、黑胡椒腌制十分钟（有其他自己爱吃的调味料也可以添加进去）

3：加入小半锅油，油温五分热时虾下锅炸至红色，沥干油捞出备用

4：彩椒切丁，加洋葱、花椒一起煸炒出香味后，将炸锅的虾下锅翻炒

5：加鸡精、生抽少许翻炒，勾芡炒匀起锅

6：摆盘

小窍门

1.虾在腌制的过程中可加入自己喜欢的调味料并用手揉搓可帮助白虾入味2.虾线如果不会剔除，可开背后取出3.如果没有料酒，可用啤酒代替

椒盐虾

主料

虾500g；

辅料

椒盐20g；

椒盐虾的做法步骤

1：把基围虾去头，劈开，去除虾肠

2：备好

3：蒜姜爆香

4：到入虾煸炒，放入椒盐

5：放入葱段翻炒出锅

小窍门

不需要再加盐

黑胡椒香辣虾

主料

虾200g；花生米适量；葱适量；五香粉少许；料酒少许；蒜4瓣；

辅料

红圆椒2个；生姜一小块；黑胡椒碎适量；盐适量；干红辣椒4个；

黑胡椒香辣虾的做法步骤

1：虾洗干净挑去虾线，加料酒生姜和一点点盐腌制一会

2：红椒切成圈，撒一点点盐

3：花生米炒熟（我选的是本来就熟的酒鬼花生）

4：锅里放多一点的油，放入红椒圈炸至表皮颜色稍变盛出备用

5：虾沥干，放入锅中炸至表皮变脆盛出

6：锅里多余油倒掉，只留一点油，放入蒜瓣葱白干辣椒炒出香味

7：下入花生米

8：下入虾和炸好的红椒圈翻炒两下

9：放入黑胡椒碎，五香粉，适量盐，炒匀

10：出锅前加入新鲜的红椒和葱段

11：出锅装盘

椒盐虾

主料

鲜虾150克；

辅料

椒盐适量；

椒盐虾的做法步骤

1：虾洗净去头

2：锅烧热，放油，倒入虾。本着勤俭持家的原则，不油炸，就放比平常炒菜多一点的油，用爆吧

3：够快手简单的吧，开动吧

爽辣黑椒烤虾

主料

海虾6只；蒜三瓣；葱适量；

辅料

蚝油50克；姜适量；酒15毫升；油一勺；

爽辣黑椒烤虾的做法步骤

1：虾剪掉胡须和刺，清洗干净

2：葱姜蒜切成末

3：海虾放入容器，加入油，蚝油、黑胡椒粉、葱姜蒜碎，腌制20分钟

4：将虾放在烤盘上，把腌制的酱料全部倒在虾上面

5：放入烤箱，200度烤20分钟

6：香喷喷的虾出锅啦

小窍门

虾烤熟后会缩水，所以要选大个点。背部剪开，既可以抽出虾线，还可以让虾更入味。

椒盐虾

主料

虾350克；

辅料

蒜1个；盐适量；

椒盐虾的做法步骤

1：杀虾洗干净

2：炸好了虾，再放蒜头盐

3：成品

辣椒炒河虾

主料

河虾适量；

辅料

薄皮椒适量；红椒适量；

辣椒炒河虾的做法步骤

1：姜切丝

2：蒜切片

3：小葱

4：青红椒切丝

5：盐糖生抽蚝油料酒胡椒粉搅匀备用

6：锅烧热加点油，加生姜

7：加河虾大火爆炒

8：加蒜片

9：虾炒熟出锅备用

10：另起锅烧油加青红椒炒断生

11：加河虾葱花

12：分两次加料汁

13：大火将料汁吸入菜里就可以出锅了

小窍门

河虾用剪刀减去头部的1/3清洗干净。