雪糕

主料

奶油300g；牛奶240g；酸奶适量；

辅料

黑巧克力30g；奶粉两勺；棉花糖60g；

雪糕的做法步骤

1：300克奶油打发好备用。

2：牛奶和棉花糖一起放入奶锅里加热到棉花糖融化，离火过筛一遍。

3：加入两勺奶粉搅拌均匀之后再过筛一遍。

4：打好的奶油挖出来一半的量，倒入一半的牛奶混合的液体搅拌均匀。

5：把巧克力隔水融化加入到奶油里，搅拌均匀。

6：巧克力雪糕糊就好了。

7：把剩下的一半奶油和牛奶，倒一起搅拌均匀，在加入适量的酸奶搅拌均匀，换了一个不锈钢碗直接冻冰箱冷冻室。

8：把雪糕糊到入模具里，轻轻振几下，盖上盖子放冰箱冷藏4个小时以上就可以了。

9：成品图，这是又从新做的，上次的没来得及拍照片就没有了，这次是小朋友都不在家才拍成的。

小窍门

酸奶的要多放一点糖哦，要不然不甜。

雪糕雪媚娘

主料

糯米粉60g；糖30g；玉米淀粉20g；开水10g；

辅料

黄油20g；动物淡奶油适量；牛奶90g；糖适量；

雪糕雪媚娘的做法步骤

1：将30g糖和10g开水混合均匀

2：加入90g牛奶和20g玉米淀粉，并且搅拌均匀。

3：加入糯米粉，搅拌均匀，入锅大火蒸30分钟

4：提前将淡奶油和糖混合均匀打发，入冰箱冷冻，等成冰激凌后取出面糊蒸好后取出，加入黄油，趁热搅拌，且成面团，入冰箱冷冻40分钟

5：分割成数个小面团，取一些炒熟的糯米粉，放在按板上，擀成饼皮

6：包入已经冷冻好的雪糕，包裹起来

7：入冰箱冷冻一会就可以吃了

熊掌雪糕

主料

牛奶180克；可可粉1汤匙；玉米淀粉1汤匙；

辅料

熊掌雪糕模具2个；雪糕棍2根；

熊掌雪糕的做法步骤

1：准备材料

2：称取180克牛奶倒入锅里，加一汤匙玉米淀粉，将二者搅拌均匀至无干粉颗粒

3：开小火加热（加热时要不停地搅拌，防止糊锅）至冒大泡后关火并将锅离火。

4：舀3汤匙煮好的牛奶放入碗内，加入可可粉搅拌均匀至无干粉颗粒

5：将拌好的牛奶可可混合物用汤匙舀入消毒过的熊掌模具底部，入冰箱冷冻15分钟

6：15分钟后取出模具，插上雪糕棍，加入步骤三冷却的牛奶糊，再次入冰箱冷冻至硬即可取出脱模食用

7：成品

小窍门

1.脱模时先活动下雪糕模具，将雪糕往上顶出，再将雪糕棍轻轻地往前推即可取出；2.可可粉可用融化的黑巧克力代替

香草雪糕&蔓越莓雪糕

主料

奶油450g（2）；白糖30g（2）；鸡蛋黄3个；

辅料

香草豆荚1根；

香草雪糕的做法步骤

1：主要材料图，有牛奶可以加入200g，减掉100g奶油。

2：先处理鸡蛋，蛋清和蛋黄分离。只需用蛋黄部分，蛋清可以做蛋糕，双皮奶等其他。

3：三个蛋黄加入100g白糖，并搅匀直蛋黄发白，体积增大两三倍。

4：图中是蛋黄和白糖搅拌后的成品，白糖没有完全融化没有关系。主要是把空气搅拌进去即可。

5：把200g的奶油倒入小锅，边加热边搅拌，煮到旁边冒小泡关火。一边搅拌蛋黄一边把加热的奶油一点点倒入碗内。刚开始慢点倒，后面以免烫熟了鸡蛋黄。

6：再把刚混合好的重新倒进小锅加热，用最小火，避免煮沸。记得要搅拌，以免底糊了。

7：出来香草豆荚，中间划开，刮出里面的籽。再连同皮一起都放到锅里煮。

8：边煮边搅拌，注意不要糊底了。因为越煮越浓稠。注意温度。不要超过85度，蛋黄会熟影响口感。不要低于75度，要不达不到杀菌的目的。

9：达到80度左右就可以关火，隔水搅拌快速降温。

10：过筛盛出。

11：用保鲜膜紧贴着奶黄酱的表面封住，放到冰箱降温备用。大概半个小时到一个小时再取出进行下一个步骤。

12：中间等待过程中，我把三个蛋清，25g低筋粉，40g糖，做了蒸蛋糕，按照白天使蛋糕的套路。

13：450g奶油和30g糖一起打发后，和冰箱的奶黄酱一起搅拌均匀，香草味的雪糕就完成了。我把一半装好放到冰箱冷冻。另一半加了50g的蔓越莓果肉进去。搅拌均匀再装好冷冻。两种口味就完成了。

14：隔天取出，室温放二十分钟，再刮着吃，没冰渣。

15：蔓越莓味的成品

16：香草味的成品

17：双球双味

18：~完~

小窍门

可不可以不加香草豆荚？？我也不敢断定，但是可能会有蛋腥味。

雪花糕

主料

牛奶250克；鲜奶油100克；玉米淀粉40克；椰蓉3茶匙；白糖50克；

雪花糕的做法步骤

1：将40克玉米淀粉和80克牛奶混合均匀备用。

2：其余的糖、鲜奶油和剩下的牛奶一起倒入奶锅里放上炉，开中小火不停搅拌煮至差不多冒泡。

3：加入配好的牛奶淀粉。这期间一定要不停搅拌的煮至液体粘稠凝固关火。

4：离火后的糊糊再搅拌几下，使之糊糊更细腻。

5：取个小点的密封盒，底层洒入一层椰蓉。

6：趁热将奶糊到入密封盒里，用勺子抹点油将表面抹平。等凉后盖紧，放入冰箱冷藏4个小时。

7：准备好大约3茶勺的椰蓉。

8：取出冷藏好的奶糊糕，切出自己喜欢的形状。

9：朝椰蓉里滚一圈，使整个奶糕裹住椰蓉完成。

10：成品。装盘即可食用。

雪人糕

主料

面粉500g；

辅料

葱花8个；

雪人糕的做法步骤

1：把面粉揉好，揉成圆。

2：压扁，放水200g

3：放进蒸锅就可以了。

小窍门

不要放太多水

果冻雪糕

主料

酸奶200g；

辅料

果冻适量；

果冻雪糕的做法步骤

1：材料准备好，模子用小蛋糕模子代替如果有雪糕模更好。

2：把果冻铺到模具下方，上面倒满牛奶。

3：插上牙签。因为下面有果冻，牙签会好固定一些。放入冰箱冷冻4小时。

4：冰冰凉凉！

奶油雪糕

主料

牛奶1袋半；淡奶油1盒；

辅料

白砂糖60-80克；

奶油雪糕的做法步骤

1：准备好食材.

2：牛奶用1袋半就够了,普通的模具盒可以做大概16根左右.牛奶倒入碗里,放微波炉加热2分钟,微热状态下加入白砂糖,一边倒入一边搅拌,让白砂糖慢慢融化.

3：将淡奶油放入一个无水无油的容器中,用打蛋器低速打.

4：至淡奶油纹路不易消失.

5：将混好的牛奶液缓慢倒入淡奶油中,上下翻均匀.

6：倒入模具中,凉透后放入冰箱中冷冻.

7：奶香味特备浓郁的奶油雪糕搞定啦.

小窍门

冰好的雪糕取用时,可以用凉水冲一下,更容易脱模.

熊爪雪糕

主料

糖粉20g；原味酸奶150g；

辅料

可可粉15g；淡奶油50g；

熊爪雪糕的做法步骤

1：150g原味酸奶加入15g汤粉拌匀待用。

2：打发淡奶油备用。

3：原味酸奶加入打发好的淡奶油搅拌均匀。

4：可可粉加入糖粉搅拌，准备做熊爪的肉垫。

5：把搅拌好的可可粉倒入模具中，擦去边缘粘连的可可粉，放入冰箱冷冻15分钟后拿出。

6：取出后倒入搅拌好的原味酸奶。插曲木棒，轻轻的将模具在桌面上敲几下。

7：放入冰箱冷冻五个小时。

8：成品图。

雪糕筒蛋糕

主料

鸡蛋2枚；面粉1杯；糖2汤匙；炼奶1汤匙；柠汁1/2茶匙；菜油1汤匙；泡打粉1茶匙；香精1茶匙；

辅料

普通雪糕筒7个；

雪糕筒蛋糕的做法步骤

1：先把蛋打片刻，加入糖、香精、柠汁、炼奶，打发，再加菜油，打发；

2：将泡打粉和面粉放在一起，搅拌均匀后分两次加入蛋液，翻拌均匀；

3：预热烤箱375°F，将面坯倒入雪糕筒，图里有6个，烤起来会溢出来，过满，所以建议用7个，烤12-15分钟；

4：烤好后停火，静置约5分钟，取出后可享用。

小窍门

超市雪糕筒的大小不同，在不知道该用多少个的情况下，注入面糊时先注入4-5个，注至六成满就可以了，再注入其它雪糕筒，记住不要注得太满哦。