香菇滑鸡片

主料

鸡胸肉100克；香菇6个；黄瓜适量；

辅料

红尖椒1个；生粉适量；盐适量；

香菇滑鸡片的做法步骤

1：鸡胸肉切片倒入适量生粉拌匀

2：黄瓜切片

3：香菇切片

4：红尖椒切片（喜欢特别清淡的也可以不用的）

5：鸡胸肉倒入锅中炒的变成白色后盛起来

6：倒入红尖椒翻炒一下

7：依次倒入黄瓜

8：倒入香菇

9：适量生粉加水勾芡倒入锅中

10：炒三分钟左右呈粘稠状即可

11：盛起装人盘中

小窍门

鸡胸肉最好在未完全解冻的时候切片比较容易，这是一到两人的量所以东西放到比较少，可酌情增加

香菇滑鸡

主料

鸡半只；香菇适量；

辅料

姜丝适量；盐适量；料酒适量；蚝油适量；淀粉1匙；香油适量；油适量；

香菇滑鸡的做法步骤

1：土鸡半只。

2：姜丝、香菇丝。

3：鸡肉斩块。

4：把所有食材和辅料全混一起抓拌均匀，腌制20分钟。

5：然后置入锅中，电磁炉1200瓦中大火蒸20分钟。

6：时间到出锅。

7：成品。香香嫩嫩的滑鸡，营养又美味。

香菇蒸滑鸡----

主料

鸡腿两个；香菇四五个；生姜三四片；料酒半勺；小米辣两个；生抽一勺；

辅料

老抽半勺；盐适量；生粉适量；葱适量；

香菇蒸滑鸡的做法步骤

1：准备好所有需要的材料，鸡腿和香菇洗净

2：鸡腿剔去骨头，先在头部用小一点的刀划一圈儿，在顺着往下，很容易的

3：然后洗净血水，竖着切成块状，待用

4：香菇切稍微厚一点的片

5：将鸡肉放入一个稍微深的容器内，加入半勺料酒，一勺生抽，老抽半勺，盐一点点，少许生粉，三四片姜片，搅拌匀腌制二十来分钟之入味儿中间也要翻动下哦

6：肉腌制好以后再加入切好的香菇片儿，我还放了点小米辣，这样比较符合我的口味，哈哈，不吃辣会死的人啊

7：锅里上入少许水烧开之后放入鸡肉，蒸约十五分钟左右，我说的是大概【蒸的时候没有放水哦，蒸完自然就有汤了】

8：蒸好以后撒少许葱花就可以啦

9：这样的做法真的和其他不一样，鸡肉综合香菇独特的香味儿的同时肉质还特别的鲜嫩啊，人多的话材料加上去就可以啦

10：越长大就越觉得，无论干什么事儿，时间地点都不那么重要，和谁在一起最重要。明明是个喜欢买醉的人，但如果没有自己喜欢的人在场，一滴都不愿喝，就是能轴到这种程度。.

小窍门

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香菇滑鸡粥

主料

干香菇5朵；嫩鸡200克；大米大半杯；红枣5个；

辅料

姜丝适量；香葱适量；

配料

料酒适量；生粉适量；生抽适量；盐适量；鸡精适量；白糖适量；芝麻油适量；白胡椒粉适量；

香菇滑鸡粥的做法步骤

1：香菇提前浸泡好；

2：锅中加水适量，加入大米煮粥，过程中不时搅拌一下以更好出米油；

3：嫩鸡斩件，用料酒，生粉，生抽，盐，鸡精，白糖，姜丝腌十五分钟；

4：泡好的香菇切小块；红枣洗净；姜切丝；葱切末；

5：煮好的粥中先加入姜丝稍煮，再放入红枣及香菇煮片刻；

6：再放入腌好的鸡肉，煮3分钟左右，至鸡肉转白色，熄火让余热烫熟鸡肉；

7：最后撒上些白胡椒粉和葱花，加点芝麻油即可。

香菇滑鸡

主料

鸡腿4个；香菇8朵；青椒2个；红辣椒2个；

辅料

姜丝适量；生抽2勺；老抽1勺；蚝油1勺；料酒1勺；黑胡椒粉1勺；淀粉1勺；白糖半勺；食用油2勺；

香菇滑鸡的做法步骤

1：准备食材：鸡腿，香菇，青红椒，生姜。

2：鸡腿去骨。

3：香菇洗净后切片。

4：青红椒切块，生姜切片后切丝。

5：鸡腿肉切块后加入料酒。

6：加入生抽。

7：倒入老抽。

8：加入蚝油。

9：倒入黑胡椒粉和淀粉。

10：搅拌均匀，腌制20分钟。

11：锅中烧油。

12：倒入生姜丝炒香。

13：倒入腌好的鸡肉爆炒。

14：当鸡肉变色之后倒入香菇片滑散。

15：倒入生抽増香。

16：倒入白糖提香。

17：倒入青红椒片煸炒。

18：加入适量的清水闷煮4、5分钟。

19：成品图（香菇滑鸡需要适量的汤汁，超级下饭）。

香菇蒸滑鸡

主料

鸡腿2个；香菇4颗；

辅料

姜3片；蒜3颗；葱2g；

调料

生粉1匙

生抽2匙

老抽1匙

糖1匙

味精1匙

鸡粉1匙

胡椒粉少许

香菇蒸滑鸡的做法步骤

1：香菇，鸡腿洗了备用。

2：鸡腿改刀。

3：香菇改刀。

4：下葱姜蒜。

5：下调味料，下手抓匀。

6：在盘里摊匀，蒸十五之二十分钟。

7：出锅加葱花就可以吃了。

香菇滑鸡饭

主料

干香菇1把；大米3杯；鸡边腿2个；

辅料

大葱1根；姜1块；玉米淀粉2勺；蒜6颗；干红辣椒4根；熟黑芝麻1撮；

调料

盐1匙

白胡椒粉1匙

黄酒1勺

生抽2勺

老抽1/2勺

蚝油1勺

香菇滑鸡饭的做法步骤

1：干香菇泡发。

2：大米洗净后放入电饭煲中煮成米饭。

3：泡发的香菇切块。

4：鸡边腿斩块，洗净。

5：加入盐，白胡椒粉，黄酒，生抽，老抽和蚝油，放入一半的葱花和姜丝拌匀。

6：放入玉米淀粉拌匀腌制半小时。

7：蒸盘底部铺上香菇块。

8：摆入鸡肉。

9：铺上剩余的葱姜片，蒜片和干红辣椒段，入蒸锅烧开后大火蒸30分钟，取出铺在撒了熟黑芝麻的米饭周围即可。

香菇蒸滑鸡

主料

鸡腿1只；小葱3根；姜15克；蒜15克；干香菇10朵；红枣15克；

辅料

盐3克；料酒1汤匙；生抽1汤匙；老抽5克；蚝油半汤匙；香油1/3汤匙；白胡椒粉1克；鸡粉1克；嫩肉淀粉3克；

香菇蒸滑鸡的做法步骤

1：准备好食材。香菇要提前泡发，红枣也稍微泡一下，小葱和大鸡腿洗净

2：将香菇对半切开，红枣去核切小块(红枣核易上火，最好去掉)，鸡腿去骨切小块，蒜姜切片，小葱切成葱花待用

3：所有的辅料全放入鸡肉碗内，用手抓匀腌制半小时，

4：将腌制入味的鸡肉和香菇、红枣、蒜、姜一起拌匀，拌好的鸡块移到稍微浅口但不会流出汁的盘子中

5：蒸锅内放入适量冷水，装有鸡肉的盘子放入蒸屉上

6：大火上汽后转中火，共计时蒸25分钟

7：出锅后撒上葱花即可上桌

小窍门

1.蒸盘要冷水时放入蒸锅，共计时蒸25分钟。2.孕产妇经常食用香菇能增强机体免疫力，但香菇是寒性的味甘的食物，因此不可多食。3.不喜欢甜的也可以不放红枣4.嫩肉淀粉不能不放，这是"滑鸡"之滑的秘诀

香菇滑鸡

主料

鸡肉适量；香菇适量；

辅料

淀粉适量；

调料

红99麻辣烧鸡浓缩调味料适量

糖适量

姜适量

葱适量

香菇滑鸡的做法步骤

1：香菇洗净切块；姜洗净切片；葱切丁备用。

2：鸡肉切小块，洗净沥干，加2勺糖、1勺淀粉和适量红99麻辣烧鸡浓缩调味料，拌匀后放少许葱丁，和生姜片一起腌制半小时。

3：锅中倒油烧热，放入腌制入味的鸡块，迅速滑散拌匀，放入香菇一起翻炒，加入少许水，闷至煮熟入味。

4：出锅装盘，撒上葱花即可。

香菇滑鸡丁

主料

大鸡腿3支；

辅料

香菇适量；

配料

葱适量；姜适量；蒜适量；泡椒适量；干辣椒适量；花椒适量；酱油适量；花生油适量；香油适量；淀粉适量；

香菇滑鸡丁的做法步骤

1：葱切鸡丁大小的丁，姜、蒜切片备用

2：给鸡丁码味5-6分钟。一勺酱油，泡椒6-7支切碎，葱姜蒜末，花椒粉适量，香油1/3茶匙，带一次性手套抓匀。

3：香菇丁飞水捞出备用

4：起油锅，放入数粒花椒爆出香味

5：倒入腌好的鸡丁大火翻炒

6：倒入香菇丁继续大火翻炒

7：加少许水淀粉勾芡，收汁，完成