家庭制作烤面筋

主料

面筋200克；

辅料

孜然适量；食盐适量；色拉油适量；高汤适量；胡椒粉适量；老抽适量；

烤面筋的做法步骤

1：将超市买来的面筋团切片备用。

2：将适量水烧开。

3：谁开后放入切好的面筋绰水大概10分钟。

4：捞出晾凉备用。

5：另取平底煎锅倒入适量色拉油。

6：将绰水后的面筋均匀放进煎锅内。

7：两面煎到金黄色即可。

8：加入食盐。

9：再加入孜然。

10：撒上白芝麻。

11：撒上胡椒粉。

12：喜欢颜色的加入老抽，不喜欢的可以省略该步骤。

13：倒入适量高汤。

14：煮一会，高汤会使面筋更美味，没有的话也可以用清水代替。

15：装盘即可。

家庭制作蛋包饭

主料

剩米饭200克；胡萝卜丁适量；洋葱丁适量；火腿丁适量；鸡蛋2个；肉丁适量；

辅料

食盐适量；色拉油适量；酱油适量；番茄酱适量；

蛋包饭的做法步骤

1：将切好的肉丁倒入油锅中煸炒。

2：将切好的洋葱丁倒入油锅中煸炒。

3：将切好的胡萝卜丁倒入油锅中煸炒。

4：将切好的火腿丁倒入油锅中煸炒。

5：所有的食材煸炒好装入盘中备用。

6：将剩米饭倒入锅中。

7：用铲子将结成团的米饭炒散。

8：加入之前煸炒好的所有食材，然后根据个人口味加入适量食盐和酱油，煸炒至颜色均匀即可装盘备用。

9：将两个鸡蛋倒入碗中。

10：用筷子充分打散。

11：另取一平底锅烧热后倒入适量色拉油。

12：将鸡蛋液迅速倒入，将平底锅抬起让鸡蛋液均匀在锅中摊平成圆形。

13：在摊好的鸡蛋皮中间倒入炒好的饭粒。

14：将另一边丹皮翻起覆盖在饭粒上，轻轻顺着锅边将包饭移到盘中，最后淋上番茄酱即可。

家庭制作鲜肉包

主料

低筋面粉500克；前夹肉1000克；

辅料

温水适量；酵母10克；香葱适量；

肉馅

姜末适量

胡椒粉适量

细砂糖适量

小磨香油适量

老抽适量

鸡蛋适量

生粉适量

家庭制作鲜肉包的做法步骤

1：肉馅调料包含前夹肉末2斤左右、香葱适量、胡椒粉适量、姜末适量、鸡蛋3个、小磨香油适量、白糖适量、生粉适量、食盐适量、老抽适量。（所有的适量是指根据肉末多少以及个人口感而定）将以上食材全部混合搅拌均匀备用。

2：准备好安琪活性干酵母，我的比例是500克面粉配10克酵母。

3：将酵母倒在温水中化开。

4：将面粉倒入盆中。

5：将化开的酵母缓缓倒入面粉中，倒的过程中用筷子搅拌。

6：将面粉搅拌成片片状。

7：用手揉捏面团，直至不锈钢盆中面团光滑，盆边无面团即可。

8：盖上保鲜膜进行发酵，面团发酵至原面团的2.5-3倍。

9：撕开面团内部结构如丝瓜络一样就发酵好了。

10：将发酵好的面团放在案板上，撒上散粉重新揉捏，揉成长条形。

11：用切刀将长条形切成大小一致的剂子备用。

12：将剂子按扁成圆形，撒上散粉防止粘连。

13：将面皮用擀面杖转着擀，形成中间厚周围薄的圆形面皮。

14：取适量肉馅放在面皮中间。

15：右手捏褶子，不停缩拢做成包子形状。

16：将包好的包子放在案板上醒发10-15分钟。

17：将蒸锅加入水，放上纱布后将包子放进去蒸熟即可。蒸熟后的包子不要立即拿出来，让它在蒸锅中放3-5分钟再食用。

用面包机制作桑葚果酱

主料

桑葚450克；白糖50克；

辅料

生粉80克；柠檬半个；

桑葚果酱的做法步骤

1：桑葚用盐水泡洗10分钟，用净水冲洗干净

2：沥干水分，去掉果子的根部后，放入面包机桶内

3：放入生粉

4：挤入柠檬汁

5：放入白糖，按下“果酱”键

6：面包机发出“嘟嘟”声响即可

小窍门

1、糖可以少放，在吃之前可以加蜂蜜2、桑葚放入面包机前可以将果子拦腰剪断，那样出来的果酱口感更加细腻

手擀面制作-Linda

主料

面粉适量；

辅料

菠菜榨汁适量；胡萝卜榨汁适量；

手擀面的做法步骤

1：和面。

2：完成和面。

3：捏团。

4：赶制。

5：切面条及包饺子。

6：大功告成！

富士山面包制作方法

主料

高筋面粉400克；低筋面粉100克；砂糖70克；烫种50克；鸡蛋50克；炼乳30克；水250克；黄油40克；片状甜奶油250克；

辅料

盐7克；干酵母8克；奶粉20克；

富士山面包的做法步骤

1：将所有材料一起搅拌至面团光滑有弹性加入黄油搅拌均匀即可。

2：室温基本发酵30分钟，压平冷冻2小时左右。

3：将面团杆开包入片状甜奶油

4：对折包紧。

5：将面团杆压折叠3折2次放入冰箱松弛30分钟。

6：将面团解冻在杆压3折第3次，冷藏松弛30分钟。

7：将面团杆压至1.5厘米。

8：用牛角到分割成150克一条。

9：两条在一起扭起来。

10：一头拿着面团朝下绕。

11：绕一圈接口朝上。（如图）

12：放入圆形纸托以温度25℃，湿度75%发酵60分钟。

13：发酵好表面刷蛋液。

14：以烤箱温度上火180℃，下火210℃烘烤30分钟左右。

面包机制作玉米土司面包

主料

玉米粒70g；高筋面粉240g；鸡蛋1个；黄油12g（色拉油）；牛奶150ml；

辅料

白砂糖20g；盐3g；酵母5g；

玉米土司面包的做法步骤

1：面包机忘了拍照，首先倒入牛奶和鸡蛋到面包机最底部

2：再依次倒入色拉油

3：从面包机的左上角倒入盐

4：从面包机的右下角倒入白沙糖

5：接着倒入高筋面粉

6：在面粉中挖一个孔，倒入酵母粉，酵母不要接触到面粉以下的液体，以免酵母失去效果，最后盖上盖子，选快速主食面包

7：听到面包机响了之后，倒入玉米，

8：玉米倒晚一点就在面包表面上，倒早一点玉米就在面包里面

面包机制作肉松

主料

猪瘦肉500g；

辅料

生姜2片；大葱3小段；

调料

料酒适量

生抽25g

油35g

盐2g

味精3g

面包机制作肉松的做法步骤

1：瘦肉顺着纹路切小片，放生姜、大葱、料酒焯水略煮后，另起一高压锅放适量水 肉片压制儿10分钟左右。

2：晾凉取肉片放入食品袋，用擀面杖敲松散。

3：入面包机，加生抽、油、糖、盐、味精，启动肉松键即可。

4：肉松制作中，在第二次烘干过程中，在结束前5分钟拌入海苔芝麻，增加风味。

5：启动2次肉松键，时长2.2小时，收获了180g的酥肉松。

面包机制作酸奶

主料

牛奶1000ml；糖60克；

辅料

菌粉1支；

面包机制作酸奶的做法步骤

1：准备好玻璃瓶消毒

2：晾干

3：500毫升牛奶加60克糖，小火煮至糖化了

4：加入剩下的500毫升牛奶倒入一小包菌粉搅拌

5：到入小瓶中，大概10瓶，放入面包机，酸奶发酵

6：8小时后拿出冷却盖好瓶盖，放入冰箱，冷藏下更好吃

燕麦面包（可制作三明治）

主料

即食燕麦80g；泡燕麦牛奶110g；全麦粉240g；高筋面粉240g；蜂蜜70g；水270g；酵母5g；黑芝麻10g；盐6g；黄油30g；葡萄干30g；蔓越莓30克；南瓜子仁30g；

辅料

黑芝麻适量；燕麦适量；

燕麦面包的做法步骤

1：燕麦片用牛奶泡半个小时。

2：除蔓越莓，葡萄干，南瓜子仁外，先湿性材料后面粉依次加入面包机(泡好的燕麦也要加入），后油法，大概搅拌20分钟的时候放入三种果仁，出膜后发酵至两倍大。一般我面包机500克左右的面粉搅拌25分钟左右会出膜。

3：取出发酵好的面团，分割成等量的6份，滚圆，放入发酵盒静止10分钟。

4：取出面团后用擀面杖擀成长方形状。

5：翻面。

6：从上往下卷成长条形。

7：收口捏紧。

8：用喷水壶喷点水，可以很好的粘上黑芝麻和燕麦片。

9：往混合好的黑芝麻和燕麦片中滚几下，只要上面粘上就可以了。

10：全部码好，放入烤箱进行二发。

11：这个是二发发好的状态，放入预热好的烤箱进行烤制，170度20分钟，如果上色后可以放锡纸。

12：烤好出炉晾凉。

13：可制作三明治，味道也是非常不错！

小窍门

1、一般烤箱小的话材料减半做。2、烤制温度根据自家烤制脾气来调整。