羊肉抓饭（不过油炒）

主料

羊排适量；胡萝卜适量；洋葱适量；大米适量；

辅料

葱适量；姜适量；花椒适量；小茴香颗粒适量；胡椒适量；盐适量；

羊肉抓饭的做法步骤

1：羊排剁小块洗净凉水下锅，放入葱段、姜片、花椒、几粒小茴香、几颗胡椒。

2：大火煮至快开锅打掉血沫，开锅后关小火炖一小时。

3：一小时后加盐再炖20分钟。

4：胡萝卜切条、洋葱切碎备用。

5：大米洗净放入电饭锅，放入胡萝卜、洋葱。

6：煮好的羊排平铺在胡萝卜、洋葱上，羊肉汤加入电饭锅末过羊肉，加入食盐，开启精煮模式。

7：蒸好后把肉、米、胡萝卜搅匀盛出。

8：佐之糖蒜、酱菜风味极佳。

不用油炸的薯条

主料

土豆一个；

辅料

盐适量；

调料

植物油少许

不用油炸的薯条的做法步骤

1：一个大土豆削去外皮，先切成厚片，再切成粗条备用。

2：充分洗干净表面的淀粉。

3：锅中加入适量的水，大火烧开，再放入少许盐。

4：将土豆条放入锅中焯水35秒钟左右。

5：土豆捞出来控干水分，然后再用吸油纸将表面的水分吸干。

6：将土豆条放入空气炸锅炸篮中，放入少许植物油，充分拌匀。

7：九阳空气炸锅温度设置为200度，时间调整为18分钟。

8：时间到香喷喷的薯条出锅了。

9：趁热吃口感最佳，外酥里软，沾上番茄酱酸酸甜甜的，超过瘾。

不用猪油，不用黄油，不用低筋面粉，不用泡打粉，不用小苏打，自制桃酥

主料

植物油50g；蛋黄10g；

辅料

面粉100g；芝麻3g；

自制桃酥的做法步骤

1：适量糖（爱吃甜就多放点），用植物油搅拌化开后，加入一个蛋黄搅匀。

2：倒入适量面粉拌匀。（可以加一勺奶粉，家里有一袋没人喝的老年奶粉，倒了点进去）

3：揉成小块，大小随意，豪放的就大点。码到烤盘里，厚度一厘米左右吧（不知道一厘米的，就大概一个手指头厚）。老婆说芝麻香，就丢了点上去。

4：烤箱200度预热5分钟后，将烤盘放进去，170度烤15分钟，可以了。

小窍门

1.网上说要放泡打粉，小苏打。试了放的，也试了没放的，没有区别。看了那些说一定要放的，估计也是从网上看来的，没有实际动手。实际真有区别的，请告诉我。泡打粉，小苏打对身体健康有影响。2.我只放蛋黄，因为更酥。加蛋清后，没那么酥，吃起来象小时候的蛋杏元。3.不同烤箱温度不同，所以请自己琢磨，我眼睛都熬红了得出的温度不一定适合你的烤箱。第一次烤时，盯着，不然黑了就不好了。

油焖大虾——不用水，不过油炸

主料

大虾10只；生抽1大勺；香葱1小块；花生油适量；

辅料

盐1勺；

油焖大虾的做法步骤

1：将大虾清洗干净，用剪刀剪掉虾毛，装盘备用。

2：开始挑虾线。取1只大虾，将1根牙签插入大虾背部的第二节处，牙签的位置要在虾线之下。

3：将牙签，轻轻向上挑起，就可以将两头的虾线挑出。所有的大虾按照此方法依次处理好，然后再次清洗一遍，沥干水分。

4：锅中倒入适量的花生油，油量比日常炒菜稍微多一点点，紧接着倒入1勺盐，然后小火烧热，用炒菜铲子不断搅拌。

5：将去掉虾线的大虾倒入锅中，依旧小火不断翻炒，此时大虾开始慢慢变色，先变成白粉色，然后颜色会再深一点。

6：期间一直用小火，不断地翻炒，一是防止糊锅底，二是可以使得大虾炒的均匀。炒至大虾出了虾油，能闻到浓浓的虾香味，并且大虾的颜色变得越来越红润，锅底也开始变干。

7：加入提前切好的葱花，翻炒均匀。

8：加入1大勺生抽，快速翻炒均匀，此时大虾的颜色已经上色，颜色更深，更红亮，还有一股浓浓的酱香味。炒匀后，关火盛出即可，可以再撒点葱花，也可以不撒。

9：好吃又有食欲的油焖大虾就做好了，一上桌就被抢光了，好吃到吮指又舔盘，每次做一盘都不够吃，学会它，今年过年露一手，征服家人的味蕾吧。

小窍门

1.大虾的选购技巧：新鲜的大虾，虾壳有光泽，肉质比较有弹性，虾无黑头，且虾头部与身体紧密相连。2.做油焖大虾的过程中一定要用小火，有耐心，这样才能将虾油慢慢焖出来，这步是关键，靠虾油来提鲜提香，是调味料超越不了的香。3.虾线一定要处理干净，按照步骤中的去虾线的方法，非常简单又省事儿哦。4.为了摆盘好看，我用干豆腐皮做了一朵小花，放在油焖大虾的中间位置，作为点缀，也可以撒一些葱花哦。

不用发面的葱花油饼

主料

面粉适量；

辅料

葱1棵；盐适量；花椒粉适量；花椒叶碎少许；

不用发面的葱花油饼的做法步骤

1：取不锈钢碗盛一碗面粉，加适量清水和成软硬适中光滑的面团，放那醒一会

2：一颗葱切好备用

3：面团擀开，撒盐，花椒粉，花椒叶，放油，摸均匀，放入葱花，干面粉，卷好

4：分成3个剂子

5：擀成圆饼

6：最好用平底锅，因为电饼铛做出来的饼太干，如果是发面的话可以用电饼铛，省事

7：熟了，开吃

8：想吃吗

9：搭配小米粥，爆炒空心菜，蒸南瓜，完美早餐

不用油炸的油炸花生米

主料

花生米200克；

辅料

盐少许；油少许；

油炸花生米的做法步骤

1：此款空气炸锅外观简洁，大方，细节设计精致。

2：空气炸锅180度预热5分钟

3：取花生米200克

4：将花生米放入炸蓝

5：后推进锅内

6：6分钟后拉出炸蓝用刷子沾一点花生油在花生上面刷几下立即推进去继续炸

7：2分钟后闻到熟花生的香味即可取出来了，放在盘子里晾凉就可以吃到又香又酥的花生啦。

小窍门

1、说明书上讲花生米要180度12-15分钟，实际上我只用了8分钟就好了，也许是我买的花生米小的缘故吧。2、炸熟的花生米一定要等晾凉了才好吃，才会酥脆

不用黄油不用打发的黑芝麻薄脆饼干

主料

鸡蛋2个；细砂糖20克；玉米油30克；普通面粉80克；奶粉10克；黑芝麻20克；

辅料

杏仁片适量；

黑芝麻薄脆饼干的做法步骤

1：鸡蛋中加入细沙糖。

2：用打蛋器搅拌均匀。

3：加入玉米油。

4：继续搅拌均匀。

5：加入过筛的面粉和奶粉。

6：画一字翻拌均匀。

7：加入黑芝麻。

8：翻拌均匀。

9：装入裱花袋。

10：前端剪小口。

11：挤入烤盘中。

12：烤箱上下火150度预热烤25分钟。

13：出炉放凉装盘。

小窍门

注意：1、搅拌面糊要画一字搅拌，避免起筋。2、烘烤温度要根据自己烤箱实际温度来，不要盲目用的我的温度，每一个烤箱都有温差。3、最后5分钟要看住，避免烤糊。

不用面包糠不用油的-炸牛奶

主料

纯牛奶600毫升；鸡蛋黄2个；白糖50克；玉米淀粉60克；

辅料

芝士片1个；

炸牛奶的做法步骤

1：先准备材料，没有芝士片可以不放。

2：2个蛋黄打散备用，只要蛋黄哦，不要蛋清，蛋清煮的时候容易结块。

3：把蛋黄、牛奶、白糖、玉米淀粉全部放入锅中搅匀，一定要搅拌至没有干粉。

4：开小火慢慢煮，一边煮一边用刮刀搅拌，避免糊锅底。

5：一直煮至面糊变浓稠时，放入一片芝士片，继续搅拌至融化，关火。

6：把奶酪糊倒入耐热容器中，上面盖保鲜膜放凉，彻底放凉后盖好盖子放冰箱冷藏2个小时以上。

7：冷藏的奶酪糊倒扣在案板上，用刀切成小块。

8：篮子中铺一张锡纸，锡纸裁的大一些，边缘包住篮子，这样待会炸的时候锡纸不会被吹起来。

9：ACA空气炸锅烤箱采用空气炸的功能，温度设为200度，时间15分钟，把篮子放入烤箱下层。

10：炸至表面有焦色，即可取出。热吃表皮脆脆的，内里软糯。

11：放凉后的炸牛奶像吃冰激凌一样的口感，做小点心、下午茶真的不错哎！

小窍门

上面的配方可以做卡仕达酱，如果不炸牛奶，就可以做面包、甜品的夹馅等等，非常好吃。

不过油的干锅菜花！

主料

菜花1颗；五花肉100克；香葱1根；姜3片；蒜2瓣；

辅料

干辣椒10克；

调料

酱油1大匙

蚝油1大匙

料酒1茶匙

不过油的干锅菜花的做法步骤

1：材料备齐。菜花洗干净，撕成大小均匀的小颗。

2：葱白切碎，葱叶切段。五花肉切片。蒜，姜切碎。干辣椒切段。

3：锅内烧开水，加少许盐，将掰小块的菜花过下水。捞出备用。

4：锅内放适量油，加葱白，姜，蒜末爆香。

5：加入五花肉炒到上焦糖色。

6：加入味达美臻品蚝油，味达美初榨原酿生抽，味达美葱姜料酒翻炒。

7：加入菜花翻炒。

8：加入干辣椒和葱叶翻炒均匀即可出锅。

9：如果觉得不够咸，可以加少许盐。

不用油的炸花生米

主料

花生米120g；

辅料

清水适量（用来清洗）；

不用油的炸花生米的做法步骤

1：准备好花生米。

2：用清水清洗花生米，冲两遍洗干净就可以。

3：将花生米放在空气炸烤箱的烤篮里，均匀的摊开。

4：将烤篮放入空气炸烤箱里。

5：设定温度190度，时间为7分钟。在5分钟左右的时候，把烤篮拿出来摇动几下，帮花生米翻翻身，这样颜色上得会均匀。

6：7分钟，不用油的炸花生做好啦。

7：干香酥脆的，用手轻轻一搓，皮就掉了。

8：很好吃，而且不用油炸，健康美味。

小窍门

花生米不需要特殊的处理，只要用水清洗干净就可以，如果想吃甜味和咸味的，可以在出锅后，马上撒白糖或盐，就可以了。花生尽量选用大小差不多大的。