省油版煎茄子

主料

茄子1个；鸡蛋2个；

辅料

面粉适量；五香粉适量；

省油版煎茄子的做法步骤

1：原料图

2：茄子切薄片

3：面粉里打入鸡蛋

4：加五香粉、盐适量水调成面糊

5：将茄子片放入面糊裹上蛋液

6：预热电饼铛，抹少许油放茄子生胚

7：煎制两面焦黄煎熟即可

8：既当饭又当菜，个人感觉还是不错滴

油煎饺子

主料

剩饺子适量；

辅料

食用油适量；

油煎饺子的做法步骤

1：中午剩的饺子。

2：饼铛倒点油加热。

3：把饺子摆好，盖盖煎制。

4：煎成金黄就好啦。

水煎包子

主料

面粉200克；肉末200克；

辅料

牛奶130克；大葱末100克；鸡蛋一个；

调料

盐适量

白胡椒粉适量

味极鲜酱油适量

白糖少许

酵母3克

水煎包子的做法步骤

1：面粉、酵母、牛奶和成面团，放到温暖处发酵。

2：肉末、大葱末、鸡蛋、盐、味极鲜、白胡椒粉、白糖搅拌均匀成肉馅。

3：发好的面排好气，分成若干份，大小由你自己决定，包成小包子。

4：平底锅内倒入适量油，将包好的包子放入其中，开大火煎至底部上色。（也可以将包子放入以后就放水，随个人喜欢）。

5：加入适量水，盖上锅盖中火焖至水干。

6：加入适量水，盖上锅盖中火焖至水干。

小窍门

喜欢吃包子的人不妨换个做法，用水煎包来换换口感，不失为一件让人愉快的事情。

油煎包

主料

韭菜1斤；粉条半斤；木耳适量；肉半斤；面粉1斤；发酵粉2g；

辅料

豆瓣酱1匙；生抽1匙；盐1茶匙；五香粉适量；

油煎包的做法步骤

1：韭菜摘好洗干净晾干。

2：粉条用开水泡软，用笊篱控干水分。

3：木耳放入盆中，撒上面粉，倒入温水泡发。10分钟后，木耳泡软了，放到自来水中冲洗干净。

4：在超市买的五花肉，让卖家打成肉馅，用葱姜、五香粉、生抽腌制1小时，放到油锅中煸炒出油，再放1匙豆瓣酱炒出香味。

5：把木耳去蒂切碎，韭菜去掉少许根部切碎，粉条切碎，肉馅放凉后倒入盆中，倒入1勺花生油，适量五香粉，开始包时撒入半匙盐。

6：调好后的馅子，准备开始包。

7：盆中倒入500克面粉和2克发酵粉，用温水边倒水边搅拌成絮状，用手和成光滑的面团，盖上盖帘醒发2小时，醒好后的面团放案板上揉搓光滑，搓成长条，切成大小均匀的剂子，按扁后擀成薄皮，包上馅子。

8：包好后的大包子放到盖帘上，醒发20分钟。

9：碗中放入清水，倒入一匙玉米淀粉。

10：锅中刷入一层油，开小火把包子放入，煎至底部发黄，沿锅边倒入淀粉水，水至包子的1/3处。

11：盖上锅盖，开中火煎至淀粉水变硬。

12：出锅前撒上黑芝麻，可以开吃了。

13：脆而不硬，香而不腻，味道鲜美的油煎包，一顿能吃五六个。

油煎糖包

主料

蒸熟的糖包子3个；

辅料

食用油100ml；

油煎糖包的做法步骤

1：把锅刷干净，擦干水分，放油下锅大火烧开。

2：油烧开后转小火，把糖包放下去煎，不要翻个不停，等一面煎至金黄再翻过来煎另外一面即可。

3：两面都煎至金黄再沥干油分即可出锅啦

小窍门

一定要用小火煎，不然的话容易烧黑。

水煎包子

主料

猪肉馅一斤；面粉一斤半；胡萝卜半根；

辅料

酵母8克；

水煎包子的做法步骤

1：先准备好温水，温度不烫手。再把酵母和水调匀，再加到面粉里面用筷子和面，和的差不多再用手揉面，揉好的面团要不沾手，等待发面的时候，我是用另外一个盆扣起来，不能直接暴露在空气中，容易干掉，温度也很快冷了。如果天气特别冷，面团盆下面可以放热水，好像说很啰嗦哈[憨笑][憨笑]面发好了再揉揉去掉空气。肉馅加盐，鸡精，蚝油，清水，搅打上劲（加适量清水让肉更滑嫩）胡萝卜切小粒加肉馅里（可以加自己喜欢的配料）

2：包好包子，我包了大小两种，大的直接蒸，小店做生煎包

3：小包子发平底锅慢煎，包子底起壳了，调淀粉水淋上去，加盖闷8分钟左右（时间视包子大小和水的多少决定）等水闷干，就可以吃到包子软香，底部香脆的生煎包了。

4：直接蒸熟的大包子也很好吃

5：生煎包

小窍门

猪肉要前腿肉，带点肥的才更好吃。面粉和馅都是大概的数量，亲们结合自己的方法调试。差不多是一斤面粉5-6克酵母。

油煎金蟾子

主料

金蝉45个；

辅料

食用油10克；食用盐1克；

油煎金蟾子的做法步骤

1：解冻后的金蝉子（爬插）约45个

2：下油煎

3：10分钟后美味上桌啦

煎包子

主料

面粉适量；韭菜适量；粉丝适量；鸡蛋适量；

辅料

香油适量；黑胡椒适量；十三香适量；蚝油适量；盐适量；花椒粉适量；

煎包子的做法步骤

1：把鸡蛋炒熟切碎，粉丝煮熟切碎，韭菜切碎拌在一起。

2：把所有调料放进去拌均匀。

3：把面团都分成小剂子，擀成包子皮。

4：包成包子，锅里倒油烧热，小火煎一下。

5：一面煎黄之后在煎另一面。

6：成品图。

7：成品图，这个是用水煎的，我觉得这个好吃一些。

油煎粘豆包

主料

冻粘豆包6个；

辅料

植物油适量；白糖适量；

油煎粘豆包的做法步骤

1：冰柜刚取出来的冻豆包6个

2：无需解冻，直接上屉蒸软蒸透，时间大概得20分钟左右

3：电饼铛多刷一些油，上下盘提前预热

4：手蘸凉水，趁热取出粘豆包

5：豆包很黏，还是要蘸水揭掉豆包上的玉米叶，并把豆包按扁

6：按扁的豆包留空隙码在电饼铛上，上面再刷一层植物油

7：盖上盖子，上下盘加热

8：煎到两面金黄即可出锅，趁热白糖蘸食

小窍门

1处理粘豆包的办法就是手蘸凉水2想把粘豆包按扁的前提是豆包必须热透，并且要趁热

油煎小肉丸子

主料

猪肉碎500g；葱适量；鸡蛋1个；

辅料

生粉少量；姜适量；蚝油适量；生抽适量；

油煎小肉丸子的做法步骤

1：还是我的风格，酱油腌制生姜片。因为我实在不爱肉碎里面加入姜末。腌制5分钟左右就可以了。让生抽吃进姜的味道。

2：开始调陷料。和饺子陷一样，葱切葱花，拌入肉馅，加入腌制过生姜的酱油，再加入少许蚝油。我没放盐，因为觉得小肉丸子的原汁原味最香。把这些都加进去后，翻拌均匀。

3：在陷料里面打入一个鸡蛋，拌均匀。加入少许生粉，拌均匀。

4：中火热油锅，锅内起了小气泡时转小火。可以开始煎丸子了。

5：用小勺子勺起肉馅，你喜欢的形状就可以了。放入油锅，一个一个的这样放进去煎。放好后，用筷子翻面。金黄就可以夹出来了。

6：夹出来后，最好放在漏勺上滤滤油。比较好保存。

小窍门

不放盐是因为，肉本身就是鲜美的。拌陷料的时候已经加入了生抽蚝油。后期我是用来闷老豆腐吃，或者下火锅吃，或者直接煎了配上番茄酱吃的。所以咧，不放盐的好～