秋葵

主料

秋葵300克；葱适量；姜适量；蒜适量；

辅料

盐适量；生抽适量；油渣少量；

秋葵的做法步骤

1：秋葵洗干净后切斜刀片。

2：葱切段，姜切丝，蒜切片。

3：准备少量油渣（上午开新锅炸了些猪油，剩余的油渣利用起来）。当然如果用五花肉更加好。

4：锅内放少许油，放入葱姜蒜爆锅。

5：出香味后放入红辣椒。

6：放入油渣子。

7：放入秋葵。大火快炒，调入盐和少许生抽。

8：大火快炒，炒至出粘液就可以出锅。

炒秋葵

主料

秋葵适量；香菇适量；

辅料

小米辣适量；蒜适量；

调料

盐适量

糖适量

蚝油适量

香油适量

炒秋葵的做法步骤

1：材料都切片备好，锅里热油爆香蒜头香菇。

2：炒香后加入秋葵翻炒均匀，加些水，盐翻炒一分钟。

3：再加入糖，耗油，小米辣翻炒均匀。

4：起锅前加入适量香油即可。

酿秋葵

主料

秋葵10来个；肉馅适量；

辅料

油2大匙；

调料

番茄酱3大匙

蚝油1大匙

糖2茶匙

清水小半碗

酿秋葵的做法步骤

1：秋葵洗净。

2：对半切开，把籽去掉。

3：包馄饨剩的肉馅。

4：把肉馅酿入秋葵里。

5：热油锅，肉馅朝下煎至金黄。

6：准备酱汁。把番茄酱，蚝油，糖和水拌匀。

7：翻面稍煎一下。

8：倒入酱汁。

9：煮至酱汁稍浓稠即可。

10：甜酸可口。

蒸秋葵

主料

秋葵适量；

调料

生抽少许

蒸秋葵的做法步骤

1：秋葵洗净，备用。

2：水烧开，蒸5分钟，取出待用。

3：淋上少许生抽，OK。

4：营养又美味的快手菜。

炒秋葵

主料

秋葵3个；芦笋1棵；红萝卜1段；云耳适量；

辅料

盐适量；淀粉适量；

炒秋葵的做法步骤

1：云耳，芦笋，黄秋葵红萝卜

2：红萝卜切片

3：切成菱形

4：秋葵去头

5：切成这样子

6：红萝卜过下热水，让其断生，先炒红萝卜和云耳，再下入秋葵和芦笋炒至六成熟，临出锅前加入适量盐和淀粉勾欠

酥炸秋葵——换个方法吃秋葵

主料

秋葵适量；色拉油适量；面粉适量；玉米淀粉适量；糯米粉适量；蒜末适量；

辅料

鲜味生抽适量；白醋适量；

酥炸秋葵的做法步骤

1：先调面糊。面粉、玉米淀粉、糯米粉约为2：1：1，加一点色拉油，水一点点加，冰水更好，加到面糊的浓度差不多像图片那样流动但也不是太浓稠，面糊太稀挂不住糊，太厚口感又不好，自己调整掌握。

2：秋葵洗净后对半切开。

3：锅内倒油烧热，滴一滴面糊立刻浮起即可一个个把挂好糊的秋葵放入炸。

4：中火炸至定型微黄。

5：全部炸好后，再大火复炸10秒左右捞出用吸油纸吸去多余油脂即可。一定趁热食用。大蒜切末，生抽和白醋约1：1，喜欢的可以加辣。

小窍门

1、面糊厚薄要调好。2、二次复炸才更酥脆。

炒秋葵

主料

秋葵150g；

辅料

酱油适量；红辣椒两个；

炒秋葵的做法步骤

1：秋葵，洗净，剔除根部

2：准备红辣椒两个，并将秋葵切片。

3：炒锅加少许油，将红辣椒爆香，放入秋葵片迅速翻炒，待成熟时烹入酱油适量。

小窍门

酱油最好是生抽，颜色不是很深，鲜香味道，可不必再加盐。

秋葵汤

主料

秋葵5个；

辅料

盐2茶匙；

秋葵汤的做法步骤

1：将秋葵洗净,切段。

2：锅中水烧开后放入秋葵。

3：过一两分钟后关火倒入盐。

4：最后盛入碗中,好了，好吃简单的秋葵汤就完成了。

小窍门

记往过一两分钟后就可以了，否则就糊了

烤秋葵

主料

秋葵适量；盐适量；橄榄油适量；

烤秋葵的做法步骤

1：秋葵洗净后用厨房纸吸干，

2：两面刷油，正反撒盐

3：烤箱预热后中层200度15分钟，秋葵瘪瘪就可以了

炸秋葵

主料

秋葵10个；

辅料

面粉少许；红薯淀粉少许；鸡蛋一个；纯净水少许；

调料

食用油适量

盐少许

生抽少许

炸秋葵的做法步骤

1：新摘秋葵洗净，水烧开淖一下，过凉水控干。

2：鸡蛋打散。

3：放入少许盐.生抽.面粉.淀粉和水，用筷子搅拌均匀，成粘稠的面糊后。

4：再放入秋葵，翻拌至秋葵裹上面糊。

5：锅中放入适量油，烧至六七成热，放入秋葵小火炸至表面变色捞出控油，再入锅复炸一次捞出控油，OK。

6：装盘即食。

7：酥脆香。

小窍门

注意火候，秋葵容易熟，不要炸过了。