海底世界场景蛋糕

主料

低筋面粉50克；鸡蛋4个；牛奶50克；玉米油40克；细砂糖40克；

辅料

柠檬汁几滴；盐1克；彩色巧克力适量；芒果1个；淡奶油250ML；色素适量；

海底世界场景蛋糕的做法步骤

1：3个鸡蛋分享出蛋白和蛋黄，3个蛋黄与一个全蛋混合。

2：打散后分次加入牛奶。

3：玉米油倒入奶锅中，加热至出现纹路，关火，稍凉。

4：加入过筛的低筋面粉，快速搅拌。

5：多搅拌一会，开始是颗粒，多搅拌一会就成比较顺滑的烫面糊了。

6：将搅拌好的面糊倒入蛋液中，加入1克盐。

7：搅拌成可流动的蛋黄面糊。

8：蛋白里加几滴柠檬汁。

9：用电动打蛋器打至起粗泡，加入1/3的白糖。

10：继续打至粗泡消失，呈均匀的小泡泡，且比较细密时加入1/3的白糖。

11：继续搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时，把最后的白砂糖加进去。

12：打至湿性泡发，提起打蛋器，三角下垂，不必打至干性泡发。

13：取1/3的蛋白加入蛋黄糊里。

14：轻轻的用刮刀上下翻拌均匀。

15：再倒进蛋白里，以上下翻拌和切拌的方式拌匀。

16：倒入蛋糕模具里，端起来上下轻轻的震几下，再放在台面上稍用力震几下，这样把里面的气泡震消掉，表面看上去比较平整。

17：蛋糕模放在装有热水的烤盘里。

18：烤箱预热175度，上下火，170度烤10分钟。

19：再150度，烤40分钟。

20：出炉后倒扣在烤网上放晾，分成两片。

21：巧克力隔水融化。

22：各色巧克力分别融化好拌匀，装入裱花袋。

23：小家伙帮我把巧克力挤在模具里了，放冰箱冷冻半小时。

24：随意画了一条鱼，请忽视没有基础的画功，加上反过来画的，效果跟预期相差甚远，

25：在油纸上画上海草。

26：淡奶油打发。

27：在下面一片蛋糕上抹上一层淡奶油。

28：放上芒果，抹上一层淡奶油。

29：取一部分淡奶油调成蓝色。

30：抹面后，边上用白色淡奶油勾边装饰。

31：把冻好的巧克力海豚、鱼、海草和贝壳装上去，用白巧克力画出气泡。

32：着实给了喜欢海洋的小家伙一个大大的惊喜，得知好朋友参与了制作，挺感动的。

一花一世界

主料

鸡蛋4个；苋菜500克；西兰花10克；虾2个；

辅料

盐1克；

一花一世界的做法步骤

1：炒好的苋菜，多加点水，出汁

2：水煮蛋，煮好

3：西兰花，虾煮好，花心是葡萄，水煮蛋切四块，摆个盘

4：苋菜汁浇上，就可以啦

秋栗悲惨世界蛋糕

蛋糕体

蛋白65克

低筋面粉13克

杏仁粉65克

糖粉40克

砂糖25克

鸡尾酒

朗姆酒15克

水15克

卡仕达酱

牛奶125克

砂糖35克

蛋黄1个

低筋面粉8克

夹馅

黄油60克

栗子泥60克

朗姆酒5克

表面奶油霜

淡奶油100克

黑糖15克

装饰

黑甜巧克力适量

巧克力碎适量

糖渍栗子适量

秋栗蛋糕的做法步骤

1：先制作达克瓦兹蛋糕片。蛋白加入砂糖打发

2：打发至硬挺拉出小尖钩状态。

3：筛入杏仁粉和低粉，翻拌均匀。

4：成蛋糕糊，把面糊倒在烤盘上，用刮刀整理成长方形，在蛋糕面上筛上大量糖粉

5：入预热好的180度的烤箱，中层，烤15分钟

6：取出晾凉备用。

7：先制作卡仕达酱。蛋黄中加入配方中半量的砂糖打至糖融化发白状态

8：如图

9：蛋黄糊中筛入低粉，搅拌均匀

10：牛奶加入半量的砂糖，小火煮至微沸

11：微沸的牛奶理货倒入蛋黄糊中，边不断搅拌蛋黄糊防止结块

12：步骤11的牛奶混合液过筛入锅中

13：小火加热，边用打蛋器不断搅拌

14：搅拌至浓稠状态，离火

15：成卡仕达奶酱，摊晾备用。

16：黄油提前软化

17：软化的黄油打发，加入60克卡仕达奶酱继续打发

18：刚开始会很稀，不用担心，继续打发，至出现纹路

19：打至如图状态

20：加入60克栗子泥，继续打发

21：打均匀后，夹馅完成

22：蛋糕片分成两半

23：朗姆酒和水提前混合成鸡尾酒，刷在蛋糕片上

24：在一半蛋糕片上铺满夹馅奶油霜。

25：把另一片蛋糕片盖上，用保鲜膜包好，入冰箱冷藏过夜。

26：糖渍栗子。我用懒人方法。薄皮的栗子放入和栗子一半分量的砂糖，加入没过栗子的水，小火慢煮至栗子熟透，加入一点朗姆酒，放置过夜。

27：制作装饰用巧克力。巧克力隔水加热融化

28：把融化的巧克力摊在油纸上

29：用锯齿形刮板划过，撒上巧克力碎，入冰箱冷藏备用

30：隔天。黑糖块用到尽量刮细，加入100淡奶油打发

31：成黑糖奶油霜，入装有扁形花嘴的裱花袋备用。最好用圣安娜花嘴。

32：取出冷藏过夜的栗子蛋糕，切除四周不平整后，分成四份

33：在表面挤上黑糖奶油

34：把提前做好的巧克力条放在表面上，放上切细的糖渍栗子，装饰完成

35：栗子风味的奶油霜和黑糖奶油，真的很撘

36：喜欢栗子的朋友，不要错过哦。

小窍门

配方中制作卡仕达酱的分量是比要用的分量多的，夹馅是卡仕达酱、黄油、栗子泥各1:1:1的比例。

梦幻世界裱花蛋糕

主料

鸡蛋5个；低粉70g；白醋少许；

辅料

玉米油40g；牛奶40g；白糖60g；

梦幻世界裱花蛋糕的做法步骤

1：蛋白和蛋黄分别放在无水无油的盆中，蛋黄中加入牛奶和玉米油充分混合均匀

2：加入过筛的低粉翻拌至无干粉备用

3：蛋白用打蛋器打成鱼眼泡加入少许白醋

4：加入二分之一的白糖继续打发

5：打发至如图的状态即可

6：蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次翻拌均匀再加下一次

7：翻拌好的蛋糕糊倒入模具中，烤箱140度预热十分钟再烤50分钟即可

8：彻底晾凉后脱模

9：成品图

10：成品图

11：成品图

12：成品图

13：成品图

小窍门

备注：上色满意后及时加盖锡纸，具体烘烤温度要根据实际情况稍作调整。

世界杯必备--卤毛豆

主料

毛豆500g；

辅料

盐适量；桂皮一块；花椒20粒；八角两个；干红辣椒20个；小茴香少许；香叶四片；食用油一小勺；

卤毛豆的做法步骤

1：一定要选择色泽好，饱满的毛豆。干瘪的吃起来就没有劲儿了，太老的也不好吃，我是自家地理摘得所以选择的都是挺好的

2：毛豆用清水加一大勺盐稍浸泡一会儿，用双手洗干净后漂水

3：沥干水的毛豆用剪刀剪去两头，容易入味儿

4：准备好所需要的配料哦....

5：锅中上入适量的水烧开，加入准备好的所有配料，煮开后再煮几分钟

6：待闻到香在往锅里滴几滴食用油

7：待闻到香料的味道后加入适量的盐

8：最后倒入准备好的毛豆煮开后继续用中火保持沸腾，一直把毛豆煮到自己喜欢的程度，关火，浸泡几个小时

9：喜欢吃冰过的可以把毛豆放入冰箱

10：楼先生说配上冰啤酒，简直是绝配啊...........

11：估计很多人都不知道毛豆是怎么长出来的吧，这么小小的一棵苗树上长了这么多真担心它的腰会不会疼呢

12：你看，腰都弯了吧.........

13：我们家外公还真是勤劳的人啊，你看，这么大一块地，一颗杂草也木有还一个劲儿的叫我多摘点，爱死外公了...............

小窍门

PS:1、煮的时候，盐的量要偏多一点，煮熟的豆子咸淡才能合适。2、煮的时间为不要太短生豆子有毒不亦食用。3、喜欢冰凉口感，可以放冰箱里冷藏后再吃。营养功效毛豆就是新鲜的黄豆，它不仅有丰富的植物蛋白、多种矿物质、维生素、膳食纤维而且还有大量的钾，能缓解天气炎热造成的疲乏无力和食欲下降，尤其适合夏季食用。1、毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。2、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。3、毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。4、毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。5、毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。此外，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。6、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。7、毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显着；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。

[香兰世家]绿豆糕 冰爽初秋

主料

特制绿豆沙1包；

辅料

安佳黄油20g；

绿豆糕的做法步骤

1：1.上图你看到的绿豆沙馅就是今天我们的主角了，一袋300g。将绿豆沙从袋子里全部取出来，稍微切割一下，方便下面的操作。

2：2.将称好重量的黄油和绿豆沙混合在一起，搅拌均匀。我们这个绿豆冰糕几乎就成功了一大半了！

3：3.然后将搅匀后的黄油绿豆沙，分成35g一个的圆团，然后用选好的模具造型啦！我们选的是大嘴猴和笑笑熊的模具，小朋友看到也会很喜欢的。充满童趣的造型。

4：大功告成。造型完成以后，放进冰箱冷藏至少30分钟。

花花世界

主料

白花一颗；西兰花一颗；

辅料

肉末适量；姜末少许；

配料

小粉适量；

花花世界的做法步骤

1：选择新鲜的西兰花和白花各一颗，大小根据人多少来定

2：将白花简单修剪后一整颗保留，西兰花掰成小块，一起放入盐水浸泡至少5分钟以上，为杀死或去除里面寄生虫

3：将白花简单修剪后一整颗保留，西兰花掰成小块，一起放入盐水浸泡至少5分钟以上，为杀死或去除里面寄生虫

4：浸泡后捞出，将白花用适合大小的容器或者直接放入锅里，蒸上半小时，也可选择高压锅，5分钟就好，目的是要把白花蒸制软烂，有入口极化的感觉

5：将西兰花放入沸水煮熟，软硬根据个人口味来保持

6：将西兰花放入沸水煮熟捞出沥水备用，软硬根据个人口味来保持

7：将蒸好的白花个西兰花一起拼盘好

8：锅里放少许油，讲肉末和姜末炒香，加入高汤煮沸，在加入适量小粉勾芡

9：待汤汁浓稠后，直接浇到花花上，一到入口极化，老少兼宜的菜品就OK咯

世界杯椰蓉面包

主料

高筋粉250克；糖60克；牛奶108克；酵母4克；盐2克；黄油20克；蛋1个；蛋液适量（表面）；

辅料

牛奶10克；糖25克；蛋液25克；椰蓉20克；黄油20克；

世界杯椰蓉面包的做法步骤

1：先做涂抹用椰蓉：糖加入黄油打发均匀后加入蛋液，拌均匀后加入椰蓉与牛奶拌好，放冰箱冷藏备用(牛奶10克，糖25克，蛋液25克，椰蓉20克，黄油20克)

2：把中材料放在面包机里，高筋粉120克，糖20克，酵母4克，牛奶108克

3：发酵2.5倍大，看上去有点像蜂窝状

4：转动面包机让中种材料排出气体，停下后再加进主材料（黄油除外）

5：面团材料拌均匀后加入黄油拌至材料出膜

6：发酵2.5倍大

7：取出面团静置30分钟

8：把面团分出一团为1/3，一团为2/3，静置10分钟

9：取小面团放适量的的椰蓉包起来，收圆待用

10：取大面团擀成大方片

11：把面片的7/10处切出4等级份，3/10的地方是相连的，并在最外的面片上涂上椰蓉

12：把没涂椰蓉的面片盖在有椰蓉的地方，并在边旁切一道7CM长的条状面（左右面片都切左边），是用来模拟托举的手

13：把重叠好的面坯交叉放好，把已经做好的圆面坯放在长面片的顶部，圆面坯要压着一点长面坯，把条状面扭一下放在圆面坯旁边

14：发酵2倍大，涂上表面蛋液

15：放在180度的烤箱中烤30分钟左右

16：出炉晾凉即可食用

花样世界

主料

火龙果适量；苹果适量；红萝卜适量；黄瓜适量；番茄酱适量；老酸奶适量；牙签适量；

花样世界的做法步骤

1：火龙果、苹果、切条；黄瓜做成桶装

2：红萝卜削片

3：摆盘

海底世界蛋羹

主料

鸡蛋2个；虾皮少量；小葱1根；

辅料

盐适量；

海底世界蛋羹的做法步骤

1：碗底抹油，磕两个鸡蛋。

2：打成蛋液，过滤一下。

3：将蛋液加1.5倍到2倍的盐水。搅匀，然后倒出三分之一，其余的三分之二蛋液加虾皮、小葱碎。

4：蒸锅坐水煮开，虾皮蛋液碗盖上一个盘子，放进锅里。

5：蒸10分钟左右。

6：胡萝卜剪成小鱼，和几片绿叶菜焯水，捞出。

7：将蛋羹碗盘子拿开，倒入剩下的蛋液，继续盖上盘子蒸5分钟左右。

8：将蛋羹端出锅。（这次量有点少，所以微微透出了点虾皮底色，不过没事，反正是海底世界。）

9：将绿菜撕成小水草，加胡萝卜小鱼，然后放点小葱做气泡。

10：成品图，在清晨光下手机拍摄，所以自然光有些不足。

11：海底世界蛋羹，送给小朋友们，换来一天好心情。

小窍门

1、打蛋后，将盐兑在微温的水中搅匀后再放进蛋液里，这样有助于平整；2、这是两个蛋的量，如果是3个蛋，蒸的时间随之调整；3、二次倒蛋液时，注意缓缓倒入，我这个由于没有注意，所以造成了第一次蒸好的平面被冷热交融时破坏了一点点，略略有点不平。请各位做时注意一下。