面包糠烤鸡翅-金灿灿的世界，美味无处可挡

主料

冰鲜鸡翅400克；

辅料

蒜5-6瓣；面包糠适量；面粉适量；鸡蛋1个；

调料

奥尔良调料1袋

面包糠烤鸡翅的做法步骤

1：将鸡翅洗净，加入奥尔良调料，适量大蒜腌制。最好头天腌好，冰箱里腌制1晚上，口感会更好。

2：准备适量面包糠。

3：适量面粉。

4：将1个鸡蛋打散。

5：将腌制好的鸡翅蘸好面粉。

6：再次蘸好全蛋液。

7：最后裹上面包糠。

8：将鸡翅放入烤架上，预热烤箱180度，烤制25-30分钟。

9：面包糠烤鸡翅出炉咯，酥脆，美味。零食和正餐都是很好的选择哦，最重要的是健康，无油。

小窍门

用奥尔良腌料腌制鸡翅的时候，加一些蒜，更美味~

金灿灿的南瓜馒头

主料

面粉500g；南瓜150g；

辅料

安琪发酵粉5g；白糖30g；

金灿灿的南瓜馒头的做法步骤

1：南瓜洗净切块儿蒸熟，用勺子捣成糊，加入糖拌匀，冷却备用；发酵粉加一点温水溶解静置5分钟（水一点点就好了）

2：用手指头在面粉上戳一个个小洞，将酵母水一点点倒入小洞中，拌匀至轻微絮状

3：面粉中加入南瓜糊，揉成面团，揉的过程中可以加一点点猪油！使之更柔软；

4：面团发酵至两倍大！用手指戳下去孔不会回缩

5：发酵过的面团继续揉，排出面团里面的气，这一步面团一定要揉光滑

6：揉光滑的面团分块切成小剂子，放入冷水锅中继续发酵至2倍大，开大火转中火蒸15分钟

7：蒸熟的馒头不能马上开盖，静置五分钟再开！让锅里的热气散了，馒头才不会回缩。

8：成品

9：组织

小窍门

1.南瓜的水分大，加的过程注意用量；担心水份太多的话，酵母也可以直接加入南瓜糊中，切记南瓜糊的温度不宜过高，否则会烫死酵母菌。2.揉面、发酵的过程我都是根据面团的状态来决定是否进行下一步操作，没有精确的时间3.面团第一次发酵，判断发酵是否完毕，可多次戳孔（我习惯戳很多孔）4.一次发酵一定要把面团揉光滑，切的时候下手要快！会做得比我好5.我做得比较多，吃不完的密封放进冷冻室！再蒸一样软得无可挑剔6.成品非常柔软，组织也很细腻！

金灿灿的双色南瓜豆沙包

主料

普通面粉600g；南瓜250g；酵母6g；温水150g；白糖适量；红豆馅适量；

双色南瓜豆沙包的做法步骤

1：南瓜上锅蒸熟，捣成南瓜泥。等温度降到40度以下，加入3g酵母。

2：拌匀后加入300g面粉，充分揉匀成光滑面团，约10分钟。

3：制作白面团：面粉中加入适量白糖。温水溶解3g酵母，然后把酵母溶液倒入面粉，按照面团情况适量加水。

4：揉成光滑面团。

5：揉成光滑面团。将南瓜面团和白面团在温暖环境中发酵1小时左右，至发到两倍大。

6：拿出面团充分揉成排气。分别放在撒有面粉的案板上用擀面杖擀成约0.3厘米后的长方形面皮。（两个面团一起擀也可以）

7：叠在一起后从横向卷起，再切成1.5厘米长的小剂子。

8：将切面竖起，用手按扁，再擀成包子皮，边缘薄一些。

9：将切面竖起，用手按扁，再擀成包子皮，边缘薄一些。将面皮翻过来，放上红豆馅，用虎口慢慢收拢，收口处朝下。再稍稍整圆。

10：蒸锅内放入冷水。把做好的包子胚放在没有开火的蒸锅内醒20分钟。

11：蒸锅内放入冷水。把做好的包子胚放在没有开火的蒸锅内醒20分钟。加盖，开中火，等水煮开不断冒蒸汽后，再蒸10－15分钟关火。闷5分钟开盖取出，即可。

小窍门

1.南瓜含水量不同，需要根据实际情况加减面粉含量。白面团的水量也是。一不注意就发现南瓜面团大了很多所以用多出来的面团做了只有一色的南瓜红豆包。2.放白糖是为了能让面团发酵更充分。3.如果南瓜面团粘手，可是适当加点手粉。案板和擀面杖上也是如此。4.暂时不用的面团和剂子要用涂油保鲜膜盖着，以防变干。

南瓜面包金灿灿

主料

高筋面粉330g；白糖40g；鸡蛋1个；淡奶油45g；南瓜泥165g；酵母4g；

辅料

盐2g；

南瓜面包金灿灿的做法步骤

1：南方南方洗净去皮。

2：切成均匀的片入锅蒸熟。

3：将蒸熟的南瓜泥用细筛过滤。

4：加入各种材料面包机和成面团并发酵。

5：将发酵好的面团取出揉至均匀。

6：分割成12个均等的小剂子逐个揉至均匀(我过称量的)

7：将小面剂两个底部相对，放入模具中进行二次饧发。

8：二次饧发好的面包坯(不必过分饧发)。

9：烤箱先预热5至10分钟，将模具放入中下层(因这个模具较高，中层放不下)，上下火160度烤20分钟(各家烤箱不同视上色程度，上火可调至150度)。

10：南瓜面包金灿灿出炉了，待凉去掉模具。

11：此款南瓜(泥)面包颜值高金灿灿，营养丰富、柔软又香甜、相比面包的面包不过如此，在家动动脑、动动手既可品尝到你最中意的面包。

金灿灿南瓜花样面包

主料

高筋面粉320g；南瓜泥160g；食用油45；白糖45g；鸡蛋1个；

辅料

酵母4g；

调料

盐2g

金灿灿南瓜花样面包的做法步骤

1：南瓜去皮去瓤切片蒸熟，捻成泥状支其他材料放置面包机中。

2：再加入面粉及酵母，面包机和面并发酵。

3：面团已发酵。

4：取出面团揉至均匀，再分成7个均等的小剂子。

5：将其中1个剂子擀成圆型面皮。

6：切成均匀的4刀为8片。

7：交叉重叠在一起。

8：将上图用左手竖起来，用筷子将立起来的4个尖角朝一个方面压，另一只筷子将4个尖角朝相反方向压，然后双手将两只筷子同时向中间挤压即可。

9：便可形成此花样形状。

10：再做一个，这是面包坯的侧面图，简单几步秒变漂亮面包坯（之前我做过此造型的花卷)。

11：逐个做好南瓜花样面包坯，这个圆型烤盘只能装6个（进行二次发酵)。

12：二次发酵完成，非常漂亮、颜色金黄、状态饱满。

13：这种花样面包造型美观，诱人食欲。

14：烤箱先预热5至10分钟，放入中下层，上层150度、下层140度烤20分钟，中途适时覆盖油纸防止烤焦。

15：南瓜花样面包新鲜出炉，柔软膨松、组织细腻、香甜诱人、百吃不厌。

南瓜面包金灿灿

主料

高筋面粉320g；鸡蛋1个(比较大)；食用油45g；白糖45g；南瓜泥150g；

辅料

酵母3g；

调料

盐2g

南瓜面包的做法步骤

1：南瓜去皮切片蒸熟，用细筛过滤为泥。

2：准备好的南瓜泥(我用的是红皮圆南瓜)。

3：将1个大鸡蛋、南瓜泥、盐、白糖、食用油放入面包机中。

4：再加入高筋面粉、酵母粉面包机和面并发酵。

5：发酵好的面团。

6：取出入面案揉至均匀。

7：分成均等9个面剂并揉匀。

8：将面放入烤盘中(盘底铺油纸)依次摆好进行二次发酵。

9：将二次发酵好的南瓜面包坯，放入预热好的烤箱中，上下火150度烤20分钟，适时覆盖油纸(我盘了两层油纸)。

10：刚烤好的南瓜面包个个金灿灿的。

11：好诱人的(无水)面包啊！

12：南瓜面包营养丰富，亦可做为早餐主食及小零食。

13：掰开的效果真的好想品尝其柔软的口感、香喷喷、金灿灿的南瓜小面包。

杏鲍菇爆炒胡萝卜【金灿灿】

主料

杏鲍菇500克；胡萝卜200克；

辅料

盐少许；海鲜酱油少许；鸡精少许；香油少许；

杏鲍菇爆炒胡萝卜的做法步骤

1：食材准备好，切好

2：锅里放油葱花爆香，把胡萝卜放进去翻炒少许盐

3：把杏鲍菇放进去翻炒，放入少许海鲜酱油继续翻炒

4：放入鸡精点入香油翻炒准备出锅

5：装盘，金灿灿的黄金哦，开动，有木有食欲，下饭哦

金灿灿的冰花锅烙

主料

韭菜150克；鸡蛋2个；虾仁100克；面粉250克；温水130克；

辅料

盐1小勺；调馅王2克；料酒8克；陈醋10克；淀粉15克；

冰花锅烙的做法步骤

1：鸡蛋加5滴清水（这样煎蛋特嫩）

2：锅里多加油

3：一定要高温煎蛋，打散，多余的油凉了之后，倒韭菜馅里。

4：韭菜处理干净，控水切好。

5：虾仁虾线去除后，用料酒腌制10分钟，然后控干，切小块。

6：韭菜馅，先加放凉的鸡蛋，加油（刚才煎鸡蛋多出的熟油），再加虾仁。加调馅王，快包馅的时候，再加盐（盐加早，会出水）

7：要想有金灿灿冰花的效果，这碗汁非常重要。适量陈醋（金灿灿靠它）加淀粉（冰花靠它）加适量清水，搅拌匀备用。

8：80度的水和面。（做水还没开时候，有响声的时候，正好，千万别用开水烫）一斤面，半斤水的比例和面

9：和好面团，装保鲜袋醒面30分钟。

10：搓条

11：下剂子，按扁

12：擀皮

13：包馅

14：如图，将中间对捏

15：包好如图

16：锅里加适量的油，温热的时候，将锅烙摆好

17：盖锅盖，小火3分钟左右，大火，

18：大火温度上来的时候，将碗汁倒进去

19：盖锅盖

20：汁干后，关火

21：盛出

22：成品

小窍门

不放陈醋，金色效果不特别强，但是也可以。韭菜馅不要过早加盐。

金灿灿香喷喷的粢饭糕

主料

米饭约1000毫升；

辅料

食用油半锅；

调料

盐1小勺

糖1小勺

黑胡椒粉1小勺

粢饭糕的做法步骤

1：米饭中加入盐、糖、黑胡椒粉打匀。

2：方形容器垫保鲜膜，盛入适量米饭。

3：盖好保鲜膜，用手压紧实，压平表面。

4：压好的米饭厚度大约1.5~2厘米。

5：用沾水的刀切成合适的方块，我切成两半的。

6：油温加热到180℃左右，改中小火。

7：下入米饭块，先不要动它，等定型后再推动或翻面。

8：两面都煎到金黄出锅沥油。

9：金灿灿香喷喷的粢饭糕来了。

小窍门

1.米饭最好软烂一点，如果剩米饭是从冰箱拿出来比较干硬，可喷点水热一下变软后制作，太硬的米饭可能会散。2.不想用那么多油的可以平底锅少油煎制，但不如炸的好吃。3.调味仅供参考，可根据自己口味调整。

金灿灿馒头片

主料

馒头适量；鸡蛋适量；

辅料

盐适量；葱花适量；

金灿灿馒头片的做法步骤

1：将馒头切成约1cm的片

2：打散两鸡蛋，边搅拌边加入葱花盐

3：将馒头片放入碗中，让鸡蛋液包裹

4：先将锅预热，再刷一层油，放入馒头片，煎至一面金黄，翻身，再炸至表面金黄色

5：待到两面金黄，放上自己喜欢的佐料（孜然，花椒粉）都可以提味，捞出即可，小心烫嘴

6：成品图