牛肉炒芥兰

主料

牛肉150g；芥兰200g；

辅料

姜丝适量；盐适量；酱油适量；料酒适量；淀粉适量；水淀粉适量；油适量；

牛肉炒芥兰的做法步骤

1：牛肉放盐、酱油、料酒、淀粉、油拌匀。

2：芥兰。

3：姜丝。

4：芥兰洗净后切段。

5：起锅热油，放入芥兰头，比较难熟，所以先一步炒熟。

6：再放叶子入锅炒。

7：加盐炒熟后装盘备用。

8：净锅后，热油爆姜丝。

9：放入牛肉。

10：炒至变色。

11：倒入水淀粉和适量酱油，翻炒均匀。

12：将炒好的牛肉铲至芥兰菜表面，完成。

13：成品。荤素搭配，营养均衡。

假牛肉炒芥兰

主料

猪肉适量；芥兰适量；

辅料

姜适量；辣椒适量；沙茶酱适量；蚝油适量；酱油适量；生粉适量；

假牛肉炒芥兰的做法步骤

1：芥兰

2：肉肉

3：芥兰洗净

4：肉切片，姜.辣椒切丝加人沙茶酱.蚝油.酱油.盐.生粉搅拌均匀后再加上花生油搅拌一下。

5：锅里煮水加点花生油，水开了放芥兰烫一下过滤。

6：锅里放油，一定要等油锅很热才能放猪肉。

7：猪肉炒到八成熟放芥兰放盐继续翻炒一下加点蚝油

8：香香的假牛肉炒芥兰好了。

9：隔壁家的狗也来蹭吃了。

鸭肉炒芥兰头

主料

去皮鸭肉300克；芥兰头400克；

辅料

油适量；盐适量；鸡精2克；胡椒粉1克；葱10克；姜10克；

鸭肉炒芥兰头的做法步骤

1：芥兰头切段去皮。

2：再切成薄片。

3：鸭肉切片，腌制好备用。

4：芥兰头飞水过凉备用。

5：锅烧热下油、葱、姜爆香。

6：下鸭肉煸炒。

7：鸭肉七、八成熟时，下芥兰头调味，继续翻炒。

8：起锅前洒上胡椒粉淋上香油。

9：装盘。

腊肉炒芥兰

主料

芥兰1包（约700）g；腊肉1条；

辅料

蒜3瓣；油1大匙；

调料

盐1/2茶匙

糖1茶匙

料酒1大匙

腊肉炒芥兰的做法步骤

1：腊肉去皮切片。

2：芥兰洗净，切段。

3：蒜剁末。

4：热油锅，把蒜爆香。

5：下肥的腊肉炒出油。

6：把瘦点的腊肉放入炒。

7：放芥兰炒。

8：放盐，糖和料酒炒。（小时候奶奶炒芥兰，总会撒点料酒，说是增香。）

9：炒至芥兰熟透即可。

10：香喷喷的腊肉炒芥兰。

清炒芥兰

主料

广东芥兰500g；

辅料

红椒一个；蒜头2瓣；

调料

食用油适量

盐2匙

蚝油1勺

鸡精半匙

清炒芥兰的做法步骤

1：准备食材。将芥蓝菜洗净后把根部的老皮削掉，切段，红椒切丝，蒜头切碎。

2：锅里烧点清水，倒几滴食用油，1匙盐，可以让芥兰更绿。

3：水开后倒入芥兰焯水1分钟。

4：焯好捞出过冷水，以保持鲜绿色，放凉备用。

5：起锅烧油，下蒜末炒香。

6：倒入芥兰和红椒丝，翻炒均匀。

7：加1勺蚝油，翻炒几下。

8：加1匙盐，半匙鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

9：成品。芥兰很脆，好吃。

牛肉炒芥兰菜

主料

牛肉150g；芥兰200g；

辅料

姜1块；

调料

盐适量

油适量

酱油适量

蚝油适量

料酒适量

淀粉适量

胡椒粉适量

牛肉炒芥兰菜的做法步骤

1：牛肉。

2：芥兰、姜。

3：牛肉切片，放酱油、蚝油、料酒、胡椒粉、淀粉、油拌匀入味。

4：将芥兰切段，姜切丝。

5：烧开一锅水，放入油和盐，下芥兰焯水，先焯菜梗。

6：再焯叶子，叶子变色后全部捞起，沥干水分。

7：热锅放油，炒香姜丝。

8：放入牛肉片。

9：炒至牛肉变色。

10：放入芥兰菜。

11：再放入适量的蚝油提鲜。

12：翻炒均匀即可出锅。

13：成品。快手营养小炒，好吃又简单。

芥兰炒牛肉

主料

牛肉半斤；芥兰半斤；

辅料

姜适量；剁椒适量；蒜适量；

调料

胡椒粉适量

盐适量

油适量

生粉适量

生抽适量

芥兰炒牛肉的做法步骤

1：芥兰清洗干净，牛肉切片，加些蒜末，姜末，盐油，胡椒粉，生抽，生粉拌匀。

2：芥兰入锅焯水，加几滴油，捞起沥干水分。

3：锅里热油爆香蒜姜，倒入牛肉翻炒均匀，待牛肉变色，不见血色即可加入青菜。

4：倒入芥兰炒匀，盖盖焖半分钟，加入盐，剁椒拌匀即可。

腊肉炒芥兰

主料

芥兰菜1把；腊肉适量；

辅料

蒜末适量；

调料

油适量

盐适量

腊肉炒芥兰的做法步骤

1：芥兰菜清洗干净。

2：切成段。

3：准备腊肉和蒜末。

4：起锅热油，放入蒜末炒香。

5：再放入腊肉炒出油脂。

6：先放入菜梗，炒至变色。

7：再倒入菜叶翻炒。

8：加适量的盐，锅边撒点清水，炒成翠绿色出锅。

9：成品。

芥兰炒蛋

主料

芥兰250克；土鸡蛋2个；

辅料

淀粉5克；清水30毫升；鸡精少许；大蒜适量；盐适量；

芥兰炒蛋的做法步骤

1：准备好原料；

2：芥蓝削皮去老梗，洗净切片；

3：淀粉用30毫升清水溶解；

4：敲入鸡蛋，放入少许盐，搅拌均匀；

5：热锅热油，入蒜末爆香，倒入芥蓝快炒至断生；

6：调入适量盐和鸡精，盛出；

7：另起一锅，热锅热油，倒入鸡蛋液炒熟划片；

8：最后倒入鸡蛋炒匀即可出锅。

9：成品。

小窍门

1、芥兰可抑制性激素的分泌，不宜食用过多，次数也不应太频繁；2、鸡蛋液中加入少许淀粉可使炒出的鸡蛋蓬松可口。

五花肉炒芥兰

主料

五花肉少许；芥兰适量；

辅料

小辣椒4-5个；姜片少许；蒜片1颗；

五花肉炒芥兰的做法步骤

1：准备好食材。

2：热油炒五花肉。

3：炒至金黄放入姜片蒜片。

4：然后放入小辣椒翻炒片刻。

5：放入芥兰根。

6：然后迅速放入芥兰叶翻炒。

7：起锅前加入适量盐和味精调味即可。