玉米渣杂粮豆浆

主料

九阳米豆1小袋；玉米渣1/5小杯（豆浆机原带小杯）；

辅料

清水适量；

玉米渣杂粮豆浆的做法步骤

1：备好食材。（米豆和玉米渣放一起正好豆浆机专用杯一小杯）

2：洗净食材

3：倒入豆浆机里，加清水到最高水位线和最低水位线中间位置。

4：设置干豆/湿豆功能

5：豆浆机进入工作状态，听到滴滴声豆浆机工作完成，浓香的玉米杂粮豆浆就做好了，这个豆浆机是破壁免滤的，不用过渣、超级细腻。（如果豆浆机不是免滤的要过滤一下）

6：香浓、细腻特别好喝

7：成品图！

8：成品图！

小窍门

1豆浆机加水不要超过最高水位线，会溢出来2豆浆机不是免滤的要过滤一下，还要注意是不是有干豆功能才行3有时间的话可以提前把豆泡一晚更香浓、更营养

玉米面杂粮蛋糕

主料

鸡蛋4个；砂糖55克；牛奶60克；玉米粉15克；葵花籽油40克；低筋面粉70克；

辅料

食盐1小撮；柠檬汁4~5滴；

玉米面杂粮蛋糕的做法步骤

1：准备好全部材料

2：将蛋黄 16克砂糖放至盆中拌至砂糖融化

3：倒入牛奶拌匀

4：再倒入葵花籽油拌匀

5：最后筛入玉米粉和低筋面粉

6：用蛋抽来回翻拌至成细滑浓稠蛋糕糊

7：蛋清中加入少许食盐与柠檬汁

8：打至大鱼泡后分三次加入40克砂糖

9：将蛋清打至硬性发泡

10：取1/3蛋白至蛋黄糊中

11：翻拌均匀后回倒至蛋白盆中

12：同样以翻拌或是切拌的手法拌匀

13：倒入模具中，轻震几下震出多余大气泡

14：送入预热好的烤箱中下层：140度上下火

15：烤40~50分钟左右，再转160度烤制上色

16：出炉震下

17：放至凉透后脱模

小窍门

1、分蛋时需分离彻底，装蛋清的容器中，需无水、无油、无一粒蛋黄2、鸡蛋有大小，液体量可以根据蛋黄糊的稀稠度做适当增减，但不能过量3、加入低筋面粉后拌糊时需用翻拌或是切拌的方法，切记：不可搅拌面糊，否则会导致面糊生筋易消泡，不仅影响蛋糕美观更影响口感4、烤制时间和温度，可根据自家的烤箱和喜欢的颜色而定

玉米杂粮馒头

主料

有机面粉350g；玉米面100g；玉米茬50g；白糖40g；净水250g（揉面用）；

辅料

酵母粉5g；净水100g（溶解酵母用）；

玉米杂粮馒头的做法步骤

1：称取面粉、玉米面、玉米茬和白糖，混合均匀。

2：称取酵母粉和清水，搅拌使其溶解。

3：将杂粮粉挖个深坑，倒入酵母液，搅拌使其被杂粮粉充分吸收。

4：分几次加入250g净水，使水份全部吸收，揉成比较光滑的面团。

5：将面团放到面板上，继续将面团揉光滑。

6：将面团放入盆内，盖上微湿的布，进行第一次发酵：1小时。

7：第一次发酵结束后，将面团分成8个小面团，静置15分钟。

8：将面团放入蒸锅内，隔水（冷水）蒸25分钟。

9：蒸好后，关火，继续焖5分钟。

10：5分钟后，打开蒸锅盖，取出馒头，自然冷却。

玉米饺子（粗粮饺子）

主料

面粉200g；玉米粉200g；后腿肉200g；大白菜适量；

调料

食用油适量

盐适量

鸡精适量

酱油适量

辣椒面适量

葱适量

生粉适量

姜适量

蒜适量

玉米饺子的做法步骤

1：剁肉馅。

2：白菜叶子切丁，加点盐，搓出水份。

3：加入脱水的大白菜，小葱，备好葱姜水。

4：加入盐，鸡精，酱油，食用油，十三香调味，最后加点生粉，慢慢的加入葱姜水，搅拌上劲。

5：馅料调好了。

6：200克面粉，200克玉米粉，加2克盐，慢慢加水。

7：切成中等个，比面粉饺子要大些，玉米粉没有粘性，擀不了薄皮。

8：放入肉馅。

9：捏褶子。

10：做好了，上锅蒸15分钟。

11：趁蒸饺子有空，备点蘸料。

12：由于量少，我用汤勺来做，加油，放入姜蒜沫，炸香。

13：趁油温高，放入辣椒面的碗，最后配点醋，酱油，香油，蘸料就做好了

14：蒸熟了。

15：出锅。

16：美味。

17：小朋友爱吃，颜色又好看。

小窍门

玉米面没有粘性，皮擀厚点，趁热吃，冷了皮会硬，粗粮都是这样。

玉米饼干

主料

玉米面100g；面粉100g；泡打粉10g；

辅料

玉米油少许；鸡蛋1个；黑芝麻适量；牛奶适量；

调料

白砂糖40g

玉米饼干的做法步骤

1：材料备好。

2：之前打椰奶，过滤剩下的椰肉渣，我放了一点进去和面，代替部分液体。

3：加了椰肉，面团有点粗糙。白砂糖、面粉、玉米面、鸡蛋，一起揉面，看干湿程度，适当加纯牛奶揉面。不需要揉过度，成团，不沾手就可以。

4：这是饼干模具。但是二宝不肯自己玩，我只有快手做，取一小块面团手心揉，压扁，放进铺了油纸的烤盘。用饼干模具压型的话就这么做：案板撒薄粉，面团放上去擀薄，用饼干模具压出来，分别放进铺了油纸的烤盘。

5：这时候预热烤箱180°。再打一枚鸡蛋，打散。给饼干表面刷鸡蛋液。

6：用黑芝麻表面装饰。

7：刀叉压一下，不压也可以。我这是做给二宝看，好玩，他才不哭闹。

8：放进去烤25分钟。中途我没加盖锡纸，上色不深，刚刚好。盖不盖锡纸，看各家烤箱脾气。

9：凉了装进食品袋。送人自食两相宜。

10：调皮的二宝，爬上饭桌找吃的。

11：之前做的，用了方形模具。加黑芝麻揉面。

小窍门

牛奶不要一次性加完。看干湿程度添加

玉米杂粮粥

主料

玉米渣60克；红豆50克；红枣6颗；花生50克；

玉米杂粮粥的做法步骤

1：原料：玉米渣、红豆、花生、红枣。

2：提前将玉米渣、红豆、花生清洗干净，然后用水浸泡几个小时。

3：我用的是高压锅，将浸泡好的玉米渣、花生和红豆放入锅中，红枣也同时放入，加清水烧开后，加盖煮15分钟即可。

4：成品

小窍门

做粥之前最好将食材浸泡一晚上或者几个小时，易熟且软糯。

杂粮玉米饼

主料

小米面20g；白面40g；玉米面20g；玉米粒适量；水适量；

辅料

鸡蛋2枚；

调料

糖适量

杂粮玉米饼的做法步骤

1：鸡蛋 糖 玉米面 小米面 白面 玉米粒 适量的水，拌成糊状。

2：锅热刷油，盛一勺面糊摊平。

3：翻面。

4：切成喜欢的形状，装盘。

5：一起吃杂粮玉米饼吧！

玉米杂粮饼

主料

白面100g；玉米面100g；鸡蛋1个；

辅料

酵母粉2g；白糖适量；小苏打2g；水适量；

玉米杂粮饼的做法步骤

1：将白面玉米面鸡蛋糖酵母白糖加入水搅拌成糊状。

2：盖上保鲜膜发酵直到有气泡后加入小苏打搅拌后备用。

3：将电饼铛加热用勺子倒入电饼铛两面金黄后取出。

4：出锅喽。

5：简单吧味道不错哦很松软易消化。

玉米杂粮饼干（适合老年人）

主料

玉米粉80克；奶粉40克；盐2克；小苏打1克；

辅料

低筋面粉40克；鸡蛋一个；玉米油15克；

玉米杂粮饼干的做法步骤

1：所用配料准备好。

2：盆里放入鸡蛋，加入油搅拌均匀。

3：筛入玉米面粉，搅拌均匀。

4：筛入低粉。

5：加入奶粉和盐，小苏打。

6：和成光滑的面团。

7：分成大小均匀的小季子，搓圆球。

8：用手掌心压扁一些，放入铺好油布的烤盘中（如果是不粘烤盘就不用铺油布了）。

9：用小叉子在表面扎些小孔。

10：烤箱提前预热，上下180度，放中层，烤15分钟。（玉米面本就黄黄的颜色，最后几分钟勤观察，以免烤过度）

11：成品图。浓郁的玉米香低热量~~~

12：成品图。玉米杂粮饼干，口感酥脆~~~

13：成品图。非常适合老年人~~~

14：成品图。粗粮低热量，为老人献上一份满满的心意吧~~~

小窍门

菜谱中使用的是ACA烤箱，容量38升，温度根据自家烤箱适当调整。

粗粮饼干 玉米酥

主料

玉米粉150g；低筋面粉75g；黄油40g；奶粉30g；

辅料

鸡蛋一个；

配料

糖适量；盐2g；小苏打1g；

玉米酥的做法步骤

1：将所有的材料放在一起

2：揉成面团放入冰箱30分钟后拿出分成大小相等的分量

3：压成饼状放入烤盘放入预热的烤箱165°烤15-25分钟

4：表面焦黄即可拿出

5：完成