照烧三文鱼煎豆腐

主料

三文鱼100g；豆腐100g；

辅料

香菜5g；

调料

蚝油2勺

一品鲜酱油2勺

糖2勺

老抽1个

味淋1勺

照烧三文鱼煎豆腐的做法步骤

1：准备新鲜的豆腐和去皮的三文鱼。

2：三文鱼切成大块状。

3：豆腐切成和三文鱼大小差不多大的块状放入开水中焯水后沥干水份备用。

4：调照烧汁老抽、蚝油、一品鲜酱油、糖、味淋搅拌均匀。

5：锅中倒入油加热放入豆腐中火煎起来。

6：豆腐煎至两面金黄即可。

7：锅中再次放油中火煎制三文鱼。

8：三文鱼煎制八分熟。

9：豆腐放入锅中淋上调好的照烧汁同时也可以添加少许清水中小火煎。

10：三文鱼和豆腐摆入盘中用香菜做装饰瞬间颜值爆棚。

11：搭配水果、大枣、肉参饼一起吃棒极了。

12：丰盛营养的早餐会给家人带来一天的好心情。

13：丰盛营养的早餐会给家人带来一天的好心情。

14：三文鱼混搭着豆腐一起入口唇齿留香回味无穷。

15：照烧三文鱼煎豆腐是宴客必备的拿手好菜噢。

小窍门

三文鱼，其主产区是美国的阿拉斯加和加拿大。含丰富的蛋白质、糖类和多种维生素，还含有磷酸盐、钙质及维生素A、维生素D。可以消除水肿，维持钾钠平衡，还能提高人体免疫力。1.促进生长三文鱼肝油中还富含维生素D等，能促进机体对钙的吸收利用，有助于生长发育。2.保护心血管三文鱼鱼肉三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。3.美容养颜三文鱼中的Ω-3不饱和脂肪酸能消除损伤皮肤胶原、皮肤保湿因子的生物活性物质，以此防止皱纹产生，避免皮肤变得粗糙。除了Ω-3不饱和脂肪酸，三文鱼中还有另外一种强效抗氧化成分——虾青素，三文鱼的橙红色即来源于此。虾青素的抗氧化能力是普通维生素E的550～1000倍，能有效抗击自由基，延缓皮肤衰老。4.预防慢性疾病三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。

照烧三文鱼豆腐

主料

三文鱼150克；豆腐250克；

辅料

洋葱半个；照浇酱汁1份；橄榄油适量；

照烧三文鱼豆腐的做法步骤

1：备好三文鱼及豆腐。

2：锅里加橄榄油，将三文鱼及豆腐改刀下锅煎制。

3：煎至三文鱼出味豆腐出香即可。

4：将洋葱改刀备用。

5：按个人喜好调好照烧酱汁。

6：热干锅，将照烧酱汁加入。

7：煮至汤汁稠浓有味即可。

8：将酱汁加至在三文鱼豆腐里即可。用少许的洋葱点缀一下。

小窍门

照烧汁：高汤，酱油，料酒，番茄酱，按个人口感调配量。

照烧老豆腐

主料

老豆腐1块；

辅料

盐3克；老抽1勺；糖1匙；生姜5克；大蒜1块；青椒2克；红椒1克；茶油2勺；

照烧老豆腐的做法步骤

1：老豆腐，一块，备用

2：生姜，切好，备用

3：青椒，切好，备用

4：红椒，切好备用

5：老豆腐，切成，麻将块，大小，热油，入锅

6：煎至两面金黄，入生姜，大蒜，老抽，盐，少许的清水

7：煮，收汁，加入青红椒，少许的糖，出锅，装盘

8：成品

照烧鸡

主料

鸡腿1只；黄记煌照烧汁适量；

辅料

味极鲜酱油适量；料酒适量；盐适量；葱适量；姜适量；蒜适量；蜂蜜适量；

照烧鸡的做法步骤

1：11元买回来这样大一只鸡腿，回来解冻后，冷水浸泡，泡出血水后，再反复清洗两遍。

2：从鸡腿的里侧剔除腿骨，洗净控掉水分，最好保留完整的鸡皮，去骨的鸡腿把肉厚的地方切几刀，让鸡腿薄厚均匀更容易入味也容易熟，然后用刀背轻轻的拍一遍，让鸡腿肉更松嫩。

3：鸡皮部分，用牙签在鸡皮上多扎一些孔，有利于腌制入味。

4：葱、姜、蒜去皮洗净切段切片。盆中加入所有的调味料和葱姜蒜拌匀，然后把处理好的鸡腿肉放进去，带上一次性手套揉一揉，有利于鸡肉入味，然后盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏腌制，腌制24小时左右。

5：中间要取出来几次按摩鸡肉，有利于鸡肉入味。

6：菜板上边铺上锡纸，放上腌制好的鸡腿肉，卷成鸡肉卷，再抹上调味汁，然后用锡纸卷起来，边上多余的鸡肉皮可以去掉，卷好的鸡肉卷两头拧紧。

7：烤盘先铺一层油纸，再放上卷好的鸡肉卷。油纸尽量大一些，沿着烤盘的四周折起来，这样即使烤的时候会淌出一些油脂和汤汁来，也不会流入烤盘。

8：烤箱上下火180度预热，将准备好的鸡腿肉送入烤箱，中层烤20分钟左右。

9：取出锡纸卷，打开锡纸，倒掉烤出的油水，给鸡肉卷反复全面多刷蜂蜜。

10：入烤箱180度上下火中层再烤10分钟，中间取出再刷一次蜂蜜，刷蜂蜜烘烤时不用卷上锡纸了。

11：出炉，切片上桌，11元的鸡腿肉，全家人吃一顿，物美价廉，无油更健康，好吃还解馋。

小窍门

1、鸡腿肉腌制时间越长越入味，腌制用的调味料随自己喜欢的口味选择，也可以做叉烧鸡腿，自家人喜欢就好。2、最后烤的10分钟主要是上色，要注意观察，别烤过了，烤糊了不好看也不好吃了。3、烤箱不同，鸡肉卷的粗细不同，温度和时间都有差别，请根据自家烤箱及实际情况设置。

Teriyaki 照烧叉烧

主料

肥瘦相间猪肉约1磅；

辅料

日式照烧酱适量；

配料

生抽适量；伏特加适量；花椒粉适量；蜜糖适量；

照烧叉烧的做法步骤

1：把肉条摊开来，用冰锥或叉子扎上密密的孔好入味；

2：把肉放在大碗里，放上日式照烧酱3大满勺、生抽2大勺、花椒粉1小勺、伏特加1/4杯、蜂蜜1大勺，用手搅拌均匀；

3：把腌好的肉放在密实盒里后放入冰箱2-3天；

4：将肉条平铺在玻璃烤盘；

5：表面用锡纸包好，然后放入预热了的烤箱，450F，约30分钟；

6：在肉放入烤箱后，可腾出手来调碗汁，等会用来涂肉表面的，用一碗放照烧酱2大勺、生抽1大勺和蜂蜜2大勺，搅拌均匀；

7：烤肉时间到了，用夹子掀开锡纸，把肉汁倒在另一碗，把烤盘洗净，铺上刚才盖在烤盘上的锡纸，干净的那面朝下，再放上一个金属架子，如蒸菜架，把肉放在上面，表面涂上碗汁，放入烤箱，用Broil功能的Low档，将肉的四边烤约10分钟，其实是就为肉条上色和把表面烤得有些焦化；

8：全部烤好后将肉稍冷却，等到能够用手触摸肉不太热时，把砧板洗干净，把叉烧条切成薄片，可供食用，也可以用来烤兰豆、雪豆等。

小窍门

一、做叉烧的肉最好买肥瘦相间的，不要买全瘦的，这样做起来会有柴感；二、一般家庭做叉烧，不太讲究用什么品牌的酒，有粬酒就用粬酒，无粬酒就高度酒都可以，如白兰地、伏插加和威士忌、老二、米酒都可以的；三、有的朋友不喜欢用表火烤肉的表面，也可以，但色和香会差一些，叉烧表面烤与不烤，任君选择。

【不用照烧汁也能做照烧美味】照烧鸡腿

主料

鸡腿3个；西兰花0.5个；

辅料

盐1小勺；料酒1.5小勺；白胡椒粉1小勺；红烧酱油4小勺；糖1小勺；清水适量；

照烧鸡腿的做法步骤

1：备好食材：鸡腿，六月鲜红烧酱油；

2：鸡腿洗净，用剪刀给鸡腿去骨，然后再鸡腿内侧横向切两刀，不用切断，切断筋即可；

3：鸡腿调入适量盐，料酒，白胡椒粉，混合均匀后腌制二十分钟；

4：取一个碗，调入适量六月鲜红烧酱油，糖，料酒，水；

5：炒锅烧热，不放油；

6：放入鸡腿下锅煎，鸡皮朝下；

7：鸡皮煎变色后，翻面，继续煎；

8：鸡腿煎至七八成熟时，倒入第4步调好的料汁；

9：大火烧开后，小火收汁；

10：西兰花洗净，调入适量盐，植物油焯水后，摆盘，将鸡腿放进盘里即可。

小窍门

1、调料可根据个人口味自行调整；2、煎鸡腿肉的时候不放油，鸡皮朝下即可。

照烧鸡腿

主料

鸡腿2个整只；

辅料

蚝油1勺；酱油1.5勺；葱白4段；姜10块；蒜瓣6块；红尖椒2个；黄酒1勺；白糖1汤匙；

照烧鸡腿的做法步骤

1：整只鸡腿让菜场摊主去骨，切大块。

2：鸡腿洗净放入大碗中加入黄酒或米酒抓匀，腌制15分钟。

3：准备一个小碗，加入一勺蚝油。

4：再加入1.5勺淘大黄豆酱油，（因我买的鸡腿比较大，看个人喜好加入自己喜欢的酱油），再加入一勺白糖，加入少量的盐和开水，搅拌均匀。

5：姜切片，蒜切粒，红尖椒切小圈（仅为装饰用）。

6：腌制好的鸡腿最好用厨房纸巾吸去水份。

7：起锅加入3勺左右的食用油，（根据你的鸡腿的量的多少来决定），小火煸香姜，蒜。

8：加入葱白段一起煸炒出香味。

9：把葱，姜，蒜拨到一边，再把吸好水份的鸡腿逐个放入平底锅，（不粘锅也可）先将鸡皮朝下开始煎制。

10：煎到微微泛黄时用筷子轻轻翻面继续煎制。

11：我买的分量比较大，只能分批煎制，煎好的鸡腿先放入大碗内。

12：等全部都煎好后再次放入锅内煎制。

13：淋入调好的酱汁，中大火烧开，稍等片刻最好用筷子再轻轻翻动，让它充分入味。

14：再切点葱白段备用。

15：等汁差不多收干前加入红椒圈和葱白段。

16：装盘。

17：加入薄荷叶做点缀即可，酱香味的照烧鸡腿就大功告成啦！（我也是第一次做哦，味道真的不赖呀！）

豆腐煮出高级感，海苔照烧豆腐

主料

豆腐1块；

辅料

海苔1片；

调料

味达美臻品料酒1勺

六月鲜轻盐牡蛎酱油2勺

六月鲜红烧酱油1小勺

蜂蜜1勺

海苔照烧豆腐的做法步骤

1：准备好食材，豆腐1块（挑不老不嫩），海苔1张剪成5条。

2：照烧汁：低盐酱油2勺，老抽1小勺，料酒或葡萄酒1勺，蜂蜜1勺，纯净水少许。

3：把豆腐分成5份，用海苔在豆腐条中间包起来（要轻轻的）。

4：取料理锅的牛排盘，选择煎烤模式，温度1200℃，时间10分钟，锅烧热加入适量橄榄油，把豆腐轻轻放入锅中慢慢煎。

5：煎至二面金黄。

6：把准备好的调料汁倒入，温度转800℃，用勺把料汁浇入豆腐上。

7：低火慢煮入味即可取出装盘。

8：香甜滑嫩，好吃的停不下来，不够吃～～

照烧海苔煎豆腐

主料

豆腐1块；小葱少许；白芝麻少许；海苔1张；干淀粉适量；

辅料

蚝油40克；生抽30克；蜂蜜15g；老抽15g；黑胡椒适量；

照烧海苔煎豆腐的做法步骤

1：材料备齐。

2：蚝油。酱油。老抽，蜂蜜混合调成酱汁备用！

3：豆腐切长方块，葱切碎。

4：海苔剪成细长条，缠在豆腐中间，接头处沾点水就能粘紧！

5：锅内放油，豆腐两面沾干淀粉！

6：放入锅中煎到两面金黄，有点硬壳捞出备用。

7：，锅内再放少许油，倒入调好的酱汁煮开。

8：放入煎好的豆腐，等一面上色后翻面。

9：让另一面也上色，收汁后装盘。

10：9，出锅撒一些白芝麻和小葱作为装饰。

照烧海苔豆腐

主料

北豆腐1/2块；海苔2克；熟白芝麻1勺；

辅料

葱1段；姜1块；老抽1勺；蚝油1茶匙；糖2茶匙；

照烧海苔豆腐的做法步骤

1：北豆腐切成长方形厚片。

2：海苔片剪成细条。

3：每块豆腐中间用海苔缠上似腰带，海苔接口沾水粘接。

4：豆腐褒上薄薄一层淀粉。

5：平底锅多放些油，三成热放入豆腐块中大火半煎半炸。不要翻动豆腐，晃动锅子就行。一面煎到变黄变硬后翻面。

6：煎至两面变黄变硬即可沥干油盛出备用。

7：准备适量姜片、葱段和熟白芝麻。

8：锅中留少许底油，爆香姜葱。

9：加入一碗水，放一勺老抽，一勺蚝油，两茶匙白糖，适量盐和少许鸡粉，下豆腐块烧制。

10：改中火烧至汤汁基本收干，注意不时晃动锅子，以免糊底。最后捡出姜葱不要，再洒上把热的白芝麻。

11：装盘即可食用。