腊肉炖鸡

主料

烟熏腊肉适量；鸡1只；姜适量；葱适量；香菜适量；

辅料

素易鲜适量；糖适量；盐适量；胡椒粉适量；黄酒适量；

腊肉炖鸡的做法步骤

1：各材料

2：在电炖锅，放下所的材料与黄酒，加进刚没过材料的水份

3：按下鸡鸭汤键

4：待肉料炖至煮软熟，下所有调味料，煮一会

5：关火，下香菜，即上碟

小窍门

烟熏腊肉的咸味较重，下盐的量要少点

干香菇炒腊肉

主料

腊肉200克；干香菇100克；青辣椒适量；

辅料

蒜苗适量；生姜适量；大蒜适量；

调料

酱油适量

生抽适量

鸡精适量

料酒适量

干香菇炒腊肉的做法步骤

1：准备好材料，干香菇、腊肉、蒜苗、青辣椒、姜、大蒜、等。

2：香菇提前用温水泡好洗净。

3：腊肉用水泡好洗净，清水煮半个小时左右。

4：腊肉、香菇切片。

5：蒜苗洗净切段、.大蒜、姜、青辣椒切好备用。

6：热锅下油放姜、蒜爆香。

7：倒入腊肉翻炒一会，再加入香菇翻炒均匀，加入适量的清水闷会入味。

8：倒入青辣椒、蒜苗、料酒、酱油、蚝油等入味。

9：大火收汁，一盘香喷喷的干香菇炒腊肉就做好了。

小窍门

(腊肉本身就有盐，所以根据个人口味适量加入调理即可，不用再加盐了）。

香菇炖鸡肉

主料

鸡腿500克；

辅料

香菇200克；红辣椒1个；青辣椒3个；

调料

黄焖鸡调料酱1盒

生姜少许

大蒜1个

花生油适量

香菇炖鸡肉的做法步骤

1：食材：鸡肉、香菇、红辣椒、青辣椒、生姜、大蒜、香菜、食用盐、黄焖鸡酱料。

2：食材准备：红辣椒、青辣椒，分别清洗干净，切段、香菇去蒂洗净干净切块，大蒜、生姜分别洗净切好。鸡腿洗净切块，所有食材准备好。

3：锅烧热之后，倒入适量花生油，把大蒜、生姜煸炒香，接着倒入鸡肉炒至焦黄、放入香菇翻炒。

4：把黄焖鸡的酱料倒入锅里，炒均匀。

5：加300ml饮用水，旺火煮沸。

6：盖上盖子，旺火煮沸之后，转小火焖20分钟，中途可以翻转一二次，让鸡肉有酱汁完美结合。

7：开盖，转为旺火，放红辣椒、青椒、非常均匀。辣椒很快炒熟，入味。

8：旺火收汁，汤汁变少，放香菜，翻炒均匀即可，香喷喷，很美味，锅里要留有少许汁，不要全部烧干，这个菜汁拌饭，很香很好吃。

小窍门

1.红辣椒、青辣椒，选择的甜辣椒，要去籽，甜而不辣，好看又好吃。不要只放青辣椒了，菜品的颜色没这么好看哦。

鸡肉炖香菇

主料

草鸡1只；香菇300g；青瓜1根；

辅料

姜少许；葱2根；蒜少许；花椒1匙；

调料

豆豉酱2匙

酱油2匙

蚝油1匙

鸡肉炖香菇的做法步骤

1：准备的食材。

2：配菜洗干净切块，鸡肉也切块，炖菜一般切稍微大块一点。

3：热油爆香蒜末、花椒。

4：加入豆豉酱炒香。

5：倒入鸡块翻炒。

6：鸡块和配料稍微炒均匀。

7：加入适量清水，开始大火煮沸，转中火炖10分钟。

8：加入香菇继续炖5分钟。

9：然后加入青瓜一起炖3分钟。

10：待汤汁浓稠加入适量盐、蚝油、酱油调味，加入葱段炒匀即可。

11：成品。

香菇腊肉蛋炒饭

主料

米饭适量；

辅料

鸡蛋适量；香菇适量；腊肉适量；洋葱适量；胡萝卜适量；黄瓜适量；紫甘蓝适量；

配料

盐适量；鸡精适量；生抽适量；

香菇腊肉蛋炒饭的做法步骤

1：配料全部切丁。香菇我用的是干香菇，所以跑了下水。香葱切丝

2：先炒鸡蛋。时间的很赶的话，可以直接把鸡蛋打到油锅里然后翻炒，没必要非在碗里面打散

3：盛出鸡蛋后，重新倒油，下腊肉炒，炒一会出油了，下香菇炒，加一部分葱

4：盛出鸡蛋后，下腊肉炒，炒一会出油了，下香菇炒，加一部分葱

5：下洋葱和胡萝卜炒。黄瓜和紫甘蓝可以最后下

6：下洋葱和胡萝卜炒，加点盐，鸡精。黄瓜和紫甘蓝可以最后下

7：加米饭，然后加盐，鸡精，生抽，适当带点水进去，这样就不用太多的油

8：快ok时候加黄瓜和紫甘蓝，还有香葱，稍微翻几下就好了，出锅装盘

9：细节图。我的最爱！

菌菇炖腊肠

主料

白玉菇1盒；金针菇1把；木耳少许；香菇1个；腊肠1/2个；

辅料

大葱半根；香辣5个；生姜1块；香菜1颗；

调料

生抽1勺

蚝油半勺

香油2滴

胡椒粉1勺

鸡精适量

菌菇炖腊肠的做法步骤

1：准备食材。

2：准备辅料。

3：白玉菇取根洗干净备用。

4：香菇洗干净切成薄片，金针菇洗净，泡发好的木耳洗干净，腊肠切成片。

5：锅中烧水把白玉菇和金针菇焯水一分钟捞出水开后。

6：再把香菇和木耳焯水一分钟捞出备用。

7：焯过水的菌菇过凉水沥干水分备用。

8：起锅烧油爆香葱姜红辣椒。

9：再把菌菇倒进去翻炒均匀。

10：把腊肠倒进去，里面加生抽、蚝油和胡椒粉搅拌均匀。

11：里面加开水小火炖6分钟。

12：炖好里面加鸡精和两滴香油即可。

13：撒上香菜装饰一下。

小窍门

1、腊肠、生抽和蚝油都是咸的，我没有加盐，如果口味重的根据自己口味加盐。

香菇炖鹅肉

主料

鹅肉500克；香菇50克；娜味红枣四星2颗；

辅料

酱油适量；料酒适量；生姜适量；盐适量；葱适量；

香菇炖鹅肉的做法步骤

1：准备食材，姜，葱，娜味红枣，香菇

2：鹅肉飞水

3：用凉水冲掉血丝

4：炒锅放入茶油，加热，姜，葱头爆炒20秒

5：鹅肉倒下去爆炒2分钟，加入少许酱油，料酒

6：加入清水1/3满

7：滚开20分钟加入娜味红枣

8：加入泡好洗净的香菇

9：大火在烧10分钟

10：出锅

11：想要更美观更有食欲撒点葱，上桌！

小窍门

如果嫌炒锅炖的太慢，我建议可以用高压锅15分钟保证可以吃到美味鲜甜香菇鹅肉汤，也比较适合年纪大的老人。

香菇炖牛肉

主料

香菇10朵；牛肉100克；粉条适量；

辅料

香菜适量；

配料

葱适量；姜适量；花椒适量；大料适量；盐适量；酱油适量；

香菇炖牛肉的做法步骤

1：牛肉逆丝切片；

2：香菇一分为二；

3：焯水备用；

4：粉条提前浸水泡软；

5：锅内加油烧热，入牛肉片爆炒至变白后，加入葱姜、花椒大料、酱油煸炒后放入香菇加盐翻炒；

6：加入3倍于底料的清水，大火烧开，小火炖至少30分钟；

7：加入粉丝，继续炖6分钟左右即可；

8：如果用煲的话，提前预热，撒点香菜即可。

小窍门

1、小火慢炖汤汁浓厚，味道极好。

香菇腊肉炒饭

主料

鸡蛋2个；米饭1碗；

辅料

青豆50g；黄瓜1根；干肠2根；香菇5朵；

配料

生抽适量；盐适量；油适量；

香菇腊肉炒饭的做法步骤

1：准备材料。

2：蔬菜切丁备用

3：锅烧热后加入油，倒入鸡蛋液。

4：翻炒鸡蛋

5：锅中加入色拉油，加入青豆、香菇翻炒。

6：加入干肠翻炒。

7：加入米饭翻炒。

8：加入鸡蛋翻炒。

9：加入生抽翻炒。

10：加入黄瓜翻炒。

11：加入适量盐翻炒均匀即可。

12：成品图

小窍门

1.锅中加入多一点油炒鸡蛋，鸡蛋会更蓬松。2.黄瓜易熟，最后放。3.米饭和鸡蛋要炒散。

香菇煮腊肉

主料

烟熏腊肉适量；香菇适量；大白菜适量；蒜头适量；葱适量；色拉油适量；水适量；

辅料

蚝油适量；冰糖适量；干贝素适量；酒适量；

香菇煮腊肉的做法步骤

1：备材料，香菇预先泡透，烟熏腊肉切件

2：热一瓦煲，下油爆香蒜头

3：下泡透的香菇炒一会

4：下所有调味料、与适量的水

5：大火烧沸水后，转小火，待香菇煮了40分钟左右，下切件的烟熏腊肉

6：在烟熏腊肉煮至软熟，下大白菜

7：待大白菜熟后撒葱即可关火食用