辣椒炒猪血

主料

猪血1块；辣椒3个；

辅料

盐1勺；香油1/4勺；鸡精1勺；酱油1勺；醋1勺；

辣椒炒猪血的做法步骤

1：准备好材料

2：猪血切片，辣椒切片，葱切小段

3：葱花炒香，放猪血翻炒

4：炒至猪血变色，放辣椒翻炒

5：炒匀辣椒变软后，放各种调料调味，加少许水焖一分钟即可出锅

6：上桌开吃，就是卖相不太好

泡椒血旺

主料

血旺适量；泡椒适量；

辅料

泡萝卜适量；泡生姜适量；

调料

盐适量

鸡精适量

味极鲜适量

蚝油适量

泡椒血旺的做法步骤

1：准备号所有材料。

2：倒入油热锅。

3：加入泡生姜泡萝卜泡辣椒炒直入味，加入鸡精加入适量酱油。

4：加入血旺加一点清水煮5分钟。

5：起锅，加入葱就完成了。

6：成品。

泡椒鸭血

主料

鸭血适量；

辅料

自制泡椒适量；小米椒适量；蒜末适量；红柿子椒适量；

调料

生抽适量

盐适量

味精适量

葱姜水适量

水淀粉适量

泡椒鸭血的做法步骤

1：泡椒，小米椒，红柿子椒，蒜末剁成末。

2：鸭血改刀，下锅焯水。

3：捞出，在切小点块，焯过的鸭血不容易散，切成更小的块，更入味儿。

4：锅内放油，所有辅料下锅，翻炒。

5：加水，生抽，盐，味精，葱姜水，稍微煮一煮。

6：水淀粉勾芡，收汁。

7：出锅完成。

泡椒猪肝！

主料

猪肝适量；葱段适量；木耳适量；笋片适量；

辅料

盐适量；糖适量；鸡精适量；豆粉适量；生抽适量；醋适量；

泡椒猪肝的做法步骤

1：主料：猪肝辅料：葱段木耳笋片调料：盐糖鸡精豆粉生抽醋

2：猪肝

3：葱段木耳笋片

4：盐糖鸡精豆粉生抽醋

5：猪肝切片。

6：加入水浸泡，待血水泡出

7：沥干水分后加入适量的盐，豆粉浆码均匀。

8：码均匀

9：将适量的生抽，糖少许，醋2滴，豆粉，搅拌成调味汁

10：锅里面倒入色拉油烧热，油温5成时，倒入猪肝划散。

11：猪肝划散

12：待猪肝7成熟将猪肝捞起沥干油。

13：锅里留油少许，将泡椒，泡姜末，蒜米炒香。

14：倒入配菜和调味汁

15：加入猪肝，葱段迅速翻炒均匀即可。

16：完美

17：完美

18：完美

小窍门

如有不清楚做法细节的可以加微.信公众号:gzrj8080

泡蒜烧猪血

主料

猪血500克；泡大蒜100克；五花肉100克；

辅料

油适量；盐适量；葱适量；姜适量；小米辣适量；料酒适量；生抽适量；鸡精适量；香菜适量；

泡蒜烧猪血的做法步骤

1：把买回来的猪血清洗一下切成小块，然后放入沸水锅里焯一下水后捞出备用。

2：准备一些泡大蒜。

3：五花肉切小块，葱切段，姜切片，小米辣切小圈，香菜切段备用。

4：炒锅上火，倒入少许油润润锅下五花肉煸炒出油。

5：五花肉煸出油后下葱段姜片煸香。

6：放入猪血翻炒翻炒，倒入半碗清汤煮沸。

7：放入一些泡大蒜。

8：放入半匙料酒和一匙生抽。

9：放入适量盐和鸡精中小火烧至收汁。

10：收汁后关火，放入小米辣和香菜段翻炒均匀即可装盘。

小窍门

1、买回来的猪血在开水里焯一下可去除猪血特有的味道。2、烹制猪血时一定要放葱、姜、辣椒等佐料用于压味。

剁椒蒸猪血

主料

猪血350g；猪肉末50g；剁椒30g；

辅料

山茶油适量；盐适量；小葱适量；酱油适量；料酒适量；胡椒粉适量；姜适量；

剁椒蒸猪血的做法步骤

1：食材准备

2：将猪血切小片，

3：用盐、胡椒粉、料酒腌渍半小时

4：猪肉末用六月鲜酱油、姜末、料酒、生粉腌上十分钟，

5：锅中倒入适量山茶油

6：加入香葱末、红辣椒圈、剁椒炒熟，

7：放入肉末煸炒出香味，炒出香味加少许盐、鸡精调味

8：将煸好的佐料倒在腌好的猪血上，

9：上蒸锅蒸10分钟即可出锅，

10：撒上葱花，开吃。

小窍门

1、最好将猪血洗干净，为了去腥，要用上料酒，没有的话，黄酒也可以。2、不喜猪血的，也可以用鸭血。

青椒炒猪血丸子

主料

青椒4个；胡萝卜30克；猪血丸子245克；

辅料

芥花油适量；葱姜少许；料酒适量；老抽1汤匙；白糖2小勺；鸡精少许；

青椒炒猪血丸子的做法步骤

1：准备好青椒、胡萝卜和猪血丸子

2：青椒和萝卜切片备用

3：猪血丸子切片备用

4：锅热锅后，倒入青椒和胡萝卜，大火炒变色后盛出

5：留底油，煸香葱姜后，倒入猪血丸子

6：旺火炒至变色后，滴入适量料酒去腥

7：再滴少许老抽上色

8：炒匀后，倒入少许温水

9：转中小火小煮片刻放2小勺白糖

10：水汁将干时，转大火重新倒入青椒、胡萝卜片，最后撒少许鸡精炒匀后关火

11：盛入盘中

小窍门

1、猪血丸子为腌制烟熏食品，所以炒制过程中无需添加食盐，反而需添加些白糖改味2、猪血丸子中含有豆腐，凝固性弱，切片后容易散开，所以尽可能切厚此，我切的太簿了，炒制好多散开了

炒猪血

主料

猪血一块；生姜适量；辣椒适量；蒜苗适量；

辅料

食盐适量；食用油适量；鸡精适量；

炒猪血的做法步骤

1：准备一块猪血，切块。

2：辣椒，蒜苗，生姜备好。

3：锅中放油烧热加辣椒，生姜，蒜苗爆香。

4：放猪血，慢慢翻炒变色加盐，鸡精调味即可。

泡椒肉末鸭血

主料

鸭血500g；猪肉380g；

辅料

泡椒适量；泡姜适量；豆瓣酱适量；生抽适量；料酒适量；葱适量；蒜适量；胡椒粉适量；花椒粉适量；香油适量；水淀粉适量；

泡椒肉末鸭血的做法步骤

1：买回来的鸭血，用清水洗净后，再用清水浸泡片刻，倒掉血水，再清洗一遍；这次的鸭血是某人买的，老板看他人好，就尽给他捡碎鸭血。。。。。

2：鸭血切成方块后，继续用清水浸泡片刻，捞出，洗净，沥干水分备用；

3：猪肉洗净后，提前剁成肉末；肉末里调入适量香油，搅拌均匀；

4：泡椒、泡姜、蒜、葱、分别切碎；

5：豆瓣酱提前剁碎，如果是自己吃，这步可以省略；

6：热锅里倒入适量油烧热，将肉末倒进锅里煸炒；

7：肉末煸炒至白色时，调入料酒、生抽，翻炒均匀；起锅；

8：另起油锅，爆香泡椒碎、泡姜碎、蒜碎、葱白碎；

9：放入剁好的豆瓣酱，炒出香味；

10：倒入适量清水煮开；

11：将鸭血放进锅里，用大火煮开后，转中火煮5—6分钟；

12：调入胡椒粉、生抽，用铲子小心翻动；

13：将炒好的肉末，倒进锅里，再焖煮2分钟；

14：撒入葱花、花椒粉，略略翻动；额，我忘了撒葱花了。。。

15：调入水淀粉，收汁；食用时，再撒些花椒粉即可。

小窍门

鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。

炒猪血

主料

猪血适量；

辅料

大蒜适量；红辣椒适量；

配料

盐适量；油适量；生抽适量；十三香适量；味精适量；

炒猪血的做法步骤

1：备猪血，红辣椒，大蒜。

2：猪血切丁，辣椒切碎，大蒜切段。

3：先将猪血丁过开水沥水待用。

4：烧油先将红辣椒丁放进热油锅里炒香，

5：倒进猪血炒匀，放点盐入味。

6：翻炒几下。

7：淋点生抽放进大蒜。

8：再放一点点清水烧开。

9：收汁，调入十三香和味精炒匀装盘。

10：炒好的青炒猪血。