红糖酒酿蒸糕

主料

红糖40克；鸡蛋半个；牛奶110克；中筋粉75克；酒酿米粒75克；

辅料

泡打粉1/4小勺；

红糖酒酿蒸糕的做法步骤

1：用料

2：红糖捏碎，加入牛奶，搅拌至红糖溶化

3：倒入鸡蛋搅拌均匀

4：倒入酒酿

5：将米粒打散

6：面粉和泡打粉混合，筛入碗中

7：搅拌均匀

8：倒入模具中，2/3满

9：放入沸腾的蒸锅，大火蒸15分钟左右

10：熟透，关火

11：取出，稍凉

12：脱模

小窍门

红糖用量可根据自己口味酌情增减。调好面糊后即刻入锅蒸制，以防影响起发。蒸制时间需根据蒸糕个头大小而定

红糖发糕

主料

面粉200克；白糖10克；红糖30克；

辅料

泡打粉3克；小苏打3克；食油10克；

红糖发糕的做法步骤

1：备好材料！

2：面粉，泡打粉，小苏打，过筛到一个盘子。

3：另一个盘子打下鸡蛋，放下白糖，

4：蛋液打成大泡泡！

5：红糖分三次放在蛋液，继续打匀！

6：顺一个方向打。

7：分三次放进面粉，

8：打均匀！

9：备好抹层油的干净盘子，倒进做好的蛋液！

10：放进红枣！

11：上蒸锅，蒸二十分钟到三十分钟！

12：出锅的发糕！

红糖枣糕

主料

低筋面粉100g；红糖85g；水45g；葡萄干50g；

辅料

鸡蛋4只；枣泥130g；食用油50g；

红糖枣糕的做法步骤

1：准备好所有材料。

2：葡萄干用水浸泡备用。

3：枣泥加水搅拌均匀，成糊状。

4：枣泥糊中加入食用油搅拌均匀。

5：鸡蛋打入大盆中

6：加入红糖，用电动打蛋器打至划8字，8秒内不消失。

7：将低筋面粉分三次筛入蛋糊中

8：翻拌均匀。

9：取一部分蛋糊加入到之前搅拌好的枣泥糊中。

10：翻拌均匀。

11：再倒入剩余的蛋糊中翻拌均匀。

12：葡萄干吸干水分后加入蛋糕糊中，翻拌均匀。

13：倒入不沾模具中。

14：烤箱预热，150度，中下层，烤50分钟。

15：取出晾凉，切块食用。

小窍门

烤箱温度和时间请根据自己烤箱的实际情况适当调整。

红糖鸡蛋蒸糕

主料

普通面粉150克；红糖60克；植物油60克；蔗糖10克；鸡蛋3个；

辅料

泡打粉3克；苏打粉3克；

红糖鸡蛋蒸糕的做法步骤

1：准备好原料

2：面粉与泡打粉、苏打粉放无水碗过筛

3：鸡蛋用打蛋器打散，加入蔗糖打至起大泡。然后分2-3次加入红糖，继续打均匀。

4：打均匀，记得一个方向打

5：然后分2-3次加入面粉，手朝一个方向搅，至均匀。分次倒入油，同一方向不停搅拌防止油水分离。

6：搅至光滑、均匀就可以入磨具。磨具上可以抹油或放油纸，我用了吐司磨。

7：锅中放水烧开，下锅蒸蒸20分钟！

8：开锅即可

9：切片开吃啦！

红糖糕

主料

粘米粉100G；酵母粉1.5G；水240G；

辅料

澄粉20G；红糖85G；

红糖糕的做法步骤

1：粘米粉加水加糖混合均匀，在炉上小火搅拌成稠状。

2：酵母加温水盖盖子静置十分钟，倒入酵母水，米浆不能不能太热，有点温就可以了。

3：蒸十五分钟就可以吃了

4：有点Q

红糖蒸糕

主料

面粉300；温水30克；开水270克；红糖90克；

辅料

酵母2.5克；

红糖蒸糕的做法步骤

1：准备好所需要的面粉，红糖，水，酵母

2：开水化开红糖晾一下，温水化开酵母等两分钟

3：酵母水红糖水全部倒入面粉中，搅匀，盖上保鲜膜发酵一个小时到两个小时左右

4：发酵好的

5：盛入能蒸的器皿中，凉水入锅，蒸25到30分钟，闷3到5分钟再打开锅盖

6：蒸好的

7：好吃

8：硅胶的脱模毫无压力

9：在厨房偷偷吃了三个，午饭吃不下了，哈哈

红糖糕

主料

蛋5；低粉200克；红糖160；油20克；牛奶40克；

红糖糕的做法步骤

1：把糖和蛋一起打发

2：把筛过的粉放入打发好的蛋糊中调和，最后放入油和牛奶混和。

3：大火蒸十五分钟，完成！

红糖红枣蒸发糕

主料

面粉300g；红糖100g；温水290g；酵母4g；

辅料

红枣若干；

红糖红枣蒸发糕的做法步骤

1：所有的材料称好备用。

2：用热水融化红糖。

3：把酵母和面粉混合在一起。

4：将放凉的红糖水加入面粉中。

5：搅拌搅拌搅拌。

6：搅拌成无颗粒的糊状，有点粘稠的感觉。

7：给模具刷上一层油。

8：倒入模具中，放在温度高的地方等待发酵。

9：发好啦，放上红枣。

10：今天的温度是9°，我放在取暖器旁边发酵的，大概一个小时就发酵好了，摆上红枣，冷水入锅蒸，蒸半个小时。

11：蒸好后再焖个五分钟，取出稍微放凉，倒扣脱模。

12：开吃啦！香喷喷的！

红糖发糕

主料

普通面粉1000g；

辅料

红糖600g；

调料

泡打粉30g

水600g

植物油20g

红糖发糕的做法步骤

1：将所有材料放入盆里搅拌成流动性面糊。

2：我家用的是瓷杯，不够也可以茶杯代用。

3：装9分满。

4：水开上锅蒸20分钟，开盖无须等5分钟。

5：取出放凉脱模，当然点上几点红曲粉会更好看，这一步骤就省略了。

小窍门

是泡打粉，不是酵母粉。

芝麻红糖酒酿蒸糕

主料

红糖50克；水110克；玉米油15克；酒酿米粒75克；中筋粉75克；熟白芝麻1大勺；泡打粉1/2小勺；

芝麻红糖酒酿蒸糕的做法步骤

1：用料

2：将水和红糖倒入大碗，搅拌均匀

3：加入油，

4：搅拌均匀

5：倒入酒酿米粒

6：将米粒打散，搅拌均匀

7：面粉和泡打粉混合，筛入碗中

8：拌匀

9：加入芝麻，拌匀

10：倒入模具中，8分满

11：放入沸腾的蒸锅，大火蒸15分钟左右

12：熟透熄火

13：取出，撒少许白芝麻

14：稍凉后，脱模

小窍门

红糖需事先切碎，有些小颗粒但也无妨。红糖与水混合搅拌时，可以保留少许小颗粒，无需完全溶化。蒸好后略晾片刻，更易脱模。