鲜虾土司卷

主料

土司4片；虾仁8个；

辅料

胡萝卜10克；油适量；盐适量；胡椒粉少许；葱适量；姜适量；料酒少许；蛋清一个；

鲜虾土司卷的做法步骤

1：原料图。

2：将虾仁剁成泥，胡萝卜、葱、姜均切末。

3：虾泥里放入胡萝卜末、葱姜末、一个蛋清、胡椒粉、盐和少许料酒搅拌成馅料。

4：将土司片切去四边，用擀面杖擀成薄片。

5：把调好的馅料涂抹在土司片上（封口处少放些），逐个卷成卷儿。

6：油锅放入少许植物油，放入土司卷小火煎熟即可。

小窍门

1.涂抹馅料的时候，封口处少放，因为一卷馅料会被挤压过去。2.煎的时候要小火，且不停的拨动，以免外糊内生。

鲜虾菠菜面

主料

面条适量；菠菜适量；大虾2个；

辅料

油适量；盐适量；葱花一点；

鲜虾菠菜面的做法步骤

1：葱花切好备用。

2：锅中热油放入葱花爆香加水。

3：水开下入面条。

4：大火煮开5分左右，加入少许盐调味。

5：虾提前开背去处虾线，下入大虾和菠菜稍微煮一下变颜色即可。

6：成品上图。

7：好吃的鲜虾菠菜面就可以了。

卷心菜虾米鲜内小包子

主料

面粉300g；瘦肉末500g；卷心菜末200g；大葱末适量；十三香粉适量；料酒适量；盐适量；

辅料

水150g；虾米50g；猪脚冻适量；蒜末适量；味极鲜酱油适量；油适量；酵母3g；

卷心菜虾米鲜内包子的做法步骤

1：提前一天煮了猪脚汤，第二天剩下的都成冻了。准备好所有材料。先把面粉与酵母混合，边加入水边用筷子拌成棉絮状，再用手揉成光滑面团，盖好湿布静置

2：面团静置的过程中准备好各种馅料，把所有材料混合，搅拌均匀，边搅拌边加入适量的皮冻，到上筋。

3：准备好馅料就可以把静置好的面团取出揉光滑，分成若干均匀小团。

4：取小面团压扁，擀薄加入馅料，包成包子样。

5：包好的包子放入适先垫好敬酒不吃蒸垫的凉水蒸锅，静置20分钟左右开大火，把水烧开后转中火烧20分钟左右，基本就熟了。

小窍门

1、肉冻混得越多，汤汁越多。2、新手从大包子开始练习，皮大，馅少比较好包。原谅我不会收口，都是开口包。3、馅料随意。我是家里有什么就用什么了。

鲜虾炒韭菜

主料

韭菜一把；鲜虾200g；花甲100g；

辅料

姜米15g；蒜片15g；

调料

米酒少许

酱油适量

盐适量

糖适量（我用金砂糖）

炒好加上去的

炸花生适量

鲜虾炒韭菜的做法步骤

1：将鲜虾剥壳。

2：花甲煮熟剥壳。

3：将韭菜洗净，切段。

4：热锅下花生油，先将韭菜爆炒一会儿，铲起备用。

5：然后再下姜米，蒜片爆炒虾肉，花甲肉，溅上少许米酒，放入炒香的韭菜，以适量的酱油，盐，糖调味，上碟加入炸花生米即可！

小窍门

学自这本书：《庄臣食单：私房菜》(庄臣)【简介_书评_在线阅读】-当当图书product.dangdang.com/20581737.html我最近在看《女子养生术》这本书，说吃虾能治不孕不育，能听不到不应该听到的声音，就是听见别人在后面骂你，又看不见人！另外暴躁也会不孕不育，这个菜是《庄臣食单》里学的，我的偶像庄臣写的，他还参加过《美食中国》的录制，还写过《广州日报》的专栏，在专栏里教做菜，我就是在那里认识他，成为他的fans的！

三鲜包菜卷

主料

包菜5块；鸡蛋2个；胡萝卜适量；虾皮适量；

辅料

葱花适量；十三香适量；生抽适量；

三鲜包菜卷的做法步骤

1：水沸加入完整的包菜叶五片，煮软捞出放凉。

2：蛋液加葱花打散炒熟

3：鸡蛋，胡萝卜，虾皮切碎，加入十三香，盐，生抽搅拌均匀。

4：馅料放靠近菜叶根部，先从根部向上翻折，再把两侧内折，然后卷起来。

5：包菜卷表面涂少于芝麻油，保鲜膜盖好，微波炉大火二分钟即可。

小窍门

1.取包菜叶可以先在根部切开倒着剥离会比较完整2.煮包菜叶的水放少于盐和油，可以让色泽更好。

鲜虾春卷

主料

春卷皮25张；

辅料

虾仁25只；冬笋1支；香菇7只；猪肉150g；大白菜150g；

调料

盐适量

食用油适量

鸡精适量

淀粉适量

鲜虾春卷的做法步骤

1：干香菇水发。

2：冬笋剥壳洗净后水煮20分钟。

3：虾仁去黑肠洗净。

4：猪肉切丝后加黄酒，盐，淀粉抓勻。

5：每个虾仁切两段放黄酒去腥，放盐码味。

6：香菇切丝。

7：冬笋切丝。

8：白菜切丝。

9：葱切段，姜切片。

10：起油锅爆香葱姜。

11：划散肉丝。

12：下虾仁。

13：虾仁变色后盛出备用。

14：再起油锅煸香香菇。

15：下白菜翻瘪。

16：放冬笋丝。

17：把炒好的肉丝，虾仁放入炒勻。

18：加水淀粉勾欠收干汤汁，馅就妥了，盛出晾凉。

19：把春卷皮一张张揭开。

20：每张春卷皮上放适量馅。

21：叠起一个角。

22：卷一下。

23：把两边折过来。

24：再翻卷，一只春卷就做好了。

25：把所有的春卷都做好备用。

26：开油锅，用中小火将春卷炸成金黄色既可。

27：美味春卷就可以品尝了。

小窍门

炸春卷时油锅的油没过春卷既可，油放少了更加费油。

鲜虾芒果卷

主料

越南春卷皮适量；鲜虾适量；芒果适量；红柿子椒适量；生菜适量；黄瓜适量；

辅料

泰式甜辣酱适量；新鲜薄荷叶适量；

鲜虾芒果卷的做法步骤

1：准备食材

2：原料洗净，芒果切细条，黄瓜红椒切丝，虾煮熟去壳备用。

3：越南春卷皮放温开水里泡软，水温以不烫手为宜。

4：将所有食材放到春卷皮上卷起就好了。

5：切段装盘，甜辣酱装入小碟中即可。

鲜虾蔬菜粥

主料

白粥适量；鲜虾适量；

辅料

盐适量；胡椒粉适量；姜丝适量；

鲜虾蔬菜粥的做法步骤

1：鲜虾剥皮，挑虾线，切断备用

2：小白菜洗净，切段备用

3：切姜丝备用。我准备了一点小葱段，不喜欢的也可不加

4：这是早上剩下的一点白粥。现熬的就更好了

5：白粥开锅后，先下姜丝，再下虾段，最后下蔬菜

6：起锅前，加盐，胡椒粉调味，也可淋一点油

7：胡椒粉一定要的，要不出不来味道

8：我自己就吃一大锅，中饭就这样简单又营养的解决啦

鲜虾蔬菜饼

主料

胡萝卜半根；香菇4朵；西兰花半颗；鸡蛋1个；虾200g；

辅料

盐2g；黑胡椒适量；淀粉15g；

鲜虾蔬菜饼的做法步骤

1：把大虾去皮，剔除虾线后剁成泥。

2：胡萝卜切丝，西兰花切成小朵

3：水烧开后把胡萝卜，西兰花、香菇放入一起焯水2分钟

4：香菇切丁挤干水份，与西兰花，胡萝卜丝，放在一起剁碎

5：把所有剁碎的材料加入盐、黑胡椒、鸡蛋、淀粉顺时针搅拌均匀成饼馅（不要忘记之前剁碎了的虾仁哦）

6：锅内入油加热，取适量调好的馅用手压成小圆饼，放入锅内。

7：煎至两面金黄就可以出锅啦！

8：啦啦啦，完成了！

小窍门

1.所有的食材可以根据个人口味减少或增加2.焯过水的蔬菜要记得沥干水份3.煎饼的时候一定不要心急，要等一面煎熟了牢固以后再翻面哦4.虾忌与含鞣酸的水果同时食用，比如葡萄、石榴、山楂、柿子等。同时食用不仅会降低蛋白质的营养价值，而且容易刺激肠胃。

鲜虾土司卷

主料

鲜虾5只；土司5片；

辅料

面粉适量；淀粉适量；黑胡椒粉适量；盐适量；蛋液适量；

鲜虾土司卷的做法步骤

1：虾挑去虾线，剪掉虾枪，挑出头部沙包，剪须腿，然后用竹签串起来，防止炸的时候卷缩

2：淀粉、面粉按1:1的比例配好，加适量水和成手溜糊，加入盐和黑胡椒粉

3：把虾放入糊里挂糊。

4：五成热的油温炸熟。

5：用新做的土司，因为新做的柔软，不易破。拿起一片看看，很软吧

6：土司切掉四边，用擀面杖擀薄，这样不会吸太多蛋液，也更结实

7：炸好的虾取出竹签

8：放到土司片上卷起来。

9：沾蛋液

10：煎锅中放少量油，煎至四面金黄，煎好后斜刀切段装盘即可

小窍门

手溜糊就是用筷子挑起面糊能成一条细线的状态流下。