海参焖花胶

主料

海参5条；花胶100g；冬菇8个；

辅料

姜片2片；葱段少许；西兰花50g；

调料

上汤适量

料酒适量

蚝油适量

鱼露适量

淀粉适量

香油适量

海参焖花胶的做法步骤

1：把浸发好的海参切成3厘米左右长的段，飞水备用；将浸发好的花胶切块飞水备用。冬菇用清水浸1小时，浸软后去蒂切块。

2：锅中加入少许油，放入姜片、葱段炒出香味后加入少许上汤，将生菜倒入煮熟取出，放入盘内待用。

3：炒锅重新上火倒入少许油，把海参、花胶、冬菇倒入，大火烧开后转入瓦煲，加入少许上汤、料酒、蚝油、鱼露，用文火慢慢焖煮1小时左右，待海参、花胶软身后可加入水开淀粉勾芡，加少许香油，烧一会即可取出，放在盛生菜的盘中即成。

海参炖鸡

主料

水发海参适量；土鸡适量；

辅料

盐适量；

海参炖鸡的做法步骤

1：鸡切好放入锅中加水大火煮开转中火煲1.5一2小时。

2：加适量盐。

3：加入处理好的海参再用大火煮开转中小火煲半小时即可。

花胶冬菇炆海参

主料

海参5条；花胶粒200g；冬菇10来个；小干贝手抓2把；叉烧1块；

辅料

鸡汤200ml；葱3根；姜1小块；油2大匙；

花胶冬菇炆海参的做法步骤

1：泡发好的海参。(泡法可看我的菜谱"发海参")。

2：对半切开，再斜刀切块。

3：花胶粒用水泡1个晚上。

4：切大块。

5：冬菇泡发。

6：去蒂对半切开。

7：小干贝洗一遍。

8：叉烧切片。(叉烧是自制的，可以放其他的肉。)

9：姜切片。

10：葱切段。

11：热油锅，把姜片爆香，再把干贝炒一下。

12：放入冬菇炒出香味。

13：放花胶海参炒。

14：放叉烧炒。

15：倒入鸡汤和适量的水。(水量差不多没过材料。)

16：大火烧开，转小火烧约30-40分钟。

17：大火收汁，放入葱段即可。(鸡汤带咸味，盐可不放。)

18：养颜美容强身壮体。

海参花胶鸡汤

主料

海参4条；花胶2个；黑爪鸡1只；

辅料

江珧柱4粒；姜1块；

配料

蜜枣4颗；

海参花胶鸡汤的做法步骤

1：海参提前4天浸泡发好并将内脏清理干净。花胶提前4天浸泡发好。煲汤前，鸡肉，海参，花胶分别在大锅先飞水。

2：大汤锅的水开后，放姜片，鸡肉，海参，花胶，蜜枣后大火煲半个小时。

3：再小火半个小时，闻到浓浓的香味就大功告成了。

【炖海参】

主料

海参2个；虾米适量；猪骨适量；猪肉适量；干贝适量；高丽参少许；

辅料

盐少许；

炖海参的做法步骤

1：把海参放在清水里泡发（用保鲜盒装，千万不能粘到油的，放在冰箱，每隔八小时换一次水）。

2：两天后拿出来，把肚子用刀划开，洗掉脏东西，剩这些白条，千万别弄掉，最营养了，刺参是这样的，其它的我还待了解。

3：72小时后就完全泡发好了。

4：猪骨猪肉各几块。

5：焯水洗净。

6：再次加入水煮开后马上关火。

7：倒入炖盅。加入几片高丽参，先把猪骨猪肉炖煮1小时。

8：虾米干贝泡会水洗净备着。

9：1小时后开盖加入虾米和干贝。

10：放虾米和干贝同时可以放入海参了。

11：继续炖1小时即可。吃时调入少许盐。

花胶炖海参

主料

海参4个；猪瘦肉100克；花胶30克；

辅料

盐4克；清水3小碗；

花胶炖海参的做法步骤

1：海参泡发步骤：用盆子盛起纯净水，放入海参，裹上保鲜膜，放入冰箱保鲜浸泡，每隔8—12小时换一次水

2：这是浸泡了3天的海参，胖乎乎的

3：处理海参：用剪刀在海参腹部剪一条直线，去掉肠子，沙嘴，冲洗干净

4：海参里面的内筋不要去掉哦，再横向切几刀，烹调时不会缩成一团

5：花胶提前半小时用温水浸泡软

6：处理好全部食材：瘦肉洗净切块

7：花胶剪开、瘦肉、海参放入炖盅内

8：加上3小碗清水，炖盅内留出一拇指厚度的空隙，因花胶海参炖过后会膨胀

9：遮上盖子，炖盅放在支架上面

10：隔水大火炖30分钟，再调成中火炖60分钟左右

11：汤炖好后调入盐，搅拌均匀

12：舀起、撒点葱花即可食用

小窍门

食尚小贴士：土猪瘦肉不用焯水直接炖汤，口感鲜甜美味。如果用鸡肉或普通猪肉要焯一下水再放入炖锅中，去腥去油腻。花胶提前用温水浸泡软，切块后放入炖盅内。中午前食用可以放点姜片一起炖，晚上则不宜吃生姜。过去有句老话：“一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜。所谓“夜不食姜”，则主要是因为生姜的辛温发散作用会影响人们夜间的正常休息，且晚上进食辛温的生姜还很容易产生内热，日久出现“上火”的症状。

小米花胶海参粥

主料

晓芹海参适量；花胶筒适量；小米适量；燕麦米适量；

辅料

姜片适量；山药适量；

调料

黄酒适量

食盐适量

鸡精适量

白胡椒粉适量

色拉油适量

小米花胶海参粥的做法步骤

1：海参焯水起锅备用、花胶切片备用，小米、燕麦米洗净，山药切块备用，锅里倒入米的7倍水大火煮开。

2：煮开后下米、姜片、花胶片，下米开后转小火，加入色拉油，过程中经常搅拌以免粘锅，10分钟后下山药。

3：米和水完全融合基本熟后下海参、料酒再煮5分钟，加入盐、鸡精、胡椒后关火即可出锅。

西洋参炖海参

主料

猪排骨150克；海参2根；

辅料

枸杞子5克；生姜片8克；小葱5克；西洋参4克；料酒20毫升；盐2克；

西洋参炖海参的做法步骤

1：猪排骨泡清血水后洗净，海参洗净

2：准备枸杞子，西洋参，葱姜

3：先把猪排骨倒入清水里加入少许生姜片焯水后捞起

4：另起锅加入清水和少许姜片煮开后加入海参倒入料酒焯水后把海参捞起

5：排骨加入炖盅，注入开水，葱姜加入后再把西洋参加入

6：加入10毫升料酒盖上盖子

7：加入到炖锅里按炖煮一个半小时

8：之后打开加入海参再炖半小时

9：加入枸杞子和盐调味后出锅

10：上桌

小窍门

1.此汤原汁原味非常鲜美，加盐调味即可2.枸杞子不宜过早加入，最后加入能避免高温炖煮后营养流失

炖花胶

主料

花胶40克；

辅料

莲子40克；枸杞5克；党参10克；黄芪10克；桂圆肉10克；猪骨1块；

炖花胶的做法步骤

1：花胶放入清水浸泡两个小时

2：把花胶放入煮开的水的汤锅几秒钟捞起，不要超过十秒钟然后切块，猪骨也飞一下水捞起。

3：把所有食材放入炖盅加开水，水开后小火炖两个小时。

4：炖了两个小时候熄火加入适量的盐

5：味道非常不错

6：大家可以试试既好喝又容易炖煮。

7：放入冰箱，第二天居然变果冻了

花胶桂圆炖海参

主料

海参2头；花胶2头；瘦肉100g；

辅料

姜适量；桂圆50g；枸杞10g；

调料

食用油适量

食盐适量

花胶桂圆炖海参的做法步骤

1：花胶切开浸泡，瘦肉切块备用，海参切块备用。

2：枸杞浸软备用，桂圆备好待用，备好适量的姜。

3：准备的食材全部放于炖壶里面，炖至两个小时左右。