炸萝卜丸子

主料

青萝卜500克；

辅料

面粉适量；鸡蛋2个；

调料

葱适量

姜适量

胡椒粉适量

盐适量

炸萝卜丸子的做法步骤

1：青萝卜洗净，切1厘米见方的块。

2：加入切碎的葱姜末、胡椒粉、盐。

3：打入两个鸡蛋。

4：加入适量面粉。

5：搅拌均匀，成为这样的面糊。

6：起锅热油，用勺子一勺一勺舀入。

7：不要一次放太多，以免粘连。

8：注意火不要太大，及时翻面以免炸糊了。

9：炸成这个颜色就可以了，控油捞出。

小窍门

面多了易成型但口感硬，面少了不易成型但比较喧软。我喜欢软一点的，大家可以尝试一下，非常容易操作，味道很不错呢！

炸萝卜丸子

主料

萝卜1个；鸡蛋2个；粉条1把；香菜2颗；

辅料

面粉1勺；玉米面1勺；

调料

花生油1斤

五香粉1茶匙

盐1匙

炸萝卜丸子的做法步骤

1：准备好食材。萝卜洗净去皮，香菜洗干净。

2：粉条放锅中用温水泡软。

3：萝卜用擦丝器擦成细丝，越细越好。

4：放到菜板上，用刀拦几下，不用切的太碎。

5：香菜也放到案板上，切成不大不小的段。

6：把切好的萝卜丝、香菜、粉条放入盆中，倒入花生油，锁住水分。

7：放入盐。

8：再放入五香粉。

9：打入两个鸡蛋。

10：把面粉、玉米粉混合后，分三次倒入盆中，每倒一次搅拌均匀。

11：调好的丸子馅，不稀不稠能成团。

12：锅中倒油开小火，油五成热时关火，用手的虎口把丸子馅挤入锅中，开中小火丸子定型后再搅拌。

13：炸至金黄后，用笊篱捞出控油，便可以开吃了。

14：不加一滴水炸出的萝卜丸子，外酥里嫩，酥脆好吃，越嚼越香。

炸萝卜丸子

主料

白萝卜1个；土豆1个；

辅料

鸡蛋1个；葱蒜适量；五香粉1匙；盐1匙；鸡精适量；酱油适量；花生油200ml；面粉适量；

炸萝卜丸子的做法步骤

1：先上幅自己采摘的大萝卜照

2：白萝卜，土豆擦成丝，葱蒜切碎，鸡蛋打入盆里

3：再放入盐，鸡精，五香粉，酱油，面粉充分搅拌均匀，一定不要太稀，否则做不成丸子，如果稀的话可以适量加面粉

4：锅内倒油，小火，把馅团成球放入油锅里炸，炸至焦黄即可捞出，切记不要大火否则会糊的

5：炸好捞出盛盘

6：香香的，平时最不爱吃萝卜的儿子，也吃了不少呢！

炸萝卜丸子

主料

青萝卜2个；面粉适量；

辅料

盐4勺；胡椒粉适量；五香粉适量；鸡蛋2个；

炸萝卜丸子的做法步骤

1：潍坊青萝卜擦丝加盐下下水分

2：把水分挤出

3：放入鸡蛋，面粉，胡椒粉，五香粉，混匀调味

4：锅内倒油，大火，比平时炒菜的量要大一些，但是自己在家做不需要像饭店里那么多，我用的葡萄籽油，炸东西没有油烟

5：油温约在8成热，用勺子挖成小球状放入锅内，转成中火

6：出锅后再一起倒入锅内复炸一下增加酥脆感，出锅了，不是很圆，但是味道不错！

小窍门

萝卜丝擦得细一点会更好，油温要控制好，不能太大，不然会外面糊了里面还没熟，萝卜球不了太大，不容易熟，可以加上点玉米面，口感会更加外酥里嫩……家里没有了我这次没加。

炸萝卜丸子

主料

白萝卜适量；面粉适量；

辅料

葱花适量；

配料

盐适量；鸡精适量；姜粉适量；五香粉适量；

炸萝卜丸子的做法步骤

1：落笔擦成丝

2：加入面粉、盐、鸡精、五香粉、姜粉、葱花

3：加水拌成面糊。很稠的那种

4：烧一锅油

5：油烧热后，用手挤成丸子状下油锅炸至金黄后捞出控油即可

6：油烧热后，用手挤成丸子状下油锅炸至金黄后捞出控油即可。蘸番茄酱食用很好吃哈

小窍门

1、捞出趁热食用，加番茄酱风味更佳

炸萝卜丸子

主料

猪肉末适量；白萝卜适量；

辅料

鸡蛋适量；玉米淀粉适量；五香粉少许；芝麻油少许；食用油适量；盐少许；姜适量；

炸萝卜丸子的做法步骤

1：主料。

2：白萝卜切成条，放入料理杯。

3：白萝卜打碎。

4：白萝卜用力攥去水分，放入肉末中，加所有配料。

5：朝一个方向搅打拌匀。

6：油热后逐个下入丸子，中火炸。

7：外焦里嫩的丸子。

8：炸至金黄后捞出。

小窍门

想要丸子口感更酥脆，可以将油烧热，大火复炸一遍。

炸萝卜丸子

主料

萝卜2个；鸡蛋2个；

辅料

面粉少许；自制鸡精粉少许；姜少许；

炸萝卜丸子的做法步骤

1：萝卜洗干净擦成丝

2：水开焯烫萝卜丝晾凉待用

3：姜切末

4：将焯烫的萝卜丝攥干水分

5：切碎

6：打入2个鸡蛋拌匀

7：加入姜末、自己做的鸡精粉、盐拌匀

8：再加适量面粉

9：揉搓均匀然后团成丸子

10：油温五成热时下丸子，炸至表面焦黄炸熟即可

11：炸好的丸子看着很诱人，可以直接吃也可以做汤吃

小窍门

小火慢慢炸制，因为萝卜已经焯烫过了，所以只要炸制表面金黄就可以。

炸萝卜丸子

主料

萝卜1个；

辅料

白面适量；鸡蛋1个；十三香适量；盐适量；葱适量；姜适量；

炸萝卜丸子的做法步骤

1：大红萝卜一个。洗净。切块。擦丝。

2：烧一锅开水，萝卜丝下锅，不一定煮开，用手掐一下萝卜丝能掐断就行。不要煮时间长了。萝卜丝煮好捞出，放凉水中，用手捞一团，挤出萝卜丝里的水分，尽量挤干些。

3：焯好水的萝卜丝里放入葱、姜、十三香、盐、鸡蛋。搅拌均匀。

4：在拌好的萝卜中加入白面，如图，少量多次的加。捏成丸子。。拿起一团萝卜丝，一只手心里轻轻攥一下，转到另一只手心再攥，反复两三次就成丸子了。手上有面就沾水或洗手再做。如果不熟练可以先全部团成丸子，再专门炸，免得手忙脚乱。

5：锅里放油烧热，中火下丸子，丸子定型后转小火，丸子里的水分炸干了，油周围的泡泡变少了，再转中火上下色。丸子第一次不宜颜色炸得太深。丸子稍放凉些，油烧热，中火，短时复炸一次，丸子的颜色变得更深，外皮脆了。

6：成品图。丸子外酥里嫩，能吃到萝卜颗粒。

小窍门

1、萝卜焯水易熟，但萝卜的味道变小了。2、萝卜焯水后，用劲挤出水分。3、炸制过程中小火交替进行。4、萝卜丝面团里不放油。5、吃剩下的丸子可以放到煮好的面条里，也很好吃。

炸萝卜丸子

主料

白萝卜1根约1000克；胡萝卜1根约100克；

辅料

老豆腐一小块；鸡蛋1个；粉条1小把（泡软）；干香菇几朵（泡软）；馒头1个；面粉100克；淀粉25克；泡打粉克；洋葱一个；姜末适量；

调料

五香粉适量

盐适量

炸萝卜丸子的做法步骤

1：备食材。

2：白萝卜去皮擦丝，胡萝卜擦丝，分别攥出水分。粉条切短，香菇、洋葱姜切碎，老豆腐捏碎，馒头掰成馍花，备面粉、淀粉、泡打粉。

3：加工过的食放盐、五香粉拌匀。

4：用手捏成均匀的丸子。

5：丸子入热油过中小火炸制，其间用长筷子翻动。

6：炸至色泽金黄，酥香可口的萝卜丸子，捞出即成。

小窍门

萝卜含水量不同，酌情搭配辅料。

炸萝卜丸子

主料

白萝卜1个；胡萝卜1个；面粉适量；猪瘦肉1块；鸡蛋2个；

辅料

盐适量；鸡精适量；胡椒粉适量；葱适量；食用油适量；番茄酱适量；淀粉适量；

炸萝卜丸子的做法步骤

1：1，将胡萝卜，白萝卜切成丝，刨也可以（我是刨的，又快有均匀，还方便）放适量的盐，腌制15分钟-30分钟左右，漓干水份，待用；2，将猪瘦肉剁成肉末，待用；3，将萝卜丝，肉末，鸡蛋，面粉，淀粉，盐，胡椒粉，鸡精，葱，等加入到一个较大得容器中，顺时针搅拌（可以逆时针，怎么顺手怎么来，但是一定要从头到尾一个方向搅拌）我料比较多，拌不过来，稍微加了一点点清水；4，搅拌好用搪瓷勺子做一个个小丸子，放入8分热的油中进行油炸；5，所有得丸子炸好后，锅子中加入番茄酱，倒入丸子，使之均匀得裹上番茄酱即可。

2：将胡萝卜，白萝卜切成丝，刨也可以（我是刨的，又快又均匀，还方便）放适量的盐，腌制15分钟-30分钟左右，漓干水份，待用；

3：将猪瘦肉剁成肉末，待用；

4：将萝卜丝，肉末，鸡蛋，面粉，淀粉，盐，胡椒粉，鸡精，葱，等加入到一个较大得容器中，顺时针搅拌（可以逆时针，怎么顺手怎么来，但是一定要从头到尾一个方向搅拌）我料比较多，拌不过来，稍微加了一点点清水；

5：搅拌好的~

6：搅拌好用搪瓷勺子做一个个小丸子，待炸；

7：放入8分热的油中进行油炸，炸致表面金黄即可出锅待用；

8：丸子们正在油锅中努力变成金黄，待出锅~

9：炸好的~看上去已经好像可以吃了的样子。。哈哈。。

10：所有得丸子炸好后，锅子中加入番茄酱，倒入丸子，使之均匀得裹上番茄酱即可。

11：好啦~家里小，侄子不喜欢吃白萝卜，他吃了好几个~哈哈~