青瓜炒蛋

主料

鸡蛋3个；黄瓜2棵；

辅料

盐1勺；鸡精1勺；

青瓜炒蛋的做法步骤

1：鸡蛋打匀，这菜很清淡，打鸡蛋时不用放盐。

2：煎鸡蛋时要油很热，煎出的鸡蛋才蓬松，鸡蛋煎好后备用

3：黄瓜切片

4：锅底少许油，热后放入黄瓜翻炒片刻

5：再放入煎好的鸡蛋，加入盐一勺，可以放少许的热水炝一下，黄瓜的清香更容易出味，一点点热水即可，放鸡精拌匀后出锅

6：成品欣赏

苦瓜青菜炒饼丝

主料

苦瓜两个；青菜适量；饼两张；

辅料

生抽两勺半；白糖三分之一勺；盐适量；蒜三瓣；辣椒油一点；鸡精一点；香油适量；

苦瓜青菜炒饼丝的做法步骤

1：苦瓜切片，过水煮两三分钟，可以减少苦瓜中的苦味，卷心菜适量切师，感觉苦瓜不多了家里只有它了，随便搭配的

2：两勺半生抽，少量白糖，不喜欢苦味，可以多放点，适量盐，一点鸡精，几滴香油，适量辣椒油，三四勺水，拌匀待用

3：炒锅烧热，加四五小勺油，放入蒜末，炒出香味，加入卷心菜翻炒几下，倒入苦瓜，调小火，倒入饼丝，别翻，饼丝也不能碰到锅底，盖上锅盖，焖三四分钟，饼丝焖透为止，最后倒入调好的汁，中火，翻炒均匀，出锅即可

4：开吃……

炒青菜

主料

青菜适量；蒜苗适量；

辅料

油适量；盐适量；鸡精适量；

炒青菜的做法步骤

1：准备好青菜，清洗干净

2：青菜和蒜苗都切成末

3：起锅烧油，油七成热时，菜下入锅中翻炒断生

4：翻炒均匀至软，加盐和鸡精调味

5：起锅装盘

6：清清爽爽的一道菜就好了

青瓜炒圆白菜

主料

圆白菜220克；青瓜155克；

辅料

竹盐适量；味精适量；

青瓜炒圆白菜 的做法步骤

1：食材：圆白菜（已清洗切开）、青瓜（已清洗切片）

2：烧锅倒油烧热，下入切好的圆白菜翻炒一下。

3：接着，加适量的清水。

4：接着，加适量的清水。

5：翻炒翻炒至断生。

6：翻炒翻炒至断生。

7：然后，合入已切好的青瓜翻炒翻炒。

8：然后，合入已切好的青瓜翻炒翻炒。

9：最后，加适量的竹盐。

10：最后，加适量的竹盐。

11：加适量的味精。

12：加适量的味精。

13：调味炒匀，即成。

14：

炒韭菜

主料

韭菜适量；

辅料

油适量；

调料

盐适量

鸡精适量

炒韭菜的做法步骤

1：准备好韭菜。

2：切成小段。

3：起锅烧油。

4：油七成热时，下入韭菜翻炒断生。

5：至软，加盐和鸡精调味。

6：起锅装盘即可。

炒青瓜

主料

青瓜2个；银耳适量；木耳适量；辣椒适量；生姜适量；大葱适量；

辅料

食用油适量；食盐适量；鸡精适量；花椒适量；香醋适量；

炒青瓜的做法步骤

1：辣椒，大葱，生姜，花椒备好。

2：青瓜洗净切片，银耳木耳冷水泡发撕小块。

3：锅中放油烧热放辣椒生姜大葱花椒爆香。

4：放青瓜翻炒变色加香醋翻炒均匀。

5：放盐，鸡精调味，放银耳木耳继续翻炒入味即可。

黄瓜炒韭菜

主料

黄瓜2根；

辅料

韭菜3根；

调料

食用油1勺

食盐适量

蒜头1瓣

黄瓜炒韭菜的做法步骤

1：韭菜洗净切段。

2：蒜头剁成蒜泥。

3：黄瓜洗净削皮切成片，用少许食盐拌匀腌制一会。

4：热锅热油下入蒜泥爆香，再放黄瓜翻炒均匀。

5：下入韭菜梗子炒至断生。

6：再放韭菜叶子，混合炒匀，调入适量食盐，加少许清水。

7：炒软炒熟即可。

青椒韭菜饺子

主料

猪肉末500g；香菇200g；青椒100g；韭菜200g；

辅料

鸡蛋2个；姜末少许；盐适量；熟菜油适量；

青椒韭菜饺子的做法步骤

1：韭菜切碎、香菇切碎、虾皮剁碎、猪肉剁碎加鸡蛋盛入盆中待用

2：青椒切碎入油锅炒干水份盛入盆中

3：将各种馅料加入适量盐、熟菜油拌匀

4：取饺皮包好

5：煮熟，开动

炒韭菜

主料

韭菜500克；

辅料

盐适量；味精适量；姜丝适量；

炒韭菜的做法步骤

1：韭菜洗静

2：切段

3：适量姜丝

4：油热后姜丝炒香，放入韭菜翻炒

5：韭菜炒焉

6：放盐、味精出锅

7：装盘

炒青菜

主料

白菜650克；

辅料

玉米油适量；盐适量；糖适量；蔬之鲜适量；蒜瓣3瓣；姜少许；

炒青菜的做法步骤

1：白菜去除老叶，洗净后用手撕开，姜、蒜切片。

2：锅烧热，倒油，下姜蒜爆香。

3：下人白菜。

4：依次调入适量盐、糖、蔬之鲜。

5：翻炒均匀即可出锅!

小窍门

这种白菜，合肥人称之为“毛白菜”超市大多标注为“天津白”