炖芥菜

主料

芥菜适量；排骨适量；瑶柱适量；姜适量；

辅料

盐适量；

炖芥菜的做法步骤

1：荠菜洗净，切段，焯水。

2：汤锅大火烧开后，小火炖排骨约30分钟后，放入姜丝提味去腥。放入瑶柱以及焯过水的芥菜。

3：炖20分钟，加盐调味即可。

芥菜缨炖豆腐

主料

咸芥菜缨一小把；豆腐一块；

辅料

葱花适量；猪油适量；米汤适量；

芥菜缨炖豆腐的做法步骤

1：自家腌的咸芥菜缨，切碎，泡水，去除多余的盐分。

2：豆腐一块，随意切块。

3：热锅，放入猪油。PS:用猪油最香了，没有就用植物油也好。

4：油热后，加葱花爆香，加入芥菜缨稍加翻炒。因为芥菜缨本身是咸的，所以这道菜不用加盐了。

5：加入热米汤、豆腐，大火烧开，改小火炖10分钟。PS：没有米汤，用高汤、开水都行。汤要加多些，没过豆腐。

6：出锅装碗，美味即成。

豆腐炖白菜

主料

北豆腐200g；

辅料

大白菜200g；食用油50ml；姜末适量；鸡精适量；猪肉末适量；葱适量；

豆腐炖白菜的做法步骤

1：准备食材，大白菜斜片核桃块大小，下开水锅焯透。

2：豆腐切块，下开水锅焯水。

3：热锅凉油，葱姜末爆香，煸炒猪肉末再下入焯好的白菜，最上面将焯水后的豆腐均匀摊铺在白菜上面。出锅前撒入鸡精翻炒几下即可。

小窍门

如果出锅前撒入适量蚝油味道会更好。

鱼头炖芥菜

主料

鱼头一副；芥菜300g；

辅料

姜丝适量；

调料

盐适量

料酒适量

胡椒粉适量

淀粉适量

酱油适量

油适量

鱼头炖芥菜的做法步骤

1：准备鲩鱼头、芥菜、姜丝。

2：1、鱼头清洗干净后，放入盆中倒入清水和料酒浸泡20分钟，浸去泥腥味。2、捞起后再次清洗一次，放入盐和胡椒粉抓拌入味。3、放入淀粉抓拌上浆，备用。

3：芥菜清洗后切成段，起锅热油，放入芥菜，炒至微微变色铲至炖锅，放入适量的清水，备用。

4：腌好的鱼头放入平底锅煎至两面金黄，再放入姜丝炒出香气。

5：将鱼头铲入芥菜表面，开火炖8分钟。

6：放入酱油入味后关火。

7：成品。有菜有肉还有汤汁，凉凉的秋天暖暖的炖菜。

白菜炖豆腐

主料

白菜叶三片；豆腐一块；

辅料

葱一棵；纯净水适量；

调料

花生油适量

盐少许

生抽少许

白菜炖豆腐的做法步骤

1：自家种的白菜，洗净备用。

2：手撕成大片。

3：豆腐备用。

4：豆腐切成方块备用。

5：葱切段，蒜切片。

6：锅烧热放适量油，放入葱和蒜炒香，加入白菜和生抽，翻炒至稍软之后，再加入豆腐。

7：往锅中倒入没过食材的清水。

8：慢炖15分钟，加入少许盐调味。

9：即可出锅。

10：盛入盆中。

11：鲜美可口。

白菜炖豆腐

主料

白菜200g；豆腐150g；

调料

油适量

盐适量

蚝油适量

淀粉1匙

水适量

白菜炖豆腐 的做法步骤

1：白菜。

2：白菜清洗干净后切成段。

3：煎好的豆腐。

4：调一个水淀粉。

5：洗锅热油，下白菜入锅炒。

6：白菜炒至断生，放入豆腐。

7：加适量的盐和蚝油入味。

8：倒入适量清水炖开。

9：倒入水淀粉。

10：大火收汁后出锅。

11：成品。

白菜炖豆腐

主料

白菜适量；北豆腐1块；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；

调料

盐1勺

生抽1勺

香叶2片

花椒7颗

大料1颗

鸡精少许

白菜炖豆腐的做法步骤

1：起锅烧油，放花椒炝锅。

2：然后放葱姜蒜，炒出香味后。

3：放白菜豆腐，简单翻炒两下，一定注意沿锅边翻炒，尽量不要让豆腐打散。

4：然后放生抽，盐。

5：加水盖盖儿炖煮片刻，出锅前放一点鸡精提现。

6：完成。

泡菜炖豆腐

主料

泡菜150克；豆腐1块；西葫芦1/4个；

辅料

鸡精1勺；盐1/4勺；食用油3汤匙；

泡菜炖豆腐的做法步骤

1：豆腐切块

2：西葫芦切片

3：锅里放油烧热加泡菜炒几下，加西葫芦炒一分钟

4：放豆腐炒几下，加鸡精和盐调味，加水中火炖

5：汤汁差不多收完就可以关火出锅啦

皮蛋豆腐芥菜汤

主料

皮蛋一颗；豆腐一块；芥菜适量；

辅料

姜几片；

调料

油适量

盐适量

皮蛋豆腐芥菜汤的做法步骤

1：芥菜洗干净切碎或者切段。

2：准备好皮蛋和水豆腐。

3：切几片姜。

4：锅里烧水，放入水豆腐和姜片，喜欢吃豆腐老一点则煮久一些，水开后可以小火慢煮。

5：放入切好的皮蛋。我豆腐和皮蛋都是拿在手机，直接把掌心当砧板拿小刀切的，切了直接下锅，懒得再沾染其他厨具，因为懒得洗啊

6：用锅铲轻手点拨散皮蛋，加盐油，稍微煮一两分钟。

7：倒入芥菜，火放大点烧开换小火，煮到芥菜断生或者软烂。

8：喜欢脆的芥菜就煮时间短点，喜欢软烂则煮久点。

9：因为喜欢皮蛋的味，所以觉得这汤挺好喝的。

白菜炖豆腐

主料

白菜半颗；

辅料

豆腐适量；宽粉适量；猪肉少许；

调料

葱适量

味极鲜适量

老抽少许

白菜炖豆腐的做法步骤

1：切好的大白菜。

2：前几天煎好的豆腐。

3：少来几片肉，要不吃着不香，切好给他用料酒腌制一下。

4：热锅凉油下过。

5：肉炒瘦在加入白菜。

6：加入味极鲜老抽少许。

7：加入水，莫过白菜就行，宽粉豆腐一块炖。

8：成品。