凉拌芹菜

主料

芹菜500克；粉丝50克；

辅料

黄芥末1勺；花椒1匙；姜粉1匙；蚝油1匙；香醋1勺；生抽1勺；

凉拌芹菜的做法步骤

1：黄芥末加开水和成糊糊，画圈搅拌一会，然后保鲜膜封好放冰箱冷藏。

2：芹菜洗干净切成寸段

3：锅中水开后将芹菜煮熟。可以先放芹菜杆，稍煮下再放叶子，煮的时候不能盖盖子，不然菜就黄了。煮好后捞出挤干水分；再放入粉丝或粉皮煮好捞出。

4：从冰箱取出黄芥末，再加入花椒面、姜粉、盐、蚝油、生抽，用热油泼一下，再加入香醋，搅拌均匀后倒入芹菜中搅拌均匀。

5：装盘即可。

凉拌芹菜叶

主料

芹菜叶300g；

辅料

大蒜2瓣；

调料

陈醋2勺

生抽1勺

香油勺

辣椒油1勺

盐1g

白糖半勺

凉拌芹菜叶的做法步骤

1：芹菜叶洗净，攥干水，切碎，大蒜切片。

2：加入所有的调料，口味淡的少加盐，不喜欢甜的不加糖，不吃辣的不加辣椒油。

3：还可以热一点油，泼上去更香。

小窍门

一点点糖是为了提味，香油不要省略。

凉拌芹菜

主料

芹菜若干；胡萝卜若干；

辅料

盐若干；蚝油若干；麻油若干；醋若干；

凉拌芹菜的做法步骤

1：芹菜胡萝卜切成丝

2：锅内烧水

3：水沸后，下入芹菜丝胡萝卜丝，煮30秒捞出。

4：把醋，盐，香油，蚝油均匀淋在芹菜胡萝卜丝上，拌匀即可

凉拌芹菜

主料

芹菜一斤；

辅料

蒜末少量；油适量；盐少量；辣椒么少量；

凉拌芹菜的做法步骤

1：芹菜洗净。

2：切段。

3：水烧开，加入一勺盐。

4：倒入芹菜。

5：时间煮久一点，芹菜煮至有点软。

6：过冷水后抓干水分，加入盐抓匀。

7：辣椒末放芹菜上。

8：加入适量的茶油，小火，将蒜末倒入煸出香味倒入碗里。

9：筷子搅拌均匀。

10：成品出来，因为没有添加太多调味料味道保持了芹菜应该有的香味。

小窍门

芹菜过水时加入盐是让芹菜保持绿色不发黄，我做菜不喜欢添加太多调味料，喜欢吃调味料的可根据自己喜欢添加。

凉拌芹菜叶

主料

芹菜叶适量；

辅料

花生碎适量；

配料

香油适量；生抽适量；盐适量；

凉拌芹菜叶的做法步骤

1：芹菜叶洗净备用

2：焯水备用

3：准备各种调料，芹菜叶挤干水分

4：将各种调料拌匀

5：最好撒上花生碎

6：装盘即可

小窍门

没有花生碎点缀点白芝麻也不错的。

凉拌芹菜

主料

芹菜2棵；胡萝卜1根；木耳适量；火腿适量；花生米适量；蒜2瓣；盐适量；糖适量；香醋适量；鲜酱油适量；花生油适量；

辅料

花椒适量；

凉拌芹菜的做法步骤

1：胡萝卜切丝放热水中焯烫

2：木耳提前泡发，切丝放热水中焯烫，同样处理一下芹菜，忘记拍芹菜的图了

3：花生米提前煮好，我用的是剩下的话梅花生。

4：火腿切丝备用

5：蒜切碎，放入适量的盐和糖

6：加入香醋

7：倒入适量的鲜酱油调匀备用

8：锅中放少许花生油，放入花椒烧热

9：烧热的花生油趁热浇在调好的碗汁中调匀

10：将所有材料混合

11：倒入调好的碗汁拌匀即可

12：成品

凉拌芹菜

主料

芹菜1把；香干2块；

辅料

虾皮1勺；花生米2勺；

调料

食用油4~5滴

食盐1小搓

大拌菜口味沙拉汁1勺

凉拌芹菜的做法步骤

1：备好全部食材。

2：芹菜摘去根头和黄叶，清洗干净，根头不要扔，洗净煮水喝，对降血压有帮助哦。

3：锅中烧开水，放入几粒食用油和盐。

4：放入芹菜，焯烫至变软变色，捞出。

5：攥干水分，放在案板上。

6：切成1.5~2cm左右的小段，具体看各人喜好。

7：香干洗净，切小丁。

8：将花生米搓掉皮衣，与芹菜和香干一起放到大碗里。

9：再把虾皮放进去，我还留一点虾皮，后面用。

10：淋入1勺大拌菜口味的沙拉汁。

11：用筷子翻拌均匀。

12：装入盘中，将剩余的虾皮撒在上面，就可以了。

13：酸甜咸鲜，还带有微微的辣，非常地清爽开胃。

小窍门

1、芹菜的焯烫时间不能长，变色断生即可，大概40秒左右。2、焯烫绿色蔬菜时加点油和盐，既能给蔬菜入底味，也能使蔬菜的色泽更加翠绿和爽口。3、做凉拌菜，里面的配菜，可随家人口味来添加。4、这种大拌菜口味的凉拌汁是复合型调料，为酸甜咸鲜辣的口感，没有的话，可以根据自家口味放盐糖、生抽、香醋和香油等。

凉拌芹菜叶

主料

芹菜叶300克；

辅料

盐适量；味极鲜生抽适量；

凉拌芹菜叶的做法步骤

1：把芹菜叶洗净。

2：锅烧开水，点几滴油，少许盐。

3：放入芹菜叶汆烫。

4：烫熟后即可关火。

5：捞出，晾凉，攥干水分。

6：切碎后，加少许盐、味极鲜生抽拌匀即可。

凉拌芹菜叶

主料

芹菜叶适量；

辅料

蚝油适量；香油适量；辣椒油适量；生抽适量；糖适量；醋适量；

凉拌芹菜叶的做法步骤

1：芹菜的叶子不要扔，焯下水这样的拌的小咸菜特别入味

2：攥干水份备用

3：然后加上面菜谱里的各种调味料拌匀即可

4：好吃的小咸菜就拌好了

5：请您品尝

6：成品

凉拌芹菜

主料

芹菜适量；花生米适量；黄豆适量；

辅料

盐适量；

凉拌芹菜的做法步骤

1：芹菜洗净，切段。

2：花生米和黄豆煮熟，捞出。

3：芹菜淖一下，捞出，过凉水。再把芹菜.花生米和黄豆放在一起加盐和香油调味，拌匀即可。