玉米鸡蛋发糕

主料

玉米面100g；面粉300g；鸡蛋4个；

辅料

酵母5g；白糖15g；泡打粉2g；大枣适量；黑芝麻少许；

玉米鸡蛋发糕的做法步骤

1：玉米面一半用开水烫面，一半用温水和面。

2：搅拌成糊状。

3：放入酵母粉和白糖。

4：打入两个鸡蛋，放入白糖、泡打粉。

5：和匀。

6：封好发酵。

7：发好的玉米糊。

8：面粉过筛。

9：搅成糊。

10：打入两个鸡蛋，加入酵母粉。

11：倒入提前发好的玉米糊。

12：搅拌均匀即可。

13：大概就是这个状态，稍微稀一点也可以。

14：发酵至两倍大。

15：倒入铺好纱布的蒸格，将面糊倒入，抹平表面后，撒上黑芝麻。

16：大枣切开，摆到面糊上。

17：也可以将面糊倒入蛋挞模，撒上黑芝麻。

18：放入蒸锅里。

19：开火后蒸40分钟直至发糕蒸熟透。关火后虚蒸5分钟揭盖。

20：用牙签插入，无发粘的面糊即可。

21：蒸好的发糕。

22：成品。

23：成品。

24：成品。

25：成品。

吐司面包（枕头包）

主料

高筋面粉250克；黄油30克；酵母3克；

辅料

糖50克；盐1克；泡打粉1.5克；

吐司面包的做法步骤

1：把材料放进面包机，调和面，发酵功能。

2：和好面团，拿出来排气。

3：整形，放进吐司模里面。

4：让它发酵到八分满

5：放进烤箱160度20分钟

6：趁热脱模

7：让它散热后再切。

玉米纸杯小蛋糕

主料

鸡蛋3个；细砂糖80克；牛奶40克；食用油40克；低筋面粉70克；玉米面20克；

辅料

白芝麻适量；

玉米纸杯小蛋糕的做法步骤

1：食用油和牛奶倒入奶锅混合均匀，小火加热至沸腾，关火放凉备用烤箱上下火170度预热。

2：提前分离好蛋清和蛋黄，装蛋清的盆保证无油无水。细砂糖分三次加入蛋清，开动电动打蛋器打发至硬性发泡。

3：加入蛋黄，打蛋器开中速，继续打发3分钟。

4：打发好的面糊纹路不会消失。

5：玉米面粉和低筋面粉混合过筛加入面糊，翻拌至无干粉。

6：取一小部分面糊至牛奶和食用油的混合物，翻拌均匀。

7：再倒回打蛋盆，将剩余面糊翻版均匀，制作好的蛋糕糊呈现细腻有光泽的状态。

8：蛋糕糊倒入裱花袋。

9：模具提前放好纸杯，面糊挤至八分满，撒上白芝麻做装饰，放入预热好的烤箱中层，上下火160度烤25-30分钟。

盘龙玉柱蛋糕卷

主料

牛奶100；色拉油80；低粉70；

辅料

蛋黄1个；牛奶40；色拉油30；低粉40；蛋清4个；细砂糖60；柠檬汁几滴；可可粉10；淡奶油100；糖粉40；黄桃罐头适量；吉利丁粉8；雪碧200；食用色素1滴；水少许；

盘龙玉柱蛋糕卷的做法步骤

1：把图案画在油纸上，大小和方向要根据图案适当调整。翻转后，铺在烤盘里固定好。

2：先制作白色蛋糕糊，这部分是蛋糕卷主体，和图案勾边，以及龙嘴里的红珠子。将主料中的牛奶和色拉油混合，乳化均匀后筛入低粉拌匀

3：将白色蛋糕糊分成2份：9成保持白色，1成加可可粉拌匀，这样可可面糊要比白色蛋糕糊厚重一些，勾边的时候更容易定型

4：然后制作黄色蛋糕糊，这部分是盘龙的身体主色。将辅料中的蛋黄与牛奶、色拉油混合均匀后，筛入低粉拌匀备用

5：接下来打发蛋清。辅料中的蛋清加入少许柠檬汁或白醋，分三次加糖后打发至拉出大弯钩的状态

6：接下来打发蛋清。辅料中的蛋清加入少许柠檬汁或白醋，分三次加糖后打发至拉出大弯钩的状态

7：入烤箱中层，上下火160度，3分钟左右稍定型即可。再取少许打发好的蛋白，与黄色面糊混合，重复上一步的步骤

8：烤五分钟左右，直到图案定型取出

9：图案烤制的同时，将打发好的蛋清分三次加入剩余的白色蛋糕糊，混合均匀

10：图案定型后，直接浇在上面，抹平。入烤箱中层，上下火165度，烤15分钟左右后取出

11：趁热倒扣在晾凉架上，小心撕去画着图案的油纸。晾凉备用。晾凉的同时打发淡奶油。将冷藏12小时的淡奶油分次加入糖粉，低速打发到裱花状态。淡奶油可入冰箱冷藏片刻，待蛋糕体晾凉后，将图案面朝下，放在油纸上，抹平奶油后洒少许沥净水分的黄桃罐头块儿

12：卷起后入冰箱冷藏片刻

13：撕掉油纸，摆盘即可

14：也可以用少许水将吉利丁粉融化，混合入加热到50度左右的200毫升雪碧中，拌匀至完全溶解后倒入容器中，入冰箱冷藏至凝固。用勺子挖碎，摆在蛋糕卷旁边

15：这个图案长度比较长，所以蛋糕体两头都没裁掉，直接卷起来就这样子了。如果其他图案不要求完整性，可以将两头用锋利的刀裁掉一点儿，看起来更美观

小窍门

1.夹心的奶油中可以加入其他不出水的水果2，起始卷的部分，奶油可以涂厚一些，到结尾处留出一部分不涂奶油，因为卷的时候奶油会从芯里被推挤过来，涂太多就麻烦了3.实际上整个蛋糕主体只用了三个蛋清，另一个蛋清用来描绘图案了，所以蛋糕体略薄一些。喜欢吃蛋糕体厚一些的，可再增加一个蛋清。但是个人感觉卷出来这样的效果就可以了，不然太多吃不了呀4.龙嘴里的珠子是可食用的糖珠，粘点儿奶油就粘住了。没有的话可以不放

玉米面杂粮蛋糕

主料

鸡蛋4个；砂糖55克；牛奶60克；玉米粉15克；葵花籽油40克；低筋面粉70克；

辅料

食盐1小撮；柠檬汁4~5滴；

玉米面杂粮蛋糕的做法步骤

1：准备好全部材料

2：将蛋黄 16克砂糖放至盆中拌至砂糖融化

3：倒入牛奶拌匀

4：再倒入葵花籽油拌匀

5：最后筛入玉米粉和低筋面粉

6：用蛋抽来回翻拌至成细滑浓稠蛋糕糊

7：蛋清中加入少许食盐与柠檬汁

8：打至大鱼泡后分三次加入40克砂糖

9：将蛋清打至硬性发泡

10：取1/3蛋白至蛋黄糊中

11：翻拌均匀后回倒至蛋白盆中

12：同样以翻拌或是切拌的手法拌匀

13：倒入模具中，轻震几下震出多余大气泡

14：送入预热好的烤箱中下层：140度上下火

15：烤40~50分钟左右，再转160度烤制上色

16：出炉震下

17：放至凉透后脱模

小窍门

1、分蛋时需分离彻底，装蛋清的容器中，需无水、无油、无一粒蛋黄2、鸡蛋有大小，液体量可以根据蛋黄糊的稀稠度做适当增减，但不能过量3、加入低筋面粉后拌糊时需用翻拌或是切拌的方法，切记：不可搅拌面糊，否则会导致面糊生筋易消泡，不仅影响蛋糕美观更影响口感4、烤制时间和温度，可根据自家的烤箱和喜欢的颜色而定

玉米马芬蛋糕

主料

玉米蛋糕粉100克；鸡蛋一个；油40克；水20克；

玉米马芬蛋糕的做法步骤

1：准备材料

2：油加入水搅拌好后，加入鸡蛋搅拌好

3：倒入蛋糕粉

4：搅拌均匀

5：倒入模具中，烤箱170度预热中层，上下火20分钟即可

姜橙香枕蛋糕

主料

蛋黄60克；全蛋液55克；糖姜汁15克；玉米油65克；低粉90克；玉米淀粉10克；泡打粉5克；蛋清120克；细砂糖80克；

辅料

现榨橙汁30克；

姜橙香枕蛋糕的做法步骤

1：先装蛋黄60克 全蛋液55克准备好，把糖姜汁倒入蛋液中。

2：用手动打蛋器将其打至乳化状态，变成浓稠状，提前打蛋器时蛋液滴落的比较缓慢。

3：倒入玉米油和橙汁后，继续用手动打蛋器搅拌均匀。

4：低粉、玉米淀粉、泡打粉一起过筛入打发好的蛋黄糊中，用手动打蛋器画Z字让面粉和蛋黄糊搅拌均匀看不到干粉。

5：蛋白分三次放入白砂糖，打发至硬性发泡，提起打蛋器蛋白呈现尖角。

6：取三分之一打发的蛋白，放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。

7：将混合好的蛋粒糊重新倒回剩下的三分之二打发的蛋白中，继续用刮刀翻拌均匀

8：放入刮好的橙皮屑，轻轻用刮刀翻拌。

9：把准备好的蛋糕糊倒进模具中，震几下，送入预热好的烤箱中层，上下火，175度，烤大约25分钟即可。

小窍门

1、这个量我用了两个磅蛋糕的模具加两上心形模具，您也可以根据自己的喜好用其它模具，推荐不沾模具哈~如果模具没有不沾效果，建议提前在模具中垫上油纸，方便脱模。2、这个方子类似于磅蛋糕，只不过没有加黄油，所以蛋糕体的顶部开裂属于正常哈。

金玉满堂蛋糕

主料

戚风蛋糕一个；淡奶油500g；糖粉50g；

辅料

水果适量；

金玉满堂蛋糕的做法步骤

1：六寸戚风蛋糕切成三片

2：淡奶油加糖粉打发

3：中间放上超级多的芒果和奶油

4：第二层放了草莓

5：抹平表面

6：用菊花嘴挤出奶油装饰周围

7：顶部放上各种颜色的水果即可

玉米糕

主料

玉米两个；

辅料

面粉适量；

玉米糕的做法步骤

1：新鲜玉米两个。

2：用刀把玉米粒切下，拌入面粉，倒入牛奶，少许酵母。

3：准备好面粉，牛奶。

4：用刀切下玉米粒，拌入面粉，牛奶，少许酵母，糖。

5：充分拌匀后，倒在铺有蒸布的蒸格上，放温暖地方发酵。

6：两小时后，发酵到两倍大，就可以放蒸锅上蒸了。

7：水烧开，放上蒸格，蒸20分钟，关火，5分钟后取出。

8：恩，香香甜甜，味道不错哦！

玉米马芬蛋糕

主料

玉米蛋糕粉100克；鸡蛋一个；

辅料

水20克；油40克；

玉米马芬蛋糕的做法步骤

1：准备材料

2：油加入水搅拌好后，加入鸡蛋搅拌好

3：倒入蛋糕粉

4：搅拌均匀

5：倒入模具中，烤箱170度预热中层，上下火20分钟即可