家常菜做法大全家常菜做法大全家常菜

微店网
家常菜做法大全

香菇银芽的家常做法,做法和配料

银芽炒肉丝

主料

猪里脊150g;豆芽250g;

辅料

小葱1颗;生姜3片;青椒1/3个;红彩椒1/4个;大蒜2粒;

调料

生抽1勺

蚝油半勺

料酒半勺

胡椒粉时间

白糖少许

鸡精适量

玉米淀粉少许

花生油适量

银芽炒肉丝的做法步骤

1:准备食材,豆芽用清水多冲洗几遍,将里面的豆皮冲洗干净,根部摘去。

2:肉切成比豆芽粗一点的丝,里面加盐、生抽、料酒、白糖、胡椒粉玉米淀粉和半小勺油用手抓拌均匀腌制5分钟。

3:青红椒切成丝,葱姜切成丝,生姜切丝。

4:锅中烧油,油温六成将腌制好的肉丝放进去炒至变色。

5:里面加葱姜蒜翻炒均匀。

6:加半勺蚝油搅拌均匀。

7:将豆芽放进去翻炒两分钟。

8:切好的青红椒丝放进去翻炒两下。

9:里面加鸡精翻炒均匀关火。

10:装盘。

11:成品图

小窍门

豆芽可以把头和根部都去掉,我没去,我喜欢吃豆芽头。

银芽木耳叶

主料

绿豆芽40克;木耳叶40克;

辅料

红椒10克;盐适量;食用油适量;生抽2克;花椒粉1克;葱1小段;蒜3瓣;

银芽木耳叶的做法步骤

1:原料:豆芽、木耳叶、红椒、葱、蒜。

2:红椒切细丝,蒜拍扁切碎,葱切葱花。

3:开火,锅内倒入油,油热时,加入蒜、葱花,炒出香味。

4:加入豆芽,翻炒。

5:加生抽、花椒粉,翻炒均匀。

6:加入木耳叶,快速翻炒。

7:加入盐,炒匀。

8:撒入红椒丝,均匀,关火。

9:盛盘。

小窍门

这道菜的要点是快速,因绿豆芽和木耳叶都是快熟的蔬菜,调味后翻炒均匀,就可以出锅了。

翡翠银芽

主料

黄豆芽150克;韭菜100克;

辅料

火腿50克;

配料

盐适量;油适量;

翡翠银芽的做法步骤

1:准备好原材料;

2:烧热锅,放少许油,下入火腿丝煸炒;

3:表面微微炒焦后,下入去掉头尾的黄豆芽;

4:继续翻炒直至豆芽菜微微发软后再加入韭菜段;

5:一起翻炒直至韭菜变色后,加入盐等调味料;

6:翻炒均匀即可。

小窍门

这是一道很家常的小炒菜,注意材料放入的顺序,炒制时间不宜过长。

银芽炝毛豆

主料

绿豆芽适量;新鲜毛豆适量;大蒜3-4瓣;

辅料

生抽1汤匙;香醋1汤匙;鸡精适量;白糖2克;凉拌汁(可不放)半汤匙;香油适量;盐2克;

银芽炝毛豆的做法步骤

1:毛豆播出豆粒,冲洗干净。

2:绿豆芽掐去老根冲洗干净。

3:大蒜捣成蒜泥或切成碎末。

4:蒜泥中调入生抽,香醋(或陈醋),凉拌汁(可不放),鸡精或味精,白糖,盐(尝一下味道看需不需要加盐),香油,调成汁后备用。

5:煮锅加水烧开加一点盐,绿豆芽焯水捞出再过一下凉水。毛豆焯水后再过一下凉水。

6:将过凉水后的绿豆芽和毛豆控净水分盛入盘中,浇上调好的拌汁拌匀即可。喜欢的话还可以浇一点辣椒油。

小窍门

1焯水后的绿豆芽再过一下凉水可以保持绿豆芽的清脆口感。2调味汁可随自己的喜好和口味调制。

香菇银芽油豆腐

主料

绿豆芽200克;干香菇20克;油豆腐100克;青椒3个;

辅料

红干椒1个;姜1块;糖适量;盐适量;香油1小匙;植物油1大匙;

香菇银芽油豆腐的做法步骤

1:绿豆芽放入沸水中焯熟,捞出过凉水沥干备用。

2:油豆腐洗一下,对半切开。

3:泡发好的香菇、去籽青椒、红椒和姜切丝。

4:炒锅热油,加入姜丝和红椒炒香。

5:加入油豆腐香菇丝,加一点热水翻炒。

6:加入青椒丝炒软,加入盐糖调好味即可关火。

7:加入绿豆芽,加入香油,翻炒均匀出锅。

小窍门

加入豆芽后不要再开火,翻匀即可。

香菇炒豆芽

主料

黄豆芽适量;香菇适量;

辅料

蒜蓉适量;干辣椒适量;

香菇炒豆芽的做法步骤

1:香菇切片,和豆芽冷水下锅煮开,两分钟后取出冷水冲洗后备用

2:锅里放少许油,放蒜蓉小火炒至金黄色,一条条的是香菇柄,撕碎直接一起炒

3:放入煮好的豆芽香菇,加入适量盐,味精调味翻炒

4:点几滴白醋,放入剪碎的红辣椒,炒匀即可出锅。

银芽火腿

主料

荷美尔经典风味火腿280克;绿豆芽200克;

辅料

盐适量;生抽适量;糖适量;大蒜适量;花椒油适量;油辣子适量;香葱适量;香菜适量;白芝麻适量;

银芽火腿的做法步骤

1:准备好原料图。

2:锅烧开水,放入绿豆芽烫2分钟后捞出,过冷开水后沥干。

3:放在大碗里,调盐、生抽、麻油、醋、花椒油拌匀。

4:装入盘内。

5:取出荷美尔经典火腿卷。

6:切成厚薄均匀的片。

7:取一只小碗,加盐、白糖、生抽、醋、麻油、花椒油、蒜泥、油辣子、白芝麻拌匀。

8:把切好的火腿片摆放在绿豆芽上。

9:把调味水浇在上面。

10:撒上葱花和香菜。

11:可以开吃啦。

小窍门

绿豆芽烫好后过一下冷开水,更加爽口。

豆皮炒银芽

主料

豆芽适量;豆皮适量;

辅料

葱姜适量;

配料

醋适量;

豆皮炒银芽的做法步骤

1:炒锅放油,爆香葱姜

2:放豆芽翻炒,我放了几根青红椒丝为了调味还好看

3:放少许醋翻炒

火腿炒银芽

主料

绿豆芽300克;荷兰豆一把;火腿肠2片;

辅料

山茶油30克;花椒数粒;盐适量;

火腿炒银芽的做法步骤

1:绿豆芽择去不好的部位,洗净,沥干水,火腿肠切片,去筋荷兰豆准备好

2:火腿肠切成与绿豆芽差不多粗细,荷兰豆切细丝

3:热锅凉油,倒入适量山茶油

4:投入几粒花椒,小火煸炒变成深褐色

5:将豆芽倒入锅中,翻炒片刻

6:待豆芽有些软,将荷兰豆丝倒入,共同翻炒几下

7:倒入适量盐,继续翻炒

8:将火腿丝倒入锅中,翻拌均匀,出锅

9:清清爽爽

10:一起来炒盘银芽吧

小窍门

绿豆芽一定要捡去腐烂的不好的豆子;花椒煸炒出香味,变成深褐色就可以,可以捞出,也可以不捞;将荷兰豆换成青蒜或者韭菜味道更好;出锅前加入蒜末或者姜末,口味更加丰富。

鲜冬菇炒银芽

主料

绿豆芽400克;鲜冬菇60克;青红椒25克;香芹20克;

辅料

油适量;盐1茶匙;糖1茶匙;生抽0.5茶匙;蚝油1茶匙;芝麻油少许;生粉少许;蒜子10克;

鲜冬菇炒银芽的做法步骤

1:洗净食材。

2:绿豆芽拦腰切两段,青红椒切细丝,鲜冬菇切细条,蒜子切碎。

3:热锅凉油,爆香蒜子。

4:下鲜冬菇与青红椒煸炒,稍变色即盛出备用。

5:锅内的底油正好用来炒绿豆芽。

6:略微变软,即把事前炒好的青红椒冬菇丝入锅翻炒。

7:临出锅时入碗汁(清水,盐,糖,生抽,生粉,蚝油,芝麻油)

8:大火炒匀,即可出勺。

小窍门

1.绿豆芽较嫩,不宜久炒。2.快手菜,制作前就把碗汁备好。3.鲜冬菇不易切丝,可改为水发干冬菇比较好。

分享到