火龙果奶酪冻

主料

牛奶150g；淡奶油60g；奶油奶酪30g；炼乳35g；吉利丁片10g；

辅料

火龙果60g；气泡水120g；

火龙果奶酪冻的做法步骤

1：准备好全部所需的食材，吉利丁片剪成小块用冰水浸泡备用。

2：把牛奶、淡奶油、奶油奶酪、炼乳一并倒入小奶锅，小火加热慢慢拌匀，当开始出现小气泡时关火，加入沥水后的吉利丁片，再次拌匀。

3：把制好的奶酪糊倒入玻璃杯冷却，完全凉透以后放入冰箱冷藏凝固备用。

4：取出榨汁杯，加入60g火龙果果肉跟60g气泡水。

5：榨汁完成后过筛，再倒入60g气泡水，让颜色粉嫩一点。

6：取出凝固的奶酪冻，倒入制好的火龙果气泡水，这款火龙果奶酪冻就做好了，喝之前要搅拌几下，非常惊艳的哟！

小窍门

1.熬制奶酪冻的时候一定不要使用大火，以防牛奶沸腾了，各种奶制品还没有混合均匀。2.火龙果也可以换成别的水果，但是要带点颜色的哟，颜值才会高。

火龙果酸奶冻

主料

红心火龙果半个；甜味酸奶200克；吉利丁片3片；

辅料

糖适量；纯净水适量；

火龙果酸奶冻的做法步骤

1：将吉利丁片浸泡在凉水中软化。

2：将火龙果去皮，果肉切块。

3：将火龙果用搅拌机打成果泥。

4：火龙果泥中加入适量纯净水和糖，共计200克。（如果火龙果够甜可以不加糖）

5：将泡软的吉利丁片隔水融化，平均分成两份。

6：将酸奶倒入一份吉利丁液中搅拌均匀。

7：将火龙果汁倒入另一份吉利丁液中搅拌均匀。

8：将酸奶液或火龙果液倒入瓶中约三分之一的高度，放入冰箱冷藏至凝结。

9：取出布丁瓶，在瓶中倒入另一种颜色的液体至三分之二的高度，放入冰箱冷藏至凝结。

10：在布丁瓶中倒入和第二层颜色不同的液体，放入冰箱冷藏至凝结后即可食用。

小窍门

为了加快凝结速度，我是在冰箱冷冻室完成的制作，每次大约需要20分钟。

火龙果果冻

主料

红心火龙果1个120克左右；凉开水适量；

辅料

吉利丁粉1包；小冰糖3颗；蜂蜜适量；

火龙果果冻的做法步骤

1：火龙果去皮后切块，再放入料理机加适量凉开水，小冰糖3颗打成汁。尽量打细一点，这样果冻的口感才好。

2：吉利丁粉一包放入碗里，倒入40ml凉开水。取一锅放入适量热水，再把装有吉利丁粉的碗放锅内隔水搅拌至粉充分溶解即可。

3：把溶解好的水倒入先前的果汁中，再搅拌几下。然后将液体放入果冻磨具中，在冰箱冷藏至凝固即可。我一般是晚上做，第二天吃。

火龙果果冻

主料

红心火龙果1个；白心火龙果1个；

辅料

白凉粉50g；白砂糖20g；柠檬1个；纯净水500ml；

火龙果果冻的做法步骤

1：取适量红心，白心火龙果，切小丁备用。

2：火龙果皮洗干净后削去外皮，只要中间的部分。

3：锅中加入水，火龙果皮大火煮开

4：煮开后下入白凉粉和白砂糖，搅拌至融化。

5：取一个柠檬切开，挤入适量柠檬汁，调解一下酸甜度。

6：汤汁过滤一下，放入火龙果丁，倒入保鲜盒，放入冰箱冷藏至凝固。

7：凝固好的果冻切块即可食用。

8：家有萌娃的一定要试一试。

小窍门

1、火龙果皮煮水，如果颜色不够，可以用红心火龙果压少许汁加入水中一起煮，颜色更漂亮。2、如果喜欢口感更Q弹的，可以适量增加白凉粉的量。

火龙果香蕉果冻

主料

琼脂香蕉；

辅料

火龙果纯牛奶；

火龙果香蕉果冻的做法步骤

1：把琼脂用凉水泡半小时。

2：然后用适量的水加热搅拌，直到琼脂完全融化。

3：将香蕉切成块状放入搅拌机里搅拌成糊状倒入香蕉糊和纯牛奶至琼脂水里搅拌均匀

4：将火龙果切成块状，放入容器中将香蕉琼脂水倒入装有火龙果的容器中放在冰箱里冷藏至凝固即可。

小窍门

注：我有些步骤忘了拍，大家得看步骤上的文字去做做的果冻看上去不是特别好看，不过挺好吃的哦如果想做的话不要做太多了，水果不能放太久。果冻做多少吃多少的比较好

红火龙果冻

主料

红心火龙果汁130克；凉开水70克；椰蓉适量；

辅料

吉利丁粉13克；白糖15克；

红火龙果冻的做法步骤

1：红心火龙果（半个）压出汁过滤（右图），剩下的果渣加入凉开水（70克）再过滤一下（左图）。

2：凉开水也变的红红的呢，这样充分利用不浪费，成品还会更红更漂亮。

3：在凉开水红汁碗里加入白糖（15克），糖量可随个人口味适量添加。

4：吉利丁粉（13克）倒入碗中，加入少量凉开水（40克分量外）。

5：隔水加热充分融化。（不可加热过久，避免失去凝固性，用筷子搅拌起来全部融化了就可以了）

6：把融化好的红汁倒入原汁碗里。

7：再把融化好的吉利丁水也倒入原汁碗里。

8：用筷子搅拌均匀。

9：把搅拌好的果汁过筛到模具里。（过筛后就没有小泡泡了）

10：放入冰箱冷藏至少3小时，至完全凝固。

11：脱模后切块，表面沾上椰蓉即可。

12：成品图。

13：外观晶莹~~~

14：色泽鲜艳~~~

15：润如红玉~~~

16：Q弹软滑~~~

17：简单易做~~~

18：超有颜值的小甜点~~~

小窍门

吉利丁粉是粉状的吉利丁，某宝有卖，很容易买到，也是港式食谱中的『啫喱粉』，功效和吉利丁片完全一样。吉利丁片或吉利丁粉广泛用于慕斯蛋糕、果冻的制作。主要起稳定结构的作用。吉利丁制作的甜品需冷藏保存，在温热的环境下很容易融化变形。.糖会降低吉利丁的凝结程度，所以制作的甜品糖分越多，就越软。吉利丁融化时，切忌加热至沸腾，会使吉利丁失去凝结力。

火龙果冻芝士

主料

消化饼干（饼底）100克；黄油（饼底）50克；

辅料

奶油奶酪250克；红心火龙果150克；牛奶30ml；原味酸奶100ml；砂糖100克；吉利丁片3—4片3；淡奶油120ml；淡奶油2150ml；

火龙果冻芝士的做法步骤

1：将消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖碾碎。将50克黄油放入小碗，微波炉叮化，并将融化的黄油全部倒入饼干碎中。混合后放入蛋糕模具中压平压实，放入冰箱冷藏30—60分钟。

2：室温软化奶油奶酪，将软化的奶油奶酪和全部砂糖倒入大盆中，用叉子搅拌并打发至光滑无颗粒。

3：将酸奶倒入2步骤的奶酪糊中，并用叉子或搅拌器搅拌均匀。

4：将火龙果装保鲜袋揉成泥，倒入3步骤的酸奶糊中搅拌均匀。

5：吉利丁片用冷水泡5分钟，等吉利丁片变软后倒掉冷水备用。将30ml牛奶和20ml鲜奶油放入容器中，用微波炉加热。将加热好的牛奶奶油倒入泡软的利利丁片，搅拌至吉利丁片完全融化没有颗粒。将吉利丁牛奶糊倒入4的火龙果糊中。

6：将150ml鲜奶油倒入另一个无水大盆，打发至6分（提起打蛋器、奶油可缓缓流下）。分3次倒入5的奶糊中、并搅拌均匀。

7：将混合好的材料倒入以铺好饼底的蛋糕模具上。放入冰箱冷藏3小时以上即可取食。

8：最后脱模

9：切片

火龙果果冻

主料

红心火龙果1个；

辅料

白糖适量；白凉粉适量；

火龙果果冻的做法步骤

1：将火龙果包皮，切碎，量不要很多。

2：锅内放入白糖，白凉粉加矿泉水，开火煮，煮的过程中要不停搅拌。

3：待火烧开，关火，倒入容器内。

4：加入事先切好的火龙果碎，搅拌均匀，待稍微变凉，放入冰箱冷藏至完全凝固。

小窍门

如果家中有模具，也可以制作更加可爱的造型。

火龙果汁皮冻

主料

猪肉皮适量；水适量；

辅料

红火果汁适量；

调料

料酒适量

姜片3片

盐适量

火龙果汁皮冻的做法步骤

1：先将红火龙果洗净去皮，切成薄片放入料理机中加入60g纯净水搅拌成汁，然后倒出并细筛过滤一下成纯火龙果汁。

2：(之前有多个皮冻作品的祥细说明，如何处理猪皮就不细述了)将猪皮丝放入料理机中打成猪皮浆。

3：将猪皮浆用细筛过滤一下去残渣。

4：然后加入红火龙果汁，调成火龙果猪皮浆。

5：放入玻璃器皿中的凉透，四边用牙签轻轻划开，再取出皮冻。

6：切成小方型。

7：摆放。装盘

8：摆成圆型。

9：用几朵鲜花点缀一下，美美哒，好漂亮啊！

10：装入玻璃模具中，一道年夜晏筋道Q弹的凉菜皮冻、天然色彩、颜值颇高、可以品尝了。

火龙果果冻

主料

火龙果200克；

辅料

吉利丁片14克；白砂糖适量；

火龙果果冻的做法步骤

1：火龙果去皮后切丁。

2：两片吉利丁片用冰水浸泡软。

3：把切丁的火龙果放入搅拌杯内倒入200毫升开水。

4：搅拌成果汁。

5：把搅拌好的火龙果果汁倒入锅中加热。

6：加热适量糖搅拌至糖融化关火。

7：把泡软的吉利丁片让人锅中，搅拌至融化。

8：杯子中加入适量火龙果果肉。

9：把火龙果果汁倒入杯子中，晾凉至温热放入冰箱冷藏过夜即可食用。

小窍门

吉利丁片放的太少的话不是很成型的哦。