浓香骨汤豆腐火锅

主料

排骨500克；豆腐200克；

辅料

浓汤宝1块；盐适量；葱1段；姜1块；八角2粒；料酒1汤匙；枸杞少许；香菜适量；

浓香骨汤豆腐火锅的做法步骤

1：排骨放入锅中，加料酒，开火焯水。

2：排骨焯出血末、杂质后洗净。

3：压力锅放入炒、姜、八角、排骨，加热水，炖25分钟。

4：炖好的排骨连汤舀入小火锅中，加一块猪骨浓汤宝，加盐，同煮。

5：浓汤宝煮化后汤汁乳白，味道也很香。

6：放入豆腐，枸杞，香菜，就可以边煮边吃啦。

小窍门

枸杞一定要排骨炖好后再放，否则炖烂就不好看了哈！

清汤火锅

主料

鸡腿2个；猪骨500克；

辅料

盐适量；油适量；生姜适量；香菇适量；

清汤火锅的做法步骤

1：鸡腿、猪骨放入沸水锅中煮二分种，去血腥，捞出，滤干水；

2：去血腥之后的鸡腿和猪骨，放入生姜、香菇脚、瑶柱等材料；

3：加入6碗清水，煮沸，转为小火煲45分钟；

4：熬火锅汤底的时候，准备酱料（酱料根据自己喜欢的辣椒酱、蒜末、姜、酱油、芥末、油、醋等调制）、火锅菜(火锅菜根据喜欢才来选择。青菜、山药、萝卜、莲藕、鱼片、羊肉、香菇、金针菇、面等）

5：汤底熬好之后，放入喜欢的吃菜在锅中烫熟即可，有的菜不适合太久，会老，有的菜需要时间比较长才能熟，不能生吃。

小窍门

1.火锅的关键好吃是汤底，一定要熬出浓汤才有味；2.酱料根据自己喜欢调配；3.火锅菜选择家人都喜欢吃的菜，建议选择比较容易熟的菜；

排骨火锅

主料

排骨适量；

辅料

香菇适量；莴笋适量；豆芽适量；白菜苔适量；烤麸适量；

调料

花椒适量

姜适量

干红辣椒适量

蒜适量

八角适量

白砂糖适量

豆瓣酱适量

排骨火锅的做法步骤

1：排骨放入锅中冷水焯水后捞出控干。

2：锅中放适量油，将花椒、姜、干红辣椒、蒜和八角倒入锅中煸炒出香味。

3：放入适量白砂糖。

4：放入适量豆瓣酱炒散。

5：将焯水后的排骨倒入锅中翻炒均匀。

6：放入适量盐翻炒。

7：片刻后放适量料酒翻炒。

8：再放入生抽翻炒均匀。

9：准备一碗水，多次点水翻炒入味。

10：在锅中煮至入味。

11：放入小锅中直至。

12：煮熟后将准备好的蔬菜放入锅中煮熟就可以吃了。

骨汤火锅

主料

肥牛适量；花甲适量；鸡肉适量；猪骨适量；生菜适量；莲藕适量；土豆适量；葱姜适量；

调料

红汤火锅底料适量

菌汤火锅底料适量

骨汤火锅的做法步骤

1：因为老头不吃辣椒，我跟女儿又特别爱吃辣椒，蟹姐特意准备了两个臻米升降电火锅，每次吃火锅都是两锅，一个菌汤一个红汤，各取所需，保证让大家吃得都很舒服。今天的火锅准备了一桌子菜，一起来看看吧，每个人心中都有几道火锅必吃菜品，我家偏爱肉食，您最喜欢哪些菜呢？

2：一共准备了8道菜，有鸡胸肉，肥牛，花甲，莲藕、土豆、生菜、丸子、豆腐，最后全都吃光了，简单好吃不浪费，非常好。准备火锅菜品，大都不需要特别处理，肥牛和各种丸子直接买来就能用，花甲只要经过吐沙处理，也是直接上桌，莲藕、土豆、豆腐、生菜，都是清洗改刀就可以上桌。这些菜里，只鸡胸肉需要特别处理，具体做法我附在后面。

3：在家吃火锅，有四个方面需要注意，一是选择餐具“火锅”，爱吃火锅的朋友都知道，早期电磁炉配平底锅，所有人的筷子都在一个锅里捞食物，热闹是真的热闹，但食物容易糊底、丸子不好捞出、卫生也不能保证。一人一锅的小火锅倒是非常好，但在家吃也不现实呀。自从发现了臻米的升降火锅，感觉真是好呀，一键升起菜篮子，想吃啥吃啥真是特别方便；煮个海鲜也极其方便，一键即可升起菜篮，不用担心煮老了；火候容易控制，三档火力随意转

4：二是火锅的汤底。这里包括“汤水”和“底料”两种东西。如今成品火锅底料品种特别多，根据自己的需要选择就是了，我们今天用了两种底料，一是菌汤底料，一是红汤底料，味道都不错。汤底可以用清水也可以用骨汤，相比来说，骨汤比清水要美味许多，每次吃火锅，都提前煲一锅骨汤，龙骨、排骨或者猪大骨都可以。更专业一点儿的话，可以用鸡架、猪大骨等材料混合煲汤。有汤有底料，混合起来就可以用了。臻米升降火锅加底料时可以放在升降菜篮下面，红汤中的各种香料、菌汤中的红枣枸杞也都被隔在下面了，不论吃什么菜，都不会吃到火锅底料中的料渣，感觉非常好呀。

5：三是火锅菜品。有荤有素有菌菇有主食类食物，搭配着准备就没有问题，至于要不要上红豆腐，要哪种宽粉，要哪种肉，这个全都根据自己的喜好来准备就是了。如果是宴客我的经验是需要准备一个大硬菜，比如一盆新鲜的鱼块，或者是一锅排骨炖鸡，一个到两个主菜保证大家都吃七分饱，其它的蔬菜都是配菜了。

6：四是火锅蘸酱。吃火锅用什么酱，南北大有不同，南方人会用到蚝油、沙茶酱等；大西南的人民偏爱酸性水果和折耳根等；北方人民则多爱蒜泥、芝麻酱、韭花酱和豆腐乳。我家吃火锅，调料区会放上芝麻酱、蒜泥、韭菜花、生抽、醋、辣椒油、豆腐乳、小葱碎等，各自按自己喜欢的口味儿调整就是了。

7：鸡胸肉的处理方法：鸡胸肉清洗干净，先切成大块，再片成肉片，放在盘子里面，加一些葱姜水、盐和生抽充分抓均匀腌一会儿，稍后再抓一点儿淀粉给肉片上个浆，装盘就可以上桌了。吃的时候大火煮一滚就可以了，口感嫩滑，一点儿也不柴，非常好吃。用臻米升降火锅非常方便，把腌好的肉放在升降篮里，一键把肉送入锅中，煮熟后再一键升起菜篮，火候容易控制，夹菜也非常方便，不用在锅里捞来捞去。

大骨鲜汤什锦火锅

主料

大骨适量；水饺适量；蟹肉棒适量；百叶豆腐适量；芋头适量；各式丸子适量；鲜香菇适量；蘑菇适量；土豆适量；玉米适量；

辅料

蒜苗适量；香菜适量；酱油适量；醋适量；

大骨鲜汤什锦火锅的做法步骤

1：先用市场买来大骨顿成浓浓的鲜汤

2：准备好喜欢吃的这些速度丸子、蟹肉棒、百叶豆腐、芋头等

3：准备好饺子

4：把蘑菇、鲜香菇、玉米洗净切好并放盘子

5：把土豆洗净切片放盘子

6：准备好蒜苗（青蒜）香菜，切好放盘子

7：调一碗酱油醋，可以撒些蒜叶和香菜更有味道

8：准备好了那些，直接放锅里煮

冬季滋补骨汤火锅

主料

猪腿骨2根；黄芪8片；干草6片；沙参5节；姜5片；枸杞20个；盐2勺；

辅料

生菜适量；蟹味菇适量；香菇适量；口蘑适量；海鲜菇适量；西兰花适量；鱼丸适量；羊肉片适量；毛肚适量；生抽适量；芝麻酱适量；香油适量；蚝油适量；香葱适量；香菜适量；

冬季滋补骨汤火锅的做法步骤

1：2根猪腿骨从中间砸断，清洗干净后冷水下锅焯一下去除肉里的血沫子，然后捞出在用温水冲洗一下。

2：、沙参5根、黄氏8片、甘草6片、姜5片。

3：砂锅里注入清水放入猪腿骨和沙参、黄氏、甘草、姜片。

4：盖上盖子大火烧开后转小火加盖子煲一个小时候加入枸杞。

5：小火在煲3个小时，一共煲4小时，出锅前30分钟加入2勺盐。

6：煲好的骨汤过滤掉料以后，可以直接涮肉，先煮一些蘑菇和羊肉片，然后煮青菜。棒骨上的肉拆下来，用香菜和香葱加一勺陈醋2勺生抽一勺辣椒油半勺盐几滴香油调一碗料，沾着拆骨肉也是很好吃的。

7：芝麻酱里加入温水、半勺盐、一勺耗油、一勺香油、一勺生抽搅拌均匀，可根据个人喜好加入香菜和香葱。

8：配菜大家随意，喜欢什么就买什么吧！

9：开吃了

小窍门

我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！

酸汤火锅

主料

冬阴功火锅酱100克；柠檬叶4片；水量1400毫升；

辅料

香茅4根；南姜5克；

酸汤火锅的做法步骤

1：锅内加水，放入准备好的调料；

2：盖好锅盖，启动“清炖鸡”功能；

3：待烹饪结束后，酸汤就吊好了，改用手动功能，放入自己喜欢的食材即可。

小窍门

1、涮制的食材以菌类，海鲜，鸡肉最好，避免味道较重的食材影响酸汤的味道；2、根据个人喜好可加入适量椰浆、鲜虾、菌类做成冬阴功火锅；3、涮锅时可启动手动功能，随意调节火力。

大骨汤火锅

主料

猪大骨1000克；党参10夫；黄芪10克；红枣20克；黑枣30克；

辅料

莲藕300克；白菜300克；菠菜100克；豆腐果200克；火锅丸400克；马蹄100克；干黑木耳15克；紫甘蓝200克；绿豆芽250克；

大骨汤火锅的做法步骤

1：大骨剁好泡泡洗去血水。

2：备好炖汤调料。

3：大骨冷水入锅。

4：煮到泡沫浮起后，除去泡沫。

5：加入炖汤调料：红枣、黑枣、党参，黄芪。一般药膳汤不用姜葱。大火炖五分钟后转中小火炖约2小时。

6：备好火锅蘸料，这个随个人喜好。

7：藕片切好，泡水中。

8：备好白菜，菠菜菜，平菇。

9：豆腐果和火锅丸子。

10：黑木耳泡好洗净，马蹄去皮。

11：备好豆芽，和紫甘蓝。

12：大骨汤炖好之后就可以涮火锅喽。

小窍门

1、火锅调料，一般有甜酱，番茄酱，腐乳，辣椒酱，按个人喜欢来搭配。2、冬季进补也有讲究，如感冒或急性病期间，应尊医嘱。3、火锅蘸料我用了海鲜酱，腐乳，番茄酱。

鸡骨汤火锅

主料

翅根骨适量；火锅丸子适量；各种蔬菜适量；麻辣火锅底料1袋；

辅料

开水适量；桂皮适量；姜片适量；花椒适量；

鸡骨汤火锅的做法步骤

1：烧烤剩下的翅根骨头冲洗干净

2：加入水花椒八角和姜片煮半个小时成汤

3：麻辣火锅底料一包

4：放入火锅中

5：炒香

6：加入煮好的骨头汤

7：煮开

8：豆皮

9：银针菇

10：蔬菜拼盘

11：韭菜

12：一小把金针菇

13：火锅丸子和大白菜

14：生菜

15：海带丝

16：香菜

17：所有的菜

18：放入锅里煮吧

19：煮吧

20：煮好了，可以开吃了

21：吃热火了，来杯果啤，解腻

小窍门

1、蔬菜准备自己家爱吃的就行2、不爱吃辣的直接在鸡骨汤里加盐和鸡精即成清汤锅3、自己做更干净，味道也不比外面差

牛尾骨火锅

主料

牛尾骨1斤；

辅料

葱适量；姜适量；大枣适量；枸杞适量；蔬菜适量；芝麻酱适量；土豆等适量；

牛尾骨火锅的做法步骤

1：牛尾骨一斤，洗净焯水。切好葱姜备用。

2：锅里放油烧热，炒一下焯水后的牛尾骨，加入葱姜翻炒好。不想炒就直接炖。

3：把炒过的牛尾骨放入电压力锅中，放上大枣、枸杞。加水。用“营养炖”那一档。炖好倒到煮火锅用的锅中。

4：在炖牛尾骨的时候调好芝麻酱。芝麻酱里放水，边拌边加水，酱泄开后，放入买的火锅底料，调好，还可以再适量加些水，调好后可以放入辣椒油、香菜、香葱碎。不喜欢芝麻酱选择你喜欢的蘸料就行啦。

5：在炖牛尾骨的时候，把喜欢的蔬菜等涮火锅用的菜品洗好、切好。

6：炖好的牛尾骨转到煮火锅的锅里。可以把葱姜捞出来；也可以放些盐。

7：全家福。三人份。锅里的牛尾骨很烂糊了。边吃边涮。