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烤罗勒薯条十大家常做法,制作方法与配料

罗勒叶烤羊腿

主料

羊腿肉1000克;洋葱1个;

辅料

大蒜6瓣;料酒2汤匙;黑胡椒3克;盐3克;花椒粉2克;孜然粉3克;辣椒粉2克;海鲜酱油2汤匙;罗勒叶适量;生姜适量;

罗勒叶烤羊腿的做法步骤

1:准备材料,这道菜我用的是“羊多多”的羊腿肉。

2:将羊腿肉清洗干净,用刀在羊腿上划上几刀。

3:将洋葱切丝备用。

4:准备罗勒叶。

5:取一个空盆将羊腿放入加洋葱、料酒。

6:加黑胡椒、花椒、盐、孜然、海鲜酱油。

7:加入生姜、罗勒叶充分按摩。一定要多按摩才会入味,按摩好之后用保鲜膜密封好盆子,放进冰箱腌制24小时。

8:烤箱预热5分钟,取出烤盘放入洋葱丝、蒜片垫底。

9:将腌制好的羊腿放入烤盘。

10:放入烤箱200度烤1小时。30分钟翻面一次。

11:准备蜂蜜水。

12:烤1小时后取出烤盘,羊腿刷上蜂蜜水、撒上孜然、辣椒粉烤5分钟翻面再烤5分钟即可。

小窍门

1、腌制的时间最好在24小时以上,这样烤出来的羊腿味道更佳。2、蜂蜜水是用蜂蜜 温水调调制,主要是为了烤出来有焦脆感颜色好看。3、各家烤箱不通,根据自家烤箱设定时间。4、羊腿吃完不要浪费还可以煮汤味道一样鲜美。

罗勒蒜蓉烤番茄

主料

小番茄500g;

辅料

罗勒碎2g;大蒜1头;盐2g;橄榄油10g;糖3g;

罗勒蒜蓉烤番茄的做法步骤

1:番茄洗净,晾干表面水分。番茄我选的千禧果小番茄,这种番茄比圣女果大一些,也圆一些,边上那些小的是圣女果,大个的是千禧果。这个果实水分也很足,味道也不错。

2:烤箱220度预热后入烤箱先烤10分钟

3:把蒜切碎,加入糖、盐、罗勒碎和橄榄油,拌成料汁

4:现在没有新鲜的罗勒,我用的干的,如果有新鲜的捣碎更好。

5:10分钟后把西红柿拿出来浇上料汁

6:200度再烤15分钟

7:烤好的番茄,表面都皱了,直接吃,夹面包或者配面都好吃的

8:这是搭配奶酪和面包的吃法,混搭山羊奶酪,也是蒜香味的咸奶酪,好吃极啦

罗勒青酱

主料

罗勒叶子100克;松子30克;大蒜几粒;盐10克;奶酪粉20克;

辅料

橄榄油200克;

罗勒青酱的做法步骤

1:材料图。罗勒叶洗净淋去水份,松籽仁炒香。

2:用石臼将罗勒叶捣成泥,可以加上一点盐,有助于快速成酱。

3:全部的叶子捣好后取出,

4:加上橄榄油防止叶子氧化。

5:我用的蒜粒比较小,如果大粒的蒜,二三个就够了,将大蒜也捣成泥取出。

6:松籽也捣成泥,松籽油脂较大,中间需要用勺子翻动,也不必太碎,这样吃起来更有层次。

7:捣好的大蒜松籽加入罗勒泥中。

8:加上奶酪粉。

9:充分拌均匀,酌量加橄榄油,如果需要保存,油量要更大些,以全部封起来为度。

小窍门

罗勒叶子尽可能淋去水份。配方中的数量不是一定的,可以自行调整味道稍有区别。每次取完青酱都要用油封面。

罗勒番茄酱薯条

主料

薯条150克;

辅料

油适量;盐适量;糖适量;罗勒番茄酱适量;

罗勒番茄酱薯条的做法步骤

1:食材薯条

2:起油锅加热,放入薯条炸

3:炸至金黄出锅

4:锅中留油,放入罗勒番茄酱煸炒

5:放适量的盐炒匀

6:再放适量的糖炒匀关火

7:然后放入炸好的薯条炒匀即可

罗勒蒜蓉烤鸡腿

主料

新鲜鸡腿500克;土豆1个;贝贝南瓜1个;

辅料

罗勒1把;蒜25克;柠檬半个;盐焗鸡粉25克;橄榄油15毫升;

罗勒蒜蓉烤鸡腿的做法步骤

1:准备食材:鸡腿用的是超市购买的新鲜鸡腿,鸡腿洗净用纸吸水表面水分

2:往鸡腿倒入盐焗鸡粉

3:把蒜剁成蒜蓉,加入到鸡腿中拌匀

4:把鸡腿用牙签戳洞洞,让它们更容易吸收调料和蒜蓉香味,鸡腿腌制一晚再烤,入味更好吃

5:准备配菜:贝贝南瓜1个、土豆1个、罗勒1大把和柠檬半个

6:把土豆削皮滚刀切块,贝贝南瓜洗净切块,把土豆块、南瓜块放在烤盘上面,倒些橄榄油,拌匀,防止土豆和南瓜黏底

7:把腌制过的鸡腿分别放在两个烤盘上面,放入柠檬片和罗勒

8:把烤盘放进烤箱中层,200度烤烤45分钟

9:在烘烤的过程中,要把鸡腿翻一下,让鸡腿整个表皮都能均匀受热

10:烘烤好后把烤干的罗勒、柠檬片拿走,可以加撒些新鲜的罗勒再上桌

小窍门

1腌制鸡腿的腌料可以只用盐的,我个人觉得盐焗鸡粉不仅有盐成分,还有沙姜味2配菜的土豆和南瓜可以不放的,当然也可以换其他的蔬菜3烤烤的温度和时间要根据烤箱来调整,如果表面已经上色,烤熟就可以结束了

罗勒烤黄鱼

主料

洋葱半个;黄鱼1条;土豆半个;秋葵适量;

辅料

盐4g;黑胡椒碎少许;干罗勒碎少许;

罗勒烤黄鱼的做法步骤

1:黄鱼去除鱼鳞内脏,清洗干净后用厨房纸吸干水份

2:洋葱切成薄片铺在烤盘中备用

3:土豆不用去皮,将表面的皮搓洗干净

4:用刀切成块备用

5:用刀在鱼背部肉厚的地方斜划三刀,不用划太深

6:准备工作完成

7:鱼两面均匀的撒上少许盐

8:撒上风干罗勒碎

9:少许黑胡椒碎

10:土豆也撒上少许盐和黑胡椒碎拌匀

11:摆放进烤盘中

12:入烤箱中层,上下火200度烘烤20-25分钟左右。

13:烤好后趁热食用最美味

14:成品

小窍门

鱼身的水份一定要吸干,烤出来的鱼才会水份少,鲜香。依据个人口味增减烘烤时间。喜欢嫩一些的20分钟左右差不多了,喜欢更香脆皮的可以略微延长5分钟。烤鱼里的蔬菜也可以根据个人喜好进行调整。

罗勒面包

主料

高筋粉75克;裸麦粉50克;盐1/4小勺;黑糖蜜10克;水45克;干酵母1/2小勺;原味酸奶18克;玉米油5克;干燥罗勒叶1/4小勺;

罗勒面包的做法步骤

1:用料

2:将除玉米油,罗勒以外的面团料倒入面包桶

3:选择和面程序,启动

4:搅拌成絮状,停机,加入玉米油

5:重新启动和面程序,搅拌13分钟

6:成较光滑的面团

7:加入罗勒

8:揉匀

9:放入碗中,基础发酵约80分钟,面团长大

10:分割成2等分,滚圆,放入烤盘,最后发酵约25分钟

11:在面团表面划出交叉刀口,继续发酵20分钟

12:表面喷水,放入烤箱,中层,上火190度,下火160度,烤约20分钟

13:表面金黄,出炉

小窍门

在面团表面喷水可以防止成品表皮过硬,也可以在表面刷上蛋白。烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。

罗勒盐焗鸡

主料

光鸡1只;

辅料

腌制盐6斤;罗勒叶适量;烧烤纸一张;

罗勒盐焗鸡的做法步骤

1:准备所有材料,清洗干净。鸡控干水分

2:将罗勒叶塞入鸡肚子里,用烧烤纸包住鸡。

3:放入铁锅,用盐包住

4:盖盖,小火15分钟关火,继续盖盖焖20分钟即成

5:出锅啦

6:上桌了

小窍门

这是小时候家里的做法,只有盐和一些香草,不加其他的任何调料啦。原汁原味

罗勒椒香烤鲶鱼

主料

鲶鱼1条;

辅料

罗勒叶适量;白砂糖适量;盐适量;椒盐粉适量;五香粉适量;鱼露适量;料酒适量;生抽适量;老抽适量;蜂蜜适量;百里香适量;

罗勒椒香烤鲶鱼的做法步骤

1:鲶鱼洗净,鱼身上的粘液可以用面粉揉搓后再冲洗,从尾部切一刀至骨,沿着鱼骨把鱼肉片下来,平铺在烤盘上不用刷油,撒上罗勒叶,抹上除蜂蜜以外的调料,腌制2小时以上。

2:腌制好的鱼片上,摆上百里香,烤箱上下管全开,200度预热烤10分钟。

3:取出后拿掉百里香,刷上蜂蜜,继续烤制10分钟。

4:10分钟后,即可摆盘成品。

甜罗勒煎蛋

主料

甜罗勒适量;鸡蛋3个;

辅料

盐适量;鸡粉适量;油适量;

甜罗勒煎蛋的做法步骤

1:我用的甜罗勒是自家阳台种的,又名大叶罗勒,香气没有九层塔浓郁。

2:甜罗勒洗净切碎。

3:打入鸡蛋,调味,油,打散,尽量打均匀。

4:上锅,中火,煎香,要想鸡蛋煎得好,油要多放,我放了3汤匙。

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