牛肉粉

主料

粉丝100g；牛肉100g；

辅料

丝瓜适量；葱适量；盐适量；油适量；

牛肉粉的做法步骤

1：粉丝先泡水，冲洗干净待用

2：准备其它食材

3：锅内油烧热后加入丝瓜煸炒一会

4：加入适量清水煮沸

5：加入洗干净的粉丝

6：加入牛肉(突然想吃鱼丸就加了几个)

7：加适量醋

8：加入盐调味

9：美味出锅

小窍门

如果爱吃辣的朋友加些辣会更美味

虾肉肠粉

主料

黏米粉100gg；澄粉50g；玉米淀粉10g；水400g；

辅料

虾仁200g；鸡蛋液适量；葱花适量；生姜适量；

调料

盐少量

胡椒粉少量

料酒少量

虾肉肠粉的做法步骤

1：先来煮个酱料。起油锅放入蒜末爆香后倒入生抽、老抽、糖、水，最后加点鸡精，烧开即可。

2：虾仁切小粒后加生姜、料酒、盐、胡椒粉拌匀腌制几分钟。鸡蛋打散在碗中，葱花也切好。

3：粉皮材料混合搅拌均匀静置几分钟。

4：平底盘刷油。

5：锅里半锅水烧开，把平底盘放上蒸架，舀一大勺粉浆水，转动锅让粉浆铺满盘底。

6：放两勺鸡蛋液，放上虾仁和葱花，盖上锅盖二分钟左右。

7：起大气泡，表面鼓起就表示熟了。

8：用刮板轻轻卷起。

9：淋上酱汁就是鲜美五比的虾肉肠粉了。

小窍门

每次蒸粉浆前都要搅拌下在舀，防止粉浆有沉淀。

肠粉

主料

肠粉专用粉150克；肉末80克；韭菜100克；鸡蛋2个；

辅料

食用油适量；盐适量；生抽适量；辣椒油适量；胡椒粉适量；

肠粉的做法步骤

1：准备好材料

2：用清水将肠粉专用粉调成糊，粉和水的比例为1：1

3：锅中烧热，下打好的鸡蛋炒熟

4：另起锅，烧热，下油下肉末炒出油至金黄色，加入盐，生抽，胡椒粉炒匀

5：下切成粒的韭菜一起翻炒至八成熟

6：下炒好的鸡蛋一起炒，加入少量盐，生抽炒匀即可起锅备用

7：取一个平底的盘子，舀入调好的米糊（刚没过盘底即可），放入蒸锅中

8：盖上盖子，水开后约三分钟即可拿出

9：蒸好的粉放入凉开水中泡一会，揭下粉皮

10：粉皮放大点的盘子中，加入刚炒好的馅

11：卷起来即可成肠粉

12：蘸汁用生抽，辣椒油调成，淋在肠粉上即可

粉肠卤肉

主料

猪肉500g；猪粉肠500g；

辅料

酱油适量；盐适量；

粉肠卤肉的做法步骤

1：将猪粉肠洗好，放在锅里煮十五-二十分钟。

2：将煮好的猪粉肠和生猪肉切好

3：锅中下油，热一下倒入猪肉随意炒一下，不要炒到熟。然后将猪粉肠放下去翻两下，翻两下就好。

4：加入煮粉肠的汤，再加些水，淹过粉肠和肉。倒上酱油。

5：大火煮，最后关小火收下汁，下盐起锅。(我们家不喜欢吃那些边角料，所以没下其他的，你们煮的时候可以下些陈皮八角。)

瘦肉肠粉

主料

拉肠粉300克；瘦肉70克；清水450克；

辅料

盐1/4茶匙；生抽1/2茶匙；蒸鱼豉油1汤匙；葱花适量；

瘦肉肠粉的做法步骤

1：瘦肉剁末，用盐、生抽搅匀；

2：拉肠粉过筛；

3：边倒入清水，边用筷子搅拌；

4：蒸盘先抹一层油，再放入水里，煮开；

5：先倒入适量的粉桨，再放入肉末；

6：撒入适量的葱花；

7：水煮开，放入大火蒸三分钟；

8：趁热卷起，切段，淋上蒸鱼豉油，即可。

肥牛肠粉

主料

肠粉专用粉100g；肥牛30g；

辅料

清水250g；

调料

酱油2匙

食用油20g

盐适量

肥牛肠粉的做法步骤

1：准备的食材。

2：先称取100克肠粉专用粉。

3：称取清水250克。

4：肥牛剁碎备用，肠粉专用粉加清水搅拌均匀，加适量食盐调味。

5：准备两个浅托盘，刷上油。

6：把水煮开。

7：先打入两勺粉浆，再加入适量肥牛碎末。

8：大火蒸2-3分钟。

9：时间到马上拿出来。

10：用刮刀把肠粉卷起来。

11：装盘，加入适量酱油，淋上少许熟油。（加热后的食用油）

12：成品。

肠粉

主料

肠粉适量；

辅料

胡萝卜适量；包心菜适量；火腿肠适量；鸡蛋1个；葱2根；

调料

肠粉调料适量

肠粉的做法步骤

1：将肠粉跟水1:1倒入碗中，滴入适量的油。

2：将配菜都切成丝，鸡蛋打散，葱切小段。

3：在盘里抹一层油防止粘连，倒入肠粉，再倒一层蛋液，铺上配菜，上锅蒸三分钟。

4：蒸好。

5：卷起装盘，做料汁，锅里放酱油，糖，水，一起煮开，然后放一勺肠粉的调料，再煮一会。再肠粉上撒上葱花，倒入料汁即可。

6：我也是第一次做，粉有点厚，本来没想着要发布的，照片就没拍那么仔细。欢迎大家提意见和建议。

牛肉红米肠粉

粉浆

红米肠粉专用粉300g

水750g

辅料

牛肉适量；鸡蛋4个；葱花适量；油适量；

酱汁

生抽2大匙

开水2大匙

糖1茶匙

芝麻油2茶匙

牛肉红米肠粉的做法步骤

1：红米肠粉专用粉。

2：按说明调好粉浆。

3：牛肉剁成肉馅，放蚝油，生抽，老抽，糖，料酒，生粉搅拌匀，我是晚上弄好。

4：鸡蛋打散。

5：葱切葱花。（葱花是我洗净切好放冰箱冷冻的，疫情一个星期才去买菜。葱花可以这样保存）

6：平底盘刷上薄薄的油防粘。

7：倒入一勺粉浆，晃匀。（每次粉浆都要拌匀才用哦。）

8：放上牛肉末，葱花和一汤匙鸡蛋液。

9：直接放在开水锅上，大火蒸2-3分钟。（盖上盖子蒸哦。）

10：粉鼓起来就熟了。

11：出锅。

12：推卷起来。

13：装盆淋上酱汁开吃。（酱汁材料放碗里拌匀，微波炉叮15-20秒即可。）

肠粉

主料

肠粉粉适量；

辅料

豆角适量；碎肉适量；西红柿1个；

调料

蚝油1勺

生抽1勺

肠粉的做法步骤

1：豆角切碎炒熟备用，肉沫加西红柿碎炒熟，某宝买的肠粉粉直接兑水拌匀。

2：中号方形烤盘刷油，用汤勺舀入一勺粉浆，隔水蒸熟后，铺好豆角、肉沫，用刮刀翻卷粉皮即可。

3：配上一碗南瓜汁，营养的早餐就做好了。

小窍门

晚上备好炒熟的料，第二天早上起来拌匀粉浆，这样的早餐用时二十分钟即可。

肠粉

主料

肠粉200克；

辅料

橄榄油少量；

肠粉的做法步骤

1：肠粉专用粉兑水融合

2：整盘装一层肠粉直接放入整盘上

3：等水烧开放入整盘等个两三分钟就好