鲜美鸡汤

主料

老母鸡半只；

辅料

姜1块；香葱少许；水1锅；

调料

盐少许

鲜美鸡汤的做法步骤

1：半只老母亲清洗干净。

2：剁大块。

3：入凉水锅中，煮开后撇掉浮沫。

4：将鸡肉和煮鸡的热水同入炖锅中。

5：煲2小时以上。

6：汤鲜肉烂。

7：根据口味撒少许盐、香葱末。

8：鲜美鸡汤，汤鲜美，营养又滋补~

小窍门

1、鸡肉中会有血水，如果直接隔水炖会有很多血沫贴在肉块上，煮开后撇沫可使唤鸡汤清澈，而且营养不流失；2、除了纯鸡汤外，还可以在里面放一些无明显气味的菌类、玉米、胡萝卜、山药等，营养更加丰富；3、吃不完的鸡肉还可以捞出晾凉、去骨撕丝，放生抽、香醋、盐、香葱、蒜末等，做成开胃凉菜。

鲜美冬瓜汤

主料

冬瓜1200克；鲜虾6只；植物油30克；葱2根；姜2片；蒜4瓣；

辅料

清水适量；

调料

生抽10克

盐1克

鲜美冬瓜汤的做法步骤

1：锅中倒入植物油，开小火，油温七成热放入葱姜蒜炒香。

2：加入鲜虾翻炒均匀。

3：加入冬瓜片、生抽。

4：把冬瓜片同鲜虾一起翻炒均匀。

5：加入适量清水，开大火煮开即可。

6：出锅后撒适量小葱花作装饰即可开吃。

7：成品图。

8：成品图。

9：成品图。

10：成品图。

11：成品图

12：成品图

小窍门

盐的用量根据自己口味添加，还可以加入自己喜欢的其他调味料。

鲜美滋养鸡汤

主料

鸡半只（350克）；胡萝卜1根；山药1根；

辅料

枸杞1撮；姜2片；热水1锅；

调料

盐1克

鲜美滋养鸡汤的做法步骤

1：1只700克左右的三黄鸡，里外清洗干净；

2：半只剁大块，另外半只保持完整形状；

3：鸡块入温水焯烫，捞出沥水；

4：山药削皮冲洗干净，切段；胡萝卜刮皮洗净，切块；姜切片；

5：鸡块、山药、胡萝卜、姜片、热水同入电饭煲内锅，加适量热水；

6：选择“煲汤”程序，1.5小时即可；

7：汤煲好后，撒几粒枸杞，撒少许盐，混合均匀即可。

8：电饭煲鸡汤，鲜香味美，营养又滋补！

小窍门

1.鸡肉焯水后就不会有浮沫附着在鸡块上了，汤清味鲜，特别是用电饭煲煲汤，焯水这步很重要；2.电饭煲的保水性较好，所以水量不要过多，以免鲜味过淡或者喝不完。

鲜美鱼头汤

主料

鱼头1/2个；生姜2片；蒜头1瓣；花椒10粒；

辅料

盐适量；鸡精少许；

鲜美鱼头汤的做法步骤

1：我选用的是水库大头鱼，洗净剁小块备用。

2：锅中加入少许油大火烧热，放入生姜片，花椒和拍松的蒜头煸出香味。

3：放入鱼头煎至变色。

4：翻面同样煎至变色。

5：倒入事先煮开的清水。

6：大火煮10分钟，边煮边撇去浮沫。

7：再转中火煲20分钟，调入盐和鸡精即可离火。

8：可以加入香菜点缀。

9：也可以加葱花。

10：不加香菜或葱花我觉得更好喝。

鲜美鱼头汤

主料

鱼头1个；自制鱼丸15个；自制油豆腐20个；白萝卜0.5个；番茄1个；干贝20克；

辅料

柠檬汁1匙；油2勺；盐1勺；醋1勺；

鲜美鱼头汤的做法步骤

1：油烧热，放入姜丝，盐，鱼头两面煎微黄。

2：加开水，放入干贝，大火5分钟左右。放入白萝卜片，鱼丸，油豆腐，番茄。此时可以加一勺醋。

3：继续大火煮10分钟左右，也可小火慢慢熬制，看个人时间。起锅前放入虾，虾熟后放葱花起锅。

小窍门

无意中发现加点醋，加点柠檬汁好喝呢！

鲜美鸡汤

主料

鲜鸡肉适量；

辅料

白芷1片；盐适量；料酒1勺；姜片4片；川弓1片；胡椒粒1g；红枣1把；枸杞2g；

鲜美鸡汤的做法步骤

1：鸡内用水煮去血水，过清水冲洗干净备用。

2：备好料。

3：用擀面杖捶碎胡椒粒。

4：除了枸杞之外，其它调料一起入锅大火煮沸。

5：忘了买鲜蘑菇了，用家里的黑木耳一起下汤，水开后大火煮二十分钟后调入枸杞子，加入鸡精调味即可。

6：因为天气开始变热了，这个时候并不适合喝老火汤，新鲜的嫩鸡也不需要煮得太久，二十分钟左右即可，汤汁香甜可口。

鲜美鸡汤

主料

仔鸡一只；鲜姜一块；

辅料

盐少许；

鲜美鸡汤的做法步骤

1：仔鸡清洗内脏，去掉杂毛，清洗干净

2：入电炖锅中，加适量清水，鲜姜切小块同入锅中

3：选择相应的程序，煲1个半小时，也可根据口感要求提前结束程序

4：时间到，可撇去浮油，根据口味加少许盐，

5：盛入碗中食用，也可加入少许香葱末调色调味

6：汤鲜肉嫩，清淡清爽

小窍门

仔鸡肉嫩，可根据口感要求来定时间；盐不要过早放，防止蛋白质变紧不嫩；撇去浮油更健康，撒少许香葱末更美味。

超简单鲜美的鸡汤

主料

三黄鸡一只；

辅料

红枣适量；枸杞适量；党参适量；食用油适量；料酒适量；

超简单鲜美的鸡汤的做法步骤

1：整鸡去头去屁股切成小块后用清水洗净。加入少许食用油及料酒腌制20分钟。

2：鸡块与红枣枸杞党参一同入锅，大火烧开后撇去浮沫。在烹饪过程中使用晶莹透明的Vision晶钻锅可以清晰观察到食材、烹调状况，正确地掌控火候，避免烧焦。

3：小火炖煮30分钟即可。

鲜美小鱼汤

主料

小炸鱼适量；

辅料

香菜适量；面粉适量；

配料

油适量；盐适量；葱适量；

鲜美小鱼汤的做法步骤

1：将小鱼处理好后过油炸熟备用

2：香菜洗好切小段,葱切碎备用

3：碗内加适量面粉,加水调成稀面糊备用

4：锅内热油后加水烧开放小炸鱼

5：再次煮开

6：将稀面糊均匀倒入锅中,搅匀

7：将稀面糊均匀倒入锅中,搅匀

8：撒入香葱碎,片刻

9：最后放入适量盐,撒入香菜段

10：盛出

鲜香美味——三鲜汤

主料

豆腐一块；蟹柳棒6条；秀珍菇适量；金针菇适量；

辅料

虾米适量；番茄一个；香菜适量；姜蒜适量；

调料

东古鸡粉适量

盐适量

白糖适量

三鲜汤的做法步骤

1：番茄、豆腐切块、姜蒜拍扁。

2：锅里热油，倒入姜蒜、虾米炒出香味。再放入西红柿炒烂，加入一大盘水煮沸。

3：放入袖珍菇、金针菇、再加入一勺白糖、半勺盐、一勺鸡粉。

4：盖盖煮10分钟即可。

5：鲜香美味。