香椿鸡蛋新做法

主料

鸡蛋2个；

辅料

生抽适量；腌制香椿适量；

香椿鸡蛋新做法的做法步骤

1：准备两枚鸡蛋

2：洗两个鸡蛋，放入冷水锅中，十分钟后捞出过凉水，拨开鸡蛋皮，再把鸡蛋一分为二，淋一点生抽，洒上自家妈妈腌制的香椿碎。

3：妈妈做的香椿。

小窍门

加了生抽的鸡蛋吃起来就不会噎人了。

新鲜花生最营养简单做法

主料

鲜花生500g；

辅料

盐适量；

花生最营养做法的做法步骤

1：将花生洗净，一定要多洗几遍花生是泥娃娃

2：然后把花生放入水里煮加盐就OK

3：大约十分钟花生就熟了

川味茄子--原创新做法

主料

茄子适量；

辅料

青辣椒适量；葱适量；姜适量；蒜适量；

川味茄子的做法步骤

1：首先选择茄子的品种很重要，茄子品种较多，个人比较喜欢吃软皮的那种，所以这道菜一定的选软皮的，而且不要太粗的，这样才容易蒸熟

2：将茄子直接一整个用开水水煮熟，大概10分钟左右就好，用筷子戳一下感觉很软说明就好了，或者直接蒸也行（如果硬皮的就不容易煮熟的哦，而且这种做法也不会好吃的呢）

3：煮熟后捞出沥水，待冷却

4：凉到不烫手时，用一根筷子从茄子根部如图所示劈成长条，再次探开待冷却

5：之后是把茄子用刀切成大段（一个茄子切成三四段即可）根部也六点茄肉一起装盘做点缀，同时可将一个番茄开水烫一下剥皮，才到从中间划个“米”字，根部不要切断，放到盘子的中间，然后把切好的茄肉依次摆到四周，盘子的一头把剩下的茄把放上

6：这道菜，最关键的是在调料上，得准备一些青辣椒、姜、蒜、葱，分别都剁成细末，还准备一点干辣椒面，以2:1：1：1：1的比例放到一个小碗里备用

7：然后锅里烧油，有可以稍微多一点，等油冒烟时，直接倒入小碗

8：然后再加入酱油，白糖醋、盐巴、味精、花椒粉，一起挑拌均匀

9：最后就将调好的作料浇到茄子上，这种半生不熟的青辣椒味很独特哦

经典菜，新做法--宫保鸡丁

主料

鸡腿2个；

辅料

干辣椒6个；花生米50克；

配料

红油100克；盐适量；加饭酒1勺；白糖1勺；米醋1勺；香醋半勺；生抽半勺；老抽半勺；淀粉适量；蛋清1个；姜片适量；麻椒适量；花椒适量；大葱半根；花椒油适量；

宫保鸡丁的做法步骤

1：准备材料。花生米可以是买现成的，也可以自己炒制去皮。大葱对半切开后，切1.5厘米的小段。干辣椒剪小段，去掉里面的辣椒籽。生姜切片。

2：鸡腿去骨，（如图）先在鸡腿下端用刀划一圈，把皮和筋都切断。然后把鸡腿大面的那面朝上竖着切一刀，骨头相连的部分切断。

3：然后沿着骨头把粘连的肉和筋都切断。

4：鸡腿的骨头和肉已经整个分离了。剔下的骨头，不用丢掉，可以做成高汤。

5：用刀背在鸡肉上面十字的剁几下，然后切条再切1.5厘米的小块。鸡皮不要去掉。

6：鸡肉用份量外的加饭酒、盐、淀粉、蛋清顺着一个方向搅拌，不要用抓，那样鸡肉很容易碎掉。

7：接着将加饭酒1勺、白糖1勺、米醋1勺、香醋半勺、酱油（半勺老抽半勺生抽）、淀粉混合均匀成酱汁备用。

8：锅里倒入比平时多一倍的红油（之前的菜谱里面有：自制红油）。

9：开火烧至温热，放入干辣椒、花椒和麻椒，煸炒至颜色变为棕红色。

10：放入鸡丁，大火煸炒。

11：再放入姜片，煸炒半分钟左右。

12：鸡肉已经快熟的时候。放入事先拌匀的酱汁，快速炒匀。

13：淋入一点花椒油，关火。

小窍门

酱汁提前混合好，这样在炒的时候不至于等到混合好了，鸡肉也炒的老了。整个过程需要大火。酱油也可以直接用黄豆酱油，如果没有就用生抽和老抽混合起来用。腌鸡肉的时候已经放了盐，炒的时候就不需要再放盐了。

糖醋茄子---茄子新做法

主料

茄子1个；

辅料

油三汤勺；面粉10g；鸡蛋一个；淀粉适量；番茄酱4匙羹；白糖两小勺；白醋1匙羹；鸡精半勺；盐半勺；

糖醋茄子的做法步骤

1：洗干净的茄子，掉蒂，用两条筷子与茄子平行放置。

2：筷子做为参照物，第一步刀法，正面斜刀45°，筷子做为参照物，轻松45°切法，而且有筷子卡住也不会切断茄子。

3：将茄子翻转180度，没有切过的那面就是没有挨过刀的那一面，刀垂直于筷子切，筷子依然是参照和避免切断。

4：现在的茄子就像弹簧一样，可以拉开的，像茄龙一样，不知道会不会有密集恐惧症的人看到会怕。

5：挂芡，用水淀粉和面粉混搭，先放水淀粉，磕入一个鸡蛋，搅拌均匀

6：再加入一点面粉，然后把茄子放进去，一手拿起，一手用勺子把芡汁儿勾上去。

7：糊上芡汁了，然后烧油，下油炸。

8：滤油，放盘，备用

9：调制糖醋汁：番茄酱、白糖、白醋、水、少许鸡精、少许少许盐，可以边尝边调自己喜欢酱汁。

10：酱汁调好了，下锅烧热，收一下水，勾入水淀粉，水淀粉可以使汤汁更加浓稠。

11：将做好的糖醋汁往茄子上浇，注意往连接的缝儿里面浇

12：再加上些点缀，白芝麻小葱花即可

小窍门

1.这么好吃的一道菜，建议可以多做几个茄子，不然不够吃招待客人的哦。2.注意一定要白醋，不然会影响味道和颜色。

糖糕新做法 好吃又好学

主料

天然面粉300克；红豆沙100克；牛奶200克；

辅料

白糖50克；开水100克；食用油适量；

糖糕的做法步骤

1：牛奶加水烧开，倒入杯中备用。

2：烧开的牛奶水加入面粉中，搅拌均匀，放凉和成面团。

3：倒入适量食用油揉成光滑的面团。

4：面团揉成长条

5：分成均匀剂子，撒上少量干面粉

6：分好的剂子用手搓圆，按一下

7：擀成厚薄均匀的圆面饼。

8：白糖中加入两勺面粉，防止在炸的时候糖糕炸开。

9：红豆沙或糖面馅放在面饼中间，像包包子一样收口，收口向下。

10：，在案板上轻轻按一下，糖糕胚就做好了。

11：油热，将生糖糕轻轻放入，待糖糕炸至金黄色。

12：飘起时，捞起控油即可。

小窍门

1、包糖的时候，皮厚一点，封口要严实，用手来回轻轻拍一拍。2、油温七成下入糖糕，中火炸透。颜色要稍微浅一点就捞出来。

“茄子新做法--蒜香”！

主料

茄子3条；

辅料

鸡精少许；金不换少许；蚝油2汤匙；酱油1汤匙；蒜蓉适量；水淀粉适量；

蒜香茄子的做法步骤

1：先将茄子隔水蒸十五分钟。

2：另锅烧热炒香蒜蓉，加入蚝油、酱油、鸡精、金不换及少许淀粉水烧开。

3：蒸熟的茄子中间切开，将烧好的酱汁浇在上面，滴入香油即可！

新鲜红豆沙的做法

主料

红小豆400g；玉米油185g；

辅料

冰糖180g；

新鲜红豆沙的做法的做法步骤

1：将泡好的红豆捞出，用料理机把红豆打成泥状

2：将红豆泥放入面包机，选择果酱程序

3：整个制作时间大概1小时20分

4：期间用搅拌刀辅助翻炒一下

5：因为冰糖不会出水，炒一会儿就可以分次加入了，用多晶冰糖哦，不要用单晶冰糖

6：炒到略干再分次加入植物油（如果要做月饼，就得足够油、足够干才好操作，如果你包包子或者直接吃，清水豆沙也很不错哦)

7：炒到满意的干湿程度就可以装出来冷冻保存了。新鲜美味的红豆沙出炉了

小窍门

1.红小豆先泡一夜，泡好的红豆加足量清水和80g砂糖煮至酥烂，将红豆捞出，剩下的红豆汤可以煮稀饭或者直接喝了2、这个分量炒出来大概1000g出头，具体看炒的干爽程度3、我用的是PE9600WT面包机，大家使用别的面包机时，注意适当调整

地瓜新吃法

主料

地瓜3个；白糖半碗；龙口粉丝一卷；

辅料

水适量；油适量；淀粉1勺；

地瓜新吃法的做法步骤

1：备好食材，地瓜去皮。

2：粉丝像这样下里后膨起，油温正好。

3：下入粉丝炸至漂浮膨起捞出。

4：凉了用手捏碎。

5：地瓜切块。

6：放入玉米淀粉抓匀。

7：油热下入地瓜炸，小火慢炸。

8：两面金黄捞出。

9：炒勺烧热放半碗水，半碗糖，用铲子翻动。

10：至金黄。

11：倒入地瓜翻动全部粘上糖。

12：倒入粉丝碎中，使均匀粘上。

【蛋白新做法】蔓越莓饼干

主料

蔓越梅干40g；低筋面粉150g；黄油100g；

辅料

糖粉75g；蛋白20g；

蔓越莓饼干的做法步骤

1：黄油解冻（我一般是用烤箱调最低温度，加热几分钟）

2：加入糖粉，搅拌均匀，不需要打发

3：加入蛋液，搅拌均匀

4：加入过筛的低粉

5：加入莓干，如果颗粒太大需切小

6：搅拌均匀，用保鲜膜，压成一个长方体，形状自己喜欢就好，然后包好（放入冷冻1小时令其定型）

7：冷冻至硬，再取出冻硬的面团

8：切成厚约0.6cm的片

9：切好后放上烤盘，可以垫上锡纸或者油纸，放进中层，上下火预热170度，烤约12分钟，表面微金黄色即可

10：上图

小窍门

这款非常简单，效果又好！比曲奇，还有薄饼，好做多了，不会容易烤糊。如果想尝试其他口味可以放入其它干果代替！