茄汁黄豆

主料

黄豆适量；西红柿适量；

辅料

元葱适量；

配料

盐适量；番茄酱适量；生抽适量；鸡精适量；花椒面适量；

茄汁黄豆的做法步骤

1：黄豆事先用水泡制涨大，西红柿1个，元葱，番茄酱。

2：西红柿切十字用开水烫一下去皮，切碎；元葱切碎。

3：炒锅烧热倒入油，加入花椒面、元葱煸炒。

4：待元葱炒出香味后加入西红柿煸炒。

5：加入少量生抽，加入水、黄豆、盐大火烧开，中火烧约半个小时。

6：加入番茄酱，搅拌均匀，继续烧至汤汁粘稠。

7：加入少量鸡精即可。

茄汁黄豆

主料

黄豆150g；西红柿2个；番茄酱适量；

茄汁黄豆的做法步骤

1：将黄豆挑选，清洗干净，加入清水泡至少3小时；

2：泡好的黄豆放入祸，加入足够的清水；

3：番茄切片加入锅中；

4：大火烧开，小火慢炖；

5：8成软时加入两大勺茄汁，继续小火慢炖，加入少许盐，等茄汁完全被吸收，水分差不多焖干即可。

6：成品。

茄汁焖黄豆

主料

黄豆100g；亨氏番茄酱2勺；西红柿300g；

辅料

洋葱50g；

配料

盐2g；糖10g；胡椒粉2g；

茄汁焖黄豆的做法步骤

1：黄豆用水一天用水泡涨，这样好煮熟

2：西红柿选成熟度高的，去皮切块

3：锅中放适量油，下入洋葱末炒香，

4：倒入西红柿炒软

5：放入盐、糖、胡椒粉翻炒均匀

6：下入黄豆，

7：加入亨氏番茄酱，

8：小火煮5分钟，让汤汁稍微收一点。

9：连汤汁一起倒入电压力锅中，开启蹄筋档

10：连汤汁一起倒入电压力锅中，

11：开启蹄筋档

12：完成后就可以享用了。此时汤汁是基本收干的状态，如果汤汁过多，可以再打开盖子煮一会儿，让汤汁基本收干。

小窍门

因西红柿煮的过程中会出汤，所以全程不用再加水。最后要尽量收汁，这样茄汁的味道才能被豆子充分吸收。用点压力锅是为了即把豆子煮到软烂的程度，又可以保持豆子的完整形状，做到好吃又好看。直接用炒锅煮的话，时间久了会把豆子煮烂。时间短了豆子又不够烂

茄汁黄豆

主料

西红柿2个；黄豆200g；番茄酱2大勺；

辅料

糖适量；盐适量；植物油适量；料酒2匙；

茄汁黄豆的做法步骤

1：黄豆洗净提前浸泡一晚。

2：高压锅中添水，加入黄豆，上汽煮至15分钟。

3：西红柿去皮切碎，准备番茄酱2大勺。

4：炒锅烧热倒油，放入西红柿翻炒至粘稠。

5：加入番茄酱继续翻炒。

6：淋入料酒，加入糖翻炒均匀，倒入一大碗热水。

7：从高压锅中取出焖好的黄豆，倒入番茄酱中，加盐，汤量以能没过黄豆即可。大火烧开转小火慢煮40分钟左右，喜欢软烂的可适当延长时间。

8：等到汤汁粘稠，软糯适当时就可以了。凉了可以放在消毒过的玻璃罐里放冰箱冷藏储存。

小窍门

提前用高压锅煮一下可以使黄豆更容易软糯入味.

茄汁黄豆

主料

黄豆适量；番茄1个；

辅料

茄汁适量；

茄汁黄豆的做法步骤

1：将黄豆挑选，清洗干净，加入清水泡至少3小时

2：泡好的黄豆放入祸，加入足够的清水

3：番茄切片加入锅

4：大火烧开，小火慢炖

5：8成软时加入两大勺茄汁，耗时共约2.5小时即可

6：成品

茄汁黄鱼

主料

黄鱼400克；

辅料

番茄酱150克；油适量；葱2根；姜适量；盐1匙；糖2匙；料酒1匙；生粉适量；

茄汁黄鱼的做法步骤

1：黄鱼一条，刮去鱼鳞，从鱼肚剖开去除内脏

2：切下鱼头，沿大骨把鱼肉片成两半，尾部不要片开，去除鱼骨

3：鱼肉先直着切，不要切破鱼皮

4：再横着切斜刀，切到鱼皮再往前切点

5：加葱姜料酒腌制半小时

6：加生粉裹均匀

7：油锅烧到七成热，下黄鱼炸到金黄酥脆

8：锅里留少许底油加入番茄酱（要颜色红润的为好）加糖烧开

9：淋在鱼上

茄汁黄豆

主料

黄豆60克；

辅料

番茄二个；

配料

番茄沙司两大汤匙；盐适量；糖适量；

茄汁黄豆的做法步骤

1：准备好材料，黄豆要水发泡软。

2：西红柿用开水烫。

3：去掉西红柿的皮。

4：番茄切成丁。

5：炒锅入水，开水炖煮黄豆，大火煮开，然后小火慢煮，大约30分，黄豆熟了之后，倒入番茄丁。

6：煮到番茄丁全部融化，加入番茄沙司，就OK！

小窍门

糖和盐的比例根据各家的口味来添加，没有固定的比例哦！

茄汁黄豆炖牛肉

主料

牛肉500克；土豆2个；西红柿2个；黄豆1把；

辅料

油3勺；盐适量；酱油1勺；葱适量；姜适量；八角1个；冰糖适量；桂皮适量；白糖适量；

茄汁黄豆炖牛肉的做法步骤

1：牛肉洗净切成小块。

2：将牛肉焯水后洗净备用。

3：土豆去皮洗净切成小块，准备葱，姜，八角，冰糖，桂皮。

4：黄豆洗净泡1个小时。

5：将牛肉，黄豆和所有调料放入电压力锅，加入适量水，酱油选择合适的键焖煮。

6：不粘锅加入一点油将土豆煎至表皮微焦。

7：西红柿洗净去皮切块。

8：牛肉焖熟后排气取出，锅里加入油热后加入葱花炒香，加入西红柿煸炒。

9：加入白糖继续煸炒。

10：加入焖好的牛肉黄豆和部分汤汁。

11：加入煎好的土豆。

12：加入盐调匀收汁即可。

小窍门

1、将土豆煎一下，味道更好吃。2、西红柿要炒一炒，因为维生素C和胡萝卜素是脂溶性维生素，要用油炒才会更好的吸收。

茄汁烧黄豆

主料

黄豆适量；

辅料

八角适量；姜适量；

配料

亨氏番茄酱适量；盐适量；白糖适量；

茄汁烧黄豆的做法步骤

1：黄豆提前泡发。

2：炒锅内倒少许油炒香姜和八角。

3：倒入亨氏番茄酱略炒。

4：倒入水，加少许盐调味儿。

5：倒入泡发的黄豆小火烧制。

6：烧到锅里基本没水时放入少许白糖拌匀即可。

7：佐粥，下酒的开胃小菜。

小窍门

这道小菜味道以酸甜为主，盐的量要少些。

茄汁酱黄豆

主料

黄豆适量；番茄酱适量；葱花适量；蒜末适量；

辅料

鲜酱油适量；蚝油适量；食盐适量；白糖适量；食用油适量；水适量；

茄汁酱黄豆的做法步骤

1：黄豆清洗干净，放水里浸泡了一个晚上，已经泡好，再用水清洗几遍，沥干水分。

2：葱蒜切成碎末。

3：热锅放入底油，放葱蒜末爆香。

4：放入黄豆煸炒，加入调料（酱油，蚝油，食盐）一起煸炒。

5：放入番茄酱，一点白糖，加点水，焖五分钟。

6：收汁，完成。

7：装盘，很有食欲吧！

小窍门

出锅的时候也可以淋点水淀粉，增加口感。