泡菜饺子锅贴

主料

饺子8只；

辅料

虾仁8只；鸡蛋1个；

调料

黑芝麻少许

泡菜饺子锅贴 的做法步骤

1：铺好饺子加水煮开。

2：倒入鸡蛋液。

3：加入虾仁。

4：撒上黑芝麻。

小窍门

注意底部粘锅。

锅贴饺子

主料

猪肉适量；普通面粉适量；

辅料

料酒适量；生抽适量；油适量；鸡精适量；盐适量；陈醋适量；葱适量；芝麻油适量；生姜适量；

锅贴饺子的做法步骤

1：几片生姜加葱段泡在清水里制作两葱水，猪肉(肥三瘦七)绞肉馅或者剁馅，加入少量姜葱水，盐，鸡精一点点料酒搅拌上劲

2：面粉一点一点加水，和成均匀的面团（不要太硬或者太软），搓长条，切小剂子，皮擀薄，嫌麻烦的可以直接买饺子皮

3：取适量肉馅放入饺子皮

4：饺子两边空着，中间部分捏一起

5：全部捏完放入盘中(盘无水，可以加点面粉防止粘)

6：平底不粘锅烧微热，倒入适量油，放入饺子，稍微烧一下

7：倒入没过饺子三分之二左右的清水，盖锅盖烧

8：烧至水份变干，饺子底部变焦脆（最后要注意不要糊底）

9：锅铲小心铲住饺子底部盛出饺子，装盘，撒上葱花。

10：蘸汁特别美味（陈醋，生抽，芝麻油混合调汁）

锅贴

主料

饺子10个；

辅料

油适量；冷水一碗；熟黑芝麻适量；葱花适量；

锅贴的做法步骤

1：生饺子十个。

2：起油锅，倒入半锅铲油，放入饺子，注意留点空隙不要挤在一起。

3：底部微微变黄时，倒入一碗冷水。

4：水量要没过饺子底部，如图。盖上锅盖，中火焖。

5：注意观察，锅内水分没有时，再加入半锅铲油，煎。

6：底部变硬，有些焦就可关火了，撒芝麻和葱，出锅。

小窍门

1.饺子入锅排放时，要注意留点空隙，避免粘连在一起。2.用不粘锅方便操作，不会粘底，不容易糊。

锅贴饺

主料

五花肉2斤；饺子皮2斤；花椒适量；八角适量；生姜适量；食用盐适量（一小勺）；小香葱适量（一小把）；大葱两小段；辣椒粉适量；黑胡椒适量；

辅料

鸡精适量；

锅贴饺的做法步骤

1：准备好，配料。小香葱切断，香菜生姜切末

2：把五花肉洗净，在锅中加入适量的冷水，把肉放入锅中。放入适量花椒，大葱，生姜，八角。煮至七八成熟捞起，放入冷水中浸泡几分钟。

3：五花肉切成末备用。

4：锅中放大葱和适量食用油。炼制葱油

5：练好葱油后，关火。乘着锅热，进行伴馅。加入事先准备好的香菜生姜末，小香葱段，食用盐，老抽，辣椒粉，黑胡椒粉，鸡精。

6：拌馅

7：馅料从锅中呈出。

8：包饺子，馅料不必太多。

9：找一个平底锅，进行煎至。

10：在锅中放入适量油，加入水，水淹没过饺子三分之二。

11：饺子好啦，来点陈醋，喝点稀饭或豆浆。自家制作，吃的安心。

小窍门

1，盐不可放多，2斤肉，一小勺盐就行啦；2.五花肉煮好后，放入冰水中，冰一下然后在切。

香煎锅贴

主料

肉泥适量；香葱适量；饺子皮适量；

辅料

盐适量；胡椒粉适量；香油适量；油适量；生抽适量；

香煎锅贴的做法步骤

1：肉泥和香葱，

2：加盐，生抽，胡椒粉，盐，香油拌匀。

3：饺子皮，

4：取饺子皮放上拌好的香葱肉尼，

5：包成形状，

6：全包好，

7：不粘锅里烧油，下入包好的锅贴。

8：小火油煎，

9：翻面，

10：煎香煎熟，

11：好香的锅贴。

煎锅贴饺

主料

肥瘦肉适量；韭菜适量；饺皮适量；姜适量；

辅料

生粉适量；胡椒适量；料酒适量；盐适量；油适量；

煎锅贴饺的做法步骤

1：肥瘦肉3:7,4:6都行,韭菜洗净切小粒.

2：猪肉加姜－起剁成馅.

3：肉馅放入碗中加生粉,胡椒,酱油,料酒,盐搅拌上劲.

4：韭菜先淋上清油搅拌,再放点盐搅拌,再加肉馅－起搅拌均匀.

5：饺皮是菜场买的便捷－点.有时间也可和面自己做.

6：饺皮中间放馅,捏成月牙形码好.

7：平底锅烧热刷油,放入饺子码好.

8：加水盖上锅盖.煎至饺皮变色煎熟,锅底略有水汽加油.

9：煎至底面脆黄.

10：铲出装盘.

煎饺，锅贴（仿四海游龙）

主料

馄饨皮适量；菜肉馅儿适量；

辅料

油适量；

煎饺锅贴的做法步骤

1：馄饨皮，馄饨馅儿，只是包的方法不同

2：油锅放油，油烧3分热，把煎饺铺好，锅里加点水，锅盖盖起来，中火烧，两面翻一翻

3：弄点辣酱油或醋，开动

煎锅贴

主料

猪肉适量；白菜适量；姜适量；面适量；

辅料

生抽适量；盐适量；黑胡椒粉适量；

煎锅贴的做法步骤

1：和好的面和肉馅，肉馅是猪肉白菜姜一起剁，再用盐、黑胡椒粉、生抽调味

2：面切小段

3：将面擀成薄薄的圆片

4：全部擀好后，在面皮上抹上肉馅，比包饺子要少

5：左右折叠面片即可

6：锅中入油大火，放入锅贴

7：一面金黄翻面

8：加少量水

9：盖锅盖小火闷至水收干，再大火使面皮表面焦脆，一面好了翻另一面

10：出锅

浓情煎饺~锅贴~生煎

主料

韭菜适量；

辅料

鸡蛋适量；

浓情煎饺的做法步骤

1：生韭菜~熟鸡蛋切碎备用

2：加肉末

3：我只会包这样的-_-!

4：下锅~用热水~刚没过饺子即可~快干的时候放油~记得煎的时候要受热均匀

5：好了

6：加葱香味更好

锅贴饺（电饭锅版）

主料

水饺15个（新鲜的速冻的都行）；

辅料

食用油2勺；温水3勺；

锅贴饺的做法步骤

1：电饭锅（最普通那种即可）洗净擦干水，加食用油适量，要保证锅底都沾满油。放入饺子（不用解冻），盖好锅盖，按下煮饭键

2：约1-2分钟即会自动跳到保温，此时加入没过饺子1/3的温水，再次按下煮饭键

3：约10分钟左右再次跳到保温即可出锅，装盘