花生糖

主料

花生300克；麦芽糖150克；

辅料

白糖150克；

花生糖的做法步骤

1：把花生米放锅里炒至花生米有乒乒乓乓的声音即可

2：可以拿个盆子去一边看电视一边去皮了，时间比较长

3：花生米要分成两半

4：无油无水的锅里放入白糖熬制黄色

5：加入麦芽糖

6：关火放入花生米搅拌均匀

7：放在保鲜膜上压成正方形

8：待有一点温度时去掉保鲜膜切块

9：放完全凉了即可

五香裹衣花生

主料

花生500克；

辅料

鸡蛋1个；蚝油15ml；五香粉5克；盐适量；鸡精适量；

五香裹衣花生的做法步骤

1：选小颗粒花生，口感比大颗粒的香

2：加入一个鸡蛋

3：五香粉适量，盐适量，鸡精适量，蚝油适量

4：搅拌均匀

5：加入面粉和淀粉1:1适量

6：搅拌完成

7：油温180

8：下锅搅拌，打撒花生，避免结块

9：继续把结块的花生弄散

10：听到霹雳啪啦的声音出现等1-2分钟捞出即可，等放凉后密封保存即可

小窍门

调料按自己口味添加

花生糖

主料

花生1.5碗；

辅料

白糖半碗；

花生糖的做法步骤

1：冰糖和白糖半碗量，花生一碗半。份量做得少。

2：花生米小火翻炒。

3：搓皮，分半。

4：糖浆重点：干锅不加油不加水用最小火，翻炒。

5：出糖浆，再翻炒。（糖浆是不会煮滚的）

6：下花生时要分量下，还是最小火，然后迅速搅拌。

7：搅拌均匀。重点要快，糖浆很快就结成一团。

8：定形：在盘子抹点油，装盘，微烫，用力压，扣出来，马上用刀切块。

9：第一次做——成功！

小窍门

炒花生和糖浆要耐心慢火，在定形时就已经很脆了，所以动作要快。反正第一次做花生糖，所以做的量少，但很成功。

煲剧小零食，糖衣花生

主料

花生250克；糖80克；清水100ML；玉米淀粉45克；

糖衣花生的做法步骤

1：花生洗干净，不管是用烤箱还是平底锅，总之熟了就好。如果烤箱的话把洗好的花生倒烤盘里里180度10分钟差不多烤熟了。平底锅的话小火慢慢炒熟，别糊了。其实我经常糊，所以我基本放弃平底锅了。

2：平底锅里放好白糖跟水，加热熬煮。

3：一直熬到锅里起小泡泡糖液粘稠。

4：然后倒入花生翻炒。

5：用筛子筛入玉米淀粉，翻炒，关火。

6：用筛子筛入玉米淀粉，翻炒，关火。

7：成品。

糖花生

主料

花生适量；

调料

糖适量

盐适量

糖花生的做法步骤

1：先把锅用小火烧热，倒入适量盐，花生米。

2：不听停地翻炒，直至花生米发出啪啪响，变得干脆即可。

3：捞出花生米。

4：锅里加入适量糖和水，大火烧开。

5：不停地搅拌。

6：等糖水熬至粘稠。

7：倒入花生米。

8：转小火不停地翻炒。

9：直至花生米挂上一层糖霜即可。

花生糖

主料

花生100g；腰果100g；白糖300g；

辅料

芝麻10g；

花生糖的做法步骤

1：坚果全部烤香，稍微压碎一点，拌起来。

2：锅里直接放糖，不用放油。

3：小火让糖慢慢融化，要经常翻拌。

4：全部化了就可以了。把花生倒进去拌匀。

5：倒在涂过油的砧板上。

6：切块，搞定！

小窍门

趁热切，冷了就切不动了。

花生糖

主料

花生适量；

辅料

黑芝麻适量；

配料

糖适量；

花生糖的做法步骤

1：冷锅开小火炒花生米，听到花生米在锅里啪啪响，在继续炒一会关火。倒出凉一会搓去花生衣。

2：锅的余热倒入芝麻，不要开火。小火熬糖，一定要小火，糖变色倒入花生和芝麻。盘子里刷点油防止粘

3：在案板上抹点油，把花生糖切成条。

4：成形，冷后就可以吃了

脱衣花生米

主料

花生米适量；韭菜适量；小米辣5个；

辅料

生抽适量；鸡精适量（或味精）；

脱衣花生米的做法步骤

1：第一步，烧点开水，能淹没花生米即可，加一点点盐，开始泡花生米。

2：第二步，清洗韭菜小米辣，分别切段、切碎。

3：第三步，三分钟左右，开始剥皮，此时的花生米经过浸泡，已经很好剥了，不过要有点点耐心哦，这样处理了的花生米，感觉就像新鲜的一样，口感很舒服！

4：第四步，把花生米、韭菜段、辣椒碎、鸡精味精适量、生抽适量，拌匀即可！

小窍门

处理花生外皮，用开水，适量加点盐，泡个3分钟左右，挺好剥的。

花生糖

主料

花生仁300g；

辅料

玉米油20g；麦芽糖150g；白砂糖150g；

花生糖的做法步骤

1：熟的花生仁（图省事，我直接买带壳的熟花生，剥出的花生仁）

2：白砂糖和麦芽糖

3：模具内铺垫上保鲜膜

4：锅中倒入玉米油和白砂糖，中小火熬制

5：慢慢将糖熬化，显棕红色

6：倒入麦芽糖

7：小火慢慢熬糖浆

8：可以时常用筷子沾一点糖浆放进冷开水中，一会拿出来放在嘴里咬一下，如果是脆的，而且不粘牙，说明糖浆熬好了

9：糖浆熬好后倒入花生仁（这时火可以稍微大点），快速翻炒均匀

10：拌匀后倒入模具内，用保鲜膜包上，快速将表面压平

11：整好形，放置一会去掉保鲜膜

12：趁着温热将花生糖切成小块，放凉后便可食用了，香香脆脆不比买的差哟！

小窍门

1、熬糖浆时火候一定要把握好，糖浆一定要熬到脆口才可以倒入花生仁，否则吃起来会粘牙2、倒入花生仁后温度会下降，这时可以把火稍微开大一点才好翻炒均匀，但不能开太大，否则糖浆会烧糊的3、做好的花生糖别等凉透了再切，那样会切碎的，一定要趁温热，手摸上去有点硬度便可以切了

糖衣花生

主料

花生300克；鸡蛋2个；

辅料

糖2勺；面粉400克；

糖衣花生的做法步骤

1：花生备好！

2：打入两个鸡蛋！

3：搅拌均匀后放入糖！

4：搅拌均匀后放入面粉！

5：确保每个花生都裹上面粉！

6：跟炸花生一样油热六成炸制金黄色捞出，之后再复炸一次即可！

7：此为成品图！

8：成品图2！