清炒山药

主料

葱花1匙；山药450克；

辅料

白醋1匙；盐0.4勺；糖0.2勺；

清炒山药的做法步骤

1：葱花

2：山药切片清水浸泡

3：水中放一匙白醋泡10分钟

4：清水炒熟，控水待用

5：热锅热油，放葱花，在放山药，微炒，关火放盐，糖，起锅装盘即可

小窍门

浸泡时一定要放白醋，黑醋的话会发黄，炒出来酸味也比较重

脆皮山药

主料

山药一根；

辅料

青椒适量；姜适量；葱适量；蒜适量；淀粉适量；小米辣适量；

调料

盐适量

油适量

豆瓣酱适量

脆皮山药的做法步骤

1：山药切块加些淀粉拌匀。

2：切好姜葱蒜，小米辣，青椒。

3：锅里热油放入山药小火慢炸。

4：炸至表皮酥脆捞起。

5：留底油爆香蒜姜葱，辣椒，再加少许豆瓣酱翻炒出香味。

6：然后加入山药翻炒一分钟，再加青椒，盐翻炒，炒熟即可。

清炒山药

主料

铁棍山药300g；

辅料

青椒适量；红萝卜适量；

清炒山药的做法步骤

1：山药去皮洗净切片，清水泡一会儿。

2：清椒、红罗卜洗净切片。

3：葱、姜、蒜切片。

4：锅入油葱姜蒜炝炒，出香味时放入清椒、红罗卜片翻炒。

5：加入山药、盐、鸡精，翻炒。

6：成品

小窍门

山药切的薄点，快熟。

清炒山药

主料

山药260g；胡萝卜半个；

辅料

鸡精适量；

清炒山药的做法步骤

1：山药、胡萝卜去皮切片

2：炒锅倒油先放胡萝卜片翻炒

3：接着再放山药片翻炒

4：炒至变色变软

5：加少许自制的鸡精粉、盐翻炒均匀即可

清炒山药

主料

山药200克；青椒3个；

辅料

食用油2勺；食盐半勺；姜末适量；鸡精适量；葱适量；

清炒山药的做法步骤

1：准备食材：山药，青椒，葱姜末。

2：山药去皮洗净后切菱形片。

3：青椒去蒂去籽切丝。

4：锅中烧油炒香葱姜末。

5：下入山药片清炒。

6：下入青椒丝翻炒。

7：加入食盐。

8：加入鸡精翻炒均匀后关火出锅。

9：成品图。

清炒山药

主料

山药适量；

辅料

木耳适量；青红椒适量；胡萝卜适量；蒜适量；

调料

盐适量

蚝油适量

鸡粉适量

清炒山药的做法步骤

1：山药去皮洗净切成片，再放让清水冲洗几下备用。

2：木耳泡发切小块，青红椒洗净切块，胡萝卜洗净切成片。

3：起锅烧油，油热放入蒜片炒香，再倒入胡萝卜片快速翻炒一会儿。

4：接着倒入山药片翻炒。

5：断生后放入青红椒和木耳，同时加入适量的盐、蚝油和鸡粉，炒匀炒熟出锅即可。

清炒山药

主料

山药适量；西芹适量；木耳适量；葱适量；

辅料

盐少许；花生油少许；

清炒山药的做法步骤

1：准备原料，山药洗净去皮，木耳提前泡发

2：山药斜刀切成象眼块，西芹切成同样的块，木耳切块，葱切粒。

3：热锅凉油

4：爆香葱花

5：先加入西芹、木耳，略加翻炒

6：再加入山药翻炒

7：出锅前加入少许盐调味

小窍门

选用比较粗的菜山药，好去皮，去皮时注意带上手套，否则手会痒。

脆炒山药

主料

铁棍山药三根；瘦肉片二两；枸杞适量；

辅料

盐适量；鸡精适量；香葱适量；

脆炒山药的做法步骤

1：铁棍山药

2：把铁棍山药去皮

3：用淡盐水浸泡备用

4：上盘

小窍门

山药去皮切片后，用淡盐水浸泡十分钟后沥干水后才下锅爆炒。

清炒山药

主料

山药500g；

辅料

青椒1个；蒜2个；

调料

米醋2勺

白糖1勺

蚝油2勺

盐1小勺

鸡精1小勺

清炒山药的做法步骤

1：山药先一切两半，斜切成片，放在水中浸泡一下，青椒和蒜改刀。

2：油热后先放入青椒，炒到断生。

3：放入山药翻炒。

4：放入蒜煸炒一下，依次放入白糖，米醋（可以防止山药变黑），蚝油，翻炒，最后放入盐和鸡精少许，翻炒几下，即可出锅。

5：成品。

小窍门

炒山药加醋可以防止变黑尽量不要放葱串味。

清炒山药

主料

山药适量；青椒适量；胡萝卜适量；

辅料

蒜适量；盐适量；

清炒山药的做法步骤

1：山药去皮切片；

2：青椒胡萝卜切片；

3：在开水中煮2分钟左右；

4：锅内加入花生油烧热后放入蒜末爆香后将所有主料放入锅内翻炒2分钟；

5：加盐出锅即可。

小窍门

1、做菜有时候不是调料越多越好，清炒是越少越好。