~香辣串烤里脊肉

主料

生姜3片；蚝油少许；糖少许；花生油适量；葱一截；料酒适量；辣椒粉适量；孜然粉少许；猪里脊肉250克；五香粉少许；

辅料

盐适量；生抽适量；老抽适量；

香辣串烤里脊肉的做法步骤

1：里脊肉切薄片。

2：除了辣椒粉和孜然粉，其他材料全部放入肉片中。

3：搅拌至肉质发粘，腌制15分钟。

4：用竹签将肉片串起来，放入垫了锡纸的烤盘。

5：烤箱中层180度，8分钟左右取出，撒上辣椒粉和孜然粉，再刷一层花生油。

6：再烤3分钟。

7：咸鲜味美。

糖醋里脊

主料

里脊肉150克；

辅料

生粉适量；熟白芝麻适量；

配料

盐适量；花生油适量；大蒜瓣一瓣；白砂糖少许；番茄酱适量；鸡蛋清适量；白醋少许；

糖醋里脊的做法步骤

1：将里脊肉切成粗条

2：肉里加入适量盐、鸡蛋清，抓匀

3：大蒜瓣切成末

4：肉拍上适量生粉，拍均匀

5：锅里倒入适量花生油，烧到六成热下入里脊肉，炸到稍微有点黄捞出控油

6：油温烧到八成热，倒入炸过的里脊肉复炸一遍

7：锅里留底油，放入蒜末炒香

8：加入适量番茄酱、少许白砂糖、翻炒起大泡后加入少许白醋

9：加入炸好的里脊肉、熟白芝麻，迅速翻均匀

10：出锅了

小窍门

一：鸡蛋清不要加入太多，否则太湿不好拍生粉；二：最好将里脊肉一条一条地拍上生粉，这样更加均匀；三：里脊肉复炸一遍更加脆，口感更好。

里脊披萨

主料

面粉适量；

辅料

鸡蛋一个；番茄一个；里脊肉适量；白菜适量；

调料

黑椒汁适量

里脊披萨的做法步骤

1：准备好材料。

2：面粉揉好，发酵。

3：擀成饼，放入电饼铛。

4：涂上黑椒汁，再一次加入鸡蛋，白菜，里脊肉，番茄。

糖醋里脊

主料

小里脊150克；

辅料

淀粉50克( 分两次用)；鸡蛋半只；葱姜末各5克；蒜10克；面粉50克；

调料

白醋20克

生抽2克

胡椒粉2克

糖50克

盐适量

番茄酱半勺

料酒5克

糖醋里脊的做法步骤

1：备食材：里脊、糖醋芡汁(水、白醋、糖50克、半勺番茄酱、25克淀粉)、葱姜蒜。

2：用25克淀粉、50克面粉、半只鸡蛋加水调成糊，里脊用刀面拍松再切条，放盐、料酒、生抽、胡椒粉。

3：锅入宽油，烧至六七成热时，分散下入挂好糊的肉条。

4：边炸边用手勺不断搅动，并将粘连的抖开，炸至熟透，外皮发硬，色泽淡黄时捞入漏勺中。

5：待油温升至八九成热时，将肉条复炸至色泽金黄、焦脆时迅速捞出沥净余油。

6：原炒锅再次置中火上，入油15克烧热，投入葱姜末和一半蒜末煸炒出香味，随即倒入糖醋芡汁。

7：待汁熬沸、起鱼眼泡时，下另一半蒜末，烹热油将汁烘起，倒入肉条，并迅速颠翻几下，使肉条均匀地裹上糖醋芡汁，出锅装盘即成。

糖醋里脊

主料

里脊肉适量；番茄酱适量；淀粉适量；胡椒粉适量；芝麻适量；

辅料

白糖适量；

糖醋里脊的做法步骤

1：里脊切丝。

2：用盐，胡椒粉，姜丝腌渍十分钟，沾上淀粉。

3：入油锅炸微黄后，捞出。

4：油不停火，再次放进去炸金黄备用。

5：所有油倒出去后，锅上沾的油就足够，把番茄酱，糖，芝麻一起放进去小火炒冒小泡。

6：倒入炸好的里脊肉，拌匀即可。

小窍门

番茄酱里的糖量和醋量，依据个人喜欢的酸甜度进行调制。在炒番茄酱以前先煸香一些蒜茸，这样的糖醋汁个人觉得味道更香。

孜然里脊牙签串

主料

里脊300克；

辅料

孜然适量；小粉适量；盐适量；蒜1个；酱油适量；

孜然里脊牙签串的做法步骤

1：准备好材料

2：将肉切片

3：加入小粉，孜然，酱油，蒜，料酒腌制10分钟以上

4：将肉用牙签串好

5：用热油炸好肉，撒上孜然，辣椒面即可。

自制里脊串

主料

梅条肉一条；

辅料

盐适量；油适量；生抽适量；五香粉适量；胡椒粉适量；

自制里脊串的做法步骤

1：梅条肉一条，买回洗净擦干水份，冷冻两小时定型，斜切成片。

2：装入容器腌制，玉米油，盐，料酒，生抽，五香粉，胡椒粉。喜欢啥味，就腌制啥味道。

3：腌制二十分钟，穿串，放冰箱冷冻层。

炸里脊

主料

里脊肉半斤；

辅料

糖一勺；酱油一勺；葱一勺；蚝油一勺；料酒一勺；姜末一勺；

炸里脊的做法步骤

1：里脊肉切成条，将，糖，盐，酱油，料酒，蚝油，葱姜末放一起煨半小时放冰箱冷藏。取出放入面粉准备炸制

2：锅中倒入油烧热至七成热放入里脊肉炸至金黄翻面

3：两面金黄即可，不爱吃老的可以少炸一会儿，炸至浅金黄色即可！

4：装盘即可

炸里脊

主料

猪瘦肉适量；

辅料

鸡蛋适量；生粉适量；

调料

辣椒粉适量

胡椒粉适量

炸里脊的做法步骤

1：猪肉里脊切条，加辣椒粉、胡椒粉，花生油腌制2个小时。

2：生粉加鸡蛋、加腌制好的肉调成糊状。

3：油烧热，放进锅里，炸成金黄色。即可食用。

韩式辣酱烤里脊

主料

猪里脊400 克；葱末2 大勺；蒜泥2大勺；姜末1大勺；

辅料

韩式辣椒酱3大勺；生抽2勺；白糖1勺；辣椒粉3克；盐1 克；香油1大勺；白芝麻1勺；

韩式辣酱烤里脊的做法步骤

1：准备猪里脊肉

2：切成薄片，厚5毫米

3：准备原料

4：葱姜蒜切成末

5：把韩式辣椒酱倒入碗中，加生抽，白糖，辣椒粉，盐，香油，葱姜蒜

6：把酱汁调均

7：把调好的酱汁倒入肉片中，充分拌匀。

8：盖上保鲜膜，腌制1小时

9：烤箱200度预热，趁这个时间，把烤盘内铺锡纸，将腌好的肉一片片码在烤盘上。将烤盘放入烤箱中层，上下烤，200度烤15分钟，中间要翻面一次。

10：烤好的肉放入盘中

11：撒上白芝麻，完成！

小窍门

如果肉切得比较厚，从烤箱里取出的肉担心不熟的，可以放入盘中之后，在微波炉里在热2到3分钟。