家常菜做法大全家常菜做法大全家常菜

微店网
家常菜做法大全

烤里脊串十大家常做法

~香辣串烤里脊肉

主料

生姜3片;蚝油少许;糖少许;花生油适量;葱一截;料酒适量;辣椒粉适量;孜然粉少许;猪里脊肉250克;五香粉少许;

辅料

盐适量;生抽适量;老抽适量;

香辣串烤里脊肉的做法步骤

1:里脊肉切薄片。

2:除了辣椒粉和孜然粉,其他材料全部放入肉片中。

3:搅拌至肉质发粘,腌制15分钟。

4:用竹签将肉片串起来,放入垫了锡纸的烤盘。

5:烤箱中层180度,8分钟左右取出,撒上辣椒粉和孜然粉,再刷一层花生油。

6:再烤3分钟。

7:咸鲜味美。

糖醋里脊

主料

里脊肉150克;

辅料

生粉适量;熟白芝麻适量;

配料

盐适量;花生油适量;大蒜瓣一瓣;白砂糖少许;番茄酱适量;鸡蛋清适量;白醋少许;

糖醋里脊的做法步骤

1:将里脊肉切成粗条

2:肉里加入适量盐、鸡蛋清,抓匀

3:大蒜瓣切成末

4:肉拍上适量生粉,拍均匀

5:锅里倒入适量花生油,烧到六成热下入里脊肉,炸到稍微有点黄捞出控油

6:油温烧到八成热,倒入炸过的里脊肉复炸一遍

7:锅里留底油,放入蒜末炒香

8:加入适量番茄酱、少许白砂糖、翻炒起大泡后加入少许白醋

9:加入炸好的里脊肉、熟白芝麻,迅速翻均匀

10:出锅了

小窍门

一:鸡蛋清不要加入太多,否则太湿不好拍生粉;二:最好将里脊肉一条一条地拍上生粉,这样更加均匀;三:里脊肉复炸一遍更加脆,口感更好。

里脊披萨

主料

面粉适量;

辅料

鸡蛋一个;番茄一个;里脊肉适量;白菜适量;

调料

黑椒汁适量

里脊披萨的做法步骤

1:准备好材料。

2:面粉揉好,发酵。

3:擀成饼,放入电饼铛。

4:涂上黑椒汁,再一次加入鸡蛋,白菜,里脊肉,番茄。

糖醋里脊

主料

小里脊150克;

辅料

淀粉50克( 分两次用);鸡蛋半只;葱姜末各5克;蒜10克;面粉50克;

调料

白醋20克

生抽2克

胡椒粉2克

糖50克

盐适量

番茄酱半勺

料酒5克

糖醋里脊的做法步骤

1:备食材:里脊、糖醋芡汁(水、白醋、糖50克、半勺番茄酱、25克淀粉)、葱姜蒜。

2:用25克淀粉、50克面粉、半只鸡蛋加水调成糊,里脊用刀面拍松再切条,放盐、料酒、生抽、胡椒粉。

3:锅入宽油,烧至六七成热时,分散下入挂好糊的肉条。

4:边炸边用手勺不断搅动,并将粘连的抖开,炸至熟透,外皮发硬,色泽淡黄时捞入漏勺中。

5:待油温升至八九成热时,将肉条复炸至色泽金黄、焦脆时迅速捞出沥净余油。

6:原炒锅再次置中火上,入油15克烧热,投入葱姜末和一半蒜末煸炒出香味,随即倒入糖醋芡汁。

7:待汁熬沸、起鱼眼泡时,下另一半蒜末,烹热油将汁烘起,倒入肉条,并迅速颠翻几下,使肉条均匀地裹上糖醋芡汁,出锅装盘即成。

糖醋里脊

主料

里脊肉适量;番茄酱适量;淀粉适量;胡椒粉适量;芝麻适量;

辅料

白糖适量;

糖醋里脊的做法步骤

1:里脊切丝。

2:用盐,胡椒粉,姜丝腌渍十分钟,沾上淀粉。

3:入油锅炸微黄后,捞出。

4:油不停火,再次放进去炸金黄备用。

5:所有油倒出去后,锅上沾的油就足够,把番茄酱,糖,芝麻一起放进去小火炒冒小泡。

6:倒入炸好的里脊肉,拌匀即可。

小窍门

番茄酱里的糖量和醋量,依据个人喜欢的酸甜度进行调制。在炒番茄酱以前先煸香一些蒜茸,这样的糖醋汁个人觉得味道更香。

孜然里脊牙签串

主料

里脊300克;

辅料

孜然适量;小粉适量;盐适量;蒜1个;酱油适量;

孜然里脊牙签串的做法步骤

1:准备好材料

2:将肉切片

3:加入小粉,孜然,酱油,蒜,料酒腌制10分钟以上

4:将肉用牙签串好

5:用热油炸好肉,撒上孜然,辣椒面即可。

自制里脊串

主料

梅条肉一条;

辅料

盐适量;油适量;生抽适量;五香粉适量;胡椒粉适量;

自制里脊串的做法步骤

1:梅条肉一条,买回洗净擦干水份,冷冻两小时定型,斜切成片。

2:装入容器腌制,玉米油,盐,料酒,生抽,五香粉,胡椒粉。喜欢啥味,就腌制啥味道。

3:腌制二十分钟,穿串,放冰箱冷冻层。

炸里脊

主料

里脊肉半斤;

辅料

糖一勺;酱油一勺;葱一勺;蚝油一勺;料酒一勺;姜末一勺;

炸里脊的做法步骤

1:里脊肉切成条,将,糖,盐,酱油,料酒,蚝油,葱姜末放一起煨半小时放冰箱冷藏。取出放入面粉准备炸制

2:锅中倒入油烧热至七成热放入里脊肉炸至金黄翻面

3:两面金黄即可,不爱吃老的可以少炸一会儿,炸至浅金黄色即可!

4:装盘即可

炸里脊

主料

猪瘦肉适量;

辅料

鸡蛋适量;生粉适量;

调料

辣椒粉适量

胡椒粉适量

炸里脊的做法步骤

1:猪肉里脊切条,加辣椒粉、胡椒粉,花生油腌制2个小时。

2:生粉加鸡蛋、加腌制好的肉调成糊状。

3:油烧热,放进锅里,炸成金黄色。即可食用。

韩式辣酱烤里脊

主料

猪里脊400 克;葱末2 大勺;蒜泥2大勺;姜末1大勺;

辅料

韩式辣椒酱3大勺;生抽2勺;白糖1勺;辣椒粉3克;盐1 克;香油1大勺;白芝麻1勺;

韩式辣酱烤里脊的做法步骤

1:准备猪里脊肉

2:切成薄片,厚5毫米

3:准备原料

4:葱姜蒜切成末

5:把韩式辣椒酱倒入碗中,加生抽,白糖,辣椒粉,盐,香油,葱姜蒜

6:把酱汁调均

7:把调好的酱汁倒入肉片中,充分拌匀。

8:盖上保鲜膜,腌制1小时

9:烤箱200度预热,趁这个时间,把烤盘内铺锡纸,将腌好的肉一片片码在烤盘上。将烤盘放入烤箱中层,上下烤,200度烤15分钟,中间要翻面一次。

10:烤好的肉放入盘中

11:撒上白芝麻,完成!

小窍门

如果肉切得比较厚,从烤箱里取出的肉担心不熟的,可以放入盘中之后,在微波炉里在热2到3分钟。

分享到