红枣酸奶土司

主料

高筋粉300克；酸奶180ml；鸡蛋1个；红枣适量；

辅料

酵母4克；黄油10克；盐1克；白糖30克；

红枣酸奶土司的做法步骤

1：和面碗里先放酸奶、鸡蛋、盐和白糖（两者分开放）再放面粉，酵母盖上面，搅拌揉匀

2：大概10来分钟能拉出粗膜（感觉加酸奶特别好揉，一下就出了点膜）

3：加入切碎的黄油继续各种揉、各种摔打，（揉20分钟左右取一小块面团）

4：撑开能拉出薄膜就可以了，如果还达不到就继续揉（我的还不是很薄）

5：揉好后收圆发酵至两倍大，手指蘸面粉戳洞不回缩就发酵完成

6：发酵好的面团分三份醒15分钟

7：面团擀成椭圆再折叠，继续醒15分钟

8：擀成长方形铺上红枣碎

9：卷好、三个依次做好排入土司盒

10：放入烤箱发酵档二次发酵九分满

11：土司盒加盖，烤箱上下火170°先预热5分钟，土司盒置烤盘中下层烤40分钟

12：脱膜晾至温热装保鲜袋保存

13：内部组织，有一块没加红枣可以做三明治

小窍门

酸奶量根据面粉的吸水量，可以多准备点！我用的是新良面包粉！烤箱预热的时候可以把烤盘一起放进去

奶香土司

主料

高筋粉200克；低筋粉50克；奶粉10克；黄油20克；牛奶130克；蛋30克；白砂糖25克；盐3克；酵母粉3克；

奶香土司的做法步骤

1：备好材料

2：所需材料除黄油以外，全部放入容器中和成雪花片，和成团

3：移置揉面垫上，开始揉面

4：面团沾手也不要加面粉，揉至10分钟后，面团能拉出初步的粗膜

5：加入融化晾凉的黄油

6：继续揉，沾手还是不要加面粉

7：面团揉至拉出比较薄的膜就可以了（不知揉了多少时间，没记录）

8：揉成团，放入容器中盖保鲜膜温暖处发酵至2倍大

9：发好的面团，插一个小洞不回缩就是已发酵好

10：面团揉出气体，分割3份，松弛15分钟

11：擀成牛舌状

12：从右手往左手卷起，依次卷好另两份

13：放入土司模二次发酵8分满

14：发酵好的面团刷上一层蛋液

15：放入预热好的烤箱，中层上下火170度烤30分钟（中途见土司上色时要盖上锡纸，防发焦）另，时间，温度要根据自己烤箱功率设定

16：烤好的土司

17：晾凉架上，凉后切片

18：装盘

19：蘸上蓝莓酱更好吃！

红枣土司面包

主料

高筋面粉390克；纯奶250 ml；红枣适量；鸡蛋一个；

辅料

玉米油50ml；盐1克；白糖适量；酵母3克；

红枣土司面包的做法步骤

1：红枣洗净提前泡软。

2：去核切碎。

3：面包桶里放入250ml纯奶。

4：加入一个鸡蛋。

5：加入50ml玉米油。

6：加入1克盐。

7：加入适量白糖。

8：加入390克高筋面粉。

9：加入3克酵母。

10：加入红枣碎。

11：把面包桶放入面包机，设置程序，甜面包，1000g,中色，按启动键。

12：程序结束，面包就烤好了。就这么简单。

13：从面包桶把面包倒扣出来。

14：稍微凉凉，加入保鲜袋罩上，这样的面包外皮会更柔软。完全冷却切成薄片即可。

15：切片后的成品图。

小窍门

温馨提示:1.酵母一定最后放在面粉上，不能放纯奶中，否则影响发酵效果。2.烤好的蛋糕稍微晾凉就要用保鲜袋罩上，这样的面包才柔软。切片后也要放保鲜袋中，尽快食用以免变硬。

橙香土司

主料

奶粉15克；鸡蛋1个；精盐2克；牛奶130克；高面粉300克；动物黄油20克；白糖50克；酵母4克；

辅料

白芝麻仁适量；秘汁橙皮30克；

橙香土司的做法步骤

1：所需主，辅食材。

2：手工和面，第一次发面完后，开始整形。

3：加入秘汁的橙皮。

4：将面剂从上往下卷，边卷边把两边收整齐。

5：均匀摆放到垫有烘焙纸的吐司模具中。

6：面团膨胀与模具口平等的高度即可二次发酵完程，表面刷薄薄一层蛋液，洒上白芝麻，烤箱预热至上下火180度10分钟，进入烤箱，注意观察上色合适时，在上面加盖一层锡纸，以免表面烤焦，我用的30分钟烤完全程。

7：美味出炉啦!

8：松软香甜……！

9：橙汁果香味十足……！

小窍门

土司面包，在烤制作过程，根据烤箱温度具体掌握。

酸奶红枣土司

主料

高筋粉300克；自制酸奶180克；鸡蛋1个；

辅料

白糖30克；酵母5克；盐1克；黄油10克；红枣适量；

酸奶红枣土司的做法步骤

1：先放酸奶、鸡蛋、糖、盐（两者分开放）

2：加入高筋粉，上面盖酵母，混合揉面

3：面团揉匀，至能拉出粗膜（大概需要10来分钟，感觉加酸奶特别好揉）

4：加入黄油（切碎化软）

5：各种揉，使黄油全部被面团吸收，各种摔打~~~~~（大概25分钟）

6：取一小块面团能拉出薄膜就可以了

7：揉圆开始发酵

8：发酵至两倍大，戳洞不回缩

9：排气分成三份醒15分钟

10：擀成椭圆折叠再醒15分钟

11：擀成长方形铺上红枣碎

12：卷好

13：依次做好排入土司盒

14：烤箱发酵档60分钟二次发酵至八分满（我的发太满了）

15：盖上盖子，烤箱上下火170°先预热5分钟，中下层再烤40分钟就出炉

16：出炉后随即脱膜放烤网上晾至温热就可以装保鲜袋保存

17：这内部组织很细腻，其中一份没放红枣，准备做三明治

18：桂圆红枣汤配培根三明治

牛奶红枣土司

主料

高筋面粉200g；低筋面粉50g；

辅料

黄油40g；牛奶140g；酵母2.5g；盐2g；全蛋液60g；白砂糖30g；

牛奶红枣土司的做法步骤

1：留下约10g蛋液，然后采用后油法用面包机和好面团。

2：温室发酵两倍大。

3：红枣去核，蒸10分钟后，用勺简单碾碎，大点块就可以。

4：取出面团充分排气，松弛10分钟。

5：分成三等分再松弛10分钟。

6：取一个面剂子擀成长椭圆形。

7：三折叠起。

8：在擀开，宽窄要和土司模具一样。

9：撒上一层枣泥。

10：放入模具后二次发酵8分满。刷上余下的蛋液，盖好。入烤箱。

11：190度，30分钟。出模。

小窍门

红枣不要碾的太细腻就可以，成块的吃起来很有味道。烤箱的时间根据自家烤箱性能设定。

香奶土司

主料

中筋粉360克；牛奶190毫升；鸡蛋一枚；糖32克；黄油38克；盐4克；酵母3克；

香奶土司的做法步骤

1：将黄油以外的原料混合，揉至面筋能够延展

2：加入软化的黄油，继续揉至克拉开能延展不破的薄膜

3：薄膜，就像这样就可以

4：肉圆入盆，盖上湿布发至原来体积的两倍大小

5：发好的

6：取出面团按压排气，平均分成三个面团，排气饼滚圆，静止松弛20分钟

7：松弛好后擀成长舌装，宽度和土司模一样

8：像叠被子似的叠起来再擀长

9：从上往下的卷起来（一定要卷紧，我第一次做没有卷紧，结果出炉的就变形了）

10：摆入模具中，第二次发酵

11：发好的，放入预热好的烤箱上下火140度30分钟，看土司上面颜色够了，加盖锡纸继续烤

枣泥香蕉土司

主料

高粉250克；红枣50克；水100克；香蕉泥100克；

辅料

酵母3克；盐2克；糖20克；

枣泥香蕉土司的做法步骤

1：红枣洗干净

2：去核，加入100克水放入果汁机榨成泥

3：香蕉也榨成泥

4：所有的食材除黄油外都放入面包桶，和面档工作两个程序后放入黄油，设置发面档

5：发面档结束，面团出膜

6：发酵好的面团取出整好型后放入土司盒

7：放入烤箱，旁边放一碗开水，二发

8：二发好后，把开水拿出来，180度烤15分钟即可

9：冷却切片，搭配香甜的菠萝酱更好吃哦！

小窍门

1、香蕉最好选用熟透了的，这样吃起来口感更好，香味也更足。2、因为香蕉已经很甜了，所以这款土司的糖可以稍微减少。我加的这个量感觉很甜。3、这个配方比较含水量比较大，所以不太好整形，用刮刀帮助更方便操作！

红枣土司

主料

高筋面粉160g；低筋面粉30g；鸡蛋2个；白糖40g；酵母2g；盐2g；

辅料

奶粉25g；橄榄油25g；水70g；

红枣土司的做法步骤

1：所有的材料秤好备好。鸡蛋只留取蛋液。

2：面包机桶里加入橄榄油。

3：加入水，鸡蛋。盐，白糖。稍微用筷子什么的搅散一下。

4：加入奶粉。

5：筛入低筋面粉和高筋面粉。

6：中间挖个洞，加入酵母粉。面包机启动和面程序。

7：红枣片备好洗净。

8：和好的面团取出分成三个一样的剂子。

9：用擀面杖擀成锥圆形。然后均匀的铺上红枣片。

10：向里面卷起。

11：三个全部做好。

12：保鲜膜盖上发酵。

13：至2倍大了。

14：烤箱预热130°。

15：放中层，上火120°，下火125°。烤35分钟。

16：烤好后取出凉透切片。

17：成品。

小窍门

烤箱要根据自己的来决定。

香辣土司

主料

高粉250克；糖6克；

辅料

水100克；黄油25克；猪肉末80克；盐4克；辣椒酱适量；

香辣土司的做法步骤

1：瘦肉和胡萝卜葱花剁成泥，用蚝油稍微腌制

2：所有食材除黄油外，全放入面包桶

3：和面档工作一个程序

4：放入黄油

5：设置发面档把面发好

6：排气

7：擀成厚厚的片状

8：抹上辣椒酱，卷起来

9：两端往中间收

10：放入土司盒，在温暖的地方二发好

11：放入烤箱，180度烤15分钟即可

小窍门

1、因为肉馅用蚝油腌制过，并且辣椒酱也带咸味，所以不要加太多的盐。2、肉馅也可以不腌制，直接放进去，因为已经剁碎，基本上吃不出肉来。