香香甜甜—肉末南瓜

主料

南瓜适量；肉末适量；

辅料

盐适量；水适量；香菜适量；花生油适量；

肉末南瓜的做法步骤

1：南瓜去皮，切块。

2：肉切成末。

3：炒锅加热，导入花生油，放入肉末翻炒。肉末炒的呈现白色，倒入南瓜块，翻炒。尽量多炒一会。

4：炒的差不多了，加入水，水不需要漫过南瓜。

5：等水没有了，翻一下南瓜，加盐。确定南瓜已经收汁，撒香菜，就可以出锅了。

肉末青豆浇南瓜

主料

南瓜250g；青豆50g；五花肉100g；虾仁10g；

辅料

蒜头适量；盐适量；蚝油适量；酱油适量；芡汁适量；油适量；

肉末青豆浇南瓜的做法步骤

1：准备材料:南瓜、五花肉、青豆、虾仁。

2：五花肉切丁、虾仁切粒、蒜末。

3：将南瓜切成小方块。

4：南瓜摆盘入锅蒸，大火蒸15分钟。

5：时间到蒸熟，备用。

6：青豆入锅煮，加点油和盐。

7：煮熟捞起。

8：热锅放油，先下肉丁炒熟。

9：再放入虾仁和蒜末炒出香气。

10：再倒入熟青豆，放适量的盐翻炒。

11：把刚刚蒸南瓜的水倒入。

12：放点酱油和蚝油入味。

13：再放点芡汁。

14：大火收汁完成后，将食材浇入南瓜表面。

15：成品。营养又好吃。

肉末焖南瓜

主料

贝贝南瓜一颗；肉末适量；

辅料

姜适量；蒜适量；

调料

油适量

盐适量

生抽适量

老抽适量

蚝油适量

肉末焖南瓜的做法步骤

1：肉末备好。最好有肥有瘦。

2：姜蒜备好。

3：南瓜去皮去核切块。

4：热锅下油。

5：关火后，倒入肉末炒散。

6：开小火炒香肉末，放入姜蒜炒香。

7：加点生抽老抽翻炒。

8：放入南瓜。

9：加点水。

10：盖上锅盖慢慢焖。期间注意轻手少翻。

11：南瓜软熟后收汁。

12：出锅。

南瓜荷叶夹（肉末杂蔬南瓜夹）

主料

面粉400克；南瓜泥300克；酵母3克；白糖40克；

辅料

黄瓜一小块；胡萝卜一小块；土豆一小块；肉末适量；洋葱适量；红椒一根；玉米油适量；

南瓜荷叶夹的做法步骤

1：面粉：400克蒸好的南瓜：300克白糖：40克酵母：3克

2：南瓜洗净切块装盘上锅蒸（热水上锅蒸差不多10分钟左右）。

3：蒸至筷子可插进去。

4：取出倒出水分，留着备用！乘热加入白糖压泥备用。

5：南瓜泥放凉。

6：面粉里面加入酵母拌匀。

7：加入南瓜泥（分次加入，面粉吸水量不同，南瓜含水量也不同）。

8：用筷子搅拌成雪花状。

9：然后用手揉到光滑（三光：手光滑盆光滑面团光滑）

10：放入面包机，按酸奶功能发酵1小时。

11：记得盖上湿布保湿哦。

12：发酵成翻倍大。

13：取出排气揉圆。

14：分65克一个，总共做了8个，剩一小团做红枣南瓜卷。

15：取一个擀圆，刷上一层玉米油。

16：对折，用有齿切板压纹路。

17：都压好挺好看的。

18：都做好入蒸锅，

19：红枣粒卷

20：两次都已做好，该锅二次发酵20分钟左右。先大火蒸5分钟，再中火蒸15分钟，关火闷10分钟。

21：出锅咯

22：出锅咯

23：取出凉架放凉，装保鲜袋放速冻。

24：颜色很漂亮哈！

25：早上准备好：肉末黄瓜胡萝卜土豆洋葱红椒

26：肉末炒香.

27：加入胡萝卜土豆洋葱翻炒。

28：最后加入黄瓜翻炒。

29：装盘配上蒸好的荷叶夹，（老公喜欢在荷叶夹里面加入番茄酱）再一份豆浆，完美有营养的早餐。

30：来一张特写吧！

31：第二次配料还可以是：豆腐香干蒜苗火腿肠。

32：这是第二次的荷叶夹，夹的是不同配料，一份南瓜红枣奶昔！

小窍门

1.南瓜成熟度不同，水分也不同，蒸的时候如果有加盖子，蒸出水分就不会那么多，我是没加盖子，水分多了，蒸好要先倒出水。南瓜泥是否加糖依个人口味。加南瓜泥记得分次加。2.荷叶夹时刷层，蒸好之后中间自然开口。3.若没面包机常温发酵即可，我是想缩短发酵时间。4.里面夹的料根据个人喜好随意都可以。我尝试过两种不同馅料都好吃哈！

肉末蒸南瓜

主料

老南瓜适量；肉末适量；淀粉适量；姜适量；蒜适量；香菜适量；

辅料

油适量；盐适量；料酒适量；生抽适量；

肉末蒸南瓜的做法步骤

1：老南瓜去瓤洗净

2：切成小块放入盘子，上锅蒸熟

3：肉末加盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀

4：姜蒜切片、香菜洗净

5：锅中放油烧热，下入肉末滑炒，放入姜蒜煸香

6：蒸好的南瓜倒去水

7：肉末放在中间，撒点香菜

肉末烧南瓜

主料

南瓜400克；

辅料

肥瘦肉末100克；

调料

食用油适量

盐适量

小葱3棵

姜5克

生抽半匙

料酒少许

肉末烧南瓜的做法步骤

1：准备好一块南瓜，半小碗剁好的肥瘦肉末，小葱3棵、姜一小块。肉末可以自己剁，也可以买店家剁好的。

2：把南瓜削去外皮，去除内瓤后，放水里清洗干净，然后放案板上切成0.5厚的南瓜片。

3：小葱的葱白和葱叶分开切好，葱白可以和肉末一起炒，起去腥的作用，葱叶可以在最后出锅前放入，既提香又增色。姜切成姜米备用。

4：锅底放少许油润润锅，锅热后放入肉末翻炒出油，事先放少许油润锅，炒肉时肉就不会粘锅。炒肉末的途中加少许的料酒翻炒去腥，肉末翻炒出油后，放入葱白和姜米炒出香味。

5：葱姜炒出香味后放入切好的南瓜片翻炒几下，然后倒入半碗水煮沸。

6：放入一小勺盐和半匙的生抽调味，盖上盖子，用中小火将南瓜烧熟。这个过程大约需要三分钟左右。

7：三分钟后打开盖子，用筷子夹一块南瓜试吃一下，如果南瓜已经烧熟，撒上切好的葱叶翻炒均匀即可出锅，如果没有烧熟，则继续再烧一两分钟。

小窍门

1、烧制南瓜时盐不要放太多，盐淡一些更容易突出南瓜的清甜味。2、烧制南瓜时，南瓜不要烧得太熟烂，这样吃的时候筷子不容易夹起。

贝贝南瓜蒸肉末

主料

贝贝南瓜一个；瘦肉适量；

调料

蚝油一小勺

酱油一小勺

淀粉一勺

贝贝南瓜蒸肉末的做法步骤

1：贝贝南瓜一个清洗干净。

2：去蒂把中间的瓢跟籽去掉。

3：先冷水蒸10分钟。

4：准备瘦肉一块。

5：剁成肉末。

6：加点蚝油，酱油，生粉，鸡粉。

7：搅拌一下待用。

8：南瓜蒸一会把肉沫放入。

9：盖上再蒸10分钟。

10：撒点葱花完成！

南瓜榨菜肉末花卷

主料

普通面粉400克；酵母3克；南瓜泥适量（根据南瓜的含水量及面粉的吸水性掌握）；

辅料

榨菜适量；肉末适量；椒盐适量；植物油适量；鸡精适量；盐适量；十三香适量；

南瓜榨菜肉末花卷的做法步骤

1：面粉与酵母粉混合，加入南瓜泥，边加边用手搓，揉成光滑的面团。

2：将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。

3：食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。

4：将发酵好的面团揉匀至表面光滑。

5：将面团擀成大片，刷一层植物油，撒些盐、十三香、椒盐、鸡精，铺上适量榨菜、肉末，卷起。

6：将接口处压在下面，切成小段儿。

7：将两段摞在一起，中间用筷子压到底。

8：将两边对折捏起来。

9：放入铺有屉布的蒸笼里，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。二次醒发20分钟（根据温度调整醒发时间）至二倍大。

10：大火将水烧开，中火蒸15分钟左右关火，焖5分钟后再揭开锅盖。

11：成品图欣赏。

小窍门

　1、凉水下锅，水开后保持中火蒸15分钟左右。　2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。　3、面团无论是发酵前，还是发酵后都要揉至表面光滑，这样才能做出表面光滑的面点。

肉末豆豉蒸南瓜

主料

南瓜1块；豆豉1匙；

辅料

肉馅100g；

调料

姜适量

葱适量

五香粉适量

花生油1勺

盐半匙

肉末豆豉蒸南瓜的做法步骤

1：南瓜去皮。

2：切成片码在盘子里。

3：肉馅放入葱、姜、五香面拌匀腌半小时，准备好豆豉。

4：锅中倒油，油热放肉馅煸炒至出油。

5：放入1匙豆豉。

6：翻炒均匀。

7：把肉末均匀倒在南瓜上。

8：放入蒸锅中蒸10分钟，豆豉里有盐，也就没放盐。

9：色泽鲜艳、口味浓郁、美味好吃。

肉末丝瓜

主料

丝瓜适量；猪肉适量；

辅料

蒜米适量；米椒适量；

配料

盐适量；油适量；香油适量；鸡精适量；酱油适量；

肉末丝瓜的做法步骤

1：备丝瓜一个，猪肉少许。

2：丝瓜去皮切丁，肉剁成肉末，切点蒜米和尖椒。

3：先炒丝瓜，。

4：翻炒片刻放点酱油。

5：放点盐将丝瓜炒软。

6：放进清水。

7：再放进肉末。

8：烧开。

9：放进蒜米和米椒。

10：出锅时放进鸡精，淋上香油即可出锅。

11：煮好的肉末丝瓜。