补血养生粥

主料

小米3/2匙；红豆3/2匙；

辅料

红枣5个；枸杞10个；冰糖适量；

补血养生粥的做法步骤

1：豆浆机专用的小杯子倒入2/3下小米

2：2/3下红小豆

3：六块冰糖

4：五棵大枣去胡

5：倒入十粒枸杞

6：清水洗干净放入豆浆机内

7：味道很好喝呢！

小窍门

无

白切血蚌

主料

血蚌1000克；

辅料

蒜头4瓣；辣椒1个；

白切血蚌的做法步骤

1：血蚌放水里浸泡

2：洗净放入碗里,用刚煮开的水直接倒入碗里,浸泡6-8分钟即可

3：准备蒜头,辣椒

4：剁成泥

5：放碗里,倒入白醋即成酱汁

6：这里已经泡好,把水倒出,剥壳即可

7：要跟酱汁配在一起吃哦,喜欢吃辣的朋友还可有用芥末

生腌芫茜葱

主料

芫茜葱适量；

辅料

油适量；鲜味豉油适量；

生腌芫茜葱的做法步骤

1：芫茜葱洗干净，晾晾水份

2：切小断混合一起

3：放油搅匀

4：再放豉油搅匀，放置十分钟后再搅匀一次

5：就等开饭。。。。。

潮汕特色美食生腌血蛤

主料

血蛤，500g；

辅料

蒜蓉适量；小米辣适量；姜适量；香菜适量；

调料

白砂糖适量

醋适量

盐适量

酱油适量

生腌血蛤的做法步骤

1：首先准备血蛤、蒜蓉、小米辣、姜、香菜切好备用。

2：先调酱汁:把切好的蒜蓉、姜、小米辣、香菜倒入一个容器里面，加入一点点醋、一点点白砂糖提鲜、和适当的盐酱油（还可以加点芝麻油）把调味加完后搅拌均匀放着备用。

3：清洗血蛤，买新鲜回来都是带有很多泥土的，所以要清洗很多遍，洗到水变为清澈为止（我清洗了十一二次左右，用水然后拿起血蛤去摩擦出泥土）

4：将洗好的血蛤放到一个容器中，然后用开水烫15秒-20秒左右后马上倒出来，这步骤是最重要的，因为烫太久的话就没有血了就没有灵魂了，烫不熟的话不好开，所以一定要掌握好时间（怕烫太熟的可以拿计时器或是手机倒计时）。

5：烫好的血蛤一个一个开壳摆盘。

6：摆好盘后均匀的淋上刚刚调好的酱汁，一道美味的潮汕生腌就大功告成啦～如果可以的话放到冰箱冷藏20分钟左右口感更佳，也不可以不发冰箱冷藏，只是口感没有那么好。

腌血哈

主料

小辣椒5条；血哈一斤半左右；蒜蓉大半个；香菜适量；

辅料

酱油适量；水适量；9度白醋适量；

腌血哈的做法步骤

1：血哈买回来刷洗干净

2：洗干净换干净的水泡一下，走沙

3：水烧到起中小泡时关水，倒入血哈，心里默念5－6秒，迅速捞起，放在璃玻盅或是盆里

4：倒入醋，酱油，蒜蓉，香菜，搅拌均匀，转至保鲜盒

5：盖好冻进冰箱，数小时可以吃了，想再更入味就放一个晚上左右，味道更佳哦。

小窍门

在烫血哈的过程一定再迅速，速度要快，不然太熟就不好吃了，最多6秒，腌过夜的5秒都是可以的，千万不能烫开口了呀，首次发表那里说的不好欢迎吐槽。

半生血蚶

主料

血蚶1000克；

辅料

生抽50克；糖5克；生姜100克；水25克；

半生血蚶的做法步骤

1：生姜切成细粒

2：小锅放生抽，水，糖烧开成调料。

3：血蚶洗干净。将大锅的水煮开，放入。见血蚶外壳分开即倒在塑料筐剥开装盆，与调料同时上桌而成。

【年夜饭】非你不可的生腌血蚌

主料

血蚌1000g；鲜辣椒4个；生抽4汤匙；

辅料

独蒜4个；陈醋2汤匙；芫荽适量；

生腌血蚌的做法步骤

1：血蚌清洗干净。

2：放进大碗中。

3：倒入煮开的开水。

4：数十秒钟；沥干水分，血蚌待用。

5：准备好独蒜与鲜辣椒。

6：将独蒜去皮剁成蒜蓉，鲜辣椒切碎。

7：将蒜蓉与辣椒放在血蚌上。

8：将陈醋与生抽调成酱料。

9：将酱料倒在血蚌上。

10：加入洗净、切碎的芫荽。

11：充分拌匀，放冰箱冷藏保存1小时。

12：取出，剥开就可食用

小窍门

烫血蚌的火候，要刚好烫至用手能轻易剥开蚌壳，吃起来才鲜甜爽口。

河蚌鲜汤

主料

河蚌6个；

辅料

筒子骨半斤；黑木耳适量；腐竹适量；葱段适量；姜片适量；

河蚌鲜汤的做法步骤

1：准备食材。

2：将河蚌处理好备用。

3：将筒子骨焯水备用。

4：将筒子骨、河蚌一起下锅加水、姜片、胡椒粉、盐，小火慢炖两小时。

5：出锅前10分钟放腐竹、黑木耳，调味放葱段。

小窍门

腐竹需提前过油

河蚌粥

主料

河蚌500G；

辅料

蒜米少许；姜片少许；白酒一勺；辣椒三个；葱花少许；蚝油一勺；

河蚌粥的做法步骤

1：第一步：清水养。河蚌买回家以后，不要急于烹调，而是要放在清水里，并在水里放点盐，这样养大约两至三天，待其吐尽沙泥后再烹制，鲜味尤为突出。

2：第二步，河蚌用涮子涮洗干净，放入锅中加入清水没过河蚌，盖上锅盖大火煮开，河蚌在沸水中全部开口，关火，夹出河蚌放入盘中冷却，冷却后取出河蚌肉。

3：第三步，将刚刚煮河蚌的水，倒入盘中沉淀过滤后倒入洗干净的米中，用来煮粥。

4：第四步，清洗河蚌肉。透过河蚌外层，即可看到里边一条条一圈圈黑青色的污泥似的脏东西，这就是留在肠子里的污浊，必须用剪刀把肠子戕开，用力将污泥挤出来，用清水冲洗，才可洗干净。

5：第五步，将切底清洗干净的河蚌肉，切成小丁，方便翻炒入味。

6：第六步，炒锅烧热放入二两花生油，放入姜片，蒜米碎，辣椒，些许盐，煸香放入河蚌肉丁，快速翻炒，加入少许白酒，直至水被炒干，放入少许蚝油，翻炒到肉变金黄色即可。

7：第七步：将炒好的河蚌肉放入煮好的粥中，搅拌，放盐调味，煮开，撒上葱花即可。

小窍门

这款河蚌粥简易清淡，粥中还可以加入排骨或者鲜肉，或者其它的肉类。另外蚌肉性寒，对脾胃虚寒、腹泻便搪之人忌食。过敏体质和胃寒的人忌食。

生腌皮皮虾

主料

皮皮虾250g；

辅料

辣椒一个；蒜适量；醋适量；香菜适量；辣椒酱适量；酱油适量；芝麻油适量；

生腌皮皮虾的做法步骤

1：皮皮虾洗净沙子，捏住尾巴摇晃下，沙子就会出来了

2：剪刀剪掉头尾两边的壳，还有头部下有个小弯刺也得一起剪去！后剪成两截

3：剪好后的皮皮虾倒入适量的醋浸泡5分钟

4：浸泡后的皮皮虾倒掉醋，放入切碎的蒜蓉辣椒香菜（香菜的头洗净拍扁一起放入，会有意想不到的香

5：加入适量酱油，醋和芝麻油

6：再加入适量的辣椒酱

7：搅拌均匀就可以装进瓷碗或者保鲜盒里放冰箱保存，三四个小时就可以吃了，记得蘸着米醋辣椒一起吃哦

小窍门

香菜家里只有一根，如果有多的可以多下些很香的。芝麻油可下可不下看各人口味，但味道也很棒，皮皮虾的倒刺和头尾剪掉后就可以连壳一起嚼了，完全不用碰手