蒜蓉猪油炒生菜

主料

生菜300g；

辅料

大蒜适量；

调料

猪油适量

盐适量

蒜蓉猪油炒生菜的做法步骤

1：生菜洗净，切成段。

2：大蒜切片。

3：锅中放猪油。

4：放入大蒜爆香。

5：放入生菜翻炒断生。

6：加入适量盐。

7：成品出锅。

蒜蓉猪血

主料

猪血500g；

辅料

蒜4瓣；鸡精适量；味极鲜适量；

蒜蓉猪血的做法步骤

1：猪血焯水，一过水即可，时间过久，以免猪血太老影响口感。

2：蒜切沫，猪血切两厘米块。

3：锅内加少许油，蒜末炒香。

4：加入猪血翻炒，加入少量味极鲜（不需要加盐，猪血本身就带有咸味）

5：出锅时加入少量鸡精调味即可。

黑胡椒粒蒜蓉猪肋排

主料

猪肋排6-8根；

辅料

黑胡椒粒适量；蒜蓉适量；

配料

食盐适量；色拉油适量；香葱适量；鲜柠檬片3-4片；

黑胡椒蒜蓉猪排的做法步骤

1：将买回来的猪小排洗净沥干水分备用。

2：撒上适量食盐和黑胡椒粒。

3：撒上适量蒜蓉并搅拌均匀腌制10-20分钟。

4：将腌制好的猪小排平铺放在保鲜膜上。

5：将包裹好的保鲜膜放进冰箱继续腌制至少半天以上时间。

6：将适量色拉油或橄榄油倒入不粘锅中烧至五成热。

7：将腌制好的猪小排均匀摆放在煎锅中，煎至两面呈金黄色即可。

8：将煎好的猪小排撇去蒜蓉平铺在铺好锡纸的烤盘上。

9：将烤盘放在烤箱中间，温度设定为180度，时间为15分钟即可出炉。（各家烤箱品牌不同，时间温度自行设置）出炉后撒上适量香葱，配上几片柠檬片，好看又开胃。

蒜蓉蒸排骨

主料

排骨500g；小南瓜1个；

辅料

大蒜10瓣；小葱5根；

调料

金庄金标生抽1勺

东古蚝油1勺

盐1勺

白砂糖1勺

面粉1勺

蒜蓉蒸排骨的做法步骤

1：小南瓜削皮，切成对半挖掉籽，再切成小块。小葱切葱花，大蒜切成末。

2：锅里烧热油浇到蒜末上，再加入一勺盐和白糖，一勺东古金庄金标生抽，一勺东古蚝油搅拌均匀。

3：把蒜蓉汁倒入排骨中，加入一勺面粉。抓拌入味，腌制20分钟。

4：南瓜垫在下面入蒸锅，排骨铺在南瓜上。水开大火蒸20分钟即可。

蒜蓉蒸排骨

主料

前排骨400g；蒜头4；

辅料

鸡精半匙；生抽1匙；朝天椒2个；盐半匙；生粉1匙；油半匙；

蒜蓉蒸排骨的做法步骤

1：将排骨洗净，和蒜瓣去皮。

2：放入生粉和少许盐放入排骨调匀。

3：将切好的蒜瓣和辣椒里放入少许的油和生抽搅拌均匀。

4：将排骨放入烧开了水的蒸锅中。

5：7分钟后熄火再焖1分钟才开盖。开吃了！

小窍门

蒸的时间要看好！多蒸二分钟口感都不一样。喜欢吃辣的朋友可以评自己的喜好添加。

蒜蓉豆豉蒸排骨

主料

猪排骨600克；

辅料

土豆1个；豆豉2小勺；姜2小块；葱3根；蒜2头；盐半小勺；胡椒粉少許；生抽1小勺；蚝油1小勺；料酒1小勺；糖半小勺；玉米淀粉2大勺；食用油25克；小米椒3个（不喜可略）；

蒜蓉豆豉蒸排骨的做法步骤

1：土豆削皮、切厚片；姜、葱、蒜、小米椒洗净、切末（粒），备用。

2：排骨洗净、斩成小段，浸泡10-20分钟去除血水，挤干水分，放入豆豉（或整粒或切碎均可）、姜、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、糖、淀粉，拌匀，加入食用油，拌匀，腌制半小时以上。

3：盘底摆入土豆片。

4：摆入排骨，均匀地铺上蒜蓉，放几粒小米椒（不喜可略）。

5：蒸锅水烧开，放入排骨，中火蒸约20分钟至熟透。

6：撒上葱花点缀。

小窍门

1、盘底可铺入自己喜欢的配菜，如：芋头、淮山、南瓜、胡萝卜等。2、要选择肥瘦相间的排骨，若选全瘦肉的，肉中没油脂，蒸出的排骨会比较柴。3、各类酱料已含咸味，盐量酌情添加。4、蒸制时间取决于排骨的大小、多少，时间刚好，排骨才会又滑又嫩。

黑椒蒜蓉烤排骨

主料

排骨2根；蒜头5瓣；黑椒粉适量；玉米淀粉1勺；白芝麻少许；

辅料

盐适量；鸡精少许；酱油少许；

黑椒蒜蓉烤排骨的做法步骤

1：蒜头剁碎备用。

2：排骨去头尾，取中间部位洗净沥干水，调入盐，鸡精，酱油，黑椒粉，蒜蓉和玉米淀粉，用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱保鲜入味4个钟头。

3：将腌好的排骨码放在不粘烤盘里，撒上白芝麻。

4：送入事先预热好的烤箱中层，上下火220度，20分钟。

5：取出倒掉烤制过程中渗出的汤汁或直接换过一个烤盘，将排骨翻面，撒上白芝麻。

6：再次送入烤箱中层，上下火220度，15分钟左右。

7：出炉后趁热食用。

8：非常美味。

9：成品图。

小窍门

请根据自家烤箱的脾性调节温度。

蒜蓉蒸排骨

主料

排骨一条；

辅料

蒜蓉适量；葱花少许；

调料

生抽适量

老抽少许

鸡精少许

豆瓣酱一勺

盐少许

花生油适量

生粉适量

蒜蓉蒸排骨的做法步骤

1：首先把大蒜捣成蒜末。

2：锅中烧油，倒入蒜蓉爆香，加点生抽。

3：排骨砍成小块，加入一勺豆瓣酱，少许鸡精、盐调味，加入适量生抽，少许老抽上色，加入适量的花生油，适量的生粉。

4：再把爆香后的蒜蓉倒进去。

5：给它抓拌均匀，腌制20分钟。

6：20分钟后，上锅蒸20分钟。

7：20分钟后撒上葱花即可出锅，一道简单的蒜蓉蒸排骨就做好了。

蒜蓉蒸排骨

主料

小排骨两条；蒜头适量；姜适量；

辅料

花生油适量；酱油适量；盐适量；

蒜蓉蒸排骨的做法步骤

1：准备小排骨，蒜头，姜

2：小排骨洗好剁成一小块一小块

3：蒜头，姜用刀拍拍再剁剁，不用剁成末，放到排骨上

4：加入酱油，花生油，盐

5：用筷子拌均，腌制20分钟

6：开水进锅

7：盖上个盘子不让蒸的过程进水

8：大火蒸20分钟

9：鲜，清淡

豉香蒜蓉蒸排骨

主料

排骨1条；

辅料

豆豉适量；生粉1勺；生抽1勺；蒜头1块；蚝油1勺；盐少许；油1勺；朝天椒1个；姜片3片；

豉香蒜蓉蒸排骨的做法步骤

1：准备材料，排骨砍小块，洗净控干一下水分。

2：姜片切丝，蒜头与豆豉一起切末。

3：控干水的排骨加入切末的豆豉蒜蓉和姜丝，分别在加一勺生粉、盐、生抽和蚝油，加少许花生油。

4：把调料与排骨拌匀，腌10分钟。然后放入电饭锅内蒸15分钟。

5：蒸好的排骨，把朝天椒剪一下撒在蒸好的排骨上，再盖上盖子焖2分钟即可。

小窍门

朝天椒比较辣，可依个人口味增减辣椒的量，这个菜主要是要蒜香和豉香，辣椒只是增添少许辣味，蒸排骨要加一勺生粉，蒸出来的肉质带汁不会柴。适合做蒸排骨的是肋排第2、3根，肥瘦和骨头都刚好。