茶香蛋炒饭

主料

杏鲍菇适量；茶叶适量；鸡蛋适量；虾皮适量；米饭适量；

辅料

海苔适量；茶水适量；

配料

盐适量；黑胡椒适量；酱油适量；

茶香蛋炒饭的做法步骤

1：杏鲍菇切丁，茶叶切碎；

2：热锅热油，加入鸡蛋和米饭翻炒；

3：加入杏鲍菇丁、虾皮和茶叶碎拌炒；

4：加入1匙盐、1匙半酱油和2匙茶水翻炒；

5：起锅前加入黑胡椒和海苔碎拌匀。

小窍门

1.茶叶要用泡好的，干茶叶会太苦，茶水也要用淡茶水；2.如果是隔夜饭一定要用小火炒；3.一定要将米饭炒干后再加入茶水，不然容易糊掉。

香辣炒虾

主料

生大虾60克；鸡蛋1个；

辅料

菠菜80克；葱3根，切成3厘米长的段；小番茄7个，对半切开；冷冻豌豆80克；

调料

菜籽油1大匙

咖哩粉半匙

香菜碎2大匙

红辣椒半个，切片

香辣炒虾的做法步骤

1：将水烧开，放入鸡蛋煮7分钟。取出后放入冷水碗中冷却。放在一旁备用。

2：在中号不粘锅中倒入油，烧热后放入葱花，用中火煎5分钟至变软。加入菠菜、咖喱粉、西红柿和豌豆，再煮5分钟。

3：转大火，然后加入大虾，煮2分钟。搅拌香菜。轻轻剥去蛋壳，对半切开，然后放在大虾上，撒上辣椒即可食用。

茶香吮指虾

主料

北极虾400克；铁观音10克；

辅料

椒盐10克；大蒜4瓣；植物油100克；

茶香吮指虾的做法步骤

1：10克铁观音入盆中

2：清洗一下后用热水浸泡，直到叶片舒展，盖上盖子更可留住茶香

3：北极虾自然化冻，因为是熟的，所以清洗干净即可

4：茶叶已经很舒展了，茶汤也显色了

5：将茶叶捞出，沥干水，将北极虾入茶汤中浸泡30分钟

6：北极虾捞出，用厨房用纸将茶叶和虾吸干水，椒盐、大蒜末准备好

7：炒锅中放油100克，小火将茶叶煎至褐色捞出，这是刚入锅时的颜色

8：将北极虾入锅中，中火煎炒

9：待表皮变酥脆，虾身缩小

10：将炸好的茶叶入虾锅中，再倒入适量椒盐，因为椒盐中有盐，所以可以根据口味来决定是否再加盐

11：入蒜末，继续翻炒一分钟，出锅

12：茶叶酥脆，虾入味，而且带着微微的茶香和椒盐和大蒜的味道，真是棒极了

小窍门

茶叶不要煎糊，否则就失去了茶香，变成浅褐色就可捞出；虾一定要煎透，虾身微缩，外壳酥脆，这样的口感更加的Q弹。

香茶鲜虾裹鸡蛋

主料

鲜虾150克；鸡蛋2个；茶叶2克；

辅料

油5ml；鸡精3克；

香茶鲜虾裹鸡蛋的做法步骤

1：鲜虾洗净，放入盆中，加入少许盐，抓几下入味

2：打好蛋，将虾放入蛋液中，搅拌均匀。

3：大火起油锅，将蛋液和虾一同倒入锅中，放入鸡精，爆炒至虾变红色，盛起备用。

4：再次倒油进去锅中，将事先用开水泡好的茶叶滤水倒入油锅，直至茶叶变香脆，倒入刚炒好的虾，再爆炒3秒，便可起锅。

茶叶虾

主料

基围虾适量；

辅料

铁观音茶叶适量；糯米粉适量；干蒜蓉适量；熟芝麻适量；干辣椒节适量；香葱适量；椒盐适量；孜然适量；

茶叶虾的做法步骤

1：将虾剪去虾须、脚，由背部剥开挑去虾线，腌入味，蘸上糯米粉，腌制3分钟。

2：铁观音用水泡开以后，沥干水分。待水分彻底沥干之后，下锅炸，炸至酥脆，待用。

3：做法：铁观音用水泡开以后，沥干水分。待水分彻底沥干之后，下锅炸，炸至酥脆，待用。2.将虾剪去虾须、脚，由背部剥开挑去虾线，腌入味，蘸上糯米粉，腌制3分钟。3.三分钟后入锅炸。炸至七分熟，虾皮酥脆即可，捞出沥净油。4.炒锅继续上火，放入油，将孜然，干辣椒爆香，下入炸好的虾，椒盐、茶叶、蒜蓉、熟芝麻、香葱碎炒匀即可。

小窍门

将虾剪去虾须、脚，由背部剥开挑去虾线，腌入味，蘸上糯米粉，腌制3分钟。

香炒虾尾

主料

虾尾适量；

辅料

玉米适量；小葱适量；

调料

葱适量

花椒 香叶适量

桂皮 冰糖适量

豆瓣酱适量

啤酒适量

姜适量

蒜适量

香炒虾尾的做法步骤

1：准备好食材。

2：虾尾加入料酒。

3：焯水备用。

4：葱姜蒜，花椒，香叶，桂皮，豆瓣酱炒香。

5：放入虾尾，加入盐，鸡精，十三香，生抽。

6：倒入半罐啤酒。

7：盖盖子焖一会。

8：加入玉米炒几下。

9：最好放小葱段翻两下。

10：这样就可以了。

11：出锅了。

12：出锅放点白芝麻。

小窍门

可以多放一些花椒麻椒，放点辣椒，家里有宝宝我就放了花椒，喜欢吃辣的放点辣椒就更美味啦！

茶香虾

主料

虾200g；铁观音3小袋；

辅料

橄榄油3勺；酱油1勺；姜少许；香葱少许；玉米淀粉1勺；

茶香虾的做法步骤

1：虾去肠线和须虾加入酱油、姜片、葱白腌制虾10分钟左右，

2：铁观音用开水冲泡待用（我用了3小包铁观音）

3：茶水过滤

4：接着倒入过滤好的凉茶水没过材料浸泡半个小时

5：虾沥干水分，加入一勺橄榄油，一勺的生粉拌匀

6：沥干水分的茶叶加入橄榄油拌匀，

7：空气炸锅200度预热5分钟、将茶叶铺在预热好的炸篮

8：摆上虾，关上，烤制10分钟

9：大约烤到7分钟左右将炸蓝取出，用筷子翻到下再次送入烤到结束、烤后即可取出，一款酥香美味健康少油的茶香虾就做好了

小窍门

茶叶最后烤时候要沥干水分加少许油，这样烤好的茶叶才酥脆

茶树菇炒虾仁

主料

基围虾一斤；

辅料

绿线条椒一个；红干辣椒一点点；胡椒粉适量；辣椒粉适量；大蒜头一瓣；茶树菇适量；油适量；料酒一匙；水适量；生姜两片；生抽一匙；老抽一匙；

茶树菇炒虾仁的做法步骤

1：第一步将买好的基围虾剥好了放在小碗里然后，加入一小汤勺的生抽、一瓣拍碎的大蒜头、一点点的胡椒粉、一点点的辣椒粉、一点点的料酒、两片生姜、把小碗里的虾仁用筷子拌匀腌制5分钟，趁着腌制的时候先准备茶树菇弄一点的水把茶树菇浸泡至软

2：第二步将绿线条椒炒出香味后就盛出来，（不用放任何的佐味料）

3：第三步将洗净水烘干锅烧热之后倒油，等油温稍微热点的时候就把虾仁倒进油锅里炒熟

4：第四步把之前炒熟的线条椒给放进锅里和虾仁一起炒，加入适量的生抽和老抽

5：第五步等烧的差不多了的时候就把茶树菇给一起放入锅里和虾仁一起炒最后加入一点点的水这样虾仁吃起来不会太干太老最后就可以出锅啦！香烹烹的茶树菇炒虾仁就完成了！

6：成品图

茶香虾仁番茄盅

主料

西红柿2个；虾仁2个；绿茶1包；

辅料

玉米粒6克；四季豆6克；白糖2克；盐0.5克；胡椒粉0.5克；

茶香虾仁番茄盅的做法步骤

1：原料：西红柿、虾仁（去头去皮去虾肠留尾）、绿茶、玉米粒、四季豆（玉米粒和四季豆，是夏天储存的，为了口感好些，我提前焯了一下）。

2：虾仁加盐、胡椒粉腌制5分钟。

3：绿茶泡热水中取茶汁备用。

4：西红柿切去头部，用刀和勺子挖去里面的籽和肉。

5：玉米粒和四季豆加入白糖，加入一部分挖出的西红柿肉拌匀。

6：装入西红柿做成的盅里。

7：将大虾仁卷起来放在玉米粒上面，虾尾留在外面，装入适量的茶水。

8：放入蒸锅中，蒸6分钟即可。

9：成品。

小窍门

西红柿盅不要装得太满，经过加热，西红柿肉是要膨胀的，装得太满，会撑破皮的。先腌制虾，让虾有底味，虾才会吃着有味道。

香葱炒虾

主料

鲜虾400g；生姜三片；蒜子三瓣；香葱三根；

辅料

盐一茶匙；油3汤匙；酱油一汤匙；米酒几滴；

香葱炒虾的做法步骤

1：购买新鲜的虾。

2：把虾须用剪刀修剪一下，再用刀在虾背上开个小口，用牙签把虾线挑出。

3：处理好的虾清洗干净沥干水份。

4：准备好姜丝，大蒜，葱段，生粉芡（盐，生粉，清水，酱油拌匀）。

5：热锅下油，把姜丝和大蒜放进爆香。

6：开大火,接着把虾倒进。

7：淋上适量米酒并不断翻炒。

8：炒至完全变色后倒进拌匀的生粉芡。

9：汁不用烧太干，留一部份，最后加进葱段，调味拌匀便可熄火。

小窍门

1.在虾背上开个小口并取出虾线，这样炒出来的虾更入味而且能去腥。2.最后收汁不需要太干，稍为多留些汁更美味。