羊羹糕

主料

红豆300克；白糖70克；

辅料

琼脂30克；

羊羹糕的做法步骤

1：琼脂提前浸泡；

2：红豆煲熟后用料理机打烂；

3：红豆用不粘锅炒干水分；

4：水煮沸，放入琼脂煮烂；

5：加入白糖；

6：倒入红豆馅搅匀，小火煮至浓稠；

7：饼干模具洗净放在盘子里；

8：倒入煮好的羊羹，冷藏定形即可。

可可星空宝藏茶

主料

费列罗巧克力1颗；奶冻50g；超Q珍珠30g；巧克力酱15g；牛奶200ml；奶油40g；榛果糖浆5ml；榛果碎适量；

辅料

冰块100g；

可可星空宝藏茶的做法步骤

1：第一步：放入奶冻

2：第二步：加入超Q珍珠

3：第三步：在调配好的牛奶里加入冰块

4：第四步：加入榛果糖浆

5：第五步：搅拌均匀

6：第五步：用巧克力挂壁

7：第七步：然后倒入牛奶进出品杯中

8：第八步：挤上奶油（要有层次感哦）

9：第九步：撒上臻果粒哦

10：第10步：最后再插上榛果碎与费列罗巧克力哦

小窍门

此配方是以700ml为主的哦

栗羊羹

主料

红豆沙馅（甜）250g；板栗150g；

辅料

琼脂10g；麦芽糖40g；水300g；

栗羊羹的做法步骤

1：我用的自己煮的没去皮的豆沙，煮的时候顺手放了一块新会陈皮（黑色的），做栗羊羹豆沙用了300克。

2：取豆沙克放入搅拌机打碎。我打的有点粗了，如果再细一点成品和口感就更好了。

3：板栗去皮煮熟，用勺碾成小碎块。板栗是别人给的从山上拣的野板栗，又甜又面又香，很好碾。

4：板栗倒入拌好的豆沙里拌匀。

5：吉利丁10克加300克水开最小火慢慢煮。

6：加入麦芽糖一同煮，煮化后倒入豆沙板栗馅。

7：搅拌均匀成稍微粘稠状，如果稀了多煮会，但是要用勺子不停地搅拌。

8：趁热倒入容器中，我用的八寸比萨盘，正好一盘。

9：琼脂凝结特别快，刚倒完勺上和锅里剩的豆沙就凝结了，所以一定要快速，一气呵成。

10：放置一夜，让它彻底凝结。

11：多余的豆沙和板栗放冰箱做别的用。

12：用一平盘卡在上面翻面倒扣入盘中。后面是买的栗羊羹，口感更细膩。

13：用餐刀均匀地切成长条就可以了。

小窍门

我自己做豆沙不喜欢去皮，还是觉得带皮更香。喜欢吃细膩口感的可以去皮或超市买红豆沙做，口感更接近成品。正好家里有栗羊羹，配料表有麦芽糖，家里又正好有，就加了，最后的成品口感挺好的。

点妈辅食 | 星星蛋羹

主料

鸡蛋适量；

辅料

秋葵适量；

星星蛋羹的做法步骤

1：鸡蛋打散。

2：用半个蛋壳装水，放3次，这样的话，蛋水比例正好是1:1.5。

3：搅拌均匀，用勺子撇去浮沫。

4：秋葵切片，放入蛋液中。

5：水开上锅蒸8分钟，焖2分钟。

6：可以吃了。

小窍门

鸡蛋和水的最佳比例是1:1.5，打碎的鸡蛋壳不要丢，用半个蛋壳装水，装3次，正好是这个最佳比例。

栗羊羹

主料

红豆沙300克；板栗仁150克；

辅料

麦芽糖50克；琼脂10克；

栗羊羹的做法步骤

1：红豆沙300克、板栗仁150克、麦芽糖50克、琼脂10克准备食材，（用来制作羊羹的红豆沙要很细腻的那种，越细越好，不要粗颗粒的）。

2：煮锅放水，放入板栗煮至软糯可以轻松压碎的程度即可。

3：煮至绵软的板栗捞出控干水份压碎，切成小颗粒状。

4：备一个小汤锅，倒入约400克水，加入琼脂、麦芽糖，搅拌均匀，放到煤气灶上。用小火加热，边加热边搅拌，使琼脂完全融化。（琼脂可以提前泡30分钟，泽瑞妈忘了，直接放煮锅了，感觉成品没啥影响，只是完全融化多费些时间。）

5：琼脂完全融化后，加入红豆沙，中小火直到沸腾，边煮边搅拌直至成稍微粘稠状，如果稀了多煮会，但是要用勺子不停地搅拌。这个时候会比较稠，要注意不要被溅出来糊烫伤。

6：红豆沙完全混合均匀感觉比较稠后，（这个时候可以尝一下味道，根据个人口味和红豆沙甜度适量加糖，买的红豆沙都比较甜，一般可以不加了）放入切碎的板栗碎拌匀即可关火。

7：找合适的模具，红豆羹倒入模具中，我用的是不沾小烤盘烤盘。等摸起来不烫手的时候放到冰箱冷藏，直到完全凝固住。不放冰箱也可以，基本凉透了就会凝固住。放冰箱只是为了快一些。

8：用刀沿着模具的边割开，把红豆羹从模具里面取出来，切成长条，再每个长条切成自己喜欢的小块即可。

9：传统的红豆栗羊羹做好了，细腻甜美，做孩子的小吃，或下午茶小甜点，都是不错的。一次吃不完的可以放在冰箱冷藏保存，可以放3天。

小窍门

1、喜欢吃甜的小伙伴也可以在煮红豆糊的时候加一些糖，一般市面上卖的成品红豆沙本身就含糖。2、也可以不加板栗，做成纯红豆羹，也是很好吃的。

黑夜星空——黑米饭

主料

黑米100g；玉米粒20g；秋葵1-2个；

辅料

盐少许；

黑夜星空——黑米饭的做法步骤

1：材料准备好

2：黑米提前侵泡24小时，煮熟后铺入盘底

3：形成黑夜的感觉

4：玉米粒焯至断生

5：摆成月亮的样子

6：秋葵焯1分钟左右（只需要一个就够了，另的被我直接吃掉了）

7：切小段

8：随意摆放成星星的样子，就好啦~

羊羹糕

主料

豆沙180g；琼脂10g；

辅料

水200ml；

羊羹糕的做法步骤

1：准备材料，琼脂放入水中半小时，泡软。

2：将水和豆沙放入锅中，搅拌均匀，煮开。

3：加入泡软的琼脂，小火煮至熔化。

4：过滤后倒入容器中，放凉。

5：凝固后用牙签脱模，切块。

小窍门

根据豆沙的甜度和个人口味可以适当加糖。豆沙做法省略，网上都有。

星空燕窝

主料

燕窝条20g；百香果果酱2勺/杯；黑枸杞5颗/杯；

辅料

冰糖适量；

星空燕窝的做法步骤

1：燕窝条提前浸泡洗净

2：电炖锅里加少许清水

3：把燕窝条放入炖盅里加适量清水和冰糖隔水炖45分钟左右

4：这是炖好的燕窝备用

5：提前做好的百香果果酱，冷却后会变稠

6：青海买回的黑枸杞，取少许用冷开水冲掉浮尘

7：先取适量的百香果果酱放入杯中底部

8：接着加入炖好的燕窝

9：最后加入几颗黑枸杞

10：黑枸杞遇到冰水颜色是蓝色的，非常好看

小窍门

加了百香果果酱后的燕窝味道更有层次

星空撞奶

主料

白凉粉30g；蝶豆花5-8朵；白糖20g；酸奶200ml；

辅料

柠檬1个；

星空撞奶的做法步骤

1：锅中放入600克的清水加入白糖（我用的木糖醇）烧开。

2：后放入蝶豆花继续煮一两分钟后捞出蝶豆花（孕妇不能食用蝶豆花）关火，倒入白凉粉搅拌均匀。

3：分别倒入两个碗中，一个碗里挤入几滴柠檬汁就变成了梦幻紫色，（我专门查了一下蝶豆花水溶液富含花青素……花青素在不同PH值下会显出不同的颜色。）所以颜色深浅是看你滴入柠檬汁的多少。

4：放至自然凉透后凝固，如果需要吃凉的就放冰箱冷藏吧，然后用小刀划成小块。

5：分别先装入蓝色的到瓶子里（没有这个瓶子用杯子一样的，只是不好带走）。

6：再放入紫色的。

7：然后倒入酸奶或者牛奶都可以，看自己喜欢的口味，盖上盖子就可以给闺蜜好朋友打包一份了。

8：这样我们星空奶就做好了，喜欢的朋友可以赶快做一个超级简单。

星空蛋白糖曲奇

主料

蛋白35克；糖粉65克；

辅料

食用色素适量；星星装饰糖适量；

星空蛋白糖曲奇的做法步骤

1：蛋白和糖粉一起放入打蛋盆中

2：坐在比打蛋盆小里面装入1/4水的奶锅上，小火加热奶锅中的水

3：轻轻搅拌打蛋盆中的蛋白和糖粉

4：直到糖粉完全融化离火

5：用打蛋器搅打蛋白糖粉液

6：搅打至光滑细腻有坚挺的小弯钩

7：打好的蛋白糖霜分成3份放入调色的容器中加入所需要的色素/粉

8：用硅胶挂刀进行调色

9：调好颜色的蛋白糖霜分开放入装了10齿菊花嘴的裱花袋中

10：慢慢的把糖霜推移到裱花口

11：挤制出曲奇的形状

12：撒上星星装饰糖片，放入烤箱中层90度烤制70分钟左右

13：蛋白糖在烤箱中冷却后拿出密封保存。

小窍门

1、蛋白糖的制作都离不开基础的蛋白糖霜，糖霜搅打好是做好蛋白糖的关键。2、蛋白加温要全程小火不要升温太快，以免把蛋白烫熟，糖粉完全融化就要离火3、搅打蛋白糖粉时候要仔细观察糖霜的状态，表面有光洁度可以拉出弯钩即可4、各种不同的裱花嘴可以挤制楚不同造型的蛋白糖5、装饰糖是很好的变换装饰6、调色可以在蛋白糖霜打稳定后进行调色，也可以在蛋白糖霜快要打好的时候加入色素，需要调味的话也可以在这个时候加入柠檬汁、香草精等。然后继续把蛋白糖霜搅打到适当状态。7、根据挤制的蛋白糖的大小、形状不同可自行调节时间8、蛋白糖在烤箱中进行冷却可防止蛋白糖受潮，造成口感不好和保存时间缩短。完全冷却后装入密封的瓶子或者袋子里可以保存1年做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“美食网”可以直接查看我的菜谱！