糖醋藕片

主料

连藕400克；面粉100克；水120克（下面粉用）；番茄酱4勺；白糖3勺；陈醋1勺；盐适量；

辅料

生抽适量；

糖醋藕片的做法步骤

1：首先将连藕去皮洗净，切成片下适量生抽拌匀备用。

2：将100克面粉和120克水，加入适量的盐和生抽拌匀成为面糊。

3：上锅加入适量油烧热，将藕片粘满面糊后，入锅里炸至金黄色。

4：将炸好的藕片装盘备用。锅里留点底油。

5：加入4勺番茄酱略炒，分别加入1勺陈醋、3勺白糖、适量盐和生抽、再加入大约50毫升的水，一起拌炒至起泡泡。（此刻可根据个人口味，适当调整自己喜爱的酸、咸、甜）

6：将炸好的藕片加入酱里拌炒匀匀即可关火。

7：炒好的成品。装盘即可食用。

小窍门

小提醒：1：由于各人口味不同，在制糖醋酱时，最好边煮边试，直到自己满意为止。咸味也要跟上哦。2：藕片尽量切薄些。

糖粥藕

主料

糯米90g；莲藕200g；

辅料

红糖适量；桂圆干适量；

糖粥藕 的做法步骤

1：糯米洗干净，用冷水浸泡30分钟。

2：桂圆干洗干净，用冷水浸泡10分钟。

3：糯米，连同浸泡糯米的水倒入电饭煲内胆。

4：桂圆，连同浸泡桂圆的水倒入电饭煲内胆。

5：加适量水，将内胆放入电饭煲通电煲。

6：莲藕去皮洗干净。

7：糯米煲20分钟后莲藕切成片入电饭煲同煲。

8：煲至莲藕软糯，添加红糖，断电。

9：搅拌至红糖融化即可盛出享用。

小窍门

1、糯米浸泡后再煲，粥会更稠，口感也更好。2、桂圆干浸泡后更容易煲透。3、桂圆可加可不加。也可以添加红枣。4、红糖的用量依据个人口味添加。

糖醋藕

主料

藕500克；醋1勺；油50克；

辅料

糖1勺；生抽1勺；水50毫升；

糖醋藕的做法步骤

1：备好一根藕

2：切小丁

3：白糖先用开水化成汤汁

4：在加生抽醋各一勺在碗里

5：藕倒入一点油炒

6：炒熟后把油到出来

7：然后放入调好的糖醋汁和藕一起炒

8：水分收干就可以了放上点芝麻更香

小窍门

1.白糖用开水化成汁浓度更黏2.炒的过程都是中火

糖醋焖藕

主料

白莲藕1节；

辅料

生抽少许；酱油少许；醋少许；白糖少许；花椒粒少许；

糖醋焖藕的做法步骤

1：莲藕一节

2：去皮后切片

3：水烧热焯烫莲藕

4：捞出过凉开水

5：准备一小碗糖醋汁：酱油1勺、生抽1勺、醋2勺、白糖2勺

6：炒锅烧热倒少许油爆香花椒粒后弃之

7：接着倒入勾兑的糖醋汁

8：倒入焯烫后的藕片

9：盖盖焖2-3分钟即可

小窍门

花椒粒要小火炸出麻香味口感才好。

桂花糖藕

主料

莲藕3节；糯米150g；

辅料

冰糖150g；红枣10颗；

调料

食用碱少许

桂花少许

桂花糖藕的做法步骤

1：新鲜莲藕削皮洗净。

2：将藕从四分之一处切断。

3：糯米淘洗干净，往莲藕孔里面塞。

4：塞7分满即可，塞太满煮的时间长要涨出来的

5：塞好用牙签将莲藕连接成一整节

6：锅中加水漠过莲藕位置。

7：加一丢丢食用碱煮开后转小火慢煮四个小时以上。

8：待莲藕可以用竹签戳穿时，放冰糖和红枣继续熬煮一到两小时。

9：可以加点糯米进去增加黏度，让多余的汤汁变成甜粥。

10：浓粥里面撒点桂花，软软糯糯，绵甜香滑。

11：煮好的莲藕一定要浸泡在汤汁里面，让它吸饱汤汁。带完全凉透后取出切片。

12：摆盘。

13：取一小碗汤汁加适量冰糖和桂花熬成糖浆。

14：将糖浆淋在切好的糖藕上，撒一点桂花作为点缀。

小窍门

1.选择老藕，最好是完整的七孔藕，制作。两头有节巴的莲藕，孔里面不会有淤泥。2.水里面加少许食用碱一是增香二是易熟三是上色3.刚煮的时间水量多，不用直接加糖，那样糖即使加的很多也不会甜。4.一次吃不完的糖藕最好浸泡在汤汁中。5.想要快的话用高压锅可大大的节约时间。

糖醋藕丸

主料

莲藕适量；猪肉适量；

辅料

大葱适量；盐适量；面粉适量；鸡粉适量；糖适量；醋适量；生抽适量；番茄酱适量；淀粉适量；姜适量；

糖醋藕丸的做法步骤

1：莲藕、大葱切碎，放入盐，肉加姜剁馅

2：藕碎挤出水分，加鸡蛋

3：加肉馅、盐、鸡粉、黑胡椒粉、面粉、淀粉少许

4：搅匀，不需要再加水，藕会渗出水分

5：净锅入油，烧热，虎口位置捏出藕丸入锅炸

6：先大火后小火

7：外壳焦脆时捞出

8：净锅加水、醋和糖2:3的比例放入，加入番茄酱，分量看个人喜欢

9：煮开，调入水淀粉

10：芡汁黏稠放入藕丸搅匀即可

11：宝宝最爱

糖醋藕片

主料

藕1个；

辅料

色拉油适量；糖2匙；醋1汤匙；盐1匙；蒜子适量；

糖醋藕片的做法步骤

1：藕洗净削皮切成片，蒜子切碎备用

2：锅烧热倒入色拉油，放入藕和蒜子翻炒几下，然后加糖再炒

3：再加入醋盐翻炒均匀出锅，这里没有蒜叶，不然切点蒜叶放进去会更香

小窍门

藕放入锅里以后炒几下就要放糖，这样才能炒出稠稠的汁！总得时间不能炒长了否则藕就不脆了，选的藕也要嫩！

糖醋藕丁

主料

藕适量；

辅料

葱姜蒜适量；糖适量；醋适量；盐适量；亨氏番茄酱适量；

糖醋藕丁的做法步骤

1：首先将藕切丁，将葱姜蒜也切丁，做好准备工作

2：其次将藕丁放入水中焯一下

3：接着在炒锅中加适量油，待油锅稍微有点热，将之前配好的葱姜蒜倒入，爆香

4：将藕丁倒入锅中，加适量糖和醋，加少许水，防止粘锅

5：加番茄酱及盐，翻炒均匀，即可出锅~

6：成品图~

糖醋藕带

主料

藕带350g；黑木耳15克；尖椒1个；红椒1个；

辅料

色拉油适量；白醋2勺；白砂糖1小勺；盐少许；鸡粉少许；

糖醋藕带的做法步骤

1：买的嫩藕，我们叫藕带

2：去皮切成薄片

3：尖椒洗净切成小块

4：起油锅

5：放入藕片翻炒

6：放入尖椒块和红椒丁翻炒均匀

7：再放入提起泡好的黑木耳翻炒均匀

8：加点盐和砂糖调味

9：加点白醋，起锅前加点鸡粉炒匀即可

10：出锅装盘

小窍门

配料可以根据自己的喜好调整藕切薄片后最好迅速放入滴了几滴白醋的清水中，浸泡一会儿，防止发黑煮藕时忌用铁器，会使藕发黑

红糖藕

主料

莲藕1节；

辅料

红糖60克；糖桂花适量；

红糖藕的做法步骤

1：莲藕、红糖

2：莲藕去皮，简单粗暴切成大块

3：放入电饭煲，加入红糖，水。

4：水不要太多，食材一半就可以（水多了不不容易收汁）

5：按煲汤键（我这就是最普通的电饭煲，一个煲汤程序大概1个小时45分钟）

6：煲汤程序结束，莲藕非常绵软了，但是还有很多汤汁。

7：继续按快煮饭键，开着盖子，把汤汁收浓即可。（我这是最普通的电饭煲，没有收汁键，用了快煮饭键，现在有很多的电饭煲有收汁功能，更方便）

8：香、甜、糯。

9：成品！

10：成品1

小窍门

无。