麦乐鸡块

主料

鸡胸肉500克；土豆1个；鸡蛋1个；

调料

大蒜2瓣

姜片少许

料酒2勺

胡椒粉少许

淀粉2勺

麦乐鸡块的做法步骤

1：土豆去皮，切成土豆片，上锅蒸熟。

2：鸡胸肉去掉筋膜和黄油，清洗干净，切成小块。

3：大蒜去皮，姜去皮切片。

4：将所有食材放入绞肉机里，胡椒粉和料酒也加进去。

5：将其打碎，打成泥，此时的肉泥有些稀，很正常。

6：接下来加入淀粉再次搅拌均匀，此时肉泥较黏稠。

7：用勺子挖一勺鸡胸肉肉泥倒到锡纸上，锡纸的作用就是防粘，实践证明用油纸的效果会更好，再用勺子背沾一点水，将肉泥拍扁，尽量做到每一块肉泥的厚度一致，这样烤出来才会颜色均匀，且一块烤熟。

8：烤箱预热，200度烤25分钟左右，中层烤，出炉粘番茄酱吃，味道可好了。

小窍门

1、麦乐鸡块的制作不要放酱油等有颜色的调味料，这样才能保持鸡块原本颜色。2、鸡胸肉去腥一是料酒，二是胡椒粉，有很好的去腥提鲜的作用。3、烤箱的温度和时间仅供参考，请根据自己的烤箱来调整。

麦乐鸡块

主料

鸡胸肉2块；土豆1个；

辅料

淀粉1勺；鸡蛋1个；

调料

生抽1勺

蚝油1勺

盐适量

胡椒粉半勺

大蒜4瓣

麦乐鸡块的做法步骤

1：鸡胸肉切碎。

2：在加蒸熟的土豆。

3：加一个鸡蛋，淀粉，生抽，蚝油，胡椒粉，蒜沫。

4：整理形状，放烤盘。

5：烤箱提前预热，二百一十度，烤十五分钟。

6：翻面再烤十分钟。

7：麦乐鸡块就好了。

自制麦乐鸡块

主料

鸡胸肉500g；玉米淀粉10g；鸡蛋一个；黑胡椒适量；

辅料

糖5g；盐5g；料酒适量；生抽适量；蚝油适量；

自制麦乐鸡块的做法步骤

1：准备好所有食材

2：在鸡胸肉中加入盐，糖，玉米淀粉，鸡蛋，适量黑胡椒粉，料酒，生抽和蚝油，腌制15分钟

3：把腌制好的鸡胸肉放入料理机中，选择酱料键运行至结束

4：把鸡胸肉泥揉成块状，放入冰箱20分钟冷冻定型，在冻好的鸡块上刷一层油

5：放入空炸锅180度15分钟，也可放入油锅煎炸至熟

小窍门

1.腌制鸡块的时候盐不要放得过多，不然会导致食物变味2.运行料理机的时候可以选择用搅拌棒辅助搅拌3.将鸡块炸熟的过程中一定要注意把控时间，一不小心很容易烤焦

秒杀肯德基，吮指香酥麦乐鸡块！

主料

鸡胸肉250g；

辅料

土豆一个；葱2根；鸡蛋1只；玉米淀粉2勺；玉米油一点点；

调料

生抽2勺

黑胡椒粉适量

番茄酱适量

秒杀肯德基，吮指香酥麦乐鸡块！的做法步骤

1：准备好材料。鸡胸肉清洗干净沥干水分。土豆切薄片。

2：土豆上锅蒸熟。鸡胸肉切丁，放入料理机，加入切碎的葱花。

3：搅打成细腻肉泥。

4：蒸好的土豆压成泥。

5：土豆泥、鸡胸肉泥放入大碗中、鸡蛋打入，放入玉米淀粉、生抽、磨上黑胡椒粉。

6：顺时针搅打5分钟左右，搅打上劲。

7：预热烤箱，上下180度。烤盘垫油纸。带手套或者徒手，略微蘸水防粘。整理成块状，均匀摆入烤盘。表面刷上薄薄一层玉米油。

8：放入预热好的烤箱中层，180度烤25分钟。

9：烤完取出，装盘，摆上迷迭香、小青拧装饰即可！

小窍门

1、鸡块不用团太厚一块；2、烤温和烤时供参考；3、步骤7不刷油也是可以的，刷油表面更脆一些；4、文章出自@尘曉。

麦乐鸡块

主料

鸡胸肉1块；

辅料

大葱1段；鲜姜1块；盐2克；鸡蛋1颗；玉米淀粉30克；白胡椒粉3克；白糖6克；蚝油10克；凉水30克；

麦乐鸡块的做法步骤

1：材料准备好：鸡胸肉冲洗干净，其它调料的用量和种类可随喜欢来调整；少许白糖可以提鲜，蚝油和白胡椒粉可以去腥，淀粉起到粘合作用，鸡蛋起到粘合和膨胀的作用；葱姜起到去腥作用，但不能直接放入。

2：大葱切段，鲜姜切块，同入绞肉机桶中，再倒适量凉水。

3：葱姜打成末后与凉水充分混合了，静置几分钟，使葱姜汁能完全渗透到水中。

4：另起一个绞肉桶，将鸡肉去掉筋膜，切成大块，入桶中。

5：将淀粉、白糖、盐、蚝油、白胡椒粉同入鸡肉桶中，葱姜水过筛；鸡蛋准备了两个，但实际只用了1个，看肉糊的状态来调整鸡蛋用量。

6：盖上绞肉机的盖子，轻压开关，将鸡肉块和这些材料混合均匀。

7：打好的鸡肉糊细腻，并且与淀粉鸡蛋等调料完全混合在一起了；用勺子舀起来，不稀不稠，倒扣也不会轻易掉下来。

8：准备一个做曲奇用的长方形小模具，里面铺上油纸，将鸡蛋糊倒在其中，表面及两端用勺子抹平，放冰箱冷冻定型，冻到能切块的状态就成了；如果确定不好时间，可冷冻至少4小时；没有这种模具，用保鲜盒也可以，为利于脱模，可铺上油纸或者保鲜膜。

9：冻好的鸡肉糊定型好，用利刀切成大小均匀的厚片，薄厚以自己的喜好为准，但不宜太薄，否则肉块就成了肉片；吃起来也没有中间弹口的口感了。

10：我只切了6片，铺码在炸篮里。

11：烤箱选用“空气炸”功能，190度，预热2分钟，将鸡块送入烤箱中，显示10分钟，实际只用了8分钟，表面金黄即可出炉。

12：这是“空气炸”好的麦乐鸡块，切得有点儿薄，表面金黄，并且有一层小硬壳，稍晾凉后就不那么硬了，里面的鸡肉也是香嫩微弹的。

13：麦乐鸡块，不要一滴油，金黄外皮，Q弹口感，好香！

小窍门

1.选用鸡胸肉，鲜嫩且无筋无油脂；葱姜泡水后使用，可保持鸡块的细腻口感，同时还不会有颗粒感而影响品质；淀粉量不宜过多，否则吃起来会粉粉的，失去了鸡肉的弹口；水量不宜太多，会导致鸡块易变形；2.一次吃不完可以继续将鲜鸡肉糊冷冻，随吃随切；3.烤箱如果没有空气炸的功能，用“烘烤”功能也可以，温度和时间根据烤箱实际情况来调整。

红酒可乐焖肉块

主料

肉块适量；

辅料

红酒适量；可乐适量；料酒适量；盐2/1勺；酱油1勺；姜1块；八角1个；花椒5个；

红酒可乐焖肉块的做法步骤

1：肉冼净切块。

2：凉水下锅焯一下。

3：开锅捞出空干。

4：锅里下油煸香花椒，八角，姜片，放入肉块炒至微黄。

5：加入可乐没过肉块，再倒入红酒，几滴料洒，少讦盐小火焖煮至汤变浓稠。

6：转大火收干汁，撒芝麻，香葱出锅装盘。

7：大功告成，开动！

麦乐鸡块

主料

鸡胸肉300g；糯米粉1/4被；生粉2汤匙；鸡蛋2个；

辅料

盐半茶匙；胡椒粉半茶匙；味精半茶匙；油适量；

麦乐鸡块的做法步骤

1：鸡肉洗净，切小块，去筋，不然容易损坏料理机。

2：将鸡肉，蛋，糯米粉，盐，胡椒粉，味精放入料理机中打成泥。

3：打好的肉泥。

4：放入裱花袋中，也可以不用。

5：挤成鸡块的形状。

6：再盖上一层保险膜，放入冰箱冷冻室内冷冻成型。

7：用2汤匙的生粉对2汤匙的水，搅拌均匀成面糊。

8：将冷冻好的鸡块裹上面糊。

9：加热油锅，小火，炸制金黄即可。

小窍门

可以一次多炸一些，放在冰箱冷冻室里保存，吃的时候取出烤箱加热一下即可，这样还可以把鸡块中多余的油分烤出。

可乐鸡块

主料

鸡翅根500克；可乐200ml；

辅料

指天椒5个；生姜20克；蒜20克；老抽30ml；生抽50ml；料酒20ml；生粉15克；

可乐鸡块的做法步骤

1：鸡翅根切块，加入生粉.老抽.生抽.料酒.姜.蒜.指天椒，腌制半小时

2：锅下油，油温达80度后加入（腌制好的鸡块）爆炒至八成熟，

3：加入可乐（盖过鸡块水平面）转文火，焖至收汁后，放入少许盐即可

可乐鸡翅（可乐鸡腿）

主料

翅中适量；土豆适量；

辅料

海天酱油适量；百事可乐适量；葱适量；姜适量；蒜适量；

可乐鸡翅的做法步骤

1：将鸡腿洗净

2：葱姜蒜切丝备用

3：切好葱姜蒜放入鸡腿中倒料酒腌制半小时更入味

4：土豆切块，倒入油，待油热后放葱姜蒜爆香，放入土豆翻炒，然后放鸡块炒至变色

5：按量倒入酱油，之后加入可乐焖，五六分钟后等可乐慢慢收汁！

6：完工了！

可乐鸡块

主料

鸡腿1个；洋葱少许；

辅料

八角1个；大葱少许；大蒜1瓣；可乐半杯；盐1勺；姜粉少许；老抽少许；植物油2勺；

可乐鸡块的做法步骤

1：鸡腿洗净，蒜切片，切葱花儿洋葱，备好其他材料

2：鸡腿剁大块，冷水入锅，焯水撇去浮沫，沥净备用

3：热锅热油，爆香葱蒜、洋葱、八角

4：下鸡块，翻炒片刻，表面稍有焦痕，鸡皮的油炒出来一些比较香

5：加可乐、水、盐、姜粉、老抽拌匀，小火炖

6：中途开盖翻动几次

7：直到汤汁粘稠收尽，盛出即可

小窍门

1.姜粉是去腥暖身的，和可乐的味道很合。2.其实没有二氧化碳的可乐，就是焦糖色的糖水，可以使菜肴上色，汤汁粘稠。