耗油草菇

主料

草菇250克；

辅料

盐适量；蚝油3勺；

耗油草菇的做法步骤

1：草菇半斤，过水、切成两瓣

2：锅烧热到油放葱蒜炒出香

3：到入草菇，炒几分钟

4：炒三分钟、加半碗水加耗油三勺

5：炒一会加锅盖，煮一分钟

6：加鸡精，收汁装盘

耗油口蘑

主料

口蘑适量；青椒一个；

辅料

蚝油适量；生抽适量；糖一小勺；橄榄油适量；

蚝油口蘑的做法步骤

1：口蘑中间切开，青椒切片备用。

2：口蘑用开水炒3分钟捞出备用。

3：锅里倒入橄榄油，下入焯好的口蘑翻炒两分钟。

4：放入青椒、耗油、生抽、白糖翻炒2分钟即可。

小窍门

口蘑焯完水捞出来的时候可以带点水，那样不会太干，而且焯完蘑菇的汤也很鲜。

耗油螃蟹

主料

淡水蟹按人口定；

辅料

蒜苗适量；

配料

耗油适量；蒜蓉酱适量；酱油适量；醋适量；盐适量；

蚝油螃蟹的做法步骤

1：所有准备的材料，都是按家人的分量定哦，这里准备的都是带有大量蟹黄的母蟹

2：放入油和蒜头、姜起锅爆香，倒入螃蟹翻炒，等螃蟹变颜色后倒些醋进去继续翻炒

3：翻炒过后倒入清水，莫过螃蟹即可，然后盖盖子焖煮

4：待锅里的水还剩大概半碗左右时，加入三分之一勺（小勺）的盐、蒜蓉酱、酱油、大勺子耗油，把螃蟹再次翻炒均匀盖盖子坐等收水

5：锅里水干后加入蒜苗翻两下即可出锅

小窍门

此道菜以重口味为主，螃蟹外表就沾有很多作料，吃的时候是很够味的，所以要记得多备些水喝哦！

耗油生菜

主料

生菜2棵；蚝油3勺；

辅料

淀粉适量；

耗油生菜的做法步骤

1：生菜2颗，洗干净

2：耗油3勺加水加1勺淀粉，搅成汁

3：锅里热水烧开把生菜放近烫软

4：锅烧热，加入蒜炒香，到入调好的汁大火煮沸

5：煮沸的汁，泼在烫好的生菜盘，就好了

耗油花蛤

主料

花蛤415克；

辅料

姜片适量；葱段适量；

配料

料酒适量；蚝油适量；盐适量；

蚝油花蛤的做法步骤

1：材料：花蛤

2：姜片、葱花、耗油

3：将吐完泥沙的花蛤清洗清洗，捞出待用。

4：烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。

5：接着，下入清洗好的花蛤，加适量的料酒。

6：加适量的水。

7：翻炒翻炒至花蛤开口。

8：然后，加适量的耗油。

9：加适量的盐。

10：调味炒匀。

11：最后，搁入葱花，即成。

12：出锅，装盘。

烙饼

主料

面适量；

辅料

葱适量；青椒适量；胡萝卜丁适量；孜然适量；盐适量；

烙饼的做法步骤

1：取适量面粉，和成面团

2：成面团后，将面团揉成1到2.5厘米粗得圆条然后用到切成一段一段得小块，用擀面仗来擀切好的面团，

3：将面团擀成薄薄得一片，有手掌那么大就行，依次进行

4：面团擀好后，锅用大火烧热，然后调成中小火，锅里不用放油，等锅热了，把面皮放进去，面皮出现起泡，在反过来进行煎，都起泡了，就可以出锅了，不用太熟，依次进行

5：把烙好的饼进行切丝，

6：然后准备少许葱，青椒，胡萝卜丁，孜然盐，和提味得佐料，根据自己的口味葱去掉绿色得叶，留白色的，取五厘米左右得葱，切成葱沫，青椒切丁

7：还继续用刚才烙饼得热锅，中小火，放入一点点有，抄一下葱沫，放入胡萝卜丁小抄一会，把切好的烙饼丝倒入锅里，进行翻抄两分钟左右，加入所有佐料翻炒，最后再把青椒倒入翻炒，关火，最后再放入孜然，出锅，（根据个人口味来调配）

小窍门

有点硬，西红柿也可以不放，我是为了好看，才放的，不足之处多多意见（只有坚持，成功才会接受一直努力的你）

耗油生菜

主料

生菜500克；蒜1头；

辅料

蚝油1汤匙；捞汁0.5汤匙；水淀粉适量；盐适量；

耗油生菜的做法步骤

1：生菜去泥洗净、蒜切碎末

2：碗汁：耗油1汤匙、捞汁0.5汤匙、清水1汤匙

3：油6成热，爆香蒜末

4：放入生菜煸炒，菜微微蔫调入碗汁，翻炒匀，勾入水淀粉，出锅

5：清爽的感觉，如同初夏雨后，一股特有的芬芳，欲罢不能

6：如果你买的是无土栽培的生菜就不要去掉根须了，连着一起烧，味道更好

蚝烙

主料

生蚝1斤；

辅料

红薯粉100克；鸭蛋2个；猪油适量；鱼露适量；葱适量；香菜适量；盐适量；

蚝烙的做法步骤

1：取红薯粉加入纯净水调出浆，将蚝洗净倒入，加入葱花，放少许盐，备用。

2：倒入油，加入蛋液，煎至两面金黄。

3：淋上少许鱼露，加入香菜。

小窍门

蚝应该用小蚝，尽量使用肥蚝。

烙饼

主料

面粉500克；大豆油适量；葱花末适量；

辅料

盐适量；花椒面适量；芝麻面适量；鸡精适量；十三香适量；

烙饼的做法步骤

1：面粉还有葱花末加所有的调料都放进去搅拌起来。

2：一碗温开水，和面团的时候要用。

3：和好的软面团，醒一会儿，大概10来分钟。

4：打开醒好的面团加点大豆油，然后用手使劲揉面，让油完全浸入面团里面，多放点油，好吃，大概再醒五分钟就可以了。

5：然后把面团用手在面板点上轻轻的压平，压的抱抱的，记得提前面板上要抹油噢，要不然很容易粘的，压平再抹点油。

6：如图这样卷起来。

7：然后再这样顺时针往里面卷起来。

8：然后用手轻轻的压平，薄薄的抹点油，最好是薄点，这样出来很好吃。

9：然后电饼铛合电，倒上少许大豆油加热五分钟左右，把薄薄的面饼放进去，盖住，上下火烘焙，大概三四分钟就可以翻一下身，看到上下两面都发黄就可以了。

10：看看这个就是做好的烙饼，松松软软，油香扑鼻，好吃噢，试试吧。

小窍门

和面团的时候记得要温开水噢，记得要软面团。

蚝烙

主料

牡蛎肉200克；鸡蛋2个；地瓜粉20克；香菜1根；

辅料

盐少许；

蚝烙的做法步骤

1：原料如图，牡蛎肉一定要用新鲜的，否则口感天地之差；

2：鸡蛋打碎，加入香菜末备用；

3：地瓜粉先加入同量水拌匀成湿淀粉；

4：将湿淀粉倒入鸡蛋碗中，加入洗净的牡蛎肉及少许盐搅拌均匀；

5：倒入电饼铛；

6：烙熟即可

7：装盘食用啦！

小窍门

1、这道菜的关键点是牡蛎要绝对新鲜，卖点也是鲜，好吃也是因为鲜；2、新鲜的牡蛎肉不能过度清洗，否则蚝烙就没有鲜味了。